Come spagnolo metto la pancetta ibérica non è facile di trovare el guanciale ma la pancetta ibérica è buena e cara 😂. E molti italiani che stanno in Spagna fanno lo stesso. ❤
@@YuriM89 mi era sfuggito.....non era una critica, era solo per dire che o si fa dalla A alla Z come va fatta, altrimenti si può mettere anche un uovo intero se ci mette la pancetta......😉
Mi piacerebbe sottoporre a tutti gli chef stellati, che hanno commentato e che commenteranno, una carbonara fatta con pancetta tesa stagionata ed una fatta con guanciale. La differenza la percepiranno in pochi. Sottolineo pancetta tesa stagionata, non quella nelle vaschette del supermercato, quella sa di plastica sempre
Qualunque differenza questi "chef" vogliano evidenziare tra guanciale e pancetta, la storia dei ricettari parla chiaro: la carbonara, che sia con guanciale o con pancetta, è e rimane carbonara.
Tu hai appena ucciso più della metà dei Romani, io sono de Roma e me appena preso n'infarto, hai messo la pancetta, la cazzo di pancetta al posto del guanciale
@@onryze-p6l sì ok. La ricetta degli anni 50, riportata, tra gli altri, ne La Cucina Italiana, prevedeva pancetta, uovo e groviera. Però sicuramente hanno ragione quelli che commentano su UA-cam un cazzo di piatto di pasta come se fosse un manoscritto antico da tradurre
@@bazzinelli la carbonara si faceva così prima del 1944, in seguito è stata inventata la ricetta e questo piatto ha preso il nome di carbonara. La pasta fatta come dici tu si faceva ma prima del 1950 e non si chiamava carbonara e comunque in ogni caso calmo, secondo poi la carbonara è nella cultura dei Romani quindi per noi è un pò come un manoscritto antico in fin dei conti, se uno la deve cucinare lo deve fare bene
Sulla crema nulla da dire, ottimi consigli, sulla pancetta affumicata oltretutto commerciale avrei molto da dire, come giustamente il resto degli italiani qui nei commenti.
Ps: il pepe meglio aggiungerlo alla fine macinato al momento, poiché la molecola aromatica del pepe si ossida ( perde sapore ) facilmente ( fonte: prof. Dario Bressanini )
La vera carbonara si fa con il tuorlo dell'uovo pecorino romano e guanciale non ci va altro se questo signore fa sul serio vuol dire che non sa cucinare
@@lordbeerus6384 è solo la prima depositata non è detto che sia l originale , in più originale non vuol dire perfetto o piu buono , la cucina si evolve se no adesso nei ristoranti stellati si mangerebbe carne cruda e bacche , forse il nome piu adatto a te sarebbe Belmod non Beerus 😉🤡
@@lordbeerus6384 ho argomentato prima di offendere al contrario tuo che non hai argomentato proprio quindi hai perso un altra occasione per stare zitto belmod 🤡
Sottolineo che la pancetta usata nel video (essendo un video "sponsor") pubblicizza la pancetta "negroni" cosa che si vede anche a fine video Ovviamente anch'io sono contrario a mettere la pancetta specialmente confezionata nella carbonara e lo stesso canale nella video ricetta viene usato il guanciale
La cremina perfetta ce l'hai utilizzando anche l'albume, dal punto di vista puramente bio chimico la proporione ideale sarebbe aggiungere 1 uovo intero ognin3/4 porzioni e 1 tuorlo a commensale , oltre che ovviamente io pecorino. Il video de: La carbonara scientifica di Gianfranco Lo Cascio credo che debba essere inserito tra i patrimoni culturali dell'umanità.
Tutti fenomeni della cucina nei commenti e non si ricordano che finché non è andato di moda su UA-cam fare i video della carbonara la gente la faceva co la pancetta, l'ovo intero e la panna. Dai su.
Pancetta a parte la crema non si fa in quel modo. Il pepe va macinato rigorosamente al momento e fatto tostare in padella, nei tuorli ci va si il formaggio ma deve venire un composto solido che poi va stemperato con l’acqua di cottura… questo video è la classica marchettata, ormai son caduti in basso.
Scusate io non sono uno chef ma anche i muri sanno ci vuole il guanciale o perlomeno una pancetta di buona qualità , non impacchettata industrialmente e non affumicata 😵💫poi oh ci mancherebbe ognuno ha i suoi gusti..i gatti per esempio si leccano il culetto 🤣😂
Ma perché pure voi vi vendete? Sapete BENISSIMO che ci vuole il guanciale, che la pancetta è un’eresia o che comunque anche accettassimo la pancetta dovrebbe essere di buona qualità, non certo Negroni confezionata. Comprendo ma non accetto le vostre ultime decisioni di marketing
Pancetta affumicata e partono le risate 👏🏻👏🏻👏🏻 e manco è presa dal salumiere
Come spagnolo metto la pancetta ibérica non è facile di trovare el guanciale ma la pancetta ibérica è buena e cara 😂. E molti italiani che stanno in Spagna fanno lo stesso. ❤
Belin veramente 😂😂😂😂
Troppo pignolo
@@tommypicco4216e troppo inesatto
Perdonami.... è inutile fare una crema perfetta e scegliere la pancetta al posto del guanciale......
c'era scritto (non) carbonara
@@YuriM89 mi era sfuggito.....non era una critica, era solo per dire che o si fa dalla A alla Z come va fatta, altrimenti si può mettere anche un uovo intero se ci mette la pancetta......😉
Sponsor u know?
Come se cambiasse tanto
Sponsor
Secondo me è un provocatore...voleva vedere in quanti si incazzavano!😂
Sono toscano, ma questo è troppo anche per me. UN SI POLE VEDE'!!!!!!!
Mi piacerebbe sottoporre a tutti gli chef stellati, che hanno commentato e che commenteranno, una carbonara fatta con pancetta tesa stagionata ed una fatta con guanciale. La differenza la percepiranno in pochi. Sottolineo pancetta tesa stagionata, non quella nelle vaschette del supermercato, quella sa di plastica sempre
Qualunque differenza questi "chef" vogliano evidenziare tra guanciale e pancetta, la storia dei ricettari parla chiaro: la carbonara, che sia con guanciale o con pancetta, è e rimane carbonara.
A tutti gli chef stellati che stanno insultando vorrei chiedere cosa cambia tra il guanciale e la pancetta nel fare la crema...
Na sega di niente
Un cazzo,ma manco per la carbonara
Dato che la "carbocrema" di sicuro alle origini di questa pasta,manco se la inculavano
Meglio indignarsi a caso
il guanciale è tutta un altra cosa...diversa stagionatura più saporito e grasso più dolce...se nn sapete ....studiate!
E cosa cambia per fare la crema?
Pancetta?????
Quando ho visto la pancetta ho chiuso
Io prendo la pancetta ibérica la quello è non è la normale jajaja
Vuoi un fazzoletto?
Si usa il guancialeeeeee😢😢😢😢😂😂😂
Tu hai appena ucciso più della metà dei Romani, io sono de Roma e me appena preso n'infarto, hai messo la pancetta, la cazzo di pancetta al posto del guanciale
Come la facevano fino a vent'anni fa, ma non ve lo ricordate
@@bazzinelli ma non è vero, non è mai stata messa la pancetta, sempre il guanciale
@@onryze-p6l sì ok. La ricetta degli anni 50, riportata, tra gli altri, ne La Cucina Italiana, prevedeva pancetta, uovo e groviera. Però sicuramente hanno ragione quelli che commentano su UA-cam un cazzo di piatto di pasta come se fosse un manoscritto antico da tradurre
@@bazzinelli la carbonara si faceva così prima del 1944, in seguito è stata inventata la ricetta e questo piatto ha preso il nome di carbonara. La pasta fatta come dici tu si faceva ma prima del 1950 e non si chiamava carbonara e comunque in ogni caso calmo, secondo poi la carbonara è nella cultura dei Romani quindi per noi è un pò come un manoscritto antico in fin dei conti, se uno la deve cucinare lo deve fare bene
Secondo me è stata una provocazione 😂😂😂
La pancetta arrestatelo 😂😂
😂😂😂😂😂😂😂😂Sei un Grande!!!!!
Ahoooooo ER GUANCIALE CE VOLE
Ame non piace farlo con il guanciale la pancetta e perfetto
Sì... ma anche no
LA PANCETTAAAA
È evidente che il video fosse per sponsorizzare il marchio Negroni....🙄
scusami, com’era quella pancetta?
Pancetta in scatola... perfavore , probabilmente è uno sponsor mi auguro
Ho chiuso il video appena ha detto prendiamo la pancetta..
Cosa cambia dal guanciale?
Povero cucciolo
La carbonara si fa con il guanciale non con la pancetta😱😱😱
Lo sponsor è quello...
Sulla crema nulla da dire, ottimi consigli, sulla pancetta affumicata oltretutto commerciale avrei molto da dire, come giustamente il resto degli italiani qui nei commenti.
Il guanciale...il guancialeeeeeee
La pancetta 😂😂😂😂😂😂
L'animaccia tua e della pancetta😅
La busta del pecorino perché l'hai tolta?
Ps: il pepe meglio aggiungerlo alla fine macinato al momento, poiché la molecola aromatica del pepe si ossida ( perde sapore ) facilmente ( fonte: prof. Dario Bressanini )
Vabbè mi auguro sia un video provocatorio 😂😂😂
Quando ho visto la marchetta alla pancetta ho cambiato canale
Ero un vostro seguace... ma la carbonara con la pancetta non si può sentire.. che peccato!!!
La carbonara con quell'accento....😂😂😂
Il titolo è sbagliato, non è carbonara
Quanto è buona !!!
Cosa si fa per una marchetta pure usare la pancetta invece che il
Guanciale
La vera carbonara si fa con il tuorlo dell'uovo pecorino romano e guanciale non ci va altro se questo signore fa sul serio vuol dire che non sa cucinare
Pancetta !!! Dai su divertente lo scherzo adesso perfavore mettece Er guanciale e così stiamo tutti felici
Crema perfetta e poi usano la pancetta affumicata 🤡🤡🤡🤡🤡
La ricetta originale è con panna e pancetta
@@lordbeerus6384 è solo la prima depositata non è detto che sia l originale , in più originale non vuol dire perfetto o piu buono , la cucina si evolve se no adesso nei ristoranti stellati si mangerebbe carne cruda e bacche , forse il nome piu adatto a te sarebbe Belmod non Beerus 😉🤡
@@wadecazzonewilson9790 è la vera ricetta. Punto.
Se per argomentare devi offendere sei solo un minus.
@@wadecazzonewilson9790 è la vera ricetta. Punto.
Se per argomentare devi offendere sei un poveretto.
@@lordbeerus6384 ho argomentato prima di offendere al contrario tuo che non hai argomentato proprio quindi hai perso un altra occasione per stare zitto belmod 🤡
Nella carbonara ci va il guanciale non la pancetta questo è un sacrilegio
Nella carbonara può andarci l'uno, l'altra o entrambi i tagli
Carbonara e poi mi usa la pancetta del supermercato?
Per un romano è un infarto, ci vuole il giancialeeeeee
infatti c'è scritto (non) carbonara 😉
IL GUANCIALEEEEEEEEE!!!!!! 🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️
Mi sembra tutto ok....(uova, pepe nerk, PANCETTA) peccato per l intruso pecorino in luogo della mozzarella.di bufala, altrimenti era perfetta
Sottolineo che la pancetta usata nel video (essendo un video "sponsor") pubblicizza la pancetta "negroni" cosa che si vede anche a fine video
Ovviamente anch'io sono contrario a mettere la pancetta specialmente confezionata nella carbonara e lo stesso canale nella video ricetta viene usato il guanciale
😢sei tutto tranne che chef...
Pancetta affumicata??? Poi confezionata ...? A parte la marchetta, non invita mai nessuno a cena che fai più bella figura
Ci vuole il guanciale, il pecorino messo prima fa rapprendere l' uovo... Ci vuole anche un uovo intero...😢😊😅
Il pecorino fa rapprendere l’uovo solo a te forse, basta girare bene a bagnomaria e fai lo zabaione salato che sarebbe la base perfetta.
La cremina perfetta ce l'hai utilizzando anche l'albume, dal punto di vista puramente bio chimico la proporione ideale sarebbe aggiungere 1 uovo intero ognin3/4 porzioni e 1 tuorlo a commensale , oltre che ovviamente io pecorino.
Il video de: La carbonara scientifica di Gianfranco Lo Cascio credo che debba essere inserito tra i patrimoni culturali dell'umanità.
Uno intero su 4....anche io faccio così....
Tutti fenomeni della cucina nei commenti e non si ricordano che finché non è andato di moda su UA-cam fare i video della carbonara la gente la faceva co la pancetta, l'ovo intero e la panna. Dai su.
OOOOOO CI VUOLE IL GUANCIALE NO LA PANCETTA
È inutile fare una buona crema e mettere pancetta in busta mah.....
Bho... commenti nonsense, vabbè... 😅
Ah ecco perché lo sponsor del video è Negroni. Certo che basta sventolare dei soldi e subito si modifica la ricetta....
Tutti cuochi su internet.....in realta' cosa fai?.....IL burlone
Il lavoro t terrorizza vero?
PANCETTA 😢😢😢😢😢
Eravate bravissimi non capisco perché sputtanarsi per sponsorizzazioni
La cremina preparata e per due piatti ??
Scusami ma seriamente alla parola pancetta me so stranito…. CARBONARA: guanciale, uova, pepe! Scusami… poi pecorino la dose è a sentimento…
Ogni commento è superfluo....
Fatto apposta solo per ricevere commenti e monetizzare.....la pancetta affumicata 😄... aggiungimi nei commenti 🤣uno in più
Seeee ciao…a pancetta, poi parlamo de carbonara…
Pancetta a parte la crema non si fa in quel modo. Il pepe va macinato rigorosamente al momento e fatto tostare in padella, nei tuorli ci va si il formaggio ma deve venire un composto solido che poi va stemperato con l’acqua di cottura… questo video è la classica marchettata, ormai son caduti in basso.
Ma non capite che stanno sponsorizzando la pancetta Negroni? Di qualcosa devono campare
Pancetta ho smesso di guardare il video
Ma come la pancetta?fai cosi prima di spiegare tu fatti spiegare cos'è la carbonara!a sto punto ci mettevi pure la panna
Pancetta affumicata 😱😱😱😱😱😱😱😱😱
Scusate io non sono uno chef ma anche i muri sanno ci vuole il guanciale o perlomeno una pancetta di buona qualità , non impacchettata industrialmente e non affumicata 😵💫poi oh ci mancherebbe ognuno ha i suoi gusti..i gatti per esempio si leccano il culetto 🤣😂
L'unica cosa sbagliata è la pancetta, poi vabbè se vogliamo andare nei dettagli potevi rosolare il pepe ma va bene anche così.
La pancetta affumicata? Davvero? Sarà anche perfetta la crema ma tutto il resto? Vabbè...
Noooooo......ci va il guanciale
Ma perché pure voi vi vendete? Sapete BENISSIMO che ci vuole il guanciale, che la pancetta è un’eresia o che comunque anche accettassimo la pancetta dovrebbe essere di buona qualità, non certo Negroni confezionata. Comprendo ma non accetto le vostre ultime decisioni di marketing
tutti a dire scegliere la pancetta al posto del guanciale ma se lo sponsor è negroni, non puo usare il guanciale
La pancettaaaaaaaaaa????????? Vabbè dai, lascia stà.
Carborara con la pancetta, si, con una buona Pancetta sicueramente. come una volta. Vecchia scuola.
Peggio di mettere la panna c é solo fare la crema di carbonara.....la carbonara non é una crema...la state stroppiando tutti
ehm.. pancetta? pure del supermercato manco dici che è quella super saporita..
Capito tutti come si fa la cre.ina ??? 😅😅😅
Non ho capito 😅😅 però pancetta affumicata 😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅 what 😂😂😂
"Carbonara perfetta" e fai con pancetta?! 😂 Cosa sei Americano?!! Usa guanciale.... sei in italia !
da romana ti dico che stai bestemmiando: GUANCIALE, no la pancetta scrausa del supermercato
Pancetta affumicata!😢😢😢😢potevi soffermarti alla cremina😅
Pancetta? Abbello, ce vole er guanciale 😡
Carbonara strooooonz
Per favore sei lombardo lascia perdere fai la ricetta del risotto alla milanese
Un eresia con pancetta. GUANCIALE.😢
Anche la camicia non è da chef
Hai messo la pancetta???? Ciao non vedrò più nessun tuo video!
Che fai??rischi di farti bullizare dai romani
Guanciale no pancetta se non sei bono lascia stà
Alla parola Panc ho levato non hai nemmeno finito la parola
Comunque gli italiani sul mangiare sono di una pesantezza unica
Già che metti la pancetta(per giunta anche a cubetti già tagliati) al posto del guanciale ..nn ci siamo😂😂😂sarà buono lo stesso, ma è n'altro piatto😅
Giusto... semplicemente un'altra carbonara 😂
Ma la pancetta anche no
Pancetta😂Bocciato..
Non puoi usare la pancetta
Pancettaaaaaaa??????
La Carbonara con la pancetta 🤦 ma almeno non fateli vedere sti video che poi all' estero dicono che si fa' cosi '
pov c'é scritto non carbonara daje raga, pancetta pure in scatola non se po' vedé
Ma solo a me con 2 uova non ci esce nemmeno mezzo piatto? Non basta è pochissimo
Con pecorino, grasso del guanciale e acqua della pasta, il tutto allunga 😜 non serve la chiara, prova
@@SjN7HETIK ecco mi mancava la parte dell'acqua...proverò di nuovo così grazie per il consiglio
Se in italia viene venduta ancora la
Pancetta a cubetti vuol dire che culturalmente é radicata . Un po’ come il fascismo :)
Guanciale 😫😫
Cambia mestiere