레시피대로 만들어봤는데 과일과 향신채로 만든 맛간장으로 만든 갈비찜의 개념이네요. 보통 갈비찜 레시피가 간장:설탕이 10:5인데 간장과 (설탕+물엿)이 거의 10:9의 비율이라 달달해요.파마늘을 다져 넣지 않아 비주얼이 깨끗합니다..맛술이나 청주를 넣지 않는게 독특하네요.청주 넣으면 더 깔끔할 것 같긴해요.많은 참고가 되었습니다.부드럽고 달달해서 아이들은 잘 먹는데 달긴하네요;
좋은 목소리가 저희오빠를 생각나게 해주네요. 목소리 들으면 잠이 잘 오네요. 저희딸도 잠이 잘 온다네요. 자세하고 정성스러운 모든 행동이 저희오빠를 연상케 해줘요. 가족분들이 정말 좋겠어요. 맛있는 음식 많이 드실수 있어서... 많이 배우고 갑니다. 셰프님! 너무너무 정성스럽게 하셔서 구독을 안할수없게 만드네요. 보고 배우고 실행해 볼께요. 제자신이 부끄럽네요. 셰프님 음식 따라해도 되지요?
오늘 이 남자의 cook님 올려주신 레시피대로 소갈비찜 해 먹었습니다. 앞으로 소갈비찜 레시피 찾아 기웃거릴 필요없게 되었습니다. 준비 과정도 조리 과정도 편하고 재료 또한 별난 것 없어 좋았구요. 가족들 모두 맛있다 했고 갈비찜 ( 4명 2kg)해서 이번처럼 깨끗하게 먹은 적도 없습니다. 귀한 레시피 감사합니다. 이 레시피 제 레시피로 만들기 위해 연습 좀 더 하겠습니다. 참 저희는 화력이 약한지 약불에서 60~70분을 중약불로 했습니다. 아무리 봐도 간장육수가 너무 한강이 될 것 같아 바꾸었는데 결과적으로 잘한 선택이었습니다.
![[어남선생 레시피] 소갈비찜은 평생 이 레시피로 끝 [평생갈비찜]★ 제이쓴도 놀란 신박 레시피 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240816 방송](/img/n.gif)
올 설에는 소갈비찜 어떠세요?
3대째 내려온 연매출 18억 대가의 비법 레시피로
솜씨자랑 한번 해보세요^^
가르켜 주신대로 만들어봤는데, 하...고기가 살살 녹네요. 고맙습니다. 잘먹었읍니다.
와! 정말 맛있게 잘 먹었습니다 진심으로 감사합니다
@@koc3rdtothethronethedishea948 ㅂㅔ
최고 ㆍ감사 감사드립니다
이런 갈비는 어디에서 사나요??
6월에 엄마가 하늘나라로 가셔서 명절음식 너무 고민스러웠는데 덕분에 가족들과 너무 맛나게 해먹고 허전함을 덜었네요 좋은 레시피 군더더기없는 설명 진심 감사드려요
너무너무 설명 잘해주셔서 무척 감사합니다. 이곳 독일에서 엣날 한국음식 할때 무척
큰 도움된걸 독일에서 감사드립니다. 열씸히 배우겠읍니다.
저는 N.Y에서 배우고 있습니다
감동의 맛입니다.ㅜㅜ
식구들의 폭풍칭찬에 종일 기분좋았어요.처음에 육수끓일때는 싱겁고 맹숭맹숭해서 반신반의했는데 결과물은 쵝오.굳이 갈비를 미리 삶지 않았는데도 중간중간 기름 걷어내고 갈비손질을 꼼꼼히해서 조리했더니
담백함까지 갖춘 요리가 되었네요.
소중한 레시피를 공유해 주셔서
진심 감사드립니다♡♡~
육수봉지에 대추랑 밤을 같이 넣고 육수간장 끓여도 될까요?
지난번엔 돼지갈비찜 오늘은 소 갈비찜 레시피대로 했는데 짜지않고 넘 ~맛있어요
감사해요
시어머니 생신맞아 갈비찜 해봤습니다. 시댁서 칭찬 몽땅 받았습니다.^^재밎게 잘보고 있습니다. 감사드려요..
이 방법 진짜 맛있어요
알토란에서 보고 해 먹었는데 이렇게 깔끔하게 정리된 영상 감사합니다
4년 전부터 이 레시피로. 명절 갈비찜은 책임집니다. 너무 맛있어요
소갈비2.5킬로 찬물 6시간.
육수팩 주머니
대파1대 통마늘5개 생강20그램 사과반개 배반개 껍질깐키위1개 파인애플300그램
냄비 물3리터 육수주머니 간장1컵 황설탕80그램 후추가루1술 센불 끓이다가 중불로 30분. 주머니 빼고 완전히 식힌다.
손질한 갈비를 냄비에 넣고 갈비 잠기게 간장육수를 넣고 끓인다. 센불 끓이다가 약불로 줄이고 불순물 떠낸다.
황물엿100그램 참기름2술 약불로 60분 삶는다. 다른 냄비에 갈비를 옮기고 갈비가 반쯤 잠기게 육수 넣고 대추 밤 은행 잣 표고 가래떡 넣고 센불로 10분 졸인다.
항상 잘보고있습니다. 감사합니다. 캔 파인애플 써도 되나요?
레시피대로 만들어봤는데 과일과 향신채로 만든 맛간장으로 만든 갈비찜의 개념이네요. 보통 갈비찜 레시피가 간장:설탕이 10:5인데 간장과 (설탕+물엿)이 거의 10:9의 비율이라 달달해요.파마늘을 다져 넣지 않아 비주얼이 깨끗합니다..맛술이나 청주를 넣지 않는게 독특하네요.청주 넣으면 더 깔끔할 것 같긴해요.많은 참고가 되었습니다.부드럽고 달달해서 아이들은 잘 먹는데 달긴하네요;
맞아요
좋은 목소리가 저희오빠를 생각나게 해주네요. 목소리 들으면 잠이 잘 오네요.
저희딸도 잠이 잘 온다네요.
자세하고 정성스러운 모든 행동이 저희오빠를 연상케 해줘요.
가족분들이 정말 좋겠어요.
맛있는 음식 많이 드실수 있어서...
많이 배우고 갑니다. 셰프님!
너무너무 정성스럽게 하셔서
구독을 안할수없게 만드네요.
보고 배우고 실행해 볼께요.
제자신이 부끄럽네요.
셰프님 음식 따라해도 되지요?
육수팩에 과일이랑 파 넣는것 정말 좋은 아이디어네요.
파인애플만 빼고 , 감자 당근 표고버섯 추가했는데 진~~짜 맛있었어요
갈비가 너무 부드러워서 깜놀 😭
좋은 레시피 너무 감사드려요~!
안녕하세여
항상 보고있어용
일욜날 손님이오시는데
금요일쯤 미리 재워놔도 괜찮지용?
Look very delicious
넘쉽게 쉽게 요리 해주셔서 넘감사드립니다❤
다가오는 추석에 해볼래요~~
늘~~~존경합니다~~~😍😍😍👍👍👍
오늘 똑같이 만들어 봤는데 기가막히게 맛있어요 ❣️
댓글보고 오늘 해먹어봤습니다
레시피를보고 갔음 키위나 파인애플을 샀을껀데 마트다녀와서 한거라 키위파인
안들어갔어요
고기핏물빼는게 시간이많이걸려서 그렇지 그것빼면 쉽게따라할수 있어요
저는 미국산냉동으로 했는데 집내안나고 생각보다 부드럽고 심심하니 70~80점정도 그냥 이렇게 내놓으면 실패하지않을 정도로 괜찮다 잘했다
할정도입니다 ᆢ다음에 할땐 키위와 파인꼭해보고 다시글올릴께요
감사합니다. 저장해 놓고 자주 해 먹어야 겠군요
물 대비 간장이 너무 적은듯 해서 반신반의 하면서 싱거우면 간장 더 넣으면 되겠지 하면서 했는데 와오 대박 !!!!
의심해서 죄송 할정도로 맛이나요. 연매출 그냥 있는게 아니네요. 좋은 레시피 감사해요
대박 👍👍👍
진짜 맛나겠어요 ᆢ이남자만 믿고 명절에 도전해보려구요 ~
설날에 생일까지 있어서 맘 먹고 똑같이 따라해봤는데 제가 좋아하던 고급 갈비찜 전문점 맛이 났어요! 자극적인 단짠이 아니라 매우 고급스러운 맛이에요 감사합니다ㅠㅠ
명절마다 친척들이 많아
대량의갈비찜을 하게되는데
이번설에 너무나 도움이 많이 되었습니다
예전에 하던방법보다 훨씬 수월하게만들게되고 맛도 아주좋았습니다
군더더기없는 설명도
최고입니다
감사합니다
제가 더 감사합니다 😊
이번추석에 만들어 먹었는데 다들 맛있다고 간편하면서 최고의 맛이었어요 너무 감사해요^^
한식은 참 손이 많이 가고 정성이 들어가는 음식이예요..
요리 하시는 분들이 더 좋은 대우를 받으시길...
시청해주셔서 감사합니다😊
엊그제 설날 이 레시피로 대박^^
감사~~
돼지갈비는 한번 삶는데
소갈비는 안삶아도 되나요?
돼지갈비편은
진짜로 맛있게 먹었습니다
최고였습니다~!!!!!
항상 감사합니다.. 늦으막에 일을 찾던중.. 직원들 식사당담 하는데 요리마다 폭풍칭찬 받네요.. 일은 힘들지만 보람있고 자심감이 생겼어요.. 감사합니다~~~
아~! 갈비찜 잘배웠습니다
이번 설엔 가족의 혀를 기절하게 맛있게 만들겁니다 감사합니다
목소리가 너무 좋으세요~^.^~들어 갈 재료 한꺼번에 적혀있어 너무 좋구요~엄지척~^.^~
황물엿대신 하얀물엿을 넣는다면 양을 조금 줄여야 할까요?^^
와우
이.래시피로 정했습니다
다.갈아서.즙 으로 만들던데
이 영상은 배보자기에 넣어서 끓여내는 군요
따라해보겠습니다
감사합니다~~^^
참으로 아이디어가 최고입니다
파인애풀, 배, 키위도, 모두가
다 소고기를 연하게 하는것인데요.
바란스가 맞게 넣었네요. 키위를
몰르고 욕심내고 많이 넣으면 고기가
흐물흐물 되어요 조심들 하시고
하란데로 하세요. 여기 미국서는
키위가 소고기를 연하게 한다고 해서
키위만 갖고 양를 몰르고 많이 넣고
밤새도록 재어놨더니 고기가 흐믈
흐믈구려서 무서워서 못사용을 한답니다.
그리고 먼저 삼지 안으닌깐 맘에들고요
매운 고추를 안넣으셔서 외국사람들이
아주아주 좋아 하겠어요. 고맙습니다
오늘도 무슨 재미있는 윗드가 나오나
귀잡고 기다렸어요
어제 해먹었는데 느무느무 맛있었어요~!! 방법도 쉽고 내가 만들었다는게 믿겨지지 않는 맛이었어욬ㅋㅋㅋ 명절이라고 사놓은 비싼 한우갈비 망칠까바 째려보고만 있었는데 진짜 탁월한 레시피였습니다. 감사합니다. 뿅뿅♡♡~
쌀엿이나 올리고당으로 대처 가능 한가요?
우와~~~
맛있겠다요.
저렇게 만드는 집에 가서
사 먹고 싶어요 ^^~~
정말 맛있어요
꼭 만들어서 드셔보세요 ^^
시청해주셔서 감사합니다 😊
진짜진짜맛나요! 한가지 팁은 먹기전날에 만들어 냉장고에 두고 다음날 올라온 기름제거하고 먹음 좋아요!
정말 꿀팁이네요!!
다음에 꼭 응용해 볼게요 ♡
이남자 러시피대로만 갈비찜 해온지 몇년째인데 가족 모두 엄청 좋아합니다. 내 어깨가 으쓱 으쓱
레시피 정말 잘 봤습니다! 해외에서 도전해보려고 하는데 황물엿 대신 꿀 넣어도 될까요?
이거 간장육수 만들고 압력밥솥에 고기랑 끓여도 괜찮겠죠??
저는 돼지갈비했는데 맛있었어요 생강을 빼고 했고 골드키위넣고 했어요 정말 맛있어요 감사합니다 단 단점 시간이 많이 걸려서 ㅠㅠ
수고하셨어요 ^^
시청해주셔서 감사합니다 😊
너무 좋은 레시피감사합니다. 근데 간장육수 만들때랑 고기넣고 삶을때 뚜껑을 열고하는건지요?
항상 좋은요리비법 감사합니다 화이팅 ♥♥♥♥♥
시청해주셔서 감사합니다 😊
소갈비 찜 너무 맛있게 보여요 온정성 이 다들어 가 네요 설날 한번 해볼께요
정말 좋은데요... I really love this recipe👍 great content
감사합니다 😊
2kg하려면 간장양은 어떻게 해야될까요?물엿대신 올리고당 넣어도 괜찮을까요??
넘 맛있어보이네요 ^^ 근데 간장소스를 식히지 않고 곧바로 갈비넣고 끓이면 안되나요? 어짜피 끓일거 왜 식히는거에요~?
레시피가 있어 좋아요~^^
따라하기할께요
소갈비는 손이 많이가겠네요.암튼 도전은 해보겠습니다.
안녕하세요 평소 쿡님 레시피 보면서 요리 잘 해서 먹고 있는 한 사람입니다 오늘 소갈비 찜 해서 먹으려고 사 왔는데 여벌 안 삶아도 냄새 안나는제 궁금하고 냄비에 오래 삶기 vs 압력솥 삶기
머가 더 맛있을까여?? ㅠㅠ
맛있는 요리 늘 감사합니다. 꾸~뻑
이거 이렇게 않하고 간장 육수로 과일 이랑 마늘 생강 다 믹서로 갈아서 그물로 갈비 졸이니까 그것도 엄청 맛있어요 와이프가 먹어보더니 정말 맛있다고.....
저도 그렇게해요 갈비만 한번 데쳐서 야채갈은물 걸러서 간장이랑 넣고 끓이면 끝!
양념이,,다 타버리고하니 이렇게하는게좋지요 깔끔하고
요리사님이 하라는데로 했더니 엄청 부드럽고 맛있는 갈비찜을 먹었네요 대 성공~!!!! 덕분에 맛있는 추석 보냈습니다
감사합니다!
역시 정성이 남다르네요 그래서 고퀄리티 갈비찜이 되나봐여 산 양념장 넣고한것과는 엄청 다를듯 감사감사^^
네^^
확실히 맛있어요
꼭 만들어서 드셔보세요 ^^
레시피 따라 해먹었는데 너무 맛있었어요!! 감사합니다~~
이렇게 한번 해 봐야겠네요 감사합니다
황물엿은 대체할수없나욤? ㅜㅜ 제발 답변해주세요
돼지갈비도 이양념그대로 만들어도 될까요?
좋은정보 감사드려요 건행 하십시요
와우 너무 좋은 레시피네요 ㅎㅎ 처음에 육수낼때 설탕이랑 후추를 먼저 넣는 이유는 무엇일까요?
이레시피대로 만들었는데요 가족들이 모두 너무맛있다고 난리였어요 ㅋㅋ 첨에 냄비에있을때는 너무많다그러더니 꺼내서 먹는데 계속먹다가 한방에 다없어졌어욬ㅋㅋㅋㅋ 어뜨케 고기가 이렇게부드럽냐며 난리두아녓습니당 쌤 고맙습니다♡♡
감사합니다
이번 추석엔 만들어야겠어요
그래도 세상은 살만한 가치가 있습니다^^
돼지갈비도 이 레시피로 해도 맛있나요?
감사합니다
쌤~불순물제거하실때 국자구멍난거하면
거품 만 싹 걷어집니다^~^^
쉽게 설명 잘 하고 보기좋고 맛도 좋아요
정확하게 참 잘 가르쳐 주시네요
고맙습니다 .
유익한정보 감사드립니다
안녕하세요 황물엿이 없는데 올리고당도되나요???
돼지갈비찜 영상 찍어주세요
부탁드려요~~~
간장육수를 식혀야하는 이유가 무엇인지요? 그냥 뜨거운 것을 갈비에 부어 끓이면 어찌 되나요?
뜨거운 것을 바로 넣어도 됩니다
식혀야할 이유가 없습니다
여러 요리 프로그램을 중에
가장 좋아합니다
선생님♡♡♡
처음부터 끝까지 투껑을
열어야하는 이유를
알고싶습니다
닫고하면 더빨리 되지않을까요?
답장 꼭 주세요
전날 만들어두었다가 냉장 또는 실온 보관 후 먹기전에 대펴먹어도 맛이 괜찮을까요?
사정상 하루전날 음식준비를 해둬야해서요~
보기에 깔끔해서 내 스타일입니다
갈비찜 기다렸습니다^^ 감사요~~
시청해주셔서 감사합니다 😊
안녕하세요 잘보고있어요^^ 혹시 고기를 핏물만 빼고 따로 데치지 않고 사용해도 ( 간장육수 넣고 끓이다가 불순물만 건져내면 ) 괜찮을까요-?
앗.재료도 다 있는데 해봐야겠어요
여기저기 소갈비찜만드는 영상 봤는데
핏물제거한 갈비를 10분정도 데치라고 되어있던데 뼈에서 피물 안나오게...갈비
데기치 없어도되나요?
이야.. 맛이없을수가 없겟네요? 키위랑 과일이랑 다 간장에 넣고 삶으니 완전 깔끔하고 맛있을듯요!ㅎ
ㄴㄴ
,
2배로하려면 어찌해야는지요 부재료나 양념재료들요 그리고 끓이는시간들두요
토요일에 먹을건데; 판단미스로 좀전에 벌써 고기를 찬물에담가 버렸어요ㅠㅠㅠㅠ
간장육수에다 재워놓았다가 토요일에 끓여도 될까요?ㅠㅠ도와주세용ㅠ
오늘 이 남자의 cook님 올려주신 레시피대로 소갈비찜 해 먹었습니다.
앞으로 소갈비찜 레시피 찾아 기웃거릴 필요없게 되었습니다.
준비 과정도 조리 과정도 편하고 재료 또한 별난 것 없어 좋았구요.
가족들 모두 맛있다 했고 갈비찜 ( 4명 2kg)해서 이번처럼 깨끗하게 먹은 적도 없습니다.
귀한 레시피 감사합니다.
이 레시피 제 레시피로 만들기 위해 연습 좀 더 하겠습니다.
참 저희는 화력이 약한지 약불에서 60~70분을 중약불로 했습니다.
아무리 봐도 간장육수가 너무 한강이 될 것 같아 바꾸었는데 결과적으로 잘한 선택이었습니다.
감사합니다 진심으로
맛있는음식을 해먹을수있게 레시피를주셔서 요즘 너무 행복합니다~!
시청해주셔서 감사합니다 😊
쉐프님 미리삶아서하지않고
간장에 계속끓이면
간장물이배여들어
질겨지지않나요?
파인애플이들어서
괜찮나요?
답편 부탁드립니다
파인애플 또는 키위가 들어가면 연해져서 오케이 👌
진짜 맛있겠네요.😁
어쩜 음식을 이렇게 만들기 쉽게 해주시는지 진짜 넘 잘하시네요.
매번 따라서 해먹었는데 다 맛있었어요.
영상 감사합니다 👍
시청해주셔서 감사합니다 😊
이번 갈비찜 맛있으니
꼭 만들어서 드셔보세요 ^^
영상 잘보고갑니다
쿡님 궁금한게 있어서 물어봅니다 제가 맛간장을 만들었는데 간장 육수를 맛간장으로 만들어도 될까요? 궁금합니다
다른 냄비에 넣고 남은 육수는 버리나요?
잘 보았습니다 맛있을 것 같네요 그런데 남은 간장 육수가 좀 아까워요 어디 다른 곳에 활용할 방법이 없을까요?
밤잣은행은 맛을 좌우하지는 않을거같으니
없으면 패스해도 되겠죠?
그집 어딘데요 ㅎㅎ그냥 사먹을게요
황물엿대신 그냥 물엿 넣어도되나요?
이번 주말 집들이에 소갈비찜 하려고 했는데...포기해야 할까요? 시간도 오래 걸리고 재료도 한번 하고 남으면 재활용하기 힘든 밤. 대추. 잣...ㅠㅠ
유툽으로 댓글은 처음 달아보네요
진간장이 아닌 조선간장으로 하고싶은데 베율 좀 알려주세요
저렴해서 질긴게 아니고 저 근막 처리를 안해서 질긴 건가요? 제가 해서먹은 소갈비찜은요?
아 배고파요 현기증나….❤
갈비양을 5키로 할 경우 육수의 양과 나머지 간?도 두배로 해야 되나요?
갈비찜 할 때 전 항상 중불에 졸여도 충분히 야들야들 부들부들했어요. 여러분들도 참고하세요. 이 레시피 너무 맘에 들어요. 근데 저런 보자기는 어디에 팔아요? 캐나다 사는데 큰 한국마트에 가면 팔까요?