Спасибо большое, что показали как растворить все 5 кило сахара в отдельности, иначе было бы не понятно. Жаль видео короткое ))))) К слову, раз уж вы инвертируете сахар, то нужно было нагреть сироп до 70 с и добавить лимонную кислоту, потом довести до 80с и остудить, иначе Ваши телодвижения непонятны )))))
Что за гонево!!! Сахар просто лутче разводится в кипятке!! Гидромодуль 1 к 4!! НИЧЕГО МЫТЬ НЕ НАДО! НИ РУКИ НИ НОГИ НИ ЯЙЦА!берём сухие дрожжи чтобы с сырыми не морочится при их разминании! Отбродила брага - пусть немного отстоится осветлится, чтобы меньше пенилась - - - 2 перегона и отличный продукт! Не засирайте людям головы! Это же не зерно!!!
Добрый день,попробовал впервые на сухих прессованных дрожжах сделать.Как по мне,то брага пахнет,как шампанское)))Пахнет благородным напитком)))Лучше, чем когда делал на спиртовых дрожжах.
Все дело в правильном приготовлении браги, необходимости разбраживания дрожжей, благоприятных условиях и скорости брожения, более интенсивного вывода из браги углекислого газа, раскисления её. Я 8 месяцев на одних и тех же воронежских сухих дрожжах, дошёл до оптимального сбраживания: отбираю с 1кг сахара более 0.5 литра спирта 96. Качество спирта отменное, мягкий вкус, вкусный запах(не резкий, как первые партии были) , напитки, естественно из него шикарные. Реально - улучшение процесса изготовления браги, это супер результат, при правильном процессе перегона и ректификации.
Добрый день, Ольга! Спасибо за Ваш отзыв. Рекомендуем также посмотреть рецепт сахарной браги за 10 минут: Если данный ролик хорош именно для прессованных дрожжей, то вот второй рецепт оптимален для сухих дрожжей: ua-cam.com/video/HXeNXTzDje0/v-deo.html С уважением, Мастер-Алкомастер.
Добрый день. Брага при оптимальной температуре 28-30 градусов выбродит за 3-4 дня, дальше еще 3-4 дня на осветление. А потом потихоньку слить с осадка. И перегонять. Если сразу перегнать не получается, то сахарная брага нормально храниться под гидрозатвором, и при комнатной температуре. Если собираетесь хранить дольше недели, то лучше брагу декантировать, перелить в другую емкость без осадка и хранить под гидрозатвором.
Осветление начинается, одновременно с 3 фазой брожения - дображивание, если вы на 4 день поместите в холод, то брага или не добродит или будет очень долго осветляться. Если хотите осветлять на холоде, то переносить нужно через 7-8 дней. На мой взгляд осветление на холоде или использование бентонита - для сахарной браги, вещь не обязательная.
После пол года экспериментов пришёл к выводу что рецепт очень прост : 3.5 - 4 литра воды на 1 кг сахара и 100г сухих спиртовых дрожжей на 15 - 20 л обьёма. Всё замешиваем в одну ёмкость, сахар не греем, дрожжи не варим всё в кучу и воду из под крана залили перемешали и всё через 30 минут попёр процесс, единственное когда будете разбавлять готовый продукт воду покупайте в магазине и будет вам счастье.
я не использую дрожжи в кубиках, по моему от них не приятный запах в самогоне, да и много очень их вы кладете. когда я делаю сахарную брагу я беру 7кг сахара на 20л воды и 100 гр сухих дрожжей, можно кстати все высыпать в ведро и просто перемешать без лишних заморочек))) все-равно забродит, проверено на личном опыте. на выходе 4-5 л отличного самогона 55-60 градусов
Конечно забродит, и если совсем не положить дрожжей тоже забродит - только позже и набродит много бяки. Очень часто прессованые дрожжи - это единственный доступный вид дрожжей, который можно купить в каждом магазине. Количество дрожжей - не догма. Важно понимать, что дрожжи стоят - 10-13 р за пачку, и экономить на них нет никакого смысла. Конечно в браге дрожжи размножаются - в зависимости от условий за каждые 8 часов 2 или трехкратно, пока есть свободный кислород в сусле или не поставлен гидрозатвор. Так вот в момент размножения дрожжи внесут в брагу очень много примесей, а внеся сразу ударную дозу - мы минимизируем примеси в браге- значит получаемый продукт будет более качественным.
по своему опыту могу сказать , что самогон с дрожжей в кубиках получается с ярче выраженным неприятным запахом, чем с сухих спиртовых. А насчет количества дрожжей я считаю что это только просто перевод самих дрожжей, они сами размножатся до максимального количества и с чего вы взяли что при большем внесении ударной дозы дрожжи внесут пропорционально ударную дозу примесей за короткий промежуток времени разве что.
Из теории спиртового брожения. Есть огромное количество исследований, и методической литературы по спиртовому брожению. В том числе и для технологов. Если кратко то дрожжи выделяют наибольшее количество примесей во время размножения ( для этого и вносится ударная доза, чтобы дрожжи быстрее выработали кислород из сусла и от размножения перешли к питанию). Хотя тут возникает еще одна загвоздка - необходимость выработки инвертазы - для разложения сахарозы ( сахара) на глюкозу и фруктозу - которыми дрожжи и питаются. И тут дрожжи еще набраживают целый букет невкусностей. ( для того чтобы избежать попадания в брагу примесей на этом этапе можно использовать инвертированный сахар, или глюкозу или декстрозу) А в процессе питания вырабатывают спирт и углекислоту. И третий этап когда в дистиллят попадает больше всего примесей это при перегонке браги - из самих дрожжей при их динатурации выделяется очень много легкокипящих фракций. Как то так.
ПРИМИТЕ РЕЦЕПТИК: трем сырую морковь на крупной терке, на сухой без масла сковороде обжарить до коричневости постоянно помешивая. Добавить эту остывшую морковь в готовый самогон = В РЕЗУЛЬТАТЕ - цвет коньячный, запаха самогона нет и сивушные масла впитает морковь.Процедить и готово!!!
Татьяна все правильно. Рецепт увидел в нете, где батюшка рассказывал как погон делать. Продукт отличный. Только он сказал, что в брагу перед погоном-1.5л молока надо добавить.
А я особо с брагой не заморачиваюсь. Беру дещевое вино в тетрапаке или бутылках (со спиртуозностью 18%) и дробно перегоняю. Продукт бомба! Хотя и дороговато, около 3$ литр получается. На возню с брагой не хватает времени. Зато пьется без закуски и утром не то что похмелья, даже перегара нет.
ЛЮБОЙ!!! Алкогольный напиток на полках в магазинах РФ 100% содержит человеческий ДНК!!! Так как производиться в Китае из человеческих экскриментов...так что уж лучше из браги...ИМХО
Уважаемый Иван, мы специально сняли цикл видео про брагу, в котором описали и учли все факторы, влияющие на качество получаемого напитка. В уроках есть про подкормку, про кислотность, про насыщение воды кислородом, про размножение дрожжей, про оптимальную температуру брожения, про фазы брожения, а вот про фазы Луны там нет )))) С наступающим! P.S.: вот ссылка на плейлист с уроками по браге "Секреты сахарной браги" --- ua-cam.com/play/PL2KVticWLJtRPKbnOZppEHy1iUTQsvpnO.html
подскажите пож. - срок созревания браги зависит от её колличества? делал брагу чтобы пить(не для перегона)...заквасил 2 литра соответственно выдерживая все пропорции и за 2 дня она посветлела и перестала булькать) это значит что она готова или ещё рано?
Добрый день! Срок созревания браги не зависит от ее количества. Чисто теоретически при идеальных прям условиях, возможно созревание браги за 2-4 дня. Пробуйте на вкус, если будет сладковатая, значит не до конца переиграла.
мой рецепт.230 литровая пластиковая бочка 50кг сахара пачка дрожжей пекарских в вакуумной упаковке. через 10 дней готовый продукт.но лучше выдержать что бы стала светлой.у меня иногда стоит по пол года . перегонять обязательно два раза с применением сухопарника.головы и хвосты убираю. никакой алкоголь больше не признаю. только самогон.из которого делаю коньяк,лимончело,наливки.
Добрый день! Интересует Ваше мнение по поводу времени скажем так стояния браги,у меня было что брага стояла полгода и ничего,нормальный сэм вышел,некоторые говорят что после 10 дней уже гнать нельзя что это уже яд а не самогон,у меня обычно сахарная брага стоит примерно 20-25 дней,затем перегоняю.Заранее благодарен за ответ. С уважением Виталий.
Добрый день, Виталий. Нормальные классические дистилляты настаиваются на дрожжевом осадке не менее 3х недель, и ничего, - получаются прекрасные классические коньяки и кальвадосы. Дрожжи, конечно, при этом вносят в брагу свои специфические соединения, но для этого ведь и существует перегонка. Так что не слушайте никого. Утверждения о том, что после 20 дней в браге яд - просто голословны. Вопрос, что считать ядом?)))) Спирт сам по себе для многих, наверное, является, ядом. Так что делайте, как Вы привыкли, тем более что это подтверждается Вашим положительным опытом получения хорошего продукта. С уважением, Мастер-Алкомастер
Мастер-Алкомастер: всё про самогон, как выбрать правильный самогонный аппарат. Благодарю за ответ! Так я и думал,все эти высказывания просто бред,вот поставил брагу,буду к новому году самогоночку делать для себя и для друзей что бы казенку поганую не покупать! С уважением Виталий.
Брага стоит уже 17дней, сладкая и неочистилась ,зделал как в вашем ролике .До этого стояла два месяца выход из 12кг.сахара 8литров самогона,думал что было холодновато летом, сейчас стоит на теплом полу 28-30 градусов, дрожжи менял ,уже четыре раза такая такая ситуация ,что делать подскажыте?
Подскажите, нужно ли плотно закрывать пробку в бутыле на 5 литров, если гидрозатвора нету? Нужно ли каждый день открывать пробку и встряхивать, что бы выпустить углекислый газ и запустить кислород? Брага для питья, не для перегонки.
Добрый день! Нет, бутылку закрывать плотно не следует. Либо сорвет пробку, либо остановится процесс брожения, когда вырастит давление внутри бутылки. А вообще мы не рекомендуем пить все же сахарную брагу!!! Лучше уж заморочиться: прорастить солод и сделать качественное пиво или эль. По стоимости это будет дешевле, чем сахарная брага, а по вкусу в миллион раз круче . Это будет настоящий качественный напиток, а не пойло.
@@ДиегоРодригес-ю8м Пьлюнь на гидрозатвор.Купи самые маленькие медицинские перчатки(7рублей)Натянига горлышко и,когда перчатка начнёт хорошо надуваться,сделай иголкой в мальчике дырочку.Воздух в брагу поступать не будет,только наружу.Когда перчатка упадёт,процесс закончен
Здравствуйте ! Подскажите пожалуйста, когда всё готово, закрыли крышку, поставили гидрозатвор, на следующий день есть ли необходимость в помешивании , я слышал нужно перемешивать раз в день примерно 3 - 4 дня, если нужно то при этом стоит открывать крышку или мешать с закрытой крышкой покачивая из стороны в сторону ёмкость, почему спрашиваю, приятель говорит что дрожжам нужен кислород, они тогда размножаются и хорошо питаются и последнее не замёрзнут ли дрожжи так как ёмкость поставлю тоже в ванную комнату но у нас там прохладно. Как показано в видео, очень удобно, затёрли, поставили в ванной и забыли на неделю, меня так устраивает... В целом спасибо за интересный, познавательный фильм. ( Отец на компе не умеет , я за него печатаю, он может только лошадь запрягать, сено косить, на рыбалку ходить ...)
Добрый день, Никита! Если брага сахарная, то можете мешать хоть с открытой крышкой. Это ускорит процесс брожения. Если мука или зерно, тогда помешивать можно только с закрытой крышкой или использовать встроенные мешалки. На счёт температуры - для брожения есть оптимальный диапазон 26-30 градусов. Если в ванне прохладно, лучше использовать обогреватель, можно простой аквариумный. Отцу от нас привет и большое уважение. Поверьте, его навыки гораздо важнее умения печатать на компьютере ))) С уважением, Мастер-Алкомастер
@@leoleonardo7177 по поводу как ставить не загоняйся как показывает в ролике. Если немного браги надо можно ставить в 5л баклашках из под воды. Насыпай 1кг сахара, можно 1 кг 200гр и наливай теплую воду. Поболтай,как разойдется сахар кидай грамм 30-40 сырых дрожжей или маленькую пачку сухих и не доливай до края примерно 10 см. Если будет сильно пена потряси баклашку и пены не будет, а на следующий день долей теплой воды и пусть себе бродит. Плотно крышку не закручивай, никакой прибамбас больше не нужен.
@@ИраЛьвова-й4х . Спасибо. Но я уже сделал целую флягу но так и не попробовал. Один мне обещал самогоный аппарат так я и не дождался аппарата. Вот и думал что делать с брагой.
Подскажите новичку ,вот Вы сказали на 5 литровую бутылку(а я и хочу в ней готовить брагу) 3.5 литров воды нужно взять и 1 кг сахара,а сколько нужно для этой емкости (5 литров) дрожжей ? Да я такие дрожжи купил в магазине ,как Вы показали на Вашем видео. За ранее спасибо ,буду ждать Вашего ответа.
Добрый день! Ударная доза - это пачка дрожжей, т.е. 100 гр прессованных дрожжей на 1 кг сахара. Но можно положить и половину. Чем меньше дрожжей изначально добавляешь, тем больше дрожжи набродят условно вредных веществ, которые потом при перегонке придется удалять. Это происходит потому, что наибольшее количество веществ дрожжи набраживают в период своего максимально активного размножения. Когда дрожжей сразу много, т.е. вы внесли ударную дозу, то и размножаться настолько активно им не нужно, и "каки" всякой получается меньше.
Добрый день! К сожалению только увидели Ваш вопрос. Осветилась ли у Вас за это время брага? Вообще она должна просветлиться, осадок остается, просто он должен плотно осесть на дно.
14 дней... Для этих дрожжей! При комнатной температуре. Осадок чёткий, но есть и муть около него, ни чем не осветляя снял с осадка погнали! Это в моём случае... Вам зачем, для какова результата?
ВОПРОС: видел комментарии что надо снимать верхи, у меня на аппарате есть так называемый фильтр который это делает за нас, он поможет все таки на 100%? ВОПРОС 2: да, выйдет самогона процентов 15% крепости, но как я понял это зависит от дрожжей да? Какие еще дрожжи можно использовать в эту брагу для большей крепости вышедшего далее самогона? Ну и 3й ВОПРОС: не зря спросил 2й вопрос, хотел сделать А-ЛЯ ВИСКИ на сахарной браге с использованием щепи JACK DANIELS. Получиться ли сделать крепкий самогон на других дрожжах(2й вопрос) и получиться ли вообще на этой браге и самогоне сделать напиток похожий на виски (разве что возможно меньшей крепкости) ??? Спасибо.
Добрый день! По пунктам: 1. Если Вы подразумеваете, что нужно отделять головные фракции, то это можно сделать на любом аппарате. Для этого нужно посчитать, сколько у Вас в браге спирта. И 10% от этого объема отобрать в отдельную емкость покапельно (на минимальном огне, при максимально включенном дефлегматоре, или иными способами, которые позволяет ваш аппарат). Но на 100% это не поможет. Почему? - Мы объясняем в своих видео уроках. И показываем наглядно. Рекомендуем Вам посмотреть уроки с пошаговым обучением по сахарной браге, вот на этом плей-листе: ua-cam.com/video/bVg5esPPR5s/v-deo.html 2. Если выйдет крепость 15% браги, то при перегонке, желательно после второй, Вы можете получить напиток любой крепости вплоть до 96,6 в зависимости от возможностей вашего оборудования. Дрожжи не влияет на крепость получаемого самогона. На крепость влияет аппарат, который вы используете. Высокая же крепость браги приводит к большому количеству вредных примесей. Поэтому надо стараться делать брагу не высокоспиртуозной, а а максимально правильной. Опять же уроки в помощь. 3. Не получится. На сахарной браге сделать напиток, даже просто ПОХОЖИЙ на виски, даже с использованием щепы JACK DANIELS, не получится. А получится просто самогон, настоенный на дубовой щепе. Для того, чтобы получить а-ля виски придется использовать ароматизаторы. Если же Вы все-таки хотите получить качественный напиток, то самое простое потренироваться на солодовом концентрате. А так, можно использовать ячмень или ячменный солод, что по цене выходит не дороже сахара, но процесс конечно более трудоемкий. По виски на концентрате можете посмотреть на нашем канале вот эти видео: ua-cam.com/video/xih1urEtFoQ/v-deo.html ua-cam.com/video/j8cCY5gzWXo/v-deo.html ua-cam.com/video/AlkO3oBXhfo/v-deo.html
А есть у вас такие данные какой объём занимает растворённый в воде 1 кг сахара?Хочу расчитать бродильную ёмкость для рационального использования и не нарушить гидромодуль чтоб не получилось как в этот раз.Сироп влил а воды уже сколько нужно невлезло.Где то я слыхал 630 мл но могу ошибаться
Танечка! Накройте горло бутыли полиэтиленовым пакетом и перетяни резинкой для денежных купюр! Давление избыточное - мизерное! А воздух не попадает! С искренним уважением ПАЛЫЧ, Рига!
@@igorjkovrigin1724 а вот выше советуют перчатку медицинскую на горло бутыли и в ней сделать маленькую дырочку,я так понимаю,что бы углекислый газ выходил!А если следовать вашему совету и надеть полиэтиленовый пакет,то в нем нужно делать дырочку или он должен быть цельным?
Дрожжи имеет смысл подкармливать, если Вы делаете брагу на сухих дрожжах. Если Вы используете обычные хлебопекарные прессованные дрожжи, то в принципе их подкармливать нет никакого смысла; их надо вносить ударную дозу. Подкормка же браги на сухих дрожжах приведет к ускорению процесса брожения и набраживанию меньшего количества вредных веществ, что в свою очередь, сыграет положительную роль в качестве конечного продукта и в скорости его получения
У вас фляга 38 литров - оставляете место под пену. Значит браги максимум 30 литров. Самый простой и надежный гидромодуль для начинающих 1 к 5, те. на 5 литров воды 1 килограмм сахара. Значит на 30 литров 6 кг сахара, но каждый килограмм сахара добавит еще 600 мл к объему, и тогда объем браги получится 33 литра - в принципе наверное нормально, но на прессованных дрожжах обычно пены достаточно много. Поэтому лучше всего взять 5 кг сахара и 25 литров воды. На 1 кг сахара 100 гр дрожжей. Вот получится 500 гр дрожжей. И понаблюдать за пеной, если не очень много, то в следующий раз можно поставить на 6 кг сахара.
Чтобы не было примесей нужно добавлять подкормку азотную или фосфорную. Смотри научную литературу или нашатырь две столовые ложки на двадцать литров воды это компенсирует недостаток азота
Александр, посмотрите, пожалуйста, видео вот из этого плейлиста: ua-cam.com/play/PL2KVticWLJtRPKbnOZppEHy1iUTQsvpnO.html Там как раз по шагам прям уроки для тех, кто ставит первый раз. Есть в плейлисте ролик "Сахарная брага. Рецепт за 10 минут" (ua-cam.com/video/HXeNXTzDje0/v-deo.html) - как раз там подробно про сухие дрожжи.
Ребята гонят беса.5кг сахара,25литров воды,100гр. сухих дрожжей,стакан гороха.укутал,3-4 суток и брага готова,выход 6-7,5 литров.45-48 градусов вкруговую.делаю больше 20лет.а это бред,а бы срать не хотелось,надо поумничать
Саша! Дрожжи надо готовить самому! Ведро отрубей. Горсть гарантированных дрожжей + перец + лавровый лист! Добавляешь в запаренные кипятком отруби, когда остынут до комнатной температуры, перемешиваешь и сушишь! Хватает на Год и для хлеба и для самогона! С искренним уважением ПАЛЫЧ! Дрожжи берут у соседей в станице!
Если вы начнете в свою первую брагу добавлять печеньки, сухарики, то во первых вы не узнаете как работают дрожжи на вашей воде. А может вам и не нужно добавлять пеногасителя? А во вторых пара капель оливкового масла так - же прекрасно сработает на пеногашаение + добавит в сусло комплекс витаминов и элементов, которые необходимы дрожжам для питания - при этом улучшается качество браги.
Обильно пенится брага ? Изпорченные не годные дрожжи , когда покупали дрожжи понюхать если они неприятно пахнет выбросить надо их.Если уж е замутили брагу и обильно пошло пена добавьте в брагу не много подсолнечного масла брага перестанить пенется
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно ли использовать для приготовления браги так называемую талую воду? Может где то описывалось и какой от этого эффект.
Добрый день! Использование талой воды приведет к получению качественного продукта при условии соблюдения всех правил при постановке браги. Подробнее смотрите в наших в наших видео.
Нахрена вы все гидрозатворы ставите , это для вина , а бражка должна открытой быть , можно марлей или крышкой слегка прикрыть что бы мошки не летели , а так пусть летят , брага наваристей будет , серьозно !!!
Про гидромодуль. Задачка на логику. Если имеем дрожжи, которые при переработки сахара в спирт начинают умирать после достижения 10 профентов спирта в браге. Если из килограмма сахара выход 40 градусного спирта 1100 в лучшем случае. Вопрос какой нужно сделать гидромодуль? почему его делают на 1 кг сахара берут 5 литров воды на не 10?
Гидромодуль 1 к 4 или 1 к 5 наиболее оптимален с точки зрения трудозатрат, если использовать 1 к 10 то у вас будет очень низкая спиртуозность браги, и соответственно, большой объем, который потребуется перегнать, а это - и время и энергия.
Гидрозатвор не обязателен, сахарная брага не прокиснет. Но желательно все таки использовать гидрозатвор. Так меньше происходит контакта браги с кислородом, и как следствие меньше набраживается разной бяки.
Подскажите пожалуйста,Сколько в среднем бродит сахарная брага?делаю второй раз.Первая отиграла меньше чем за 2 недели,а в этот раз 16-й день пошёл а она и не думает успокаиваться.Разница в том что в первый раз ставил во фляге без гидрозатвора и 1-е 3 дня перемешивал,а сейчас в пластиковой кеге с затворомТолько на этот раз на то же количество дрожжей и сахара воды поменьше получилось.Что бы сделать чтоб ускорить процесс. ОТВЕТИТЬ
Здравствуйте! Сейчас уже просто ждать. И пока есть время посмотреть все наши уроки по браге. Начинать вот отсюда, с первого урока: ua-cam.com/video/rQiYjlL8wOI/v-deo.html -- всего уроков 5. Теперь по вашей ситуации... Во втором случае у Вас получился скорее всего очень плотный гидромодуль, поэтому скорость выбраживания резко упала. Вообще факторов может быть очень много. Что с температурой, менялась? Оптимальный гидромодуль 1 к 5, минимальный 1 к 4. Идеальный результат, - это когда брага за неделю бродит и осветляется (это значит, что все условия для браги, гидромодуль, температура, кислотность, состав воды и т.д. были оптимальными). Максимум - 10 дней.
В принципе достаточно, но чем ниже температура, тем дольше брожение. Оптимальная температура все же 25-28 градусов. Очень рекомендуем Вам посмотреть наши уроки: там все четко и по делу, там мы раскрываем все секреты. Потом сами сможете знакомым и друзьям рассказывать, как правильно брагу ставить и гнать )))
Какие микроорганизмы на сахаре могли тебе помешать!? Если ты так печёшься о стерильности,то будь последовательным до конца,простерилизованную посуду из химлаборатории,не надо изобретать велосипед!Ты ещё стаканами процесс производи!))
Есть фанатизм. при этом мы можем и сахар хим реагентами обработать. Но для производства самогона это перебор. А микроорганизмов желающих питаться сахарами огромное количество начиная от молочно кислых и уксуснокислых бактерий составляющих многочисленную группу палочковидных, бесспоровых, аэробных бактерий и заканчивая дикими дрожжами. А в промежутке огромное количество штаммов и видов.
Сахарная брага от "Мастер-Алкомастер": рецепт сахарной браги с гарантией. Пошаговая инструкция о том, как поставить брагу из сахара и получить результат с гарантией. Подробный видео-рецепт для начинающих винокуров (самогонщиков). Следуйте инструкции пошагово и получайте гарантированно высокий результат - правильную брагу. Правильная сахарная брага для самогона. Получение качественной сахарной браги с минимальным количеством вредных примесей. В нашем рецепте сахарной браги мы расскажем о самых доступных компонентах, которые можно купить в любом магазине. Сколько нужно дрожжей для самогона, правильные пропорции сахара и воды. Приготовление браги в домашних условиях без риска убегания. Правильная сахарная брага - гарантия качественного домашнего самогона. Магазин самогонных аппаратов новейшего поколения, оборудование 21-го века. Выбери свой аппарат здесь: prof.masteralcomaster.ru/ Солидная вещь - для солидных мужчин! Звони прямо сейчас - поможем с выбором! 8-800-200-88-30 Подписывайся на наш канал ua-cam.com/channels/6pi3fW0x1xE6K9FaDge6tg.html и узнай всё о создании качественных алкогольных напитков в домашних условиях.
Мастер-Алкомастер: всё про самогон, как выбрать правильный самогонный аппарат. Здравствуйте, а пенная шапка в процессе брожения браги обязательна? А то я брагу поставил по вашему методу, прошли сутки, а шапки нет, хотя пузыри идут через трубку (вывел трубочку через крышку в ёмкость с водой) прям слышно. Это нормально?
Олег, цвет (конкретно желтый) не очень реальный Вы видите, так как снято не при дневном свете, а при свете комнатного освещения, который даёт такой жёлтый цвет. А вот слегка желтоватый оттенок - это вообще-то характерный цвет хорошо осевшей сахарной браги.
мы с тестем на речной воде без всякой дизинфекции мутили дрожжи сахар и кстати я любитель пивка стаканчик налить туда почему незнаю )))))к обогревателю под тулуп тесть через сутки пить начал пошли в лес налил с собой пока шли попивал пришли там и остался спал часа 4))))
@@АлексейАлясов-ж3ш летом стоит без подогрева,а с холодами ставлю подогователи(брага стоит в летней кухне)все дело в дрожжах и температуре,ну и гидромодуль
Здравствуйте, подскажите у меня сегодня брага випила всю воду с гидрозатвора (грамм 700 в банке, стоит выше бутыли с брагой). Прошла неделя после того как поставил. Что там могло произойти? Это первый мой опыт.
Добрый день, Сергей! Да произойти могло все что угодно: начиная от резкого перепада температуры (не было ли?), заканчивая эффектом сообщающихся сосудов, который мог возникнуть например из-за пены. Ну выпила и выпила - бог с ней, может хочет уже, чтобы ее гнали: посмотрите, может она уже осветлилась, и пора гнать.
Нельзя брагу ставить на кипячёной воде - это раз, сахарная брага не нуждается в гидрозатворе - это два, гидромодуль 1:5 - это три. Выход самогона больше, после второй перегонки и фильтрации не остаётся никакого запаха самогона !!!
Добрый вечер. Брагу можно ставить на кипяченой воде это раз. С гидрозатвором лучше чем без гидрозатвора это два. Гидромодуль можно делать разный это три. После второй перегонки не нужно фильтровать, нужно сразу перегнать и получить продукт такого качества, который вам нужен. Выход больше или меньше это не показатель. Показатель спиртуозность получаемого продукта и его объем. Многие любят продукт именно за его запах, тут как говорится на вкус и цвет. А если вы хотите узнать про брагу подробнее, то можете посмотреть курс обучающих видео, если после них у вас будут замечания и уточнения, всегда готов ответить на ваши вопросы. вот ссылка на курс ua-cam.com/play/PL2KVticWLJtRPKbnOZppEHy1iUTQsvpnO.html
Никакая брага не нуждается в гидрозатворе. У меня запаха нет после 1-й перегонки. Гоню медленно, по каплям. Никогда не гоню второй раз. Мне 60-40 градусов вполне хватает. Обычный мой самогон - 50 градусов.
КАК Я ДЕЛАЮ БРАГУ! НАЛИВАЮ В ЕМКОСТЬ 25 ЛИТРОВ ВОДЫ РАЗВОЖУ ИХ ЭТОЙ ВОДОЙ 5 КЛ САХАРА ДОБАВЛЯЮ СУХИЕ ДРОЖЖИ У МЕНЯ КРАСНОЯРСКИЕ 20 ГРАММ НА КИЛО САХАРА ТОЕСТЬ 100 ГРАММ ДРОЖЖЕЙ ДВЕ ЖМЕНИ СУХАРЕЙ ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА !!! И БРАГА СУППЕР!!! СТОИТ 6 ДНЕЙ НА 7 ГОНЮ!!!
. Вопрос риторический к вам.Как вы думаете ,от всех ли микроорганизмов избавились и не нахватали ли новых в процессе брожения и перегона? Бред полный,и не надо вот этого,прочёл уже два раза "А микроорганизмов желающих питаться сахарами огромное количество начиная от молочно кислых и уксуснокислых бактерий составляющих многочисленную группу палочковидных, бесспоровых, аэробных бактерий и заканчивая дикими дрожжами. А в промежутке огромное количество штаммов и видов". Видео длинное и нудное.
Ожидал чего-то интересного, но рецепт вполне традиционный.Исключением является заливание сахара кипятком, стерильности так ведь не добиться. Я сам думал примерно так поступить,только причина была совершенно другая,было тупо лень инвертировать или растворять сахар способом помешивания ))). И вот тогда мной была выбрана варка сиропа,оказалось, что это ещё дольше,остановился на растворении сахара в таре для брожения. И ничего,всем нравится,из гостей не выгонишь.))) А видео реально долгое.
@@virriki627 это турбо дрожжи , их много всяких разновидностей , и они хорошо работают . Самое то , для начинающих , и продукт менее ароматным становится .
а я музыку еще включаю, чтобы бактерии не спали а веселились. в итоге такая самогонка веселая, не в драку тянет, а в пляс.
😂😂😂👍
Не перевесели... А то Ракетное топливо получится !
@@ВладВертинский-ю3т я свободееееен. словно птица в небееесах. я свободеееен. я забыл что значит страх.
а Я смотрю "Смешанные единоборства, UFC"))
Молодцы! Все доходчиво, семейный подряд это круто!!!
деда красавец!за него отдельный лайк.
Дедушке лайк
Спасибо большое, что показали как растворить все 5 кило сахара в отдельности, иначе было бы не понятно. Жаль видео короткое ))))) К слову, раз уж вы инвертируете сахар, то нужно было нагреть сироп до 70 с и добавить лимонную кислоту, потом довести до 80с и остудить, иначе Ваши телодвижения непонятны )))))
Вносить лимонную кислоту необязательно, это тоже непонятное телодвижение.
@@Max_RTI МБ не знаю
Что за гонево!!! Сахар просто лутче разводится в кипятке!! Гидромодуль 1 к 4!! НИЧЕГО МЫТЬ НЕ НАДО! НИ РУКИ НИ НОГИ НИ ЯЙЦА!берём сухие дрожжи чтобы с сырыми не морочится при их разминании! Отбродила брага - пусть немного отстоится осветлится, чтобы меньше пенилась - - - 2 перегона и отличный продукт! Не засирайте людям головы! Это же не зерно!!!
Я в пятый раз ставлю брагу, но не могу дождаться ее приготовления, к концу пятого дня выжирается всё без остатка, посоветуйте, что мне делать?
ПРОДОЛЖАТЬ
Ставить больше объем! Найти меру чтобы через 2 недели осталось ещё литров 20
Ставь побольше
😂😂😂
Очень вредно брагу пить, печень посадишь....
Добрый день,попробовал впервые на сухих прессованных дрожжах сделать.Как по мне,то брага пахнет,как шампанское)))Пахнет благородным напитком)))Лучше, чем когда делал на спиртовых дрожжах.
Так на сухих или на прессованных??
Марат Орлов на прессованных люкс воронежские)
Все дело в правильном приготовлении браги, необходимости разбраживания дрожжей, благоприятных условиях и скорости брожения, более интенсивного вывода из браги углекислого газа, раскисления её. Я 8 месяцев на одних и тех же воронежских сухих дрожжах, дошёл до оптимального сбраживания: отбираю с 1кг сахара более 0.5 литра спирта 96. Качество спирта отменное, мягкий вкус, вкусный запах(не резкий, как первые партии были) , напитки, естественно из него шикарные. Реально - улучшение процесса изготовления браги, это супер результат, при правильном процессе перегона и ректификации.
Что сразу не пишешь почем твои "более 0,5" продаешь?
Наконец-то нашла нормальный рецепт . спасибо. +++
Добрый день, Ольга! Спасибо за Ваш отзыв. Рекомендуем также посмотреть рецепт сахарной браги за 10 минут: Если данный ролик хорош именно для прессованных дрожжей, то вот второй рецепт оптимален для сухих дрожжей: ua-cam.com/video/HXeNXTzDje0/v-deo.html С уважением, Мастер-Алкомастер.
Подскажите пожалуйста , как готовую брагу хранить?
Добрый день. Брага при оптимальной температуре 28-30 градусов выбродит за 3-4 дня, дальше еще 3-4 дня на осветление. А потом потихоньку слить с осадка. И перегонять. Если сразу перегнать не получается, то сахарная брага нормально храниться под гидрозатвором, и при комнатной температуре. Если собираетесь хранить дольше недели, то лучше брагу декантировать, перелить в другую емкость без осадка и хранить под гидрозатвором.
На время осветления - тепло или холод? Спасибо.
Осветление начинается, одновременно с 3 фазой брожения - дображивание, если вы на 4 день поместите в холод, то брага или не добродит или будет очень долго осветляться. Если хотите осветлять на холоде, то переносить нужно через 7-8 дней. На мой взгляд осветление на холоде или использование бентонита - для сахарной браги, вещь не обязательная.
Спасибо!отлично!я,только-только учусь!!
После пол года экспериментов пришёл к выводу что рецепт очень прост : 3.5 - 4 литра воды на 1 кг сахара и 100г сухих спиртовых дрожжей на 15 - 20 л обьёма. Всё замешиваем в одну ёмкость, сахар не греем, дрожжи не варим всё в кучу и воду из под крана залили перемешали и всё через 30 минут попёр процесс, единственное когда будете разбавлять готовый продукт воду покупайте в магазине и будет вам счастье.
Алексей Петров не
Алексей Петров Согласен полностью!!!
Её пить то можно,или перегон. обязательно??
полностью согласен. кто видос снимал тот дпшник. хуйню снял
Всю жизь пили никто не умер , как от магазинного пойла . Самый простой рецепт
я не использую дрожжи в кубиках, по моему от них не приятный запах в самогоне, да и много очень их вы кладете.
когда я делаю сахарную брагу я беру 7кг сахара на 20л воды и 100 гр сухих дрожжей, можно кстати все высыпать в ведро и просто перемешать без лишних заморочек))) все-равно забродит, проверено на личном опыте. на выходе 4-5 л отличного самогона 55-60 градусов
Конечно забродит, и если совсем не положить дрожжей тоже забродит - только позже и набродит много бяки. Очень часто прессованые дрожжи - это единственный доступный вид дрожжей, который можно купить в каждом магазине. Количество дрожжей - не догма. Важно понимать, что дрожжи стоят - 10-13 р за пачку, и экономить на них нет никакого смысла. Конечно в браге дрожжи размножаются - в зависимости от условий за каждые 8 часов 2 или трехкратно, пока есть свободный кислород в сусле или не поставлен гидрозатвор. Так вот в момент размножения дрожжи внесут в брагу очень много примесей, а внеся сразу ударную дозу - мы минимизируем примеси в браге- значит получаемый продукт будет более качественным.
по своему опыту могу сказать , что самогон с дрожжей в кубиках получается с ярче выраженным неприятным запахом, чем с сухих спиртовых. А насчет количества дрожжей я считаю что это только просто перевод самих дрожжей, они сами размножатся до максимального количества и с чего вы взяли что при большем внесении ударной дозы дрожжи внесут пропорционально ударную дозу примесей за короткий промежуток времени разве что.
Из теории спиртового брожения. Есть огромное количество исследований, и методической литературы по спиртовому брожению. В том числе и для технологов. Если кратко то дрожжи выделяют наибольшее количество примесей во время размножения ( для этого и вносится ударная доза, чтобы дрожжи быстрее выработали кислород из сусла и от размножения перешли к питанию). Хотя тут возникает еще одна загвоздка - необходимость выработки инвертазы - для разложения сахарозы ( сахара) на глюкозу и фруктозу - которыми дрожжи и питаются. И тут дрожжи еще набраживают целый букет невкусностей. ( для того чтобы избежать попадания в брагу примесей на этом этапе можно использовать инвертированный сахар, или глюкозу или декстрозу) А в процессе питания вырабатывают спирт и углекислоту. И третий этап когда в дистиллят попадает больше всего примесей это при перегонке браги - из самих дрожжей при их динатурации выделяется очень много легкокипящих фракций. Как то так.
Семейный лайк :)))))
Спасибо! ))
Алкаши.
ПРИМИТЕ РЕЦЕПТИК: трем сырую морковь на крупной терке, на сухой без масла сковороде обжарить до коричневости постоянно помешивая. Добавить эту остывшую морковь в готовый самогон = В РЕЗУЛЬТАТЕ - цвет коньячный, запаха самогона нет и сивушные масла впитает морковь.Процедить и готово!!!
Вы серьёзно ? А пахнет потом чем ?
Потом пахнет пловом!!!
ТАТЬЯНА - не забудь добавить хмели - сунели.
Татьяна все правильно. Рецепт увидел в нете, где батюшка рассказывал как погон делать. Продукт отличный. Только он сказал, что в брагу перед погоном-1.5л молока надо добавить.
Дмитрий всё хорошо, и верно, но дрожжи нужно разводить кипячёной остывшей водой.
Дед появился, я подумал мужичок постарел пока дрожжи заводил.
Солнце, воздух и вода, ерунда. Дрожжи, сахар и вода, это да!😄
Я не только руки я и ноги помыл на всякий случай.
И яйца тоже
Знаете свои немытые места?
и все нада изгадить!!! ты сам попробуй.....
А случай бывает всякий
А я особо с брагой не заморачиваюсь. Беру дещевое вино в тетрапаке или бутылках (со спиртуозностью 18%) и дробно перегоняю. Продукт бомба! Хотя и дороговато, около 3$ литр получается. На возню с брагой не хватает времени. Зато пьется без закуски и утром не то что похмелья, даже перегара нет.
ЛЮБОЙ!!! Алкогольный напиток на полках в магазинах РФ 100% содержит человеческий ДНК!!! Так как производиться в Китае из человеческих экскриментов...так что уж лучше из браги...ИМХО
Как муторно, терпение надо чтоб так сделать. 🥂
Муторно для тех кто пьёт, они даже перегон никогда не делают !Всё выпивается на стадии брожения!
А нужно ли делать замес именно на убывающей фазе луны или без разницы.Ответьте если не сложно
Уважаемый Иван, мы специально сняли цикл видео про брагу, в котором описали и учли все факторы, влияющие на качество получаемого напитка. В уроках есть про подкормку, про кислотность, про насыщение воды кислородом, про размножение дрожжей, про оптимальную температуру брожения, про фазы брожения, а вот про фазы Луны там нет )))) С наступающим!
P.S.: вот ссылка на плейлист с уроками по браге "Секреты сахарной браги" --- ua-cam.com/play/PL2KVticWLJtRPKbnOZppEHy1iUTQsvpnO.html
ТУПИЗНА ЛУЧШЕ ПРИ СОЛНЕЧНОМ ЗАТМЕНИИ
@@ВасяКонопатый Вася Конопатый....-здорово себя назвали!
@@saswer3683 СПАСИБО
@@masteralcomaster а если я выебу брагу,она счтанет еще более правилнее?или я ее зафаршмачил?
а где достали такой красивый стул со спинкой?
подскажите пож. - срок созревания браги зависит от её колличества? делал брагу чтобы пить(не для перегона)...заквасил 2 литра соответственно выдерживая все пропорции и за 2 дня она посветлела и перестала булькать) это значит что она готова или ещё рано?
Добрый день! Срок созревания браги не зависит от ее количества. Чисто теоретически при идеальных прям условиях, возможно созревание браги за 2-4 дня. Пробуйте на вкус, если будет сладковатая, значит не до конца переиграла.
Интересное видео , спасибо. Я ставлю брагу на спиртовых дрожжах пресованных ,и у меня раньше чем через 10 дней не созревает ?? Почему ??
@@Adam-jr9sl поддерживайте температуру в бродильной емкости 33-35 градусов и брага отработает за 5-6 дней
мой рецепт.230 литровая пластиковая бочка 50кг сахара пачка дрожжей пекарских в вакуумной упаковке. через 10 дней готовый продукт.но лучше выдержать что бы стала светлой.у меня иногда стоит по пол года . перегонять обязательно два раза с применением сухопарника.головы и хвосты убираю. никакой алкоголь больше не признаю. только самогон.из которого делаю коньяк,лимончело,наливки.
лет 15 этим занимаюсь.
В инструкции к стир. Маш.нельзя тяжести ставить.Спасибо! познавательно....
Добрый день! Интересует Ваше мнение по поводу времени скажем так стояния браги,у меня было что брага стояла полгода и ничего,нормальный сэм вышел,некоторые говорят что после 10 дней уже гнать нельзя что это уже яд а не самогон,у меня обычно сахарная брага стоит примерно 20-25 дней,затем перегоняю.Заранее благодарен за ответ. С уважением Виталий.
Добрый день, Виталий. Нормальные классические дистилляты настаиваются на дрожжевом осадке не менее 3х недель, и ничего, - получаются прекрасные классические коньяки и кальвадосы. Дрожжи, конечно, при этом вносят в брагу свои специфические соединения, но для этого ведь и существует перегонка. Так что не слушайте никого. Утверждения о том, что после 20 дней в браге яд - просто голословны. Вопрос, что считать ядом?)))) Спирт сам по себе для многих, наверное, является, ядом. Так что делайте, как Вы привыкли, тем более что это подтверждается Вашим положительным опытом получения хорошего продукта. С уважением, Мастер-Алкомастер
Мастер-Алкомастер: всё про самогон, как выбрать правильный самогонный аппарат. Благодарю за ответ! Так я и думал,все эти высказывания просто бред,вот поставил брагу,буду к новому году самогоночку делать для себя и для друзей что бы казенку поганую не покупать! С уважением Виталий.
Какой красивый стул.
Брага стоит уже 17дней, сладкая и неочистилась ,зделал как в вашем ролике .До этого стояла два месяца выход из 12кг.сахара 8литров самогона,думал что было холодновато летом, сейчас стоит на теплом полу 28-30 градусов, дрожжи менял ,уже четыре раза такая такая ситуация ,что делать подскажыте?
Научились делать брагу?
Посоветуйте какие дрожжи покупать и где? Пятерочки..магниты и т.д. спасибо заранее от семьи
а где купить емкость ? и штуковину свверху которая устанавливается
Здравствуйте, скажите пожалуйста сколько спирта - самогона выйдет с 30 литров браги, делал 1/5, дрожжи хлебопекарные, отбродила за 2,5 суток?
Деду потом налить не забудьте!!!!
Подскажите, нужно ли плотно закрывать пробку в бутыле на 5 литров, если гидрозатвора нету? Нужно ли каждый день открывать пробку и встряхивать, что бы выпустить углекислый газ и запустить кислород? Брага для питья, не для перегонки.
Добрый день! Нет, бутылку закрывать плотно не следует. Либо сорвет пробку, либо остановится процесс брожения, когда вырастит давление внутри бутылки. А вообще мы не рекомендуем пить все же сахарную брагу!!! Лучше уж заморочиться: прорастить солод и сделать качественное пиво или эль. По стоимости это будет дешевле, чем сахарная брага, а по вкусу в миллион раз круче . Это будет настоящий качественный напиток, а не пойло.
Мастер-Алкомастер: всё про самогон, как выбрать правильный самогонный аппарат. Спасибо!
@@ДиегоРодригес-ю8м Пьлюнь на гидрозатвор.Купи самые маленькие медицинские перчатки(7рублей)Натянига горлышко и,когда перчатка начнёт хорошо надуваться,сделай иголкой в мальчике дырочку.Воздух в брагу поступать не будет,только наружу.Когда перчатка упадёт,процесс закончен
Здравствуйте ! Подскажите пожалуйста, когда всё готово, закрыли крышку, поставили гидрозатвор, на следующий день есть ли необходимость в помешивании , я слышал нужно перемешивать раз в день примерно 3 - 4 дня, если нужно то при этом стоит открывать крышку или мешать с закрытой крышкой покачивая из стороны в сторону ёмкость, почему спрашиваю, приятель говорит что дрожжам нужен кислород, они тогда размножаются и хорошо питаются и последнее не замёрзнут ли дрожжи так как ёмкость поставлю тоже в ванную комнату но у нас там прохладно. Как показано в видео, очень удобно, затёрли, поставили в ванной и забыли на неделю, меня так устраивает... В целом спасибо за интересный, познавательный фильм. ( Отец на компе не умеет , я за него печатаю, он может только лошадь запрягать, сено косить, на рыбалку ходить ...)
Добрый день, Никита! Если брага сахарная, то можете мешать хоть с открытой крышкой. Это ускорит процесс брожения. Если мука или зерно, тогда помешивать можно только с закрытой крышкой или использовать встроенные мешалки. На счёт температуры - для брожения есть оптимальный диапазон 26-30 градусов. Если в ванне прохладно, лучше использовать обогреватель, можно простой аквариумный.
Отцу от нас привет и большое уважение. Поверьте, его навыки гораздо важнее умения печатать на компьютере )))
С уважением, Мастер-Алкомастер
@@masteralcomaster лллл797лоо
Щ
Щ ииь
А если сделать на пробу в маленькой пластиковой бутылки, что будет?
Херня будет... Пропорции это важно.
Здравствуй. Я сделал брагу но нет самогоного аппарата. Можно просто пить брагу? Не вредно? И на какие сутки можно уже пить брагу?
Пить можно, не отравишься. Лучше когда отиграет и дрожжи осядут, дней 8-10 пусть постоит и пей.
@@ИраЛьвова-й4х Спасибо родная
@@leoleonardo7177 по поводу как ставить не загоняйся как показывает в ролике. Если немного браги надо можно ставить в 5л баклашках из под воды. Насыпай 1кг сахара, можно 1 кг 200гр и наливай теплую воду. Поболтай,как разойдется сахар кидай грамм 30-40 сырых дрожжей или маленькую пачку сухих и не доливай до края примерно 10 см. Если будет сильно пена потряси баклашку и пены не будет, а на следующий день долей теплой воды и пусть себе бродит. Плотно крышку не закручивай, никакой прибамбас больше не нужен.
@@ИраЛьвова-й4х . Спасибо. Но я уже сделал целую флягу но так и не попробовал. Один мне обещал самогоный аппарат так я и не дождался аппарата. Вот и думал что делать с брагой.
@@leoleonardo7177 сколько дней как поставил? на сколько кг сахара?
Подскажите новичку ,вот Вы сказали на 5 литровую бутылку(а я и хочу в ней готовить брагу) 3.5 литров воды нужно взять и 1 кг сахара,а сколько нужно для этой емкости (5 литров) дрожжей ?
Да я такие дрожжи купил в магазине ,как Вы показали на Вашем видео.
За ранее спасибо ,буду ждать Вашего ответа.
Добрый день! Ударная доза - это пачка дрожжей, т.е. 100 гр прессованных дрожжей на 1 кг сахара. Но можно положить и половину. Чем меньше дрожжей изначально добавляешь, тем больше дрожжи набродят условно вредных веществ, которые потом при перегонке придется удалять. Это происходит потому, что наибольшее количество веществ дрожжи набраживают в период своего максимально активного размножения. Когда дрожжей сразу много, т.е. вы внесли ударную дозу, то и размножаться настолько активно им не нужно, и "каки" всякой получается меньше.
Благодарю Вас,за ответ.
Долго я взяла 2 л банку сливштук 20 сахар стакан дрожжи 1ст лож залила теплой водой через неделю готова
Добрый день.прошло 8 дней в осадок не уходит. Осветление на 3см.поскажите что нужно делать.спасибо Вам за рецепт!!!
Добрый день! К сожалению только увидели Ваш вопрос. Осветилась ли у Вас за это время брага? Вообще она должна просветлиться, осадок остается, просто он должен плотно осесть на дно.
@@masteralcomaster Вынес на балкон осела быстро .спасибо
@@SamsungJ-oe8ho Отлично! )
14 дней... Для этих дрожжей!
При комнатной температуре.
Осадок чёткий, но есть и муть около него, ни чем не осветляя снял с осадка погнали!
Это в моём случае...
Вам зачем, для какова результата?
ВОПРОС: видел комментарии что надо снимать верхи, у меня на аппарате есть так называемый фильтр который это делает за нас, он поможет все таки на 100%?
ВОПРОС 2: да, выйдет самогона процентов 15% крепости, но как я понял это зависит от дрожжей да? Какие еще дрожжи можно использовать в эту брагу для большей крепости вышедшего далее самогона?
Ну и 3й ВОПРОС: не зря спросил 2й вопрос, хотел сделать А-ЛЯ ВИСКИ на сахарной браге с использованием щепи JACK DANIELS. Получиться ли сделать крепкий самогон на других дрожжах(2й вопрос) и получиться ли вообще на этой браге и самогоне сделать напиток похожий на виски (разве что возможно меньшей крепкости) ??? Спасибо.
Добрый день! По пунктам:
1. Если Вы подразумеваете, что нужно отделять головные фракции, то это можно сделать на любом аппарате. Для этого нужно посчитать, сколько у Вас в браге спирта. И 10% от этого объема отобрать в отдельную емкость покапельно (на минимальном огне, при максимально включенном дефлегматоре, или иными способами, которые позволяет ваш аппарат). Но на 100% это не поможет. Почему? - Мы объясняем в своих видео уроках. И показываем наглядно. Рекомендуем Вам посмотреть уроки с пошаговым обучением по сахарной браге, вот на этом плей-листе: ua-cam.com/video/bVg5esPPR5s/v-deo.html
2. Если выйдет крепость 15% браги, то при перегонке, желательно после второй, Вы можете получить напиток любой крепости вплоть до 96,6 в зависимости от возможностей вашего оборудования. Дрожжи не влияет на крепость получаемого самогона. На крепость влияет аппарат, который вы используете. Высокая же крепость браги приводит к большому количеству вредных примесей. Поэтому надо стараться делать брагу не высокоспиртуозной, а а максимально правильной. Опять же уроки в помощь.
3. Не получится. На сахарной браге сделать напиток, даже просто ПОХОЖИЙ на виски, даже с использованием щепы JACK DANIELS, не получится. А получится просто самогон, настоенный на дубовой щепе. Для того, чтобы получить а-ля виски придется использовать ароматизаторы. Если же Вы все-таки хотите получить качественный напиток, то самое простое потренироваться на солодовом концентрате. А так, можно использовать ячмень или ячменный солод, что по цене выходит не дороже сахара, но процесс конечно более трудоемкий. По виски на концентрате можете посмотреть на нашем канале вот эти видео:
ua-cam.com/video/xih1urEtFoQ/v-deo.html
ua-cam.com/video/j8cCY5gzWXo/v-deo.html
ua-cam.com/video/AlkO3oBXhfo/v-deo.html
Можно брагу отфильтровать и перегонять сразу дробно, на рек колонне? Не перегоняя 1 раз в СС.
А дрожжи не погибнут при такой температуре? Советуют до 27 градусов.
Дрожжи бывают для выпечки и спиртвые. Так какие надо?
Дрожжи ЛЮКС бери, тебе же сказали несколько раз за видео.
A эту брагу можно пить сразу
Да, но дней через 5 - 10
А есть у вас такие данные какой объём занимает растворённый в воде 1 кг сахара?Хочу расчитать бродильную ёмкость для рационального использования и не нарушить гидромодуль чтоб не получилось как в этот раз.Сироп влил а воды уже сколько нужно невлезло.Где то я слыхал 630 мл но могу ошибаться
670 мл. Курс по браге!!! Там все это есть )))
А где купить гидрозатвор? Спасибо, все объяснили попорядку. Только не сказали какой выход из этой бпаги.
Поставь во фляге на замок ключ выкинь когда созреет просверли отверстие и выгани самогон.
Танечка! Накройте горло бутыли полиэтиленовым пакетом и перетяни резинкой для денежных купюр!
Давление избыточное - мизерное! А воздух не попадает! С искренним уважением ПАЛЫЧ, Рига!
@@igorjkovrigin1724 а вот выше советуют перчатку медицинскую на горло бутыли и в ней сделать маленькую дырочку,я так понимаю,что бы углекислый газ выходил!А если следовать вашему совету и надеть полиэтиленовый пакет,то в нем нужно делать дырочку или он должен быть цельным?
Сто грамм дрожжей прессованных на кг сахара или на весь бак?
Дмитрий, ДВС!
Когда нужно подкармливать дрожжи?
В первом ролике про брагу вы были против подкормки.
Дрожжи имеет смысл подкармливать, если Вы делаете брагу на сухих дрожжах. Если Вы используете обычные хлебопекарные прессованные дрожжи, то в принципе их подкармливать нет никакого смысла; их надо вносить ударную дозу. Подкормка же браги на сухих дрожжах приведет к ускорению процесса брожения и набраживанию меньшего количества вредных веществ, что в свою очередь, сыграет положительную роль в качестве конечного продукта и в скорости его получения
Спасибо за подсказку!
@@masteralcomaster что за бред？изучите чем питаются дрожжи и из чего состоит сахар, может тогда поймёте для чего инвертируют сахар
т.е. получается на 38 литров (фляга 38л) мне необходимо 800гр дрожжей? Мне надо когкретно знать я не разу вообще брагу не ставил.
У вас фляга 38 литров - оставляете место под пену. Значит браги максимум 30 литров. Самый простой и надежный гидромодуль для начинающих 1 к 5, те. на 5 литров воды 1 килограмм сахара. Значит на 30 литров 6 кг сахара, но каждый килограмм сахара добавит еще 600 мл к объему, и тогда объем браги получится 33 литра - в принципе наверное нормально, но на прессованных дрожжах обычно пены достаточно много. Поэтому лучше всего взять 5 кг сахара и 25 литров воды. На 1 кг сахара 100 гр дрожжей. Вот получится 500 гр дрожжей. И понаблюдать за пеной, если не очень много, то в следующий раз можно поставить на 6 кг сахара.
Благодарю!!!!! Потом отпишусь как что получилось!!!!))))
ха, так воду можна долить на следущий день
Да воду можно долить и потом, но для людей которые делают свою первую брагу, лучше сделать все как можно проще - и с гарантией хорошего результата.
+дмитрий мрак ну и как результат?
Спасибо все доходчиво
Пожалуйста.
А что с кастрюлями в стране напряжёнка?
Если за дело взелась " старая гвардия" гарантия точно будет))
Чтобы не было примесей нужно добавлять подкормку азотную или фосфорную. Смотри научную литературу или нашатырь две столовые ложки на двадцать литров воды это компенсирует недостаток азота
Пол часа не нужной балтотлогии. 6 кг сахара, 220-240 гр .мокрых дрожжей, и 20, 25 ,литров воды.все.!!! Сыпем сахар
Ребята такой вопрос. Ну нет нигде таких дрожжей :-( сколько сыпать сухих??? заранее спасибо за ответы. я в первый раз собираюсь делать.... :-)
Александр, посмотрите, пожалуйста, видео вот из этого плейлиста: ua-cam.com/play/PL2KVticWLJtRPKbnOZppEHy1iUTQsvpnO.html
Там как раз по шагам прям уроки для тех, кто ставит первый раз. Есть в плейлисте ролик "Сахарная брага. Рецепт за 10 минут" (ua-cam.com/video/HXeNXTzDje0/v-deo.html) - как раз там подробно про сухие дрожжи.
Ребята гонят беса.5кг сахара,25литров воды,100гр. сухих дрожжей,стакан гороха.укутал,3-4 суток и брага готова,выход 6-7,5 литров.45-48 градусов вкруговую.делаю больше 20лет.а это бред,а бы срать не хотелось,надо поумничать
@@КонстантинМоргунов-г8р это сырец такой на выходе（45-48）,или после дробной？
Саша! Дрожжи надо готовить самому! Ведро отрубей. Горсть гарантированных дрожжей + перец + лавровый лист! Добавляешь в запаренные кипятком отруби, когда остынут до комнатной температуры, перемешиваешь и сушишь! Хватает на Год и для хлеба и для самогона! С искренним уважением ПАЛЫЧ! Дрожжи берут у соседей в станице!
я вот непоняла....ЭТУ ЦЕЛУЮ НЕДЕЛЮ 30° ТЕМПЕРАТУРЫ НАДО ПОДДЕРЖИВАТЬ?❤❤❤❤❤
Да
Дмитрий, извините.
Не в том ролике задал вопрос.
Хотел в ролике о подкормке дрожжей, а написал здесь....
Чтобы не было много пены добавь в брагу пару печенек растолченных.
Если вы начнете в свою первую брагу добавлять печеньки, сухарики, то во первых вы не узнаете как работают дрожжи на вашей воде. А может вам и не нужно добавлять пеногасителя? А во вторых пара капель оливкового масла так - же прекрасно сработает на пеногашаение + добавит в сусло комплекс витаминов и элементов, которые необходимы дрожжам для питания - при этом улучшается качество браги.
А где взять печеньки, Нуланд ведь уехала в сша, а виза туда очень дорогая.
Обильно пенится брага ? Изпорченные не годные дрожжи , когда покупали дрожжи понюхать если они неприятно пахнет выбросить надо их.Если уж е замутили брагу и обильно пошло пена добавьте в брагу не много подсолнечного масла брага перестанить пенется
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно ли использовать для приготовления браги так называемую талую воду? Может где то описывалось и какой от этого эффект.
Добрый день! Использование талой воды приведет к получению качественного продукта при условии соблюдения всех правил при постановке браги. Подробнее смотрите в наших в наших видео.
@@masteralcomaster это охуэнный ответ
мочей собаки надо обескуражить вашу усталую воду
А сколько надо положить сырой дрожжи на 40 литров и 9 кг сахара? ? ?
10 штук
Поллитра или 600 мл.
Не понял, на гидрозатворе крыше ку одевать или нет?
Крышка идёт специальная с отверстиями,можно ставить,можно не ставить.
Нахрена вы все гидрозатворы ставите , это для вина , а бражка должна открытой быть , можно марлей или крышкой слегка прикрыть что бы мошки не летели , а так пусть летят , брага наваристей будет , серьозно !!!
Иван чтобы по булькам, а точнее их отсутствию, понять что брага готова :)
С гидрозатвором брага лучше. И не происходит всякой херни которая происходит когда брага с открытым воздухом контактирует
Без гидрозатвора это поход за уксусом! Читайте букварь!
@@wakcina6296 Всю жизнь гнали и никаких гидрозатворов не знали..Если брага перестояла,тогда обязательно перекиснет.
100грамм дрожжей на 4 литра, да ты сбрендил...
Это прессованные хлебопекарные дрожжи.
Про гидромодуль. Задачка на логику. Если имеем дрожжи, которые при переработки сахара в спирт начинают умирать после достижения 10 профентов спирта в браге. Если из килограмма сахара выход 40 градусного спирта 1100 в лучшем случае. Вопрос какой нужно сделать гидромодуль? почему его делают на 1 кг сахара берут 5 литров воды на не 10?
Гидромодуль 1 к 4 или 1 к 5 наиболее оптимален с точки зрения трудозатрат, если использовать 1 к 10 то у вас будет очень низкая спиртуозность браги, и соответственно, большой объем, который потребуется перегнать, а это - и время и энергия.
На сахарную брагу гидрозатвор необязателен.
Гидрозатвор не обязателен, сахарная брага не прокиснет. Но желательно все таки использовать гидрозатвор. Так меньше происходит контакта браги с кислородом, и как следствие меньше набраживается разной бяки.
@@masteralcomaster
Откуда возьмётся кислород, если углекислый газ тяжелее?
Подскажите пожалуйста,Сколько в среднем бродит сахарная брага?делаю второй раз.Первая отиграла меньше чем за 2 недели,а в этот раз 16-й день пошёл а она и не думает успокаиваться.Разница в том что в первый раз ставил во фляге без гидрозатвора и 1-е 3 дня перемешивал,а сейчас в пластиковой кеге с затворомТолько на этот раз на то же количество дрожжей и сахара воды поменьше получилось.Что бы сделать чтоб ускорить процесс.
ОТВЕТИТЬ
Здравствуйте! Сейчас уже просто ждать. И пока есть время посмотреть все наши уроки по браге. Начинать вот отсюда, с первого урока: ua-cam.com/video/rQiYjlL8wOI/v-deo.html -- всего уроков 5.
Теперь по вашей ситуации...
Во втором случае у Вас получился скорее всего очень плотный гидромодуль, поэтому скорость выбраживания резко упала. Вообще факторов может быть очень много. Что с температурой, менялась? Оптимальный гидромодуль 1 к 5, минимальный 1 к 4. Идеальный результат, - это когда брага за неделю бродит и осветляется (это значит, что все условия для браги, гидромодуль, температура, кислотность, состав воды и т.д. были оптимальными). Максимум - 10 дней.
Водички действительно меньше чем в первый раз и темп 23 градуса это мало ?
В принципе достаточно, но чем ниже температура, тем дольше брожение. Оптимальная температура все же 25-28 градусов. Очень рекомендуем Вам посмотреть наши уроки: там все четко и по делу, там мы раскрываем все секреты. Потом сами сможете знакомым и друзьям рассказывать, как правильно брагу ставить и гнать )))
Огромное вам спасибо.Брагу перенёс к батарее,а ваши уроки обязательно посмотрю.Удачи.
И Вам удачи тоже! Пишите потом, получился ли хороший продукт.
Какие микроорганизмы на сахаре могли тебе помешать!? Если ты так печёшься о стерильности,то будь последовательным до конца,простерилизованную посуду из химлаборатории,не надо изобретать велосипед!Ты ещё стаканами процесс производи!))
Есть фанатизм. при этом мы можем и сахар хим реагентами обработать. Но для производства самогона это перебор.
А микроорганизмов желающих питаться сахарами огромное количество начиная от молочно кислых и уксуснокислых бактерий составляющих
многочисленную группу палочковидных,
бесспоровых, аэробных бактерий и заканчивая дикими дрожжами. А в промежутке огромное количество штаммов и видов.
Сахарная брага от "Мастер-Алкомастер": рецепт сахарной браги с
гарантией. Пошаговая инструкция о том, как поставить брагу из сахара и
получить результат с гарантией.
Подробный видео-рецепт для начинающих винокуров (самогонщиков). Следуйте инструкции пошагово и получайте гарантированно высокий результат - правильную брагу.
Правильная сахарная брага для самогона. Получение качественной сахарной браги с минимальным количеством вредных примесей.
В нашем рецепте сахарной браги мы расскажем о самых доступных компонентах, которые можно купить в любом магазине.
Сколько нужно дрожжей для самогона, правильные пропорции сахара и воды.
Приготовление браги в домашних условиях без риска убегания.
Правильная сахарная брага - гарантия качественного домашнего самогона.
Магазин самогонных аппаратов новейшего поколения, оборудование 21-го века. Выбери свой аппарат здесь: prof.masteralcomaster.ru/
Солидная вещь - для солидных мужчин!
Звони прямо сейчас - поможем с выбором! 8-800-200-88-30
Подписывайся на наш канал ua-cam.com/channels/6pi3fW0x1xE6K9FaDge6tg.html и узнай всё о создании качественных алкогольных напитков в домашних условиях.
Мастер-Алкомастер: всё про самогон, как выбрать правильный самогонный аппарат. Здравствуйте, а пенная шапка в процессе брожения браги обязательна? А то я брагу поставил по вашему методу, прошли сутки, а шапки нет, хотя пузыри идут через трубку (вывел трубочку через крышку в ёмкость с водой) прям слышно. Это нормально?
Перегонять необязательно?
Молодец имеешь два чина молодец и молодчина!
с
Зафигачил на 20л 400гр сухих спиртовых дрожжей. Что делать?
Какой запах стоит неделю в ванои?
Если брага стоит в ванной, то в ванной будет запах браги. Если хотите, чтобы запаха не было, соедините трубку гидрозатвора с вытяжкой
Тебе тут , про гидрозатвор говорили !
кусочек сливочного масла или половинка пиченки и ни какой пены не будет
Это можно пить, просто так?
я поставил с дрожжими для печение, сработает?
Не понял вопроса.
У меня нет пены. Может потому что добавляю сухофрукты
а вот то что ты сказал на 12й минуте блядь нельзя было сразу сказать? у меня 45 литров кипятка я тут мудохаюсь с тазиком)))
почему такой жёлтый цвет?
Олег, цвет (конкретно желтый) не очень реальный Вы видите, так как снято не при дневном свете, а при свете комнатного освещения, который даёт такой жёлтый цвет. А вот слегка желтоватый оттенок - это вообще-то характерный цвет хорошо осевшей сахарной браги.
Желтоватый цвет даёт сахар.
...Я больше доверяю профессионалу брожения к.х.н. Макарову....Для лучшего усвоения дрожжами сахара ( это 99% глюкозы) я добпвляю азофоску или раствор аммиака....
А если сухие дрожжи , то сколько?
Интересно какой аромат в сахорным самогоне?
Сделай сахарный самогон и узнаешь!
Нормальный,хорошо мою бидон и никакой пены незнаю.
мы с тестем на речной воде без всякой дизинфекции мутили дрожжи сахар и кстати я любитель пивка стаканчик налить туда почему незнаю )))))к обогревателю под тулуп тесть через сутки пить начал пошли в лес налил с собой пока шли попивал пришли там и остался спал часа 4))))
Сколько градусов в такой браге?
при гидромодуле 1 к 4 расчетная спиртуозность браги 12,6 на практике есть много ньюансов, и как правило спиртуозность будет в районе 11-11,5
И вонять она будет дрожжами, мама не горюй.....
за неделю отыграла и осветлилась,а может просто упала температура и брожение остановилось?
Если брожение остановилось, то брага будет очень медленно осветляться. Для осветления, недобродившей браге нужна температура близкая к 0.
Сколько ставил брагу, ни разу за неделю она не отгуливала. Минимум 3
@@АлексейАлясов-ж3ш сейчас с подогревателями для аквариумов 5 дней,дрожжи "Львовские спиртовые"
@@tgfa100 ну речь то идёт о естественной температуре окружающей среды.
Я пробовал на сухих турбо дрожжах, да, процесс протекает в два раза быстрее.
@@АлексейАлясов-ж3ш летом стоит без подогрева,а с холодами ставлю подогователи(брага стоит в летней кухне)все дело в дрожжах и температуре,ну и гидромодуль
👍👍👍👍👍🥰🥰🥰
Здравствуйте, подскажите у меня сегодня брага випила всю воду с гидрозатвора (грамм 700 в банке, стоит выше бутыли с брагой). Прошла неделя после того как поставил. Что там могло произойти? Это первый мой опыт.
Добрый день, Сергей! Да произойти могло все что угодно: начиная от резкого перепада температуры (не было ли?), заканчивая эффектом сообщающихся сосудов, который мог возникнуть например из-за пены. Ну выпила и выпила - бог с ней, может хочет уже, чтобы ее гнали: посмотрите, может она уже осветлилась, и пора гнать.
Да, скорей из-за температуры, днём стояла печка, на ночь выключил, температура упала... Спасибо за ответ)
Брат кагда будим сматрит далши
Нельзя брагу ставить на кипячёной воде - это раз, сахарная брага не нуждается в гидрозатворе - это два, гидромодуль 1:5 - это три. Выход самогона больше, после второй перегонки и фильтрации не остаётся никакого запаха самогона !!!
Добрый вечер. Брагу можно ставить на кипяченой воде это раз. С гидрозатвором лучше чем без гидрозатвора это два. Гидромодуль можно делать разный это три. После второй перегонки не нужно фильтровать, нужно сразу перегнать и получить продукт такого качества, который вам нужен. Выход больше или меньше это не показатель. Показатель спиртуозность получаемого продукта и его объем. Многие любят продукт именно за его запах, тут как говорится на вкус и цвет. А если вы хотите узнать про брагу подробнее, то можете посмотреть курс обучающих видео, если после них у вас будут замечания и уточнения, всегда готов ответить на ваши вопросы. вот ссылка на курс ua-cam.com/play/PL2KVticWLJtRPKbnOZppEHy1iUTQsvpnO.html
Никакая брага не нуждается в гидрозатворе. У меня запаха нет после 1-й перегонки. Гоню медленно, по каплям. Никогда не гоню второй раз. Мне 60-40 градусов вполне хватает. Обычный мой самогон - 50 градусов.
На одни литр воду 1 кг сахар ?
Ок
КАК Я ДЕЛАЮ БРАГУ! НАЛИВАЮ В ЕМКОСТЬ 25 ЛИТРОВ ВОДЫ РАЗВОЖУ ИХ ЭТОЙ ВОДОЙ 5 КЛ САХАРА ДОБАВЛЯЮ СУХИЕ ДРОЖЖИ У МЕНЯ КРАСНОЯРСКИЕ 20 ГРАММ НА КИЛО САХАРА ТОЕСТЬ 100 ГРАММ ДРОЖЖЕЙ ДВЕ ЖМЕНИ СУХАРЕЙ ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА !!! И БРАГА СУППЕР!!! СТОИТ 6 ДНЕЙ НА 7 ГОНЮ!!!
100г дрожжей на 1кг....не много ли...
За неделю гомна набросила боль чем с подкормкой зачетыре дня
А где брать гидрозатвор
Гидрозатвор, продается в магазинах. Если нет, то есть народный гидрозатвор, трубочка в банку с водой.
. Вопрос риторический к вам.Как вы думаете ,от всех ли микроорганизмов избавились и не нахватали ли новых в процессе брожения и перегона? Бред полный,и не надо вот этого,прочёл уже два раза "А микроорганизмов желающих питаться сахарами огромное количество начиная от молочно кислых и уксуснокислых бактерий составляющих многочисленную группу палочковидных,
бесспоровых, аэробных бактерий и заканчивая дикими дрожжами. А в промежутке огромное количество штаммов и видов". Видео длинное и нудное.
Ну Вы, видимо, досмотрели его до конца, не смотря на нудность. Да еще и по 2 раза коменты мои читаете "бредовые" . Зачем так мучить то себя?
Ожидал чего-то интересного, но рецепт вполне традиционный.Исключением является заливание сахара кипятком, стерильности так ведь не добиться. Я сам думал примерно так поступить,только причина была совершенно другая,было тупо лень инвертировать или растворять сахар способом помешивания ))). И вот тогда мной была выбрана варка сиропа,оказалось, что это ещё дольше,остановился на растворении сахара в таре для брожения. И ничего,всем нравится,из гостей не выгонишь.))) А видео реально долгое.
Сахар растворяют в горячей воде, для быстрого растворения. А про микробы ,ерунда !
Нет микроорганизмов на сахаре.
Можно ещё гарантированее , пачка дабл снейка с48 , не надо разбраживать , нет пены ,и сахар перерабатывают аки звери ;) Ну и брага быстрее выбродит .
Sp7live
@@virriki627 это турбо дрожжи , их много всяких разновидностей , и они хорошо работают . Самое то , для начинающих , и продукт менее ароматным становится .
sp7live Спасибо!
Сколько л бак
32-33 л