BÁNH MÌ NGỌT- Cách làm bánh mì dừa nho | Coconut raisin milk bread| Soft & Fluffy Butter Milk Bread
Вставка
- Опубліковано 24 гру 2024
- Cách làm bánh mì dừa nho đang hot trên thị trường
Công thức cho ra 8 cái nhỏ, mình dùng khuôn 13cm x 6.5cm x 4.5cm độ sâu
A. Hh men nở
200ml- 250ml nước ấm vừa phải
55g sữa đặc
10g men nở
B. Bạt bánh mì
200g bột mì số 11, hay có nghĩa là bột mì đa dụng
200g bột mì số 13
*Mọi người có thể dùng hoàn toàn bột mì protein 11%, nhưng phải giảm luợng nước xuống còn khoảng 150ml - 180ml nhé, vì bột 11 hút nước kém hơn.
Ngoài ra, cho nước từ từ vào bột sẽ giúp chúng ta kiểm soát độ uớt của bột dễ dàng hơn.
1 trứng gà cỡ vừa
hh men nở bên trên
2g muối
40g đường
70g bơ nhạt cho sau cùng
C. Phần nhân dừa
250g dừa nạo, hoặc dừa vụn đã sấy khô như trong video
160g bơ đun chảy
1 trứng gà cỡ lớn hoặc 2 quả trứng cỡ nhỏ vừa
160g đường
*mọi người có thé giảm lượng đường xuống còn 120-150g nếu không ăn được ngọt nhé.
Nho khô ngâm nước lạnh 5-10 phút sau đó để ráo
Nướng 160- 165 độ rãnh cuối, nhiệt độ sẽ chênh lệch dựa theo lò nướng mỗi gia đình. Nướng trong vòng 20-25 phút, bánh cỡ to hơn thì tầm 20- -30 phút. Nếu thấy phần nhân dừa bên trên cháy nhanh thì lấy giấy bạc che mặt bánh lại.
bánh lúc xé ra có thớ hay không có thớ không quan trọng, vì cái đó là tuỳ thuộc vào cách tạo hình bột của mỗi người.
Comment bên duới nếu bạn đã thử công thức này nhé! Đừng quên nhấn đăng ký kênh để cùng mình học thêm nhiều món ăn ngon. Chúc cả nhà thành công!
_____________________________
COCONUT RAISIN MILK BREAD
A. Yeast mixture
250gr luke warm water
55gr condense milk
10gr dried yeast
B. Dough
200g bread flour
200gr all-purpose flour
40gr sugar
1 medium egg
yeast mixture
70g unsalted butter
C. Coconut paste for filling
250gr desiccated coconut
160g unsalted butter
160g sugar
2 medium eggs
Soaked raisin
Preheat the oven to 160-165c, bake at the bottom rack for about 20-25 mins
______________________________
CONTACT:
facebook: / barmitkitchen
Instargram: / barmit_kitc. .
Để xem nhiều món ngon, vui lòng bấm tại đây:
• BEST DIM SUM IN LONDON...
For more recipe, please click here:
• BEST DIM SUM IN LONDON...
#softandfluffymilkbread #milkbreadrecipe ##bánhmìbơsữa #bánhmìdừanho
T dùng theo công thức của bạn nhưng giảm men xuống còn 5gr vẫn rất ngon, vì bình thường ct các loại bánh khác với trọng lượng bột tương đương chỉ tầm 5-7gr men thôi ạ.
Bánh vẫn nở rất tốt chỉ cần ủ thêm thời gian thôi, bột nở đẹp, thành phẩm mềm và ngon lắm ạ, lại hoàn toàn k có mùi men tí nào.
Bạn có thể thử với ct giảm lượng men xem nhé.
Mình nhồi bằng máy đánh trứng và đã thành công
Giảm lượng đường của nhân còn 100gr ăn hợp vs khẩu vị của mình
Cảm ơn b đã share ct ❤️
Minh da lam theo cong thuc nay cho ra nhung chiec banh rat ngon cam on nhieu
This is the best baking channel on UA-cam :))
Cảm ơn bạn đã hướng dẫn mọi người thật có tâm
Đã làm và thành công , cảm ơn kênh nhé🥰. Mình chỉ làm 2 cái nhỏ thôi 😋
Giải đáp: trong lúc nhồi bột 10 phút đầu, mọi người thấy mình có cho 1 thìa gì đó vào trong thau trộn. Đấy là mình chỉ cho thêm 1 thìa sữa để bột đỡ bị khô hơn xíu thôi. K có gì to tát đâu.
Chúc cả nhà thành công nhé
Nếu dùng men vàng có đc ko hả bạn? Mình ko biết cách ủ men và dùng loại nào. Mình cảm ơn bạn.
B dùng men vàng dc nha. Cứ kích men trong nước hơi ấm cho nó nở men. Ở Vn trời nóng thì b cho 7g men thôi nha
Bn ơi, mình nhồi tay thì nhồi ntn vs nhồi trog thời gian bao lâu vậy?
Dạ c ơi bánh ngon quá ạ.. Cho e hỏi nho mình dùng là loại nho nào ạ e cám ơn
Chào bạn, khi cuộn bánh bạn nên cuộn chặt tay hơn là cách bạn cuộn trong video này. Gluten sẽ dính vào nhau hơn khi ủ và sau khi nướng bánh sẽ mềm, dai, có sợi, khi xé ra mới đúng là bánh mì. Vì bạn cuộn lỏng tay nên bánh nở giống như bánh bông lan bạn nhé.
C oi e lm sao cứ đưa ra khỏi lò 1 lúc là nó xẹp mặt bánh z c
Video quá dài. Mân mân mê mê xem sót hết cả ruột và tôi đã bỏ xem giữa chừng
Xin hoi Em la luc Say Bot ban da do Nuoc di vao vay?
Bánh mì ngọt ngon quá luôn 👍😋☺️
Trong giờ 4:22 cô bỏ một muỗng nước gì trắng dục vào bột bánh?
Nếu dùng men k kích hoạt thì dùng bao nhiêu g b ơi?
bạn ơi dùng meb instan đc ko ạ?
Mình làm 1 nửa nguyên liệu đc ko?
B cho mình hỏi với đường trong nhân bánh dùng đường gì ạ? Mình dùng đường cát nên ăn cảm giác nó lạo xạo đường ko tan á
Cho em hỏi lò em k có chế độ ủ bằng ánh sáng, vậy em có thể để bột sau khi tạo hình nghỉ 30p ở nhiệt độ phòng trước khi nướng không ạ? Mong ad giải đáp thắc mắc giúp em. Em cảm ơn ạ.
tram Au được nha em.
Mình ko có máy bear. Trộn bằng que xoắn của máy đánh trứng dc k bạn.
PN Phạm đc nha bạn ơi. Chỉ mỏi tay xíu thôi hihi. Cho chất lỏng vào từ từ để mình kiểm soát độ ướt của bột dễ hơn nhé
sao c không nghe m bảo nướng bao nhieu phút và nhiêt ntn em ?
Nhạc nền dễ thương 😍
cho e hỏi c nướng ở ngăn cuối vậy lò bật lữa trên thoi hay 2 lữa vay c ?
Chị ơi chị dùng máy trộn bột nào vậy ạ
Bạn oi mình k có khuôn khi nướng bánh có bị hư hay j k ạ... hay chỉ k đẹp thôi
Bạn cho mình hỏi máy nhồi bột bạn dùng loại nào giá thành bao nhiêu z.
Hoang Tam t dùng máy y chang máy bear không khác gì ngoài cái tên. T mua tầm 1 triệu 3
Bạn oi.. mình làm bánh xong nướng nở ra to rồi khi bánh nguội thì bị xẹp lại nhìn k dc đẹp lắm.. bạn chỉ mình với
Dieu Dangngoc b cuộn chặt tay vào, hạ lửa xuống 1 tí và nướng thêm 5p nữa xem
Sao
Có thể do bột ủ hơi quá nên sau khi nướng bánh bị nhăn hoặc xẹp đó bạn
Cho mình hỏi ,với 400 gr bột mì thì ra bn cái vậy ?
Lò bình thường có chế độ ủ bật đèn k ạ. Hay lò nào cũng có vậy c
👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️
c ơi thay bột số 13 bằng bột đa dụng được không ạ
Vui Lê dc em ạ. Nhưng em phải giảm nước xuống còn khoảng 170ml -200ml nhé
@@barmitkitchen6737 em cảm ơn ạ
Đợi công thức này lâu lắm rồi :)) thanks bạn :3 đã like và sub
Công Bình Trần cảm ơn bạn rất rất nhìu :p
Thay sữa đặc bằng sữa tươi đc k c ơi
Cho mình hỏi là dùng men instant được k ạ
Luk Keaw Amulets đc bạn ơi. Nhưng để cách xa muối và trộn qua các nguyên liệu khô trước khi cho nước nhé
Bước đầu nhồi chị cho thêm thìa gì vậy ạ
nguyen duyen c thêm 1 thìa sữa cho bột nó mềm hơn thôi. Nhưng nếu e thấy bột đủ độ ướt rồi thì không cần cho thêm nha
Vậy là 400 gram tổng hai loại bột ha em
Cho mình hỏi dry yeast, có phải dry instant yeast có được không hoặc có phải ko bạn?
Nhồi bột bằng cây đánh bột của máy đánh trứng đc k c
Hang Luu hoàn toàn được bạn nha. Nhưng cứ cho nước từ từ để tránh nhão bột nhé
cho mình hỏi bột số 11 và 13 là loại nào vậy ?cảm ơn bạn
C ơi nếu mình dùng men k cần kích hoạt thì như nào ạ
Yen Vu em cho thẳng vào tô, nhưng để cách xa muối ra nhé, muối làm men yếu đi. Sau đó quyện đều các nguyên liệu khô lại, rồi đổ nguyên liệu ướt vào.
Còn nhiệt độ nước thì vẫn phải đúng thì men mới nở.
@@barmitkitchen6737 dạ. E cảm ơn c nhiều nha
Phần nước ấm tầm bao nhiêu độ chị ơi
C ơi e làm theo ct của c nhưng khi nướng xong bánh bị xẹp c ah
Hưng Tạ Duy bánh xẹp là nướng chưa tới đó cưng. Lò nướng mỗi nhà khác nhau đó. C thấy mấy lò nhỏ nhỏ kiểu sanaky người ta hay nướng 180 độ tầm 15-18 phút
Chị mua cái bảng màu đen có kích thước tròn, dài ở đâu vậy c
Be Huynh trên amazon e ạ. Chị ở nước ngoài nên mua dễ lắm
Excellent recipe apu Massallha 💙💙🌹🌹💛
Cho mình hỏi chút là bạn làm clip bằng phần mềm gì thế ạ?
Sau khi tạo hinh bánh xong bạn quyét lớp gì sau bạn mới rắc dừa vậy
Hien Thi quét lòng đỏ và ít sữa tươi nha bạn
mình dùng men instant có được không Ad. Mình chưa làm bánh mì bao giờ, nhưng đang muốn thử món bánh này của Ad, nhìn ngon quá.
Icc Hanoi dùng men instant thì b cho vào thau bột luôn nhé. Để cách xa muối thì muối làm yếu men, quậy đều các nguyên liệu với nhau sau đó mới đổ sữa hơi ấm ấm vào nhé. Đổ từ từ để mình kiểm soát độ ướt của bột
@@barmitkitchen6737 Cảm ơn Ad nhiều lắm. Video hướng dẫn của bạn xem cũng rất dễ hiểu, mai cuối tuần rồi mình sẽ thử luôn, :)
Mình thích công thức này hơn công thức mới bạn ạ,
Kb liệu em làm ct này nhg k nhân dừa nho, chỉ bánh ko thì có thớ mềm k ạ
Đức Nguyễn mềm vãi luôn ý em :)))
Có thể thay nc ấm bằng sữa tươi ko đường lúc kích hoạt men đc ko ạ ?
Và nếu men em dùng k cần kích hoạt thì có phải kích hoạt k ạ
Phần sữa dừa là dừa sấy phải k ạ
KIM HA LE uhm em mua dừa sấy nha
@@barmitkitchen6737 dạ em cám ơn chị ạ
Mình làm thành phẩm bánh và nhân tách nhau ra,lí do tại sao ?
Chị ơi, em dùng men ngọt ko kích men thì có thể thay lượng nước ấm bằng sữa tươi ko đg đc ko ạ
Xuân Công Bùi đc nha em, k có vấn đề gì hết
Bạn oi sao minh làm mà bôt vân bi dính la bi sao ah . Thanks bạn
Trâm Đoàn dính ở đoạn nào thế b.b nhồi tay hay máy. Bột đã có màng chưa?
Bar Mit Kitchen mình nhồi máy bàn ukeo đó bạn. Mình fai bât máy cung hơn nua tiếng mới có màng đó bạn. Mình co cần cho bột nghĩ rồi bât máy đánh tiếp kn bạn.
Có màng rồi thì dừng thôi b ơi. Bánh mì ngọt không cần thớ dai quá đâu. B mang đi ủ đi nha. Ủ trong 1-1.5h để nó nở gấp đôi lên nha
Bar Mit Kitchen mình đánh máy lâu lăm mới có màng đó bạn. Với bị bột dính. Mình cung kn biet sao luon. Khi nướng ra thi bánh cứng kn dc mềm đó ban. Hic
@@tramoan2236 chị nhồi tới róc thành âu là ok rồi. Chị nhồi càng lâu thì máy sinh nhiệt khối bột sẽ nhão. Gluten giảm liên kết.
Sao chị k bán ạ😄
Làm sao để lúc xé bánh ra có thớ vậy ạ?? Em cảm ơn ạ.
Có thớ dai hơn thì em dùng 100% bột mì 13, còn có thớ là do lúc em xé bánh, em xé theo chiều thớ bánh thì sẽ có thớ thôi haha.
Mình có thể thay nước bằng sửa thì bánh mì có ngon hơn ko
Cho em hỏi trong lúc trộn bột chị cho thêm 1 muỗng canh Cream phải không ạ ?
Đúng r c quên k cho phụ đề. C cho thêm 1 muỗng cream cho bột nó mềm hơn. Dùng sữa tươi cũng dc nhé.
😀
Dì thủy ơi con nè
Nếu dùng dừa tươi bào sợi thì mình có cần sơ chế gì phần dừa ko bạn ơi
Phải sên hh dừa đến khi sợi dừa trong rồi cho bơ vào
Làm đở quá
Video tỉ mỉ nhưng dài. Nên cắt đoạn nào lặp lại vd như đoạn nặn bánh
Mình làm mà nó bị phèo nước ra nhìu quá ạ
Video cần làm tỉ mỉ hơn, nên quay lại tất cả các phần nặn bánh, để khán giả có time vừa làm vừa xem 😗
Nướng lò sanaky 50l thì nhiệt độ bao nhiêu và nướng rãnh nào vậy ạ
bạn thử 170 - 180 độ trong vòng 20 phút xem
Phim gai giang ho
1 cái videobt mà để hơn 10 cái quảng cáo sợ thật . Ko muốn xem.luôn
Mình làm thứ ngày hôm qua, nhưng ngọt quá, gia đình ăn không được. Nếu bạn muốn thử, giảm toàn bộ đường xuống phân nứa.
Chuẩn ah,nh đường quá k ăn nổi
Phim gai giant ho
3
Nói thật là công thức quá ướt , cho thêm bao nhiêu bột r mà vẫn cứ ướt mem , chẳng lẽ quăng luôn cục bột . Haizzz chán thật sự
Làm dở quá