Фрикадельки по-шведски с соусом. Как готовлю их я | Инесса Чижова
Вставка
- Опубліковано 18 січ 2024
- Фрикадельки по-шведски. Рецепт:
Фарш:
- 2 средних яйца
- 50 мл молока
- 3 средних ломтика булки без корочки
- 400 г фарша
- 1 маленькая луковица
- щепотка мускатного ореха
- щепотка красного молотого перца
- щепотка черного молотого перца
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя (без горки)
Соус:
- 40 г сливочного масла
- 1 ст.л. муки
- 300 мл воды
- 1 ст.л. сахара
- немного горчицы
- 2 ч.л. сока лимона
- соль по вкусу
Канал в Телеграмм: t.me/inchsoul
Ссылка на это видео:
Подписаться на канал: clck.ru/LxFNp
Здравствуйте. Очень нравится, как вы готовите. Красиво, легко, лаконично
Душевно❤
Инесса, у вас как всегда что-то необычное,но такое домашнее и уютное! Блюда со всего мира! Спасибо!
Спасибо! Люблю я творчество! Иногда можно и грибы в соус добавить, или молоко, скажем 10% сливками заменить. А гарнир подходит любой. Первый раз я сделала на гарнир гречку. А потом и с отварным картофелем делала, и с картофельным пюре, и с яичной лапшой, и с рисом. Здесь очень вкусный соус получается. Однако количество горчицы и соли в соусе - это исключительно по вкусу.
@@inchsoul да, когда соус вкусный и хороший,то можно сказать, это половина успеха,что блюдо удачным получится! Не даром у французов такое разнообразие соусов- под любое блюдо и гарнир.
Это вкусно! И соус правильный.
Очень раа,что наша ваш канал, душевно и душой, спасибо!лайк и подписка❤
Спасибо за ваши слова и сердечко!
😊👍спасибо за простые и понятные рецепты! Всё чётко, кратко ,без лишней воды! 2- 3 минуты и рецепт готов! А не 15-20 минут, как у других блогеров. Краткость- сестра таланта. 🤝😊
Спасибо! Может быть это педагогическая привычка донесения информации, да и канал не коммерческий, так что нет причины накручивать минуты для просмотра.
Благодарю за рецепт❤ как всегда что-то необычное))
Я про рецепт шведских фрикаделек знала давно, но меня смущала его калорийность. Наличие сливок высокой жирности в фарше, наличие бульона и сливок в соусе, обжарка фрикаделек в масле. А кое-где в соус еще и грибы рекомендовали добавлять обжаренные. А когда попробовала излишнюю калорийность убрать, и вся семья оценила такие фрикадельки на "ура" - этот рецепт и закрепился у нас. Как-то раз покупала готовый фарш (при мне его прокрутили), и принеся его домой, добавила в него луковицу, натертую на крупной терке. Еще подумала: а не крупновато ли лук натерла? Нет. Всё хорошо получилось. Благодарю Вас за комментарий и сердечко!!
Здравствуйте! Увидела Ваше видео и - у-ра! Вкусняшки! Очень люблю готовить из фарша: и зразы и котлеты, с начинками и без, попробую такую красоту обязательно! Смотрится очень аппетитно!
Наталия, я бычно читаю комментарии утром. И тут такая поддержка! С утра! Спасибо.
В Вашем рецепте я нашла пару интересных идей: в булку добавить не только молоко, но и яйцо и еще использовать разрыхлитель. Судя по тому, что Вы перемешиваете, фарш миксером, Вы точно знаете, что, в какой последовательности и почему нужно делать!
Поскольку рецепт наш домашний, и я готовлю именно так, то все действия помню уже наизусть. Сначала вилкой хорошо перемешиваю яйца с молоком, а затем кладу туда мякоть булки (корочку булки срезаю), хорошо разминая. И отставляю эту мисочку в сторону. Затем в фарш, прокрученный с луком, добавляю мускат, перец красный и черный молотые, сахар, соль и разрыхлитель, и на высокой скорости миксера взбиваю фарш с этими добавками минуты 3-4. Только потом добавляю мякоть булки и взбиваю миксеров все вместе еще минуты 2. А потом (мокрыми руками) уже делаю фрикадельки. Их можно обжаривать, но из-за экономии времени и калорий я запекаю их в духовке.
А зачем яйцо класть в тефтели? Они и без яйца будут шикарные
@@user-rb4cs5ec3b В котлеты я яйцо никогда не добавляю- оно делает их более жесткими и сухими. А в тефтели добавляю, не знаю почему, но практически в любом рецепте присутствует яйцо. Пробовала не добавлять, но с яйцом вкус и текстура почему-то лучше и интереснее.
А размешивать обязательно надо только миксером! Просто перемешать - не получатся по - шведски ? 🙈
Я не пробовала просто перемешивать, поэтому не могу сказать. Миксер позволяет взбить массу, я думаю, это приблизительно то же, если пропустить фарш через мясорубку дважды. И он станет более нежным. Если нет миксера, это тоже вариант, и можно попробовать так сделать. По крайней мере, хуже не будет. И можно ещё хорошенько отбить фарш, чтобы он и перемешался и объединился лучше.