OÍDO #6 - Rafa Peña

¡¡¡Y volvemos con nuevo capítulo del podcast OÍDO!!!
Esta vez con Rafa Peña del Restaurante Gresca.
Rafa y Mireia son propietarios de un pequeño gran restaurante en Barcelona.
Él cocina con don y una elegancia sin saltos mortales ni tecnicismos y Mireia, atenta a todo y en todo momento, lo han convertido en uno de los restaurantes mas queridos por la gente y en especial por la gente del sector, que peregrinan para comer en barra, bar o comedor.
Tengo en el recuerdo aquella pequeña cocina con un horno de pizza, un arcón congelador que a la vez servia de mesa y a Charli, Agnes y Rafa haciendo malabarismos cocinando el soufflé de huevo y papardelle de patata, la tortilla de butifarra del Perol, los pies de cerdo rellenos, el postre de piña colada en trampantojo de coco, el sorbete de cassis con sake...
Y de ahora, ya con una cocina flamante, no me quito de la cabeza los sesos a la meunière, el bikini y esos vinos naturales con los q siempre acabo disfrutando de la mano de Sergi y el equipo de sala.
Pau, Elisa, Antonio, Shoko, Biel, Victor...y un sinfín de buenas almas han pasado por esa cocina y sala y que muchos han acabado montando restaurantes que merece mucho la pena visitar.
Espero que disfrutéis de esta charla, conozcáis un poco más a Rafa y su forma de llevar un restaurante al que se va a disfrutar sin pretensiones.
Idea y dirección:
Pol Contreras: / patissierpol
Equipo de producción:
Ilustración: Jesús Rosan
/ jesusrosan
www.jesusrosan...
Diseño: Helena Carazo
/ helenacarazo
Edición: Great Visuals Productions
/ greatvisual. .
greatvisualspro...

[@jesusrosan]

Que maravilla de entrevista!! Joder, y que bien grabada/editada!!!

[@vitanelpiattoAlbertMas]

Brutal...

[@salvatbrothers]

Brutal Rafa Peña!!!

[@eduper8004]

Que gustazo ✨

[@oido8390]

Muchas gracias!!

[@elperro147]

gracias!

[@oido8390]

Gracias a ti!!!