Технология сушки кишмиша на изюм.
Вставка
- Опубліковано 10 жов 2021
- #ВиноградКишмишИзум
Подписывайтесь на канал,будет интересно: / @ssergant42
Виноград: • Виноград.
Выращивание инжира: • Выращивание инжира
Сад: • Сад
Грядка: • Грядка
Розы: • Розы - Навчання та стиль
Як завжди все чітко і зрозуміло. Дякуємо.
теперь Ваш канал в два раза интереснее спасибо за труд
Я сушу по другому в электросушилке. Конкретно Велес мою хорошо водой, обрываю, помещаю в лотки в один слой. В первые сутки ставлю на 10-12 часов на 45 градусов. На вторые и последующие сутки поднимаю температуру от 55 до 60 градусов по столько же времени как и в первый день. В среднем высыхает изюм за трое суток. Главное не пересушить! А то получатся чипсы, а не изюм. Сушилки разные бывают. Моя дует горячим воздухом. Изюм получается нежный, ароматный и очень сладкий. Храню в балонах с пластиковой крышкой, хранится отлично.
Дякую ! Завжди цікавила технологія виготовлення родзинок !
Благодарю! Прекрасно все объяснили и продемонстрировали!
Спасибо большое за видео, очень полезный продукт.
Вибачте, то все не те...
Я пройшов через це.
Найкращий ізюм для родини - це лора, яка розрізається навпіл видаляється кісточка і у сушилку для риби на сонце і все . Пів мішка нарізаєм із дружиною за дві години. Ізюм мясистий.
Доброго дня!
Вже давно підписана на канал Вашої дружини, сьогодні була приємно здивована, коли почула знайомий та приємний голос Галини.
Підписуюсь на Ваш канал, так як маю свій виноград і тепер буду готувати ізюм.
Дякую за відео!
Дякую за підписку,із задоволенням вітаю Вас на своєму кагалі.
Галина- вам привет))).
Спасибо.
Здравствуйте, спасибо за видео, замечательная хозяюшка. Объясняет и показывает все доходчиво и понятно, Всего доброго!
Главное коротко.Без лишних историй и слов
Спасибо вам большое за прекрасное видео,счастья вам ,хороших урожаев,всего самого хорошего!
Спасибо, взаимно.
Молодец,хорошее видео,я сушила в духовке,у меня получилось
Спасибо,полезно!
Супер👍🏻👍🏻👍🏻🍇🍇🍇😀
Декілька днів тому робили з дружиною родзинки з винограду "Наталі". Треба було видалити кісточки. Сушарка "Ізідрі". Сушили півтори доби. Родзинки вийшли чудового смаку, звісно, що солодкі. Минулого року, перший раз у житті спробували цю справу з виноградами "Граф Монтекрісто"; "Спорт/Зарєво"; "Фаетон". Вийшло чудово, тільки з насінням прийшлося повозитися.
Доброго дня, якщо у Вас немає кишмишів Лучистий і Столєтіє то посадіть, роздинки виходять дуже смачну з мускатом.
Спасибо за рецепт, сделала по вашей технологии, все получилось
Я рад что у Вас получилось как и предполагали.
Спасибо!!
Виноград Юпитер сушим на чердаке,очень хорошо сушится в гроздьях за месяц
Вы Золушка!
В прошлом году проделал все как в ролике, но сушил в духовке (кишмиш черный) - высшее качество получилось, спасибо.
Спасибо.
Однажды осталась лишняя Изабелла, незнал куда девать. Занес на чердак (конец октября), разложил гроны на картоне в дальнем углу. Интересно было сколько Изабелла будет хранится.
Вобщем-то добрался я до него то-ли в апреле, то-ли в мае. Оказалось довольно неплохой изюм, если бы не косточки, конечно... С лабруской. На компот , кстати, пошёл.
Спосибо.
На решëтку можно вырезать москитную сетку для окон и ягоды не будут просыпаться сквозь решëтку. У себя так сделала. 👍👍👍
Спасибо.
Я вырезала из старого тюля.
👍👍👍
В этом году первый раз сам сушил в сушилке правда без соды,ну мне понравилось.
Сушил “велес”,“юпитер”,“цимус”👍
Лайк за труды.
интересно какой изюм с цимуса?? как косточки?
@@sergejpecheskij8281 косточки наоборот даже полезно и разжёвываются хорошо. У Цимуса и у Тигина вкус у изюма заметно отличается и мне больше нравится.
Если с100кг винограда сорвать ягодки получаетьса 97кг ягод и 3 кг гребни,а изюма после сушки 20кг.Процент выхода изюма зависить от сахаристости винограда,если 22 брикс то выход 22%.
Каждый случай индивидуален и зависит от многих факторов.
У нас другая технология.Грозди столетие вешаем в чердаке под шифером и через 2 месяца готова.Это называеться теневая сушка.
А осы, мошка не съедают его. в прошлом году сушил 342 (Венгерский) и Юпитер
Так Юпитер по сгрызали В это году Юпитера килограм 100, думаю что делать.
@@user-xu4rz6ve7b тогда надо с мешочками вешать.
@@user-dg6ps8fr3rА какая температура должна быть на чердаке?
@@Anatoliy_D средняя30град.
@@user-dg6ps8fr3r ясно, спасибо
А вот досмотрел таки,Велес і лучістий.
Спасибо, очень полезное видео!👍
Из столетие.
@@user-dg6ps8fr3r Спасибо, уже в конце услышала сорта!
Раньше также бланшировали,но после бланшировки уходит мускат,если не блашировать изюм намного ароматный и мускат не уходит,хотя сушится дольше,но делаем для себя и отказались от бланшировки,можно слегка делать надрез на винограденки.
🌞🍇📹👍🤝
😃😃😃 кЫш-мЫш
Хорошее видео. Но упущен один важный момент. Очень жаль, что сушилку не показали. Прибор и его характеристики очень важен для результата.
Сушилка у нас американская "Brod&Taylor SAHARA DR-720S Stainless Steel": protehnika.com.ua/SAHARA-DR-720S
Тоже делаю Изюм из *Юпитера* в электросушилке , после сушки , Мускат к сожалению "улетает". А вообще, очень вкусно.
Если не бланшировать не улетит
Будет долго сушиться.
@@ssergant42 Зато остаётся вкус винограда который присущ сорту.Такого изюма не купиш.
@@user-ze7yc2mu4v О! Вот без бланширования ещё не пробовал.На будущий год попробую.Благодарю за информацию.
@@ssergant42 скажите фирму и модель сушилки вашей🙂🍇
Цікаво ждемо м.Черкаси
Подскажите какой у Вас дегидратор?
На видео видно,Sahara.
Я тоже сушу теневой сушкой. В этом году сушила Юпитер. Изюм называется Сояги. Как говорится дёшево и сердито. А главное, это самый полезный изюм, на ягодках даже пруин остаётся.
бланшируєте или нет?
@@sergejpecheskij8281 нет. Порядок сушки такой: срезаю гроздья, связываю верёвочкой с каждой стороны по две- три штучки, одеваю мешочки от ос. Пекекидываю через рейки, касположенные в тени под навесом. Так сушу, пока позволяет погода. Дальше досушиваю в помещении.
Идея мне нравится, на чердаке наверно получится быстрее.
@@user-us8bx2gn1q Быстрее не будет. Таким способом изюм сушится 3-4 месяца. А то что это гораздо удобнее, то да. Повесил виноград, снял котовый изюм. Я Юпитер уже повесила сушить.
Сояги из таджикского языка ТЕНЕВОЙ.
у нас тоже сояги точно также сушят.
Просто вешают в тени и сушится до весны.
Получается качественный изюм с пруином и вкуснее и дороже по цене.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста где можно купить технологий для сушки!?
Извините не понял Вас, как сушить виноград подробно расказано на видео.
Будьте добры, какая марка вашего дегидратора. Мне понравилась из за большого объёма. За ранее благодарна за ответ.
У нас дегидратор сушилка Brod&Taylor SAHARA DR-720S Stainless Steel.
@@ssergant42 какие на него цены?
А розовий как називается а?
Велес и Лучистый.
Смешно как произносят кышмыш😁😁😁
Это хох... я
Очень знакомый голос.у вашей жены есть какой либо канал?Просто я слышала этот голос ,а главное интонацию.Ну да,конечно,кулинария,ваша супругу смотрю часто,даже подписана.
Да, у жены два канала "Выпечка и кулинария" и "Блиц рецепты от Галины".
Скажите пожалуйста а где держите чтобы червей не было? ♥️
В пластиковом контейнере при комнатной температуре и в тёмно месте.
Я храню в стеклянной банке под вакуумной крышкой много лет. Результат отличный
Как храните?
В пластиковом контейнере.
Интересно а без сушилок можно высушить?
Поскольку в сушилке виноград долго сушили то даже не представляю сколько этот процес займёт без специальных аппатаров.
Как сделать что блестела как магазинные
Следуйте технологии и у Вас получится, а в магазине вероятно чем-то из консервантов обрабатывают чтобы червячки не заводились.
в глицирине перемешивают
А из Велеса получится изюм?
Услышал за Велес...
Мы делали изум из Велеса.
А если есть косточки не получится что ли??
Даже не пробовал т.к. в наличии 12 кустов кишмиша.
Как правильно хранить такой изюм, чтобы не появилась моль, плесень...
Мы храним в пластиковых ёмкостях таких ка на видео,если изюм правильно высушен то простоит столько сколько нужно без упомянутых Вам повреждений.
А вот для внука не надо жалеть
Я бы загнул ручку друшлага для более удобной работы.
С веса надо вес тары снимать. 2800 это вес с тарой.
А когда лучше срезать не сказал (смотрю гребни еще зеленые)?
Естественно срезать нужно во ремя полного созревания,ягода может быть уже сладкая и косточки тёмные, а лоза не вызревать, это отдельная тема, нужно пробовать ягоду.
У каждого сорта кишмиша разный срок созревания в зависимости от погоды, у Велеса 90-100 дней, у Столетия, Лучистого и Чёрного королевского 110-125 дней.
@@ssergant42 спасибо, обязательно сделаю, сейчас некогда (резко похолодало, много вкусного стол.винограда не знаю что лучше из него сделать).