芒芒系列之[港式芒果布甸]|用新鮮芒果、不用啫喱粉|又香又滑原來加了淡忌廉和淡奶?簡易做法Tutorial for Mango Pudding in Cantonese style (ENG SUB)
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- Опубліковано 12 лют 2023
- 芒果布甸(可做2杯 每杯約200毫升)
材料:
芒果1-2個
(芒果蓉200毫升、芒果粒適量)
糖40克
淡忌廉125毫升
淡奶25毫升
魚膠粉10克
清水30毫升
Mango Pudding (2 cups ~200ml per cup)
Ingredients:
Mangoes 1-2pc
(mango paste 200ml
and some diced mango)
Sugar 40g
Whipping cream 125ml
Evaporated milk 25ml
Gelatin powder 10g
Water 30ml
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好正的芒果布甸,一定要試試做,多謝廚娘的教授。
多謝支持💖抱抱
好靚又好味,感謝您的分享!
多謝分享,齋睇過食譜都覺得真材實料夠晒好味,一定會試~~~😊😊
當然要整啦,整完記得交功課😘
依個布甸,又係我至愛!夏天嚟緊,依個甜品點少得!😋😋😋😋
5月是芒果🥭的收成旺季!😋
學定差不多了🤗
@@365d 準時收睇妳頻道就可以囉!
@@kamdonshek5748 🫶🏻🫶🏻🫶🏻
HeIIo
瑞午節 包椶
(期待)😊
今年唔包了🥹🥹
好叻呀,乜都識整!😁😋
這個好簡單🤭見笑了🤣
其實應該叫奶凍(panna cotta) ,響外國 布甸(pudding),多數 係粟粉或吉士粉整,又或者蒸!可能唐人地區唔太識分,又或者當時香港唔識Panna cotta呢個字,所以叫pudding !
長知識!我都唔知,諗住我哋香港叫佢布甸,就直譯Pudding🤣
其實香港人嘅「年糕」、「蘿蔔糕」、「馬蹄糕」等,都聽同睇到外國人一頭霧水,一啲都唔係 cake e.g. new year cake, turnip cake 或「蛋糕」嚕。N年前有人只係直譯冇乜深層對等思考過。
嘩!又系好啱我心水,我都系鍾意用魚膠粉嚟整,已經N年無整過!
Thanks for the recipe! 有空的話可以分享點樣整木糠pudding嗎?
謝謝意見!
多謝示範.
客氣了😉多謝您的支持!💞
妳做甜品很好,我都有做布甸但我有加泰国芒果醬做出來色会金黄色味道会更香。
係啊!顏色一定更美 味道更濃☺️👍🏻
泰國芒果醬在那裏買
@@muipolly7834 mango puree 罐上有印,超市容易找到,這裡的很大罐的。
也不一定泰國出。
多謝分享🙏🙏🙏
客氣了😉多謝您的支持!💞
如果加入西米应該在那部分加入西米呢?請你告訴我吗?
廚娘姐,今日整布甸用寒天粉,唔能夠凝固係咪寒天粉唔夠,我用左6克,唔該晒
多謝分享
得閒試吓整
謝分享🤝🤝😋
客氣了😉
1:40-1:45 幾方便喎😄
Yes 🤣
廚娘姐,可唔可以幫我解決寒天粉問題?
寒天的原材料與瓊脂相同,為海藻成分中萃取的天然凝固劑,有粉狀和條狀兩種形態,一般國產會比日本產的凝固型弱一些,建議國產使用6g,日本產使用4g。
多謝
客氣了,多謝您的支持!💞
我用攪拌機但攪完後仲有好多果肉,結果隔西後連埋果肉同部分汁液隔埋出黎
請問如果我想做多幾杯,請問魚膠粉同水的比較會係点?
我將份量加上去😅
Bingo! Like it very much!
Thanks 💖
在海外只有frozen 芒果,有沒有試過frozen 芒果可以分享?
沒試過,不過用Frozen芒果都可以
可以加芒果醬
忌廉𨍭用奶可以嗎?
廚娘我要跟你做甜品🍮💯👍
快跟!
因為我在New York ,所以買材料有點難,有時唐人超市沒有得買,多謝你的分享👍👍
我懶偷工,將魚膠粉和一半沙糖用熱滾水沖落去攪勻。😅
廚娘姐,有冇野可以代替魚膠粉?多謝
是素食嗎?可以用寒天粉代替魚膠粉,寒天粉的凝固性地比魚膠粉還高,所以用量應減少,約6克寒天粉代替10克魚膠粉。
@@365d 寒天粉邊度可以買?烘焙店
對
點解要洗芒果?浪費水同紙?又唔係要用皮?
廚娘,我琴日終於依照,你的份量及做法,今日成果係,有些厚實感覺,沒有滑溜的口感,匙羹要用力壓下去才可 ....請問你的口感是否一樣嗎?我巳經用電子磅稱所有材料呢!
不是芒果布甸,似係芒果糕>
請廚娘指點呢
請問想做double 份量,是否將全部份量x2?
對呀😊
請問如果想做6杯,是不是全部份量x3?
按比例乘大就可以
我呢度只有魚膠片賣,冇粉狀包裝。咁嚟講,魚膠片所需嘅份量應該需要多少?
魚膠片份量一樣是10克。做法是先將魚膠片用冷水浸軟,然後搓乾水份,放於碗仔內,置於熱水座溶
@@365d 非常謝謝。馬上跟你食譜做! 是兒子每次飲茶必叫嚟食嘅甜品!
@@davidlin2786 記得買又甜,又熟嘅芒果做啊😽仲有落多啲芒果粒,唔好好似我咁孤寒落太少😹😹
我咁啱有兩個熟到透嘅大芒果,已經由綠色變為黃黃紅紅,同埋成舊冧晒。係新年食剩嘅。咁啱你新出呢個食譜,真係約都冇咁啱喇。🤣😋😋
@@davidlin2786 喂 擺明你預知我會出芒果系列🤣🤣🤣
👍👍
多謝支持💖
如果用魚膠片,要幾多分量呢?
跟魚膠粉同樣份量
廚娘你好😊如果無淡忌廉可以用咩來代替?
我用淡忌廉因為想奶味濃郁一啲,你用牛奶取代都可以,冇咁肥😋😋😛
@@365d ok,Thank you😘
Welcome 🥰
用魚膠片可以嗎?
可以的
@@365d 做法一樣?
廚娘,請問如果對奶敏感,可以用咩取代淡忌廉同淡奶?🙏🏻
應該要加點奶類才做得似芒果布甸呢,或者你做其他無需用奶的芒果甜品,例如我早前分享過的「芒果腸粉」,是用蒟蒻粉做😉
用椰漿代替乳製品應該可以(吧)
@@lilychen8971 好主意,blebala 試下
👍
不用忌廉可以嗎?吾該
Like 👍🏼
Thanks💖
介招做嫁
如果唔介意口感嘅话,喺咪可以唔过筛?
What are the ingredients and grams, timing .....?
請問轉用魚膠片要幾克?
同樣10克
@@365d多謝廚娘
睇到手都痕埋 !
要止下痕🤣
一😁😜😁😜😁😜😁😜😁😜
☺️
這裡的芒果不同香港,所以買罐裝芒果蓉。
你好,如果將淡奶改成煉奶應該落幾多?
另外,如果用唔用魚膠粉,改用吉利丁片係咪都係10克?