Easy cheese with supermarket milk - Only rennet and salt milk - My first cheese 😊

[@plazazrce]

Ciao Gari, grazie per lo splendido video. Molto preciso e informativo. Una curiosità: quale animale notturno ti ha assalito?

[@withGariIT]

Grazie mille:) non lo so ahahah credo un ragno affamato di carne umana

[@giacomopacco6472]

Ciao hai solo fb x i consigli? Petche io nonnlo utilizzo..peccato.cmq complimenti e grazie x i tuoi vidro fantastici

[@withGariIT]

ciao e grazie innanzitutto. su facebook c'e' un gruppo per scambiarsi opinioni con i membri, per qualsiasi domanda a me sotto ogni video c'e' l'indirizzo mail a cui scrivere e rispondo io:)

[@mariomartini3926]

Bellissimo video considerando il latte del supermercato...ma lasciandolo piu` tempo a stagionare si riesce a fare una crosta o si rovina tutto?

[@withGariIT]

Grazie mille. Si, la crosta si forma e viene molto bene. Ho già provato diverse volte

[@withGariIT]

@@sandradesantis3772 no , cioè di sala come nel video e basta, stagiona così

[@mohamedhattem42]

Molto bene

[@fabriziosassari6988]

Quale latte pastorizzato consigli ? Vacca mucca pecora? Poi ovviamente sono gusti personali? Ottime spiegazioni cmq a giorni cercherò di organizzarmi per poter replicare a casa. Grazie

[@withGariIT]

Grazie mille, come hai detto tu dipende dai gusti

[@matteocantoro385]

ciao. grazie per i tuoi video. Io vivo in Gabon e qui c'é solo UHT. Ho con me caglio, yogurt e cloruro di calcio. Ce la faro' a fare qualcosa?

[@withGariIT]

Grazie a te... Purtroppo con il latte uht non viene il formaggio

[@MinioniPaolo]

ciao sono un nuovo iscritto e appassionato di formaggi...vorrei chiederti se ha senso aggiungere della panna per ingrassare un po il latte del negozio grazie

[@withGariIT]

ciao benvenuto! aggiungere panna mah sinceramente preferisco di no, diventa troppo grasso. per migliorare il latte del supermercato e' bene aggiungere cloruro di calcio e ovviamente i batteri acidificanti cosiddetti colture starter, tutto prima di aggiungere il caglio e mescolato bene al latte

[@MinioniPaolo]

Grazie! ma c'è un tipo particolare di colture starter? diciamo per produrre un formaggio semiduro generico@@withGariIT

[@withGariIT]

@@MinioniPaolo Io mi trovo bene con quelle per gouda, nella descrizione sotto ai video dei formaggi ho lasciato il link su Amazon

[@fabriziosassari6988]

Un altra cosa .. sarebbe interessante mischiare un litro di latte di una marca che ne so arborea e uno di granarolo per dire.. fare un mix di latte.. oltre a questo si puo mixare che ne so un litro di capra e un litro di mucca? Esce un formaggio magari piu particolare con gusto particolare giusto? Non so se questo viene gia effettuato... mischiare lette di capra con mucca o magari pecora.. cosi uno lo potrebbe personalizzare in base ai propri gusti ? Cosa ne pensa

[@withGariIT]

Io li mischio spesso ma a volte li preferisco singolarmente

[@mdf9231]

👍👏👏👏

[@giovannicaliandro1433]

Ciao Gari se volessi stagionato per due mesi cosa succederebbe?

[@withGariIT]

ciao, diventa stagionato semplicemente :)

[@AlbertoPulvirenti]

Salve, ma se ci metto un cucchiaio di yogurt, si rovina tutto a causa del fatto che è latte da banco frigo, oppure risolvo il sapore dolciastro?

[@withGariIT]

Ciao, se vedi tutto głi altri video che faccio sui formaggi io metto sempre le colture starter per acidificare ( non yogurt). .in questo video ho fatto appositamente un formaggio molto semplice. Io sono contrario ad usare lo yogurt al posto delle colture starter perche è un metodo casalingo secondo me impreciso, cmq certo se metti un cucchiaino di yogurt non viene dolciastro

[@diegocacioppo2250]

@@withGariIT Scusami cosa sono le culture starter? Grazie ho scoperto solo adesso il tuo canale. Inoltre io vivo in Thailandia e non riesco a trovare il caglio! Devo usare o il limone oppure l'aceto, usando il latte del supermercato. Portando la temperatura a 37 gradi e mettendo l'aceto e aspettando 2 Ore non si forma la cagliata. Mi sai dire perché? Grazie

[@withGariIT]

scusami se rispondo ora, youtube non me lo aveva segnalato il commento. lo risolvi con lo yougurt tipo 1 cucchiaino su 1-2 litri di latte, ma e' una soluzione diciamo campata in aria.visogna mettere le colture starter che trovi su Amazon, sotto il video ce' il linkche ti porta diretto. anche nel latte del contadino non pastirizzato ci vuole un acidificante come lo starter, oppure su 1 litro di latte che stai usando 10 ml di latte inacidioto al caldo una giornata o 10 ml di siero di latte che resta dopo aver fatto il formaggio ovviamente inacidito una giornata

[@withGariIT]

@@diegocacioppo2250 lo starter è un acidificante che fa uscire meglio e più buona la pasta di formaggio. Il caglio et il coagulante e non può assolutamente essere sostituito con limone o aceto.se vuoi fare il formaggio senza caglio fai il quark, sul canale c'è il video in cui dal latte faccio il quark che di fa senza caglio. Aceto o limone sono cose campate in aria, meglio allora un buon bicchiere di latte

[@withGariIT]

@@diegocacioppo2250 aceto e limone sono acidificanti e non coagulanti, al massimo puoi metterli e scaldare il latte sui 45 50 gradi e qualcosa sale ma secondo me non è buono cosi

[@user-xk3gq9pg6o]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@anamariasandaluca3576]

Io ho un caglio fatto dal primo sale. Li posso utilizzare????

[@withGariIT]

Scusa ma nn esiste il caglio fatto dal primo sale

[@annamariapanzeca1725]

Dove si compra il caglio ?

[@withGariIT]

io lo compro su internet, nella descrizione sotto al video ho messo il link per trovarlo su Amazon