it's trending right now traditional dessert in Korea! Glutinous rice Yakgwa Recipe
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- Опубліковано 7 січ 2023
- #Korean traditional dessert#Honey cookies#Cookie recipe#
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Hi! I'm 'Baking Again Today'. 😊
Today, I made "Yakgwa", a very trending right now in Korea. This time, I added glutinous rice flour to make it more chewy.
To get a chewy texture, you have to soak the yakgwa in enough water until the syrup soaks into the yakgwa, and when you take it out of the syrup, you have to dry it enough to get a chewy texture! I recommend that you do it with a margin of mind. 😁
Also, use wet glutinous rice flour for Yakgwa. Dry glutinous rice can be substituted, but the texture is much better with wet glutinous rice!
Please refer to this video for a recipe without glutinous rice flour. 😊( • 장인한과 약켓팅 계속 실패해서 그냥 직접... )
The yakgwa I made today is delicious even if left at room temperature, but it becomes more chewy when eaten cold! It is recommended to keep it in the freezer and take it out for a while before eating. 👍
Be sure to make chewy and really delicious Yakgwa. 😊
[ Glutinous Rice Yakgwa ]
▶ Ingredients ◀ Using Yakgwa frame (large), 16 pieces
( Yakgwa dough )
All-purpose flour 240g
50g wet glutinous rice powder (The wet glutinous rice powder I used does not contain salt. If you use salted wet glutinous rice powder, add 2g of salt.)
1g cinnamon powder
60g oil
65 g of water
65g sugar
3g salt
50g corn syrup
( Syrup )
Grain syrup 600g
360g corn syrup
150g water
20g ginger
some sesame seeds (optional)
◼ How to store ◼
- It is recommended to put it in the freezer and eat it after thawing at room temperature for a while! It will be more chewy and chewy!
* Products used * ( As part of Coupang Partners' activities, a certain amount of commission is provided.)
- Gravity: ( link.coupang.com/a/Lt8ge )
- Wet glutinous rice flour: ( link.coupang.com/a/Lua3R )
- Sugar: ( link.coupang.com/a/I5raE )
- Cinnamon powder: ( link.coupang.com/a/KBitC )
- Cooking oil: ( link.coupang.com/a/LubJi )
- Starch Syrup: ( link.coupang.com/a/KBjDn )
- Coupang : ( link.coupang.com/a/Lucgn )
- Sesame : ( link.coupang.com/a/LucCY )
![Yakgwa : Korean Traditional Food [Umi's Cooking : Her Cooking]](/img/n.gif)
오마이갓 레시피 만드시느라고 엄청 고생하셨겠어요! 만드는 과정이 순탄하진 않은 것 같아서…나중에 마음 먹고 만들어 보겠습니다ㅎㅎ
아주 정확한 레시피 감사해요:)다른거 보고 따라했다가 갈라지고 잘 안구워져서 망했다 했는데 원인을 알았어요 감사용❤
엄청 연구해서 만든 레시피이실텐데
넘감사해요~~
완전 취향저격이에요~
맛있게 만들어 먹고있어요~😊
맛있게 만들어 드셨다니 저도 기뻐요. 😊😊 소중한후기 감사합니다. 😊
약과계의 에르메스라니 솔깃하네요♡
안녕하세요! 혹시 더욱더 쪼온득 꾸우덕하게 만들고 싶다면 저기서 밀가루 비율을 줄이고 찹쌀 비율을 더 늘려도 되나요?!
꼭 해볼게유
이 레시피 두배합 하면 즙청도 두배합 으로 만들어야 하나욥?ㅠㅠ
영상 보니까 진짜 너무 맛있어 보여요
바닐라 아이스크림이랑 먹으면 환상이겠어요…맨날 식빵, 베이글, 구움과자 종류들만 만들어 먹었는데 약과도 한번 왕창 만들어 뒀다가 냉동실에서 하나씩 꺼내서 먹으면 진짜 짜릿 그 자체겠어요…아참 얼먹이랑 실온에 두고 먹는 거랑 어떤게 더 맛있나요?
바닐라 아이스크림이랑은 아직 안먹어봤는데 한번 먹어봐야겠어요 ㅎㅎ 개인적으로 얼먹이 제 취향이었어요!
약과 너무 맛있어요 ㅠㅠㅠ
만들어서 지금도 하나씩 가족이 다함께 꺼내먹고있어요❤
소중한 레시피 정말 감사합니다💕
가족분들과 맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요.. ❤ 소중한후기 감사합니다. 😊😊
안녕하세요! 매일 잘보고 있는 구독자입니당 혹시 약과쿠키는 해주실 생각 없으신가요..지방러라 파는곳도 없고ㅠㅠ 꼭 먹어보고싶은데 나중에 약과 관련해서 만드신다면 약과쿠키도 꼭 해주세요🥹🥹🥹
소중한 레시피 감사합니다~
소금3g 맞나요?
습식찹쌀가루 대신 건식찹쌀가루를 쓴다면 물의 양을 더 늘려야 하나요? 얼마나 늘려야 할까요?
집청만들때 생강말고
시나몬스틱넣는방법도 있던데
어떤차이일까요!!?
쫀득함이 여기가 최고인듯.다른건 딱딱부러지는 느낌인데 이분건 쫀득꾸덕이네요.낼당장 해보겠어욧
감사합니다. 😊😊
베이킹초보입니다!
명절선물하려고 4배합으로 만들었어요.
튀긴건 잘 튀겨진것같은데,
4배합이다보니 즙청 양이 많아서 그런지 즙청이 덜식었나봐요, 게다가
약과도 양이많아서 나눠튀겼는데, 뜨거운약과를 여러번 넣으니 즙청도 점점 뜨거워 지더라구요. 그래서 그랬나
30분도 안되어서 약과가 즙청을 쑥 흡수하면서 투명감이 생겼고, 뒤적일수록 점점 먼저 넣은약과들은 죽이되어갔습니당..
즙청이 식으면 괜찮아지려나 싶어서
6시간후에 꺼내서 건조망에 올리는데
약과들이 흐물흐물 흐물텅...
망했구나싶었어요.
이틀 실온에서 말려도 흐물텅..
그래서 그냥 먹자하고 냉장고에 차곡차곡 넣었습니다.
그리고 몇시간후에 먹어봤어요.
ㄷㄷㄷㄷ차가울때먹으니 존맛탱인겁니다.
제가 잘못해서 실패했음에도 불구하고
너무 촉촉 !! 부드럽고 5개를 먹어도 안느끼해요!!
저는 바삭쫀덕을 좋아하고
남편은 촉촉을 좋아하는데, 남편이 좋아할것같아요!
나중에 꼭 즙청 미지근하게해서 다시해볼게요~
레시피 감사합니다!
장인약과 드셔보고 만드셨다니.. 장인약과랑 비교하면 몇퍼센트 똑같다고 할수있나요?
오베님! 혹시 제가 모약과를 만들고 이영상을 보게되어서요 ㅠㅠ 모약과집청을 만든게 있어서 ㅠㅠㅠ 거기에 오베님약과를 넣어도 될까요??
시판 약과를 샀는데 맛이 별로라 집청으로 다시 코팅시켜버리고 싶은데 괜찮을까요???
냉동으로 지금 보관중인데 해동하고 해야겠죠??(전자레인지로 따뜻하게 하는게 좋을지ㅠ)
소금 설명을 뒤늦게 보고. . 생각없이 만들었더니 약과가 느므 짜요 😢😢😢
레시피 감사해여~~맛있오요
말릴때 반질반질 하지 않고 표면이 우둘투둘한건 무엇이 문제일까여~~?!
요즘 약과에 빠져서 직접 만들어보고싶다는 생각에 레시피 찾아보는데 오늘은 베이킹님 영상이 제일 맘에 들어요!!! 알려주신 레시피대로 만들어보려고 하는데 호옥시.. 조청대신 쌀엿을 넣어도 괜찮을까요..?
네! 저는 오뚜기 쌀엿을 사용했으니 참고해주세요 😊
@@bakingagaintoday5151 답변주셔서 감사합니다!! 조만간 꼭 만들어볼게요!!😆
혹시 집청에 3일 정도 절여도 괜찮을까요..? 멀리 갈 일이 있어서요ㅜㅜ
혹시 레시피는 그대로 약과 모양을 삼각형으로 해서 만들어도 성공할까요?
혹시 조청만 넣어두될까욥?
안대면 올리고당이라도 넣어야하나욥?
조청만되면 조청+물엿양만큼 넣음 될까윱?
물엿이 없으시다면 올리고당이라도 넣어주세요! ^^
몇시간 담구셨어요?!!!
쫀뜩함이 부족한건 어떤게 문제일까요?
시나몬가루 꼭 있어야 하나요? 생략 안돼나요?
혹시 물엿대신 꿀도 괜찮을까요..??
약과 너무 맛있어 보여요
생강 대신 생강즙을 넣어도 될까요?
네 생강즙을 넣으셔도 됩니다. ^^
알려주셔서 감사해요🤍
건식과 습식차이가 클까요?
건식으로쓴다면 그람수는 똑같이하면되나요?
반죽할때 죽같이 되거나 너무 단단할 수 있어요 다른걸로 할때는 잘 봐가면서 반죽하세용
약과를 냉장고에 보관하지 않으면 유통기한은 얼마나 되는지 여쭤보고 싶습니다.
주물약과틀 (대)는 어디서 구매하신건지 알려주실수없나요? 네이버에서 검색해서 샀는데, 제껀 직접재보니 크기는 5.9센치구 꽃잎도 20개네용ㅜㅜ
(선생님껀 꽃잎22개ㅎㅎ) 장인약과처럼 큰틀 사고싶어오 엉엉ㅜㅜ
주물약과틀 구매처를 빼먹었네요. ㅎㅎ 약과틀은 쿠팡에서 구매했어요! 더보기란 하단에 구매한 약과틀 남겨놨으니 확인해주세요 ! ^^
약과를 만들어서 선물하려하는데 선물하기 전에는 시간이 안 나서 일주일 전에 만들어두고 보관했다 선물해도 맛이 그대로일까요? 그리고 보관은 보통 어떻게 하면 될까요? 요즘 추우니까 그냥 밖에 둬도 될까요? 그리고 틀은 제가 만들고픈게 있는데요 쿠키커터틀로 해도 되나요?
일주일 전에 미리 만드시면 포장 후 냉동보관하셨다가 선물하시는게 좋습니다. ^^ 약과틀이 없으시다면 쿠키커터로 찍어서 만드셔도 됩니다. ^^ 대신 바닥에 이쑤시개로 구멍은 꼭 내주세요!
@@bakingagaintoday5151 네 감사합니다 잘 만들어볼게요
오베님 약과 해보려고 약과틀도 주문했는데 기름에 튀기는 과정이 잘 될지 너무 걱정이네요😭
약과는 기름에 튀기는게 제일 어려우면서도 중요하죠. ㅎㅎ 처음에 약과를 넣을 때 기름의 온도가 너무 높지 않게 해주시면 성공하실 수 있을 거예요! 😊
@@bakingagaintoday5151 꺄! 댓글달아주셔서 감사해요!! 불을 껐다 켰다 하며 계속 온도봐야하는거죠~?? 꼭 성공했으면 좋겠어요❣️❣️
안녕하세요 영상보고 똑같이 했는데요 ...
첫번째는 모양에서 실패
두번째는 모양운 그런대로 살았는데요 ..
쫀득함이 없네요
저는 반죽후 틀 찍어내서 뛰겼는데 튀기면서 모양이 조금 부풀어오르며 망가지더라구요. 어떻게 하면 좋을까요?
혹시 즙청을 만들고 식히다가 너무 식었을땐 다시 불에 올려서 데워도 되나요?
물엿대신 꿀도 괜찮을까요? 안된다면 올리고당은 프락토 올리고당도 괜찮나요?
혹시 이 레시피의 1.5배를 하고 싶으면 모든양에 1.5 곱해서 하면 될까용?
이번 설 차례상에 올리고 싶어서 꼭 성공하고싶네요
꿀은 당도가 너무 높아져서 추천하지 않아요. ㅎㅎ 프락토 올리고당 쓰셔도 됩니다. ^^ 1.5배로 만드시려면 말씀하신것처럼 모든양에 1.5 곱해서 만드시면 됩니다. 😊 튀기는 온도만 잘 지켜주시면 성공하실 수 있으실거예요! 맛있게 만들어드세요. ☺
찹쌀가루대신 현미찹쌀가루를 넣어서인가요..찰지기보다 퍼석😅😅
맛있어요.. 두배로만들걸 후회됩니다... 선물용인데 제가다먹을거같아요ㅠㅠ 시판약과보다 덜달고 만든지 삼사일됬는데도 테두리부분 바삭하고 안은쫀득하고 칼로리대박일거같은데 그냥계속먹게되요... 좋은레시피 너무 감사합니다~!!!! 그리고 저의 경우에는 32g 이랑 35g 큰차이는 없었어요! 32g은 쫀득함보다는 크리스피함이 더 느껴져서 그것대로 맛있었습니당~!!
그러셨군요!! 맛있게 만들어 드셨다니 저도 정말 뿌듯하고 기쁘네요. ㅎㅎ 소중한 후기 감사드립니다. 😊😊
집청이 너무 식으면 다시 끓이거나 전자레인지에 돌려서 따뜻하게 해도 되나요?
네 전자레인지에 돌려주시면 됩니다. ^^
위의 레시피대로하면 집청시럽이 남나요? 두배하게되면 집청시럽도 두배해야하는지 궁금해서요
약과가 완전히 푹 잠기는 양은 아니지만 시럽이 남기는해요! 시럽이 많이 남을까 걱정되신다면 1.5배 정도 시럽을 만드시고 중간중간 뒤적여주시는 방법도 괜찮습니다. ^^
저는 즙청에 자꾸 막이 생기는데 왜 그러는 걸까요? 끓일 때부터 그러더라고요ㅜㅜ
약과를 말릴때는 실온에서 하셨나요?
네^^ 실온에서 말려주었어요!
오베님 생강가루를 20g넣어도 괜찮을까요?
생강가루로 넣으실때는 4g정도 먼저 넣어보시고 맛보시면서 조금 더 넣거나 하셔도 될 것 같아요^^
@@bakingagaintoday5151 답변감사합니다 생강가루를 거의 동량으로는 넣으면 안되는군요
근데 처음 올리셨던 약과와 얘는 차이가 있을까요? 얘가 더 맛있으면 습식찹쌀가루를 구하러 갈까하는데
@@user-mf2wh3sd6h 찹쌀가루가 들어가서 더 쫀득한 맛이 날 것 같아요 :D
약과가 튀길 때 많이
갈라지는건 왜일까요~?
온도도 다 맞췄는데..🥹
오늘님처럼 구워지지 않네요?🥹
나머지는 다 너머 잘 됐어요!
맛도 기가막힙니다❤️
다만 좀 갈라진게 아쉬워서요~!
찹쌀가루말고 쌀가루는 안되요?
약과틀에서 꺼낸 후 바로 튀기면 되나요?
네! 영상에 나와있는 온도대로 기름이 달구어지면 바로 튀겨주시면 됩니다. ^^
환혼 보고 약과 먹고 싶어서 집에서 만드려 했는데 너무 오래 걸리네요…ㅠ
왜 튀길때 다깨져 퍼져버려요 ㅠㅠ 몇번째인데 온도체크해도 그러네요
반죽이 문제일까요?
혹시 말리실때는 아무것도 밀폐안하고 하셨을까요?? 먼지가 걱정되서욥!
12시간에서 24시간 방치하는거니까 어떻게해야 하는지 궁금하네욥 ㅠ
윗면이 제일 먼저 마르기 때문에 윗면이 어느정도 마르면 랩을 덮어주고 마저 말려주었습니다. ^^
제꺼 집청은 영상처럼 적당히 묽지 않고 완전 찐득..? 꾸덕한데... 왜그런지 알 수 있을까요..??? 온도는 딱 따듯한 정도로 식혔는데 처음에 집청을 다 끓이고 나서도 그랬어요
저도 저대로 끓이면 말도안되게 캐러멜처럼 되서 약불에 저으면서 끓이다가 한번 끓어오르면 꺼버렸어요 그러니 액체로되다가 조금씩 진득해졌어요 한번 끓어오르고 5분만 끓여도 넣을 수 없을만큼 찐득하더라구요ㅜ
물엿을 줄이세요
ممكن الوصفه والترجمه بالعربي
반죽을 하루정도 휴지해도 될까요~?
네! 대신 약과틀에 찍어내기 전에 미리 10분정도 꺼내서 냉기를 살짝 빼주신 후에 만드시면 됩니다. ^^
24시간 말리고난뒤 기름기가 너무 많고 손에 기름이 묻어나는데 왜그러는걸까요?ㅜㅜ
건식찹쌀가루는 어떻게 대체해야할까요ㅜㅜ
습식을 건식으로 대체하실땐 물을 조금씩 추가하시면서 되기를 조절해주셔야 합니다. 영상처럼 약간의 수분감이 느껴지는 쫀쫀한 상태가 될때까지 물을 조금씩 추가해서 넣어주세요 ! 대신 제가 의도한 식감과 달라질 수 있는점 참고해주세요!
:)
튀길 때 안 떠오르는 건..무엇이 문제인걸까요...따흐흑....
레시피대로 했는데 튀길때 약과가 뜨질않아요ㅠ
왜 그럴까요?ㅠ
온도가 낮아서요!
왜 올리브유는 안되나요?
올리브유는 특유의 향이 강해서 베이킹 용으로는 적합하지 않아서요!
@@never_theless 헉 감사합니다!!
왜부서질까요ㅠ
혹시 잡으셨어요? 저도 다 깨져요
레시피대로하는데 반죽이 묽어요ㅠ
저도 다 깨져요
사실 장인약과는 조청이나 생강 안들어감.. 물엿이랑 설탕넣음. 밀가루 많이 찹쌀 조금 장인한과를 찐 따라하고 싶으면 안에 뭐 들어갔는지를 보고 만들어야함. 식용유 적혀있는데 식용유에 튀기는걸 식용유 첨가했다고 적지 않는데.. 찐으로 재료 보고 만들어봤으면. 장인약과는 시나몬 계피 생강 이런거 아에 안들어가서 그런맛도 안날건데