El secreto para que los ñoquis queden perfectos - Morfi
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- Опубліковано 25 сер 2024
- “Morfi, todos a la mesa” con la conducción de Damián de Santo y Zaira Nara. El programa que ya conquistó las mañanas de Telefe con alegría gourmet, tendrá con las mejores recetas de cocina, importantes invitados, interesantes entrevistas, mucho humor, diversión y música en vivo.
Además, esta nueva etapa de “Morfi, todos a la mesa”, contará con el humor y la espontaneidad de Malena Guinzburg, mucha más cocina y las mejores recetas de la mano de Santiago Giorgini, Connie Ansaldi con las ultimas noticias del espectáculo y las tendencias en redes sociales; todo el deporte con Ariel Rodriguez, la información policial con Paulo Kablan y la incorporación de Melina Fleiderman a la mesa periodística.
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Muchas gracias por tus clases. Si no tenes tablita pones un tenedor al reves enharinado y pasas los chorizitos. Saludos cordiales desde Accra, Ghana, Africa del Oeste.
Yo hiervo las papas enteras y no le pasa nada a mis ñoquis. Uso 1 huevo solo, al pure tambien le agrego queso rallado. Me quedan suuper tiernos porque combino dos partes de harina con una parte de fecula de maiz Maizena, y con esa mezcla no quedan duros. El secreto esta en no amasar porque sino cada vez le agregas mas harina y quedan horrible de duros. Y no tengo tablita uso un tenedor, de nuevo al pasarlos x el tenedor no apretar fuerte porque se te rompen.
Ah, y nunca congelé mis ñoquis, la verdad no se que les pasaría, voy a probar la próxima vez
Yo los hago asi con maizena una parte congelalos tranquila
Adela Castelli Gracias!
P00
Sofia Sacheri 9masa tarta acelga
Ñññññññññ
Son buenos cocineros no hay duda pero a ver si comprenden algo : TRANSMITEN INCOMODIDAD , no disfrutan de lo que hacen xq siempre están apurados, ENTONCES EN VEZ DE QUE LA PERSONA DISFRUTE VIENDO LA COCINA COMO DEBE SER , uno mira a un hombre o a una mujer en un nervio, y que trabajan sufriendo. Lastima que prioricen siempre el tiempo y no al televidente , grave error.
7:05 "No tenés tablita,no hagas ñoquis" se usa un tenedor master.
Lo que pasa es que este pelado es medio facho , se hace el forro
que es un tenedor master ¿?¿
@@martamariaestevezangulo1963 "tenedor, master"
"No le hagas la rallita" bobo
MUY HUMILDE EL SEÑOR
No tenes tablita?TENEDOR GIORGINI!!!!!👏👏👏
SANTIAGO SI NO TENGO TABLITA USO UN TENEDOR COMO LAS ABUELAS DE ANTES ..QUE NO LO SABES ???
quiro la receta de dulce de batatas
haben menos por favor, y yyy no tenemos mucho tiempo
todo muy rico ,seguro ,pero las cantidades de lo que hacen
Quiro saber como hacer dulce de BATATAS
EL SECRETO es justamente LO CONTRARIO de lo que dice este pibe ! EL PURE TIENE QUE ESTAR FRIO, porque al estar caliente el vapor hace engrudo la harina y requiere más cantidad de harina , ESO, hace que los ñoquis resulten CHICLOSOS y DUROS!
Exactamente!
Me parecía 😁👌👌
Buen dato !!!!
Pero la receta del pelado es al horno capaz que es diferente.. Les salen bien por eso enseñ como hacerlo..
He visto muchas recetas de abuelitas italianas y TODAS amasan.
Muy bueno! Yo cocino las papas al vapor y le agrego queso rallado a la masa.
Con tenedor!
Insoportable la música alta......el tipo a los gritos!!!
este hombre tiene que gritar por esas cotorras alpedo que lo molestan pobre tipo dejenlo en paz
y el GRAF TAPANDO TODO
Otros cocineros dicen que la papá tiene que estar fría para que no absorba mucha harina
Tibia
pelao te la dieron con el retorno jajajja
excelenteeeeee lo haré genial muchas graciiiiaaaassss
Los ñoquis espectaculares!!!! M encantan !!! Mi predileccion;; aunque toda la pasta m gusta riquisimo!!!!
yo hago los ñoquis espectaculares sin huevo!!! me encantó lo de la papa sada, yo los hago al vapor, voy a probar! además uso mucho queso rallado, se comen solos, voy a probar esta receta
Sin huevo? No me gustan por el olor voy a probar sin huevo
Yo igual, tampoco les pongo huevo y salen buenisimos
@@vosno3881agrega aceite si no le pones huevo
Si no tenes tablita!!hacelos cón un tenedor🤗🇺🇾💖
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ME ENCANTO UN ERADERO LUJO GRACIAS X COMPARTIR DEDE ALTA GRACIA CODOBA. ME EN ENCANTO UN ABRAZO.
divino todo, pero que estressssss genera
Si no tiene la tablita se hacen con la parte trasera de un tenedor
El mas animado de todos los canales de cocina argentina!!!!y de las mejores recetas!!!!
Que buena reseta y barato ricos ñoquis
"No tenes tablita... no hagas n~oquis". Fue cuando realmente pudo haber dado un buen tip: Se usa un tenedor!!!!!!!!!
El anuncio sobre el trabajo tapa todo, podrían en sucesivos programas quitarlo
Los huevos en el centro jejejeje q grande pelado😂😂😂
Yo escuché siempre siempre el pure frío porque un puré caliente demanda más harina
Siempre preparo con el puré frío y me sale muy rico
silvia paglia gracias por ese tip
Tibio
La música ensordese......imbancable!!!
Yo he dejado de ser televidente de estos programas; no me banco cómo ensordecen y siempre hablando al unísono. Al final, no entendés muchas aclaraciones y perdés el hilo.
que pesimo queda que los anuncios tapen lo que uno necesita ver para aprender, manito abajo
Si no hablaran tanto no se le quemaba el ajo ,ninguno se dió cuenta de los que estaban con el 😂😂
Los argentinos tienen excelentes recetas, pero hablan tanto!!!!! Que nos marean!!!
El arte de un chef está en las técnicas que usa para preparar un plato, y en que la cámara enfoque al detalle, no en hablar tanto!!
Queremos VER LO QUE HACE y una explicación clara es suficiente, porque parece un concurso de quién habla más
el problema es que es un video de la tele subida a youtube, en television se habla todo el tiempo
@@maxifeltes si haci es.😁
Es verdad !!!! Pero los que hablan tanto son los porteños que están siempre muy acelerados
Sii tenes razón, sobretodo en esta programa , muy acelerado y a los gritos !
Siii, aspiran a ser vedettes de la cocina. Son insoportables nunca los puedo mirar más de 3min
Pusiste los ñoquis en la salsa sin hervirlos antes...? Directos a la salsa...?
Ingredientes:
1 kg de papa
2 huevos
Harina 0000 150gr
Queso parmesano rallado 200 gr
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Che pero... le puso banda de nuez moscada, y según lo que se sabe es que es una especia fuerte que puede hacerte bolsa.
Porque carajos ponen esos escritos en el video, no se ve nada, y ademas tienen que enfocar lo que estan hsciendo😡😡😡
Podrían callar esa mujer por favor!!!
Por favor pongan .la cant...de gramos de ingredientes de los ingredientess porfi...
Estás amasando .... papá !!!!!
ayyyy Dios porque hablan tantoooo..Es insoportable escucharlos. Gente no da el show de la cotorra en la cocina
Opino igual, marean 😵de tanto hablar y cosas sin fundamento que ni van al caso, vayan al punto no sean malos !!! Porfffiii
Si es tedioso ja ja ja aburren 😉
Aburren a mi me interesa la eleboracion de los ñoquis!!!
Que mala onda ,
@@emibravo4470 jajajaja es verdad...Miro el vídeo por la receta no por el cotorreo..Me gusta el silencio porque lleva a la calma y al disfrute.
no puede estar cocinando y sacando y poniendo el aparato de su oreja... tampoco debe posar las manos sobre su cabeza... o sobre sus pantalones al sentarse delante del disco...
hola, buenas tardes desde miranda de ebro (burgos - españa) , estoy viendo ahora mismo sus noquis y queria preguntarle varias cositas:
1) porque su masa no se puede hacer en amasadora ?¿?
2) si no se tiene esas paletas, con que otro elemento o utensilio se podria hacer ¿?¿?
3) y por qué no hay que amasar, sino solo integrar ¿?¿?
atte: muchas gracias de antemano. 1 saludo y feliz miercoles
Hola te si queres te saco las dudas que temgas
Imposible ver bien el vídeo con esos carteles tan grandes que parecen pegotes .
hola solo una acotación,no me gusta ver el anillo en la mano al manipular la masa. podria cosinar sinel porfi...
Buen detalle me molesta
Siempre armo la mezcla con papa fría! Y jamás me salen duros
CON UN TENEDOR COMO LO ARMABAMOS SIEMPRE !!!
Como se cocinan en el horno? Co agua las meto? O sólo en una bandeja sin nada
Genio mejor explicado imposible gracias x toda la data
Al secreto me lo guardo de la nues noscada
20$ abajo del plato nuu yo quiero 100$ jajajaja muy bueno!!
E A DESCRIÇÃO DA RECEITA DO MOLHO?
Todo muy lindo pero habla mucho encima de la preparación y me da que saliva sobre la comida
Siempre la gente criticando todo ...
Es dificil hacer un video y explicar sin hablar.. no es dificil entender eso
Mentira lo de no hervir la papa , yo la hervi , deje enfriar bien el puré , y cuando le agregué la harina lo amase y salieron blanditos y no se desarmaron y tampoco se pegaron .. creo que lo que cambia al no hervirla es el sabor
Yo lo hice, me parece q 150 gramos de harina por kilo de papá es muy poco, en todas las recetas le ponen más harina, yo lo hice, y cuando subían en el agua, estaban q parecían chicle, y sin embargo los arme sin problema, en esto me pareció q fue muy poca harina, no quiero chicle, pero tampoco q se deshagan con solo mirarlo, ni muy duros.
Por lo que decís, voy a hacerlas al vapor la proxima
No dice que no hay que hervir la papa, dice que no hay que hervirla pelada, osea que hay que hervirla pero con cáscara, luego pelarla y pisarla, de ese modo ingresa menos agua a la papa durante el proceso de hervirla.
@@LuisMartinez-fy8ns sabes porque quedo como chicle ?? Quizás moliste mucho la papa y desarrollaste el almidón que tiene la papa y te quede de esa textura no es por la poca harina, menos harina mejor para que no se sienta al comer
@@tunenegian Hola, me quedan perfectos, no molí demasiado las papas,use otra receta, con esta receta no me quedaron bien, saludos
No es para generar polémica,discrepo conque si el puré está blando,hay que ponerle mas harina,xq el ñoqui de papa tiene que tener una mezcla de sabres,papa y harina,hay una proporción básica de las cantidades,si sobrepasas la harina,quede como un ñoqui de masa de harina.
No hay que hablar mucho cuando se cocina. Y a lavarse bien las manos.
Yo le Rayo cebolla y se lo agrego a la papa ni les cuento el sabor que tienen
Yo no tengo tableta pero la otra opción es hacerlo con el tenedor y quedan muy bien
Perdon , no se ofendan son un fan de este gran cheff, pero es molesto todo el tiempo el titular en la pantalla y de a momentos no se ve como trabaja, gracias
Eduardo
Por favor! Los inserts no dejan ver el proceso! Agotador... entre la música y la charla!
Me gusta la receta pero habla encima de la comida tienes que tener mas cuidado no por criticar por prolijidad lo siento
Super quisquillosa, ese ñoquis va I en agua hervida , y luego en una salsa caliente. (Un poco de germen, para que las defensas trabajen, no viene mal.❤
Esta ideal
Hola guardé el puré en heladera era para hacer ñoquis hoy voy a sacarlo y ahí tomó el color de la fuente de aluminio, por favor
"Mira las pavadas que digo" jajaja 😂 Pobre, alto estrés está sufriendo 😅
También depende d la calidad d la papá aa a mi también se m desarmaron cdo las frice
Los hago con el tenedor, pelado botón
Amo los ñokis!!!!😍😋 todo lo que lleva papa me enkanta!!!😋😋jajaja me voy a comer a tu casa pelaa jajaj🤣
Qué rico¡!
DEBEN DAR LAS PROPORCIONES DE LOS INGREDIENTES...
La salsa no me gusta,él va haciendo,pero ya tiene otros listos debe ser por las dudas le salen mal !!😏
Me hicieron recordar la primera vez que hice noquis, jeje fueron los "nioquis aspirina,", se me disolvieron en el agua, jajaja , que horrooor
O SOLE mio karaoke
O SOLE mio caraoke
Los míos fueron Ñoquis Piedras!!! Casi pierden todos los molares mis familiares!! 👀🤭🤭🤭😂😂😂😂😂
Si no tenes tablita lo pasas del mismo modo por un tenedor..! Mi abuela los hacía así y así aprendimos todos 👍🙂
Este hombre es demasiado acelerado.
SI NO TENES TABLITA FÍJATE SI TENES UN TENEDOR QUE TENGA LINDOS DIENTES, FÍJATE, A LO MEJOR TU AMIGA, VECINA TIENE UN TENEDOR LINDO Y DESPUÉS SE LO DEVOLVES...CUAL HAY?
mI ABUELA los hacia con el tenedor
Cotorra .!!!!!!!!!!!!!
AJO"QUEMADO ES HORRIBLE AHIQUE TIRAR TE ARRUINA LA SALSA👎
Muy habladores que horror!!
Capo!¡¡¡¡¡
Hola😊 como evito que se peguen al cocinarlos.😮😢
Como hablan Dios mío kerido mi cabeza bla bla bla menos los ñokis
Si no tienes tablita usa tenedor ....
Lizz Briceño ,,
Si Maria sino el dedito se enrolla no queda con la forma d siempre pero queda arrolladito
Hay que ponerlos SIN SONIDO.. Gente de verdad aturden !!!!
No se usa papa blanca.
Papa roja para pure
probare la receta pero hablan demasiado y giorgini te falta humildad no me gusta cuando te haces el pesado con el ayudante
Estaba muy caliente, se te quemó el ajo. Cuándo se quema, no sirve mas, se amarga la salsa.
Ya siéntese señora
@@sombramistica
Estoy sentada, hace tiempo.
Esperando tu respuesta!!!!
😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁. 👋
@@aliciaavila3412 Oh que amable xd
Lo mismo dije yo cuando ví el ajo, y antes q dijo q se le estaba quemando el ajo q por eso puso enseguida las otras verduras, lo retrocedi para ver los ajos quemándose devuelta, lo otro q me pareció, es donde se corta el vídeo, los iba a poner en la olla con salsa, pero estaba llena, más q seguro q si los tiraba ahí, se le desbordaba la salsa, por eso le cortaron el vídeo, a este parece q le pasaron marihuana de Uruguay che
La publicidad tapa el proceso; muy poco e ve..
Para que no se enfríe la papa se puede poner en el microondas
Para cuantas personas rinde está receta .???
La papa 🥔 cuantos minutos al horno????
Hasta que este cocida, dependiendo el tipo de papa que uses y la temperatura, introduciendo un palito de dientes o un tenedor, podrás saber si ya está cocida.
Gracias !!!
LO MEJOR SALSA FILETO:YO TAMBIÉN USO ESE TOMATE EN BOTELLA PERO ANTE LE PASO X LICUADORA Y SALE FANTÁSTICO EL FILETO
Tanto hablar, tanto hablar y no dijo si a los ñoquis los pone crudos dentro de la salsa o cocidos ya
insoportable, desprolijo,
que se calle la mina de fondo. Santi el mejor del mundoo
Hablan demasiado.
Mmn q rico !
Mucho bla, bla, bla.
Son insoportables este Señor con poco cabello habla demaciado PERDON!!!
como se cocinan las papas en el horno para que queden así? tengo horno eléctrico://
Hablan mucho, no los aguanté.
Como saber cuantos minutos en el horno porfa
Nora Troncoso hasta que quede blanda la papa
Este tipo es inaguantable. Se cree muy canchero pero es un plomo.
Bla bla bla bla !! Qué fastidio insoportable!!!
IN SO POR TA BLES QUE MAL HACEN VER LA COCINA ARGENTINA !!
Nunca e probado los ñoquis sera ricos