Carrot Cake - Ricetta

Ingredienti per la torta:
• 4 uova
• 250 gr di olio di girasole
• 300 gr di zucchero di canna
• 250 gr di farina 00
• 2 bustine di lievito per dolci
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 400 gr di carote finemente grattugiate
• un pizzico di sale
• 120 gr di noci spezzettate grossolanamente
Cottura 180° per circa 45-50 minuti
Per la farcia:
• 200 gr di burro (a temperatura ambiente)
• 150 gr di zucchero a velo
• 250 gr di philadelphia
• 250 gr di mascarpone
• estratto di vaniglia qb (o buccia di un limone grattugiata + qualche goccia di succo)