BÁNH MÌ NGỌT- Cách làm bánh mì dừa nho | Coconut raisin milk bread| Soft & Fluffy Butter Milk Bread

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 24 гру 2024
  • Cách làm bánh mì dừa nho đang hot trên thị trường
    Công thức cho ra 8 cái nhỏ, mình dùng khuôn 13cm x 6.5cm x 4.5cm độ sâu
    A. Hh men nở
    200ml- 250ml nước ấm vừa phải
    55g sữa đặc
    10g men nở
    B. Bạt bánh mì
    200g bột mì số 11, hay có nghĩa là bột mì đa dụng
    200g bột mì số 13
    *Mọi người có thể dùng hoàn toàn bột mì protein 11%, nhưng phải giảm luợng nước xuống còn khoảng 150ml - 180ml nhé, vì bột 11 hút nước kém hơn.
    Ngoài ra, cho nước từ từ vào bột sẽ giúp chúng ta kiểm soát độ uớt của bột dễ dàng hơn.
    1 trứng gà cỡ vừa
    hh men nở bên trên
    2g muối
    40g đường
    70g bơ nhạt cho sau cùng
    C. Phần nhân dừa
    250g dừa nạo, hoặc dừa vụn đã sấy khô như trong video
    160g bơ đun chảy
    1 trứng gà cỡ lớn hoặc 2 quả trứng cỡ nhỏ vừa
    160g đường
    *mọi người có thé giảm lượng đường xuống còn 120-150g nếu không ăn được ngọt nhé.
    Nho khô ngâm nước lạnh 5-10 phút sau đó để ráo
    Nướng 160- 165 độ rãnh cuối, nhiệt độ sẽ chênh lệch dựa theo lò nướng mỗi gia đình. Nướng trong vòng 20-25 phút, bánh cỡ to hơn thì tầm 20- -30 phút. Nếu thấy phần nhân dừa bên trên cháy nhanh thì lấy giấy bạc che mặt bánh lại.
    bánh lúc xé ra có thớ hay không có thớ không quan trọng, vì cái đó là tuỳ thuộc vào cách tạo hình bột của mỗi người.
    Comment bên duới nếu bạn đã thử công thức này nhé! Đừng quên nhấn đăng ký kênh để cùng mình học thêm nhiều món ăn ngon. Chúc cả nhà thành công!
    _____________________________
    COCONUT RAISIN MILK BREAD
    A. Yeast mixture
    250gr luke warm water
    55gr condense milk
    10gr dried yeast
    B. Dough
    200g bread flour
    200gr all-purpose flour
    40gr sugar
    1 medium egg
    yeast mixture
    70g unsalted butter
    C. Coconut paste for filling
    250gr desiccated coconut
    160g unsalted butter
    160g sugar
    2 medium eggs
    Soaked raisin
    Preheat the oven to 160-165c, bake at the bottom rack for about 20-25 mins
    ______________________________
    CONTACT:
    facebook: / barmitkitchen
    Instargram: / barmit_kitc. .
    Để xem nhiều món ngon, vui lòng bấm tại đây:
    • BEST DIM SUM IN LONDON...
    For more recipe, please click here:
    • BEST DIM SUM IN LONDON...
    #softandfluffymilkbread #milkbreadrecipe ##bánhmìbơsữa #bánhmìdừanho

КОМЕНТАРІ • 110

  • @jingyoquynhnati2791
    @jingyoquynhnati2791 4 роки тому +7

    T dùng theo công thức của bạn nhưng giảm men xuống còn 5gr vẫn rất ngon, vì bình thường ct các loại bánh khác với trọng lượng bột tương đương chỉ tầm 5-7gr men thôi ạ.
    Bánh vẫn nở rất tốt chỉ cần ủ thêm thời gian thôi, bột nở đẹp, thành phẩm mềm và ngon lắm ạ, lại hoàn toàn k có mùi men tí nào.
    Bạn có thể thử với ct giảm lượng men xem nhé.

  • @annabanana6213
    @annabanana6213 5 років тому

    Mình nhồi bằng máy đánh trứng và đã thành công
    Giảm lượng đường của nhân còn 100gr ăn hợp vs khẩu vị của mình
    Cảm ơn b đã share ct ❤️

  • @philamtran2144
    @philamtran2144 3 роки тому

    Minh da lam theo cong thuc nay cho ra nhung chiec banh rat ngon cam on nhieu

  • @Colourandchill
    @Colourandchill 5 років тому +1

    This is the best baking channel on UA-cam :))

  • @hunglamduong7678
    @hunglamduong7678 5 років тому +1

    Cảm ơn bạn đã hướng dẫn mọi người thật có tâm

  • @huongta706
    @huongta706 3 роки тому

    Đã làm và thành công , cảm ơn kênh nhé🥰. Mình chỉ làm 2 cái nhỏ thôi 😋

  • @barmitkitchen6737
    @barmitkitchen6737  5 років тому +6

    Giải đáp: trong lúc nhồi bột 10 phút đầu, mọi người thấy mình có cho 1 thìa gì đó vào trong thau trộn. Đấy là mình chỉ cho thêm 1 thìa sữa để bột đỡ bị khô hơn xíu thôi. K có gì to tát đâu.
    Chúc cả nhà thành công nhé

    • @thuytiennguyen2940
      @thuytiennguyen2940 5 років тому

      Nếu dùng men vàng có đc ko hả bạn? Mình ko biết cách ủ men và dùng loại nào. Mình cảm ơn bạn.

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому

      B dùng men vàng dc nha. Cứ kích men trong nước hơi ấm cho nó nở men. Ở Vn trời nóng thì b cho 7g men thôi nha

  • @ceylon57
    @ceylon57 5 років тому +4

    Bn ơi, mình nhồi tay thì nhồi ntn vs nhồi trog thời gian bao lâu vậy?

  • @phamthanh4181
    @phamthanh4181 3 роки тому

    Dạ c ơi bánh ngon quá ạ.. Cho e hỏi nho mình dùng là loại nho nào ạ e cám ơn

  • @sophianguyen1455
    @sophianguyen1455 4 роки тому +5

    Chào bạn, khi cuộn bánh bạn nên cuộn chặt tay hơn là cách bạn cuộn trong video này. Gluten sẽ dính vào nhau hơn khi ủ và sau khi nướng bánh sẽ mềm, dai, có sợi, khi xé ra mới đúng là bánh mì. Vì bạn cuộn lỏng tay nên bánh nở giống như bánh bông lan bạn nhé.

  • @bipvu3305
    @bipvu3305 2 роки тому

    C oi e lm sao cứ đưa ra khỏi lò 1 lúc là nó xẹp mặt bánh z c

  • @misokim424
    @misokim424 5 років тому +11

    Video quá dài. Mân mân mê mê xem sót hết cả ruột và tôi đã bỏ xem giữa chừng

  • @linanguyen3336
    @linanguyen3336 3 роки тому

    Xin hoi Em la luc Say Bot ban da do Nuoc di vao vay?

  • @HienNguyen8
    @HienNguyen8 5 років тому

    Bánh mì ngọt ngon quá luôn 👍😋☺️

  • @huongdao6094
    @huongdao6094 4 роки тому +1

    Trong giờ 4:22 cô bỏ một muỗng nước gì trắng dục vào bột bánh?

  • @NhuPham-km7fx
    @NhuPham-km7fx 4 роки тому +1

    Nếu dùng men k kích hoạt thì dùng bao nhiêu g b ơi?

  • @quynhnhu7271
    @quynhnhu7271 3 роки тому

    bạn ơi dùng meb instan đc ko ạ?

  • @bichvo6869
    @bichvo6869 3 роки тому

    Mình làm 1 nửa nguyên liệu đc ko?

  • @thuydungnguyen7879
    @thuydungnguyen7879 4 роки тому +1

    B cho mình hỏi với đường trong nhân bánh dùng đường gì ạ? Mình dùng đường cát nên ăn cảm giác nó lạo xạo đường ko tan á

  • @tramau4903
    @tramau4903 5 років тому +3

    Cho em hỏi lò em k có chế độ ủ bằng ánh sáng, vậy em có thể để bột sau khi tạo hình nghỉ 30p ở nhiệt độ phòng trước khi nướng không ạ? Mong ad giải đáp thắc mắc giúp em. Em cảm ơn ạ.

  • @pnpham235
    @pnpham235 5 років тому +2

    Mình ko có máy bear. Trộn bằng que xoắn của máy đánh trứng dc k bạn.

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому +1

      PN Phạm đc nha bạn ơi. Chỉ mỏi tay xíu thôi hihi. Cho chất lỏng vào từ từ để mình kiểm soát độ ướt của bột dễ hơn nhé

  • @phucntk5621
    @phucntk5621 4 роки тому

    sao c không nghe m bảo nướng bao nhieu phút và nhiêt ntn em ?

  • @chipnsu
    @chipnsu 4 роки тому

    Nhạc nền dễ thương 😍

  • @ninanguyen2229
    @ninanguyen2229 4 роки тому

    cho e hỏi c nướng ở ngăn cuối vậy lò bật lữa trên thoi hay 2 lữa vay c ?

  • @tienvuthi2480
    @tienvuthi2480 4 роки тому

    Chị ơi chị dùng máy trộn bột nào vậy ạ

  • @QuyenLe-gy2um
    @QuyenLe-gy2um 4 роки тому

    Bạn oi mình k có khuôn khi nướng bánh có bị hư hay j k ạ... hay chỉ k đẹp thôi

  • @hoangtam7026
    @hoangtam7026 5 років тому +2

    Bạn cho mình hỏi máy nhồi bột bạn dùng loại nào giá thành bao nhiêu z.

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому

      Hoang Tam t dùng máy y chang máy bear không khác gì ngoài cái tên. T mua tầm 1 triệu 3

  • @dieudangngoc9920
    @dieudangngoc9920 5 років тому +1

    Bạn oi.. mình làm bánh xong nướng nở ra to rồi khi bánh nguội thì bị xẹp lại nhìn k dc đẹp lắm.. bạn chỉ mình với

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому

      Dieu Dangngoc b cuộn chặt tay vào, hạ lửa xuống 1 tí và nướng thêm 5p nữa xem
      Sao

    • @thomai2163
      @thomai2163 4 роки тому

      Có thể do bột ủ hơi quá nên sau khi nướng bánh bị nhăn hoặc xẹp đó bạn

  • @thiengiao6231
    @thiengiao6231 3 роки тому

    Cho mình hỏi ,với 400 gr bột mì thì ra bn cái vậy ?

  • @duongxuan9221
    @duongxuan9221 4 роки тому

    Lò bình thường có chế độ ủ bật đèn k ạ. Hay lò nào cũng có vậy c

  • @lynnnguyen2373
    @lynnnguyen2373 Рік тому

    👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️

  • @vuile4989
    @vuile4989 5 років тому +1

    c ơi thay bột số 13 bằng bột đa dụng được không ạ

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому

      Vui Lê dc em ạ. Nhưng em phải giảm nước xuống còn khoảng 170ml -200ml nhé

    • @vuile4989
      @vuile4989 5 років тому

      @@barmitkitchen6737 em cảm ơn ạ

  • @shikaru92
    @shikaru92 5 років тому

    Đợi công thức này lâu lắm rồi :)) thanks bạn :3 đã like và sub

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому

      Công Bình Trần cảm ơn bạn rất rất nhìu :p

  • @minhcong1221
    @minhcong1221 5 років тому

    Thay sữa đặc bằng sữa tươi đc k c ơi

  • @phapbao2557
    @phapbao2557 5 років тому +1

    Cho mình hỏi là dùng men instant được k ạ

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому

      Luk Keaw Amulets đc bạn ơi. Nhưng để cách xa muối và trộn qua các nguyên liệu khô trước khi cho nước nhé

  • @nguyenduyen9181
    @nguyenduyen9181 5 років тому +1

    Bước đầu nhồi chị cho thêm thìa gì vậy ạ

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому

      nguyen duyen c thêm 1 thìa sữa cho bột nó mềm hơn thôi. Nhưng nếu e thấy bột đủ độ ướt rồi thì không cần cho thêm nha

  • @philamtran2144
    @philamtran2144 3 роки тому

    Vậy là 400 gram tổng hai loại bột ha em

  • @misale1067
    @misale1067 4 роки тому +1

    Cho mình hỏi dry yeast, có phải dry instant yeast có được không hoặc có phải ko bạn?

  • @hangluu4279
    @hangluu4279 4 роки тому

    Nhồi bột bằng cây đánh bột của máy đánh trứng đc k c

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  4 роки тому

      Hang Luu hoàn toàn được bạn nha. Nhưng cứ cho nước từ từ để tránh nhão bột nhé

  • @laicaothi2084
    @laicaothi2084 4 роки тому

    cho mình hỏi bột số 11 và 13 là loại nào vậy ?cảm ơn bạn

  • @yenvu8090
    @yenvu8090 5 років тому +1

    C ơi nếu mình dùng men k cần kích hoạt thì như nào ạ

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому

      Yen Vu em cho thẳng vào tô, nhưng để cách xa muối ra nhé, muối làm men yếu đi. Sau đó quyện đều các nguyên liệu khô lại, rồi đổ nguyên liệu ướt vào.
      Còn nhiệt độ nước thì vẫn phải đúng thì men mới nở.

    • @yenvu8090
      @yenvu8090 5 років тому

      @@barmitkitchen6737 dạ. E cảm ơn c nhiều nha

  • @NhuPham-km7fx
    @NhuPham-km7fx 4 роки тому

    Phần nước ấm tầm bao nhiêu độ chị ơi

  • @hungtaduy8319
    @hungtaduy8319 5 років тому +1

    C ơi e làm theo ct của c nhưng khi nướng xong bánh bị xẹp c ah

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому

      Hưng Tạ Duy bánh xẹp là nướng chưa tới đó cưng. Lò nướng mỗi nhà khác nhau đó. C thấy mấy lò nhỏ nhỏ kiểu sanaky người ta hay nướng 180 độ tầm 15-18 phút

  • @behuynh1991
    @behuynh1991 5 років тому

    Chị mua cái bảng màu đen có kích thước tròn, dài ở đâu vậy c

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому

      Be Huynh trên amazon e ạ. Chị ở nước ngoài nên mua dễ lắm

  • @BusyMumReya
    @BusyMumReya 3 роки тому

    Excellent recipe apu Massallha 💙💙🌹🌹💛

  • @hoanglinh8189
    @hoanglinh8189 5 років тому

    Cho mình hỏi chút là bạn làm clip bằng phần mềm gì thế ạ?

  • @hienthi9029
    @hienthi9029 5 років тому +1

    Sau khi tạo hinh bánh xong bạn quyét lớp gì sau bạn mới rắc dừa vậy

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому

      Hien Thi quét lòng đỏ và ít sữa tươi nha bạn

  • @icchanoi8059
    @icchanoi8059 5 років тому +3

    mình dùng men instant có được không Ad. Mình chưa làm bánh mì bao giờ, nhưng đang muốn thử món bánh này của Ad, nhìn ngon quá.

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому +3

      Icc Hanoi dùng men instant thì b cho vào thau bột luôn nhé. Để cách xa muối thì muối làm yếu men, quậy đều các nguyên liệu với nhau sau đó mới đổ sữa hơi ấm ấm vào nhé. Đổ từ từ để mình kiểm soát độ ướt của bột

    • @icchanoi8059
      @icchanoi8059 5 років тому

      @@barmitkitchen6737 Cảm ơn Ad nhiều lắm. Video hướng dẫn của bạn xem cũng rất dễ hiểu, mai cuối tuần rồi mình sẽ thử luôn, :)

  • @thuonglo124
    @thuonglo124 5 років тому +1

    Mình thích công thức này hơn công thức mới bạn ạ,

  • @ucNguyen-ft7cg
    @ucNguyen-ft7cg 5 років тому +1

    Kb liệu em làm ct này nhg k nhân dừa nho, chỉ bánh ko thì có thớ mềm k ạ

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому

      Đức Nguyễn mềm vãi luôn ý em :)))

    • @ucNguyen-ft7cg
      @ucNguyen-ft7cg 5 років тому

      Có thể thay nc ấm bằng sữa tươi ko đường lúc kích hoạt men đc ko ạ ?

    • @ucNguyen-ft7cg
      @ucNguyen-ft7cg 5 років тому

      Và nếu men em dùng k cần kích hoạt thì có phải kích hoạt k ạ

  • @kimhale6959
    @kimhale6959 4 роки тому

    Phần sữa dừa là dừa sấy phải k ạ

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  4 роки тому

      KIM HA LE uhm em mua dừa sấy nha

    • @kimhale6959
      @kimhale6959 4 роки тому

      @@barmitkitchen6737 dạ em cám ơn chị ạ

  • @Mong0410
    @Mong0410 4 роки тому

    Mình làm thành phẩm bánh và nhân tách nhau ra,lí do tại sao ?

  • @vietnamidim6285
    @vietnamidim6285 5 років тому +1

    Chị ơi, em dùng men ngọt ko kích men thì có thể thay lượng nước ấm bằng sữa tươi ko đg đc ko ạ

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому

      Xuân Công Bùi đc nha em, k có vấn đề gì hết

  • @tramoan2236
    @tramoan2236 5 років тому

    Bạn oi sao minh làm mà bôt vân bi dính la bi sao ah . Thanks bạn

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому +1

      Trâm Đoàn dính ở đoạn nào thế b.b nhồi tay hay máy. Bột đã có màng chưa?

    • @tramoan2236
      @tramoan2236 5 років тому +1

      Bar Mit Kitchen mình nhồi máy bàn ukeo đó bạn. Mình fai bât máy cung hơn nua tiếng mới có màng đó bạn. Mình co cần cho bột nghĩ rồi bât máy đánh tiếp kn bạn.

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому +1

      Có màng rồi thì dừng thôi b ơi. Bánh mì ngọt không cần thớ dai quá đâu. B mang đi ủ đi nha. Ủ trong 1-1.5h để nó nở gấp đôi lên nha

    • @tramoan2236
      @tramoan2236 5 років тому

      Bar Mit Kitchen mình đánh máy lâu lăm mới có màng đó bạn. Với bị bột dính. Mình cung kn biet sao luon. Khi nướng ra thi bánh cứng kn dc mềm đó ban. Hic

    • @oanhgialinh436
      @oanhgialinh436 5 років тому +1

      @@tramoan2236 chị nhồi tới róc thành âu là ok rồi. Chị nhồi càng lâu thì máy sinh nhiệt khối bột sẽ nhão. Gluten giảm liên kết.

  • @duongkhanh4730
    @duongkhanh4730 4 роки тому

    Sao chị k bán ạ😄

  • @thutieu2068
    @thutieu2068 5 років тому +1

    Làm sao để lúc xé bánh ra có thớ vậy ạ?? Em cảm ơn ạ.

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому

      Có thớ dai hơn thì em dùng 100% bột mì 13, còn có thớ là do lúc em xé bánh, em xé theo chiều thớ bánh thì sẽ có thớ thôi haha.

  • @HanhTran-sk5bo
    @HanhTran-sk5bo 3 роки тому

    Mình có thể thay nước bằng sửa thì bánh mì có ngon hơn ko

  • @tranhoangman6372
    @tranhoangman6372 5 років тому +1

    Cho em hỏi trong lúc trộn bột chị cho thêm 1 muỗng canh Cream phải không ạ ?

    • @barmitkitchen6737
      @barmitkitchen6737  5 років тому +1

      Đúng r c quên k cho phụ đề. C cho thêm 1 muỗng cream cho bột nó mềm hơn. Dùng sữa tươi cũng dc nhé.

  • @Cookoocakes
    @Cookoocakes 3 роки тому

    😀

  • @thangtc1664
    @thangtc1664 2 роки тому

    Dì thủy ơi con nè

  • @NhuPham-km7fx
    @NhuPham-km7fx 4 роки тому

    Nếu dùng dừa tươi bào sợi thì mình có cần sơ chế gì phần dừa ko bạn ơi

    • @thanhnguyen-bf8uj
      @thanhnguyen-bf8uj 3 роки тому

      Phải sên hh dừa đến khi sợi dừa trong rồi cho bơ vào

  • @nutran5586
    @nutran5586 4 роки тому

    Làm đở quá

  • @lanhthao1352
    @lanhthao1352 4 роки тому

    Video tỉ mỉ nhưng dài. Nên cắt đoạn nào lặp lại vd như đoạn nặn bánh

  • @QuyenLe-gy2um
    @QuyenLe-gy2um 4 роки тому

    Mình làm mà nó bị phèo nước ra nhìu quá ạ

  • @jimmynguyen6531
    @jimmynguyen6531 4 роки тому

    Video cần làm tỉ mỉ hơn, nên quay lại tất cả các phần nặn bánh, để khán giả có time vừa làm vừa xem 😗

  • @loveparadise0504
    @loveparadise0504 4 роки тому

    Nướng lò sanaky 50l thì nhiệt độ bao nhiêu và nướng rãnh nào vậy ạ

  • @LanNguyen-vg8ke
    @LanNguyen-vg8ke 5 років тому +1

    Phim gai giang ho

  • @hanhphan9123
    @hanhphan9123 4 роки тому +1

    1 cái videobt mà để hơn 10 cái quảng cáo sợ thật . Ko muốn xem.luôn

  • @michelletran6188
    @michelletran6188 4 роки тому +1

    Mình làm thứ ngày hôm qua, nhưng ngọt quá, gia đình ăn không được. Nếu bạn muốn thử, giảm toàn bộ đường xuống phân nứa.

    • @Mong0410
      @Mong0410 4 роки тому

      Chuẩn ah,nh đường quá k ăn nổi

  • @LanNguyen-vg8ke
    @LanNguyen-vg8ke 5 років тому

    Phim gai giant ho

  • @ivysmith9
    @ivysmith9 5 років тому +1

    3

  • @tathithuhuong7472
    @tathithuhuong7472 3 роки тому

    Nói thật là công thức quá ướt , cho thêm bao nhiêu bột r mà vẫn cứ ướt mem , chẳng lẽ quăng luôn cục bột . Haizzz chán thật sự

  • @nutran5586
    @nutran5586 4 роки тому

    Làm dở quá