Um bom Hereford/Bradford pra mim ganha desses dois fácil fácil, sem falar nos crossbreds dos mesmos com Angus. O Angus em si é muito superestimado pelo brasileiro, virou sinônimo de carne premium como se ele fosse uma dádiva e não existisse nada melhor que isso, as pessoas esquecem que tem muito Angus medíocre no Brasil, chegando a ser pior que muito Nelore por aí. Wagyu virou modinha recentemente (principalmente no exterior) como se fosse a melhor carne do mundo, principalmente entre leigos no assunto, é uma experiência boa mas tá longe de ser tão descomunal quanto falam. Um frigorífico no Sul especializado em Hereford ganhou prêmios internacionais importantíssimos e ainda assim tem muita gente no Brasil que nunca ouviu falar nessa raça.
O melhor até agora é um Tricross 3/8 Zebu 5/16 Hereford e 5/16 Angus, ou seja, jogar um touro Braford, de preferência com Zebuíno sendo o Brahman, em cima de uma 5/8 Brangus, com zebu também Brahman.
Uma pergunta leiga... Pq a turma n cruza hereford com senepol... Já que o senepol é taurino tb e é acostumado com os trópicos?! Deve ficar saborosa essa mistura... E braford é muito suculenta mesmo. Não tem a 'fama' do brangus mas enfim... Seria interessante o teste de sabor...
@@LawPaulo De fato deve ficar uma carne espetacular, sinceramente não sei porque não fazem mais isso, creio que seja pra aproveitar mais o Nelore em abundância, aí a cruza com ele é bem mais comum de se ver. A única coisa que sei sobre os Hereford x Senepol foi como forma de experimento, comercialmente é raríssimo achar, deve ter, mas só conhecendo os produtores mesmo. No caso do RS que tem uma tradição grande e concentra boa parte da produção de Hereford, não fazem pois não é necessário para o clima da região, mas seria interessante ver o resultado.
@@quackgarage9551 caso tenha algo sobre eles... Me avisa se possível... Já pesquiso há algum tempo e já tratei com alguns criadores mas não tive confiança na resposta... Acredito que um criador de senepol deve ter uma explicação melhor.
Queria saber mais sobre o SABOR, VANTAGENS, DESVANTAGENS e CUSTO/BENEFÍCIO da raça SENEPOL em churrascos e para comprarmos para casa... Vi que estão misturando Senepol com Angus e Zebus, mas queria saber mais sobre a carne de SENEPOL especificamente e o que ela agrega ou atrapalha no sabor da carne... AJUDA AÍ, QUERIDOS!!! ;^)
Olá, muito bom, seria bom colocar a raça Bonsmara também.
4 роки тому+5
FALEM MAIS SOBRE *"SENEPOL"!!!* Nem todos aqui têm grana pra pagar por um Wagyu, mas queremos saber sobre a COMPARAÇÃO de CUSTO/BENEFÍCIO entre as mais diversas carnes, uma visão muito porco explorada dos canais de churrasco, infelizmente...),= NÃO ACHO *NEM UM* vídeo sobre churrasco de SENEPOL, a não ser os feitos pelos próprios divulgadores e PRECISAMOS DE *OPINIÕES SINCERAS* sobre os benefícios e desvantagens de optarmos por determinados cortes SENEPOL em nossos churrascos!!! 🥩CUSTO/BENEFÍCIO🥩 Lembrem-se!!!😉🤜🤛
cara, pra saber o custo beneficio dele você precisa entender como é o boi. pesquisa como é o boi e não a carne que você vai entender até como o bicho pensa.
Pigmentação amarelada no Gado a Pasto? Sério? Ao contrário, o Gado a Pasta não sofre aletração na gordura que deve ser branca pela ausência de caroteno que amarela a carne. Exemplo, dieta a milho. Enfim.
Na verdade a cor da gordura tem a ver com a idade do bovino. Diz-se que gordura branca é dieta de grãos porque normalmente acaba sendo mesmo, tendo em vista que o gado foi para um confinamento e por isso foi abatido gordo com pouco mais de 1 ano de idade. O gado a pasto tende a demorar mais para engordar, e acaba sendo carneado mais velho, com gordura amarelada.
Exatamente, gado a pasto gordura mais amarelada, gado confia ado gordura com cor "perolada". O pasto tem muito caroteno, animais mais jovens conseguem digerir este caroteno ficando a gordura com uma cor "creme". A medida que a idade avança se vai se perdendo essa característica e o caroteno fica depositado na gordura. Confinamento tem grande quantidade de farelo de soja, arroz, trigo, aveia. Não é só milho. E dificilmente tu leva um animal de idade avançada para o confinamento por que a taxa de conversão alimentar diminui bastante com a idade. Voltando ao início então, estes animais mais jovens conseguem metabolizar este caroteno e ele não deposita na gordura.
Um bom Hereford/Bradford pra mim ganha desses dois fácil fácil, sem falar nos crossbreds dos mesmos com Angus. O Angus em si é muito superestimado pelo brasileiro, virou sinônimo de carne premium como se ele fosse uma dádiva e não existisse nada melhor que isso, as pessoas esquecem que tem muito Angus medíocre no Brasil, chegando a ser pior que muito Nelore por aí. Wagyu virou modinha recentemente (principalmente no exterior) como se fosse a melhor carne do mundo, principalmente entre leigos no assunto, é uma experiência boa mas tá longe de ser tão descomunal quanto falam. Um frigorífico no Sul especializado em Hereford ganhou prêmios internacionais importantíssimos e ainda assim tem muita gente no Brasil que nunca ouviu falar nessa raça.
quando vc diz que ganha, é em relação a que? sabor?
O melhor até agora é um Tricross 3/8 Zebu 5/16 Hereford e 5/16 Angus, ou seja, jogar um touro Braford, de preferência com Zebuíno sendo o Brahman, em cima de uma 5/8 Brangus, com zebu também Brahman.
Uma pergunta leiga... Pq a turma n cruza hereford com senepol... Já que o senepol é taurino tb e é acostumado com os trópicos?! Deve ficar saborosa essa mistura... E braford é muito suculenta mesmo. Não tem a 'fama' do brangus mas enfim... Seria interessante o teste de sabor...
@@LawPaulo De fato deve ficar uma carne espetacular, sinceramente não sei porque não fazem mais isso, creio que seja pra aproveitar mais o Nelore em abundância, aí a cruza com ele é bem mais comum de se ver. A única coisa que sei sobre os Hereford x Senepol foi como forma de experimento, comercialmente é raríssimo achar, deve ter, mas só conhecendo os produtores mesmo. No caso do RS que tem uma tradição grande e concentra boa parte da produção de Hereford, não fazem pois não é necessário para o clima da região, mas seria interessante ver o resultado.
@@quackgarage9551 caso tenha algo sobre eles... Me avisa se possível... Já pesquiso há algum tempo e já tratei com alguns criadores mas não tive confiança na resposta... Acredito que um criador de senepol deve ter uma explicação melhor.
A CARNE HEREFORD É ESPETACULAR
Queria saber mais sobre o SABOR, VANTAGENS, DESVANTAGENS e CUSTO/BENEFÍCIO da raça SENEPOL em churrascos e para comprarmos para casa... Vi que estão misturando Senepol com Angus e Zebus, mas queria saber mais sobre a carne de SENEPOL especificamente e o que ela agrega ou atrapalha no sabor da carne... AJUDA AÍ, QUERIDOS!!! ;^)
The all look really nice! is there a taste test coming?
Olá, muito bom, seria bom colocar a raça Bonsmara também.
FALEM MAIS SOBRE *"SENEPOL"!!!* Nem todos aqui têm grana pra pagar por um Wagyu, mas queremos saber sobre a COMPARAÇÃO de CUSTO/BENEFÍCIO entre as mais diversas carnes, uma visão muito porco explorada dos canais de churrasco, infelizmente...),= NÃO ACHO *NEM UM* vídeo sobre churrasco de SENEPOL, a não ser os feitos pelos próprios divulgadores e PRECISAMOS DE *OPINIÕES SINCERAS* sobre os benefícios e desvantagens de optarmos por determinados cortes SENEPOL em nossos churrascos!!! 🥩CUSTO/BENEFÍCIO🥩 Lembrem-se!!!😉🤜🤛
cara, pra saber o custo beneficio dele você precisa entender como é o boi. pesquisa como é o boi e não a carne que você vai entender até como o bicho pensa.
Bom o vídeo. Deveria ter filmado melhor as carnes lado a lado
A carne do nelore tem mais marmoreio que essas ai?
Top
Só carne top
Qual é a melhor carne entre elas ?
Hereford minha opinião
Só você quem viu o marmoreio.
Seu sinegrafista não ficou em você esqueceu da carne.
Sou fã do seu canal, mas essa picanha do meio esta com mais gordura do que carne.
I wis I could understand
Hereford melhor disparado...
Eu não gosto de Angus...
Gordura branca e sabor parecido com carne de porco.
Não da nem para a saída na minha opinião...
Seu comentário será muito relevante, para o meu churrasco HOJE.
MUITO OBRIGADO.👍🏼
Angus com gordura branca, deve ter comido Angus de confinamento alimentado a grãos kkkk
Corte completamente errado
Bah essa tua picanha wagyu tá muito sem qualidade.
Marmoreio beirando a zero.
Pigmentação amarelada no Gado a Pasto? Sério? Ao contrário, o Gado a Pasta não sofre aletração na gordura que deve ser branca pela ausência de caroteno que amarela a carne. Exemplo, dieta a milho. Enfim.
Na verdade a cor da gordura tem a ver com a idade do bovino. Diz-se que gordura branca é dieta de grãos porque normalmente acaba sendo mesmo, tendo em vista que o gado foi para um confinamento e por isso foi abatido gordo com pouco mais de 1 ano de idade. O gado a pasto tende a demorar mais para engordar, e acaba sendo carneado mais velho, com gordura amarelada.
Exatamente, gado a pasto gordura mais amarelada, gado confia ado gordura com cor "perolada". O pasto tem muito caroteno, animais mais jovens conseguem digerir este caroteno ficando a gordura com uma cor "creme". A medida que a idade avança se vai se perdendo essa característica e o caroteno fica depositado na gordura. Confinamento tem grande quantidade de farelo de soja, arroz, trigo, aveia. Não é só milho. E dificilmente tu leva um animal de idade avançada para o confinamento por que a taxa de conversão alimentar diminui bastante com a idade. Voltando ao início então, estes animais mais jovens conseguem metabolizar este caroteno e ele não deposita na gordura.
Faça um curso de açougueiro, porque Picanha não se corta dessa maneira.
Picanha se corta da forma que quiser, ainda mais se tratando destas raças...
@@futuropm2023 exato.