100%肥的肥豬肉，難以忘懷﹗蒜頭+蕃茄磨麵包，樂於開懷﹗蔡瀾品嚐多種意大利美食，好吃得令人直呼 "爽快"﹗
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- Опубліковано 27 сер 2024
- mercato gourmet by Giando
G/F Fleet Arcade, Fenwick Pier, 1 Lung King St, Wan Chai
www.mercatogou...
【製作團隊】
Shirley Lau
Queenie Lau @ BreadSecret
攝影：Rax Lam
剪接：尹發
字幕：劉Yan
監製：蔡瀾
#蔡瀾 #蔡瀾花花世界 #意大利美食 #龐馬火腿 #蜜瓜 #芝士 #San Daniele #Mr.Sabatini #Grappa #意大利蝦醬 #意大利魚露 #BreadSecret
太過平行就唔會留低記憶，真係好有道理。
平衡
美食是一種懷念味道，那一份記憶永遠在心中。就好似我懷念我父母親的飯菜，那一份記憶中的味道是非常溫暖！
蔡瀾先生果然專業，對食物的見解很深。
就是喜歡蔡生的吃相，看得我口水直流。
十分認同蔡生說法。
食物不能以太平衡的方式去烹調，要加入自己喜愛的原素，這樣的成品才會有它獨特的個性。
感謝 Silvina Chan 留言，美食要令人留下記憶。
好開心見到你而且你身體又咁健康，好似舊時美好的香港都返左來。
蔡生祝你身體健康!周圍介妱美食吡我哋看，多謝哂❤❤❤
感謝 Laura Wong 支持，分享是友誼的基礎。
天國近了，我們應當悔改，信耶穌。時候將到，死人將要在審判日時，爲自己在地上所作的一切行爲，在神的面前受審判。那時，就再也沒有人有機會悔改了。所以我們應當趁著審判官還沒定我們的罪之前，趕緊和祂和好，悔改我們的不義行爲，祈求祂赦免我們的罪，免得祂定我們的罪，我們就落在刑罰之中。主耶穌基督就是那位審判官，天國和地獄的鑰匙在主耶穌的手中。
欺騙，貪心，口吐惡言，荒宴，偷竊，殺人，犯奸淫，淫亂，好色，不尊重父母，詭詐，狂傲，拜偶像，交鬼，占卜，觀兆，法術，邪術，嫉妒，惱怒，紛爭，結黨，詭詐
，醉酒，怨恨，毀謗，惡念，同性戀，亂稱神的名，自稱是神，稱人或動物或金銀木石土等物質為神，褻瀆神，違背神，罵神，不肯悔改信耶穌，等等這些在神的面前都是罪，只要我們犯了其中一個罪，就足夠稱我們為罪人了。如果我們現在不悔改這些罪惡行爲，仍然繼續犯下去，那麽以後審判日的時候要怎麽和神交代呢？喜歡犯罪作惡的人，神將來是要報應他的。但神愛世人，不願世人因自己的罪惡而滅亡，所以仍然給我們機會去悔改，而悔改的方法衹有一個，那就是信靠耶穌。像一個從前敗家的孩子回到父親的身邊，向父親認罪悔改，祈求赦免，并且聽從父親的教導，從此成爲一個乖孩子。所以我們也要藉著主耶穌回到父神的面前，向父神認罪悔改，祈求赦免，并聽從主耶穌的教導，重新做人，改過自新，不再犯罪。主耶穌可以赦免我們一切的罪。主耶穌可以幫助我們重新做人。
耶穌基督降世爲人，因爲愛我們，不願我們因自己的罪惡滅亡，所以要教導我們脫離罪惡的行爲，糾正我們的生活，要救我們脫離將來的審判，甚至願意在過程中受苦，被人逼迫，辱駡，鞭打，吐唾沫，爲你我而流淚流血，被釘在十字架上而死。主耶穌爲了贖你我世人的【罪】而被釘在十字架上而死。
但主耶穌死後第三日復活，后升到天上去，以後還要回來拯救屬於祂的人。
人死後要麽得永生進天國，要麽得永刑進地獄。地獄里的火是不滅的，蟲是不死的。悔改信靠主耶穌的人能進天國，不願悔改信靠主耶穌的人不能進天國。
我們要接受主耶穌爲我們生命中獨一的救主，生命中獨一的真神。你們若有憂愁，就來尋找主耶穌，主耶穌就安慰你們。若有困難的，就來尋找主耶穌，主耶穌就賜給你們力量。若有傷痕累累的，就來尋找主耶穌，主耶穌就醫治你們。若有勞苦重擔的，就來尋找主耶穌，主耶穌就使你們得安息。主耶穌可以赦免你們一切的罪，主耶穌可以賜給你們真平安和喜樂，主耶穌可以賜給你們死後復活得永生。主耶穌連使死人復活都可以，在人是不能，在神凡事都能。
除了耶穌的名，世上沒有別的名可以使人得救。獨一的真神衹用一個名字來代表自己，那就是【耶穌】。
主耶穌教導，“不要犯罪欺騙說謊”，惡人卻說，“不，我選擇犯罪欺騙說謊”。這樣他就是在定自己的罪，以後定他的罪的證據就是在此。
主耶穌說：
你們不要論斷人，就不被論斷。因爲你們怎樣論斷人，就必怎樣被論斷。你們用什麽量器量給人，就必用什麽量器量給你們。你們不要定人的罪，就不被定罪。你們要饒恕人，就必蒙饒恕。
你們可以在網上搜尋【聖經】來讀，建議從“約翰福音”讀起。
無論你生活中有什麽困難，煩惱，壓力，你就向主耶穌禱告祈求，祂一定會聽你的禱告。在人是不能，在神凡事都能。
【神原是我們的父親，是祂創造了我們，我們要回頭承認祂，借著信從主耶穌基督承認祂。世人啊，該醒過來了。】
记得蔡生讲过，世界上最好的菜的味道是妈妈亲手做的菜的味道。还有豬油捞饭好正。用一只鸡蛋做一味餸，是最考验厨师手艺。
出之 蔡瀾品味
肥豬肉吸收所有漬味，是精華。看了口水直流
好开心睇到蔡生节目~系这个疫情下边到都去吾到~真系好多谢您D节目~祝各位~身体健康~事事如意~👍👍👍🙏🙏🙏
蔡生，见到你真的好开心，引起一波回忆杀，四大才子各领风骚数十年，身体健康活得快乐才是最后嬴家。
嘩！大開眼界！感謝蔡大師的介紹義大利餐。
影片内容直接，真实，自在，简约，无杂质，反而多了亲和感，很合乎现今生活模式需求
蔡SAN您好，我由細細個已經好鐘意睇你既飲食文章，因為都係鐘意飲飲食食，俾朋友叫做小西灣蔡瀾。有幸在UA-cam見到你由傳統紙媒改革為數碼媒體去介紹飲食，亦見到你健康快樂，實在開心，請繼續努力!
多謝 wavy xeion 留言，喜歡美食的人，較容易交到朋友！
睇住蔡生食野真是好享受，是那種真正享受美食的感覺。
多謝 unicorn and dragon 留言，大家繼續一起分享美食！
蔡生，希望花花世界再賣香葱蛋卷，我以往喜歡推介，送給親友，好香，好脆！
我煮個烏冬，用你的鹹魚醬或紅乾葱頭醬，便食了！也有沖清甜金羅漢果水！樣樣方便美味！ 適合上班一族的我！
還有在此一定要讚蔡瀾花花世界的訂單員工，每次watsapp訂貨都好有交帶，又快回覆，又有禮貌！我會繼續支持！
你在中環的越式餐廳的河粉，也特別滑，用心做的湯底，不會飲完口渴，現在我想出發再食一次
只係咁样睇,就已經好開心興奮。從頭開始慢慢追。祝福蔡先生身體健康，天天開心。喜歡你的笑，迷人。
感謝 許多 留言！團隊也祝福你健康快樂！
蔡San 呢個節目有質素有意思，又開眼界。謝謝🌷
多謝 再次留言，可分享予好友。
蔡生：很開心看到你的節目，看你食嘢很開心！
希望你煮餸嘅調味料在那裏購買，什麼牌子？
謝謝 siu ling Lo 留言，蝦油 = Message in the Bottle Rosso di Mazara，蝦粉 = Grains de Gambero Rosso "Sublime"
蔡瀾的味蕾，真是食盡天下美食，對食物的認識可謂前無古人。
蔡san 開channel 太好了！
COVID屈左咁耐, 最開心居然系今日睇蔡生食野.
多謝 Wei Woo 留言支持，開心就好，今天要比昨天愉快。
你好_蔡生好耐無見好歡喜你介紹美食和紅酒😋
謝謝 C C 留言，開心就好！
一雙手邊拆邊吃，毋懼雪藏包裝殘留🦠風險，真蔡瀾！
蘇美璐插圖😯
多謝 Tang 留言，喜歡美食的人較為單純。 對，是蘇美璐的插圖。
我讀中學時已是蔡生的書迷，看的是最初版，黑白單色封面連插圖也沒有那種，後來蔡生在明週有專欄解答讀者來信，我有寫信给他，他也親自回覆，感謝蔡生给我分享寶貴经验，不是一般老套說教
亂世中；看著蔡生的頻道：你會暫別人生桎梏，你會擺脫世道陰霾，你會忘憂。紛擾香江、幸好有蔡生｡
多謝 Tszming Yau 留言。人生，精彩活過！
好！又再次有機會在呢個 頻道感受到蔡生的豪邁😆
多谢你師父的好意，
原來蔡瀾都有頻道 睇咗一次之後好鍾意睇 介紹啲地道食品好啱我胃口 蔡瀾介紹得好輕鬆好爽快 睇完佢講飲講食個人都輕鬆咗😃😃👍👍👍
感謝 @mak chong 留言！請繼續留意頻道，一起追隨蔡生享受美食🥰
多謝蔡生
好鍾意睇蔡瀾講吃
蔡生还是思维敏捷，笑声豪迈，牙力还是那么好，好开心又见到蔡先生出来做节目，真心开心😃
多謝 Joey Chen支持。請繼續留意頻道更新，大家一起發掘美食！
蔡生好，睇你介紹食物，未食已經流口水！
謝謝 馮偉忠 留言，請繼續支持。
喜歡這個節目
多謝 K CC 留言，可多分享予好友。
女主持，一食就是好味，無什么形容词，蔡生換主持啦，妹妹手艺一流。
学到野，多谢！喜欢这节目，赞
多謝 Cana Care 留言，開心就好﹗
蔡生讲野真系好有味道啊！
學到野，多謝蔡生分享👍🏼👍🏼
What a simple feast!
拚死無大害，佩服！
好钟意蔡生话好好食个表情哈哈哈
well done, very interesting .....frm KL malaysia
Thanks for your msg SC Chen! Greetings from HK!
又學到野了！謝蔡生
感激 MING CHAN 留言，請多分享。
祝蔡生身體健康
多謝 DARK Flame Blaster 留言。❤️
人都是一辈子，这老头赛神仙！超级喜欢老先生的人生态度：我活过！豪迈人生！挥金如土！仗义之士....
多謝留言！人生，就是要活過！
he reminds me of my dad. He went to heaven last month. Miss my dad.
感謝 Nicholas Chan 留言，人，活過，留下回憶就是好。
蔡瀾先生、我非常欣賞他對生活飲食態度,!真的舒服😌！！
謝謝 Rebecca Ng 留言支持。😀
蒜頭生吃對身體好慨可以殺菊,👌👍👍
感謝 Laura Wong 多次分享。😀
好吃的東西不一定要高档✌👍
我終於可以講，呢個UA-camr我細細個就睇
+1
靚女，你好幸福可以同蔡神試各式各樣哋美食😂😂
感謝 Laura Wong 每一次的留言，幸褔人生，開心就好﹗
@@chualamcolorfulworld1545 多謝蔡生回復啤我，好開心，我好久以前係電視影片看到蔡生的介妱，現在可以係 UA-cam channel看到了，我會繼續追看你的視頻😋🙏🙏🙏
大开眼界👏👏👏
多謝 cara chan 留言，多分享予好友。
好享受
多謝 muilup 支持。請繼續留意頻道更新，大家一起發掘美食！
多謝蔡生介紹咁多種食法
蔡先生果然不只識食仲識食嘅文化，把蒜頭丶蕃茄擦在法包上吃都識，看了大悅😁
謝謝 jean roderick 留言，追求美食，一樂也。
Forgot the virgin olive oil .
Any garlic and tomato will do? Or is there any criteria for these 2?
Really good videos, subscribed! Hello from Australia.
哇，吃的随意，高檔，有品味！我也想吃呀！！
多謝 lin lo 支持。美食分享，賞心樂事！
佢地風乾火煺真係勁正
多謝 ken wu 留言，開心就好😀
High quality production
good food 👍
来味吃嗳味香活过笑心道，心之肉魂过哈哈
I thought he was gonna drink the Italian fish sauce straight from the bottle 😂
CCC HO FF, Thanks for your supporting.
做出嚟嘅嘢；要有個性👍🏻
蔡生說得對🙏🏻
利口唔利福呀，菜生！
妙
多謝 hon ho sang 留言支持。
👍👍👍
首先想講, (其實上條片出既時候已經想講), 短片既配樂唔錯👍🏻👍🏻
想問下蔡生片中食既”肥豬肉”同埋”豬頭肉”, 可以提供埋名稱嗎? 等有時間去開mercato可以買來試下！🙏🏻🙏🏻
期待下集! 同埋好認同蔡生所講, 食物要有個性先會令人留下記憶、印象👍🏻👍🏻
多謝 Anson Y.M. Leung 留言，肥豬肉 Lardo Arrotolato，豬頭肉 Coppa di Testa。
Coppa di testa 較適合我地亞洲人的口味,價錢又是火腿類中最平
蔡生祝你身體健康~~XDD
謝謝 allen1985hk 祝褔，開心就好﹗
看,全是因為蔡生。
👏👏
yummy italian but chinese food # 1
體會到: 正式嘅食家係唔會理會咩叫膽固醇😀😀
謝謝 J. Chik 留言，追求美食，快樂不過。
好正喔！學咗嘢
多謝 Peter Ko 留言，請繼續留意本頻道。
👍🏻👍🏻👍🏻
蔡生，不見好內啦。
我都想同蔡生食野
老爷子牙口好
從食物道出人生
Baguettes do not have fat in the baking..only flour, yeast, salt and water only in ingredients
西班牙人蒜頭 x 麵包，仲有extra Virgin olive oil喎
这才是生活
謝謝 Law Leh Hong，追求美食，理所當然。
蔡生幾時介紹香港雲吞麵？
快乐水，我一直都管可乐叫快乐水😋
多謝 僵醬 jiang 留言！請繼續支持，多分享美食！
@@chualamcolorfulworld1545 一定的蔡先生
The headcheese has jellow, pig ear, pig cheek do not think the head was pressed, they just mix with gelatin in a mold.
Robert Ng, Thanks for your comment.
去意大利和西班牙，餐前面包只给醋和橄榄油，没有黄油。西班牙对我而言是美食天堂，语言不通也没关系，食材摆在那里用手指就可以了，好多人懂英文。风味，食材和烹调接近中餐。我非西式火腿粉，可是西班牙jamon 绝对惊艳。意大利的非游客区的菜单冗长无图，我又不能吃芝士，无福享受了。🇮🇹帅哥倒是到处有的。
七个人一台戏，蔡生好野！
謝謝 A MOK 留言支持，人活過，也要精彩﹗
阿妹右邊面系靚200％😄😄
蔡生好！
多謝 JTJIMTSE 支持，請繼續留意頻道。
女主持basic到爆, 正
拆所有食物包裝，應該在side table (或㕑房內) 處理呀。食物放在碟上，在餐卓擺好，用刀义吃呀 (尤其疫情之下，碰過包裝後，要注意先洗手)。
唔怪之得蔡先生唔覆你⋯⋯唔識就唔好扮代表，如果你搵到一個法國、意大利或西班牙人用刀叉食這些食物就真出奇！
謝謝 N wong 留言。😀
@@jeanroderick6052 唔怪得法國，意大利，西班牙疫情咁嚴重，多數民眾原來似你, 成年喇，對covid-19 病毒仍然唔認識！！
first 支持蔡生，請問有定期更新時間嗎？
多謝 Nathan Ng 查詢，暫時以「不定期」形式營運，請繼續留意。
很久沒看到那麼有質感的UA-camr。希望影片可以剪得長一點，真是不夠看。
多謝 Dan Dan 意見，仍有進步空間。
(手多多寫comment)係咯，好吊癮，睇返蔡先生以前既節目頂住先😁😊😊
唔係嘛？？？外國肥豬肉好味D我就有啲保留啦！ 其實菜欄先生我都喜歡睇佢做節目！佢乜都擺入口我有啲擔心佢囉!年紀大唔等於可以 放肆嘛！😅
感謝 亞貴 留言，追求美食的精神是熱誠。
请问下有冇人知蔡生所提及的虾酱（虾油）同虾粉既意大利名系咩？
謝謝 浩 的留言查詢。
蝦油 = Message in the Bottle Rosso di Mazara，
蝦粉 = Grains de Gambero Rosso "Sublime"。
@@chualamcolorfulworld1545 谢谢蔡生
蔡澜的介绍不可信，唔好食
蔡先生還真能吹！
語無論次。
少少意見，如果edit d 食物的closeup 就更好睇勒。
They r still amateurs as they eat ham this way. They should roll the ham n eat it. Not eating it like a long ribbon.
Curt old man. Definitely not Singaporean
What the fuck! A knavish