[풀리쉬] 앉은뱅이 우리밀로 만든 바게트| Poolish baguettes
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- Опубліковано 23 січ 2025
- 안녕하세요!
오븐스프링입니다~
우리밀중에서 앉은뱅이밀가루를 좋아해요.
맛도 좋고 작업성도 좋거든요.
여러분도 우리밀로 바게트 만들어 보세요^^
Ingredient
앉은뱅이밀 bread flour 500g
산아래통밀가루 whole wheat flour 100g
프랑스밀가루t65 french flour t65 100g
풀리쉬종 pollish 200g
소금 salt 12g
물 water 440g
바시나주 40g
우녹스오븐
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#baguettes #바게트 #풀리쉬
앉은뱅이밀 은? 박력 이예요~~
종류 가 다양하네요~~
인터넷 구입시 ... 정확히 어떤 품명~
박력분은 제과에만 사용되고 빵은 강력분입니다~
산아래 통밀 재료중?
사용하신 제품이.. 조경밀 백강밀 통밀 두가지 있네요
백강밀 사용했어요
앉은뱅이밀? 은 무슨 제품 인지...
박력분 앉은뱅이밀 맞아요~~ 검색해보니 못 찾겠어용 ㅠㅠ
영상에 보여진 제품이에요.
박력분은 아니고 중력에 가깝다고 생각하시면 되요
사진 찍어서 보여드리고싶은데 영상에서처럼 탈탈 털어 다 쓰고 버려서 없네요
우리밀이 7월에 나오는데 생산량이 적어 지금은 잘없을거에요 올해 햣밀 나오면 그때 구입해보세요
@@ovenspring28 넵~~^^
따라 해볼려고 했어용~~
안녕하세요. 지난 영상의 포리쉐T65로 바게트 만드신거 보고 해보려구요. 마침 계획하고 있었는데, 정말 감사합니다. 이번 영상에서 폴리쉬종은 어떻게 만드는 걸까요?
물과 밀가루를 동량으로 넣고(예 물 100:밀가루 100:이스트1)소량의 이스트를 넣은후 2배 발효후 이스트 대용으로 사용합니다
폴리쉬종은 어떤밀로 했을까요
기공이 시원하지 않긴요~옆단면 너무 이쁘기만 한데요~^^