«Тендер стейк» - бюджетное мясцо от Мираторга. Стейки в домашних условиях.
Вставка
- Опубліковано 12 вер 2024
- Рекомендуемый производителем рецепт жарки этого мяса, как по мне не совсем то, что надо. Думается, если делать как они пишут - на выходе получится лютая подошва🤭 Однако отбить мясцо молоточком оказалось совсем не лишним👍🏼
Я жарил по 1:15 с каждой стороны на сильном жаре и ещё по 0:30-0:40 с обеих сторон на слабом огне. В итоге мясо получилось ожидаемо плотным и умеренно твёрдым, но учитывая, что это не стриплойн и даже не денвер, а бюджетка из внутренней части бедра за 197 рублей - то вполне себе ничего. Так скажем «доширак» среди стейков😉🤣
На сегодня я отдаю предпочтению Денверу, особенно если удаётся найти прайс 350-400 рублей (обычно оно под 500 рублей за упаковку без скидок/акций). Если взять куски толщиной 1,5-2 см. то получается шикарный стейк, сочный, мякгий и очень вкусный.
В следующий раз сниму видео про него😉👍🏼
Совет от шефповара - стейки нужно жарить на обычной плоской сковородке и мясо прижимать к ней не нужно, от этого оно становится жёстче. Отбивать его тоже кощунство, Мираторг не шарит вообще. Пробовал буквально на прошлой неделе этот стейк - получился довольно мягким и вкусным. обжарил по полторы минуты с каждой стороны на максимальной мощности, далее отправил отдыхать в фольгу ровно на минуту = вполне достойный медиум рер. брать можно, особенно по скидону)
Вот это по делу! Спасибо
А мы по 40 сек с каждой стороны, но два раза переворачиваем) интересно
"Масло не то, что продают в наших магазинах" - ну, вообще-то в наших магазинах, некоторых, тоже продают неплохое оливковое масло extra virgin (по соответствующей цене).
Просто на будущее - мясо из вакуума должно полежать минут 5 с каждой стороны на воздухе, чтобы напитаться кислородом и стать красным. На видео даже видно как в начале оно было тёмным, а на сковороде уже красное)
P.S. я не называю себя экспертом, т.к. до такого звания мне надо еще 3 года доучится))
Зачем столько хейта в комментариях ... ?человек просто готовил на видео.
Ну надо же куда-то девать свою злость и изливать кипящую внутри желчь. Видимо, комментарии самое лучшее место для этого))
Я бы от кусочка не отказался
Полностью согласен с тобой. При такой цене - норм. Лучше такой кусок мяса, чем всякие окорочка, сосиски и колбасы за эти же деньги..
Отбивные? Стейки Не отбирают их жарят, и допекают в духовке если он слишком толстый, как пример филе миньон
Производитель сам рекомендует отбить мясо, но стейк никто не отбивает, от этого он получается сухой. Парадокс
А это и не стейк, это тазобедренная часть
Привет всем, когда мясо жарят его не придавливают к сковороде, ты сам убил мясо и сделал его жестким ! Обращайся с мясом нежно и будет результат🙋
Да ещё и переворачивал 2 раза. Вот тебе и ожидаемая жёсткость
@@user-uk8le2pl4j а сколько надо раз?
Когда отбивали мясо, был звук, как будто поезд едет 🚆
Мраморную отбил ахахааааа.Мега повар
Ну так это не мраморная говядина... Рекомендую отбивать за такую цену.
@@l1spaiil965 ты штоооо, они ж кругом все специалисты🤘🏼😎 всё знают и учат как надо. Слушай их🤣
😂😂😂😂
На упаковке в инструкции так написано. Сам удивился когда купил и прочёл))))
Что за привычка жмякать мясо когда оно жарится? Положил и не трогай.
Все отбил и выжал до капли))) +
Лучше сразу через мясорубку...
соль и перец добавляется после готовки. иначе перец просто сгорит
Уже не стейк а отбивная. Зачем же так долго отбивать?
Режьте мясо под углом 45°, т.е. вдоль мясных волокон. Таким образом вы делаете ломтики мяса чуть более мягкими
Я щас за 215 ангуса , пепера какого то взял, тоже написано отбить, стоит или нет?? В чем разница этих названий стейков тьма
Отбил?)))
@@MrKashtane нет, они тонкие
самый главный ингридиент это ГАЗОВАЯ ПЛИТА.На электро такое мясо готовить трудно.Температура у электроплиты ниже.
А бумажным полотенцем нельзя промокнуть???)
Красота!!! Я так же делаю!!!
Башку себе отбей
Куплю глаза которые этого не видели
Сколько стейк надо жарить?
Смотря какая прожарка
смотря какой стейк, если вырезка то по 2 -2.5 минуты с каждой стороны
Вы все как будто зговорились ,все готовите стейки мироторга
А где оливковое масло покупал если в наших магазинах не продается?
На озоне или на вайлдберис можно купить, если в магазинах реально нет
@@DjKlimAkaAsker ты хотел сказать на амазоне должно быть
по звуку, хрустит, значит мясо с прожилками
ЗАЧЕМ?*!!!!!!!!! у меня аж слезы побежали....просто убил стейк
Во-первых - нужно задать вопрос производителю ЗАЧЕМ он даёт такие рекомендации по приготовлению. Во-вторых - до действительно хорошего стейка этому мясу очень далеко, и его совершенно не жалко, зато в очередной раз убедился, что все эти рецептики и рекомендации по приготовлению, которые мираторг пишет на упаковках - это полная туфта! После этого я ещё пару раз брал тендер (уж больно хорошим был рез) и готовил без отбивки, и знаешь, получалось довольно неплохо, а точнее лучше, чем с отбивкой. Жду поставку хорошего реза в магаз, и сниму ещё один видос.
@@DjKlimAkaAsker я к тому, что толщина уже была минимальная, ты ведь выразил правильную мысль, что не надо трогать молоток, в итоге сбил волокна(. Я думаю, что пожарив единый кусок, по 1,5 минуты, получил бы идеальный результат) но, респект, правильно делаешь, эксперимент дает прогресс)
Именно эти куски не знаю как получились бы без отбивки, но более жирные (с видимой мраморностью) получались реально неплохо для мяса стоимостью 200-250 руб за пару кусков. Спасибо за конструктив🤝👍🏼
Это отбивные а не стейки!
Из 3д принтера, навегяка
вот думаю котлеты запиздячить с них 2 пачки лежит в холодосе
Denny DEVITO я вот чего думаю - может я слабо отбил🤔
А на катлетосы думаю да, мясцо должно быть норм. Бургеры можно приготовить))
Жалко такое мясо на котлеты пускать
Надо было в сковородку картошки покрошить, а то баловство какое то
Буц-буц-буц............ тебе по репе!
Чувак, стейки - это не твоё, максимально неинтересно приготовлено, в плане вкуса
Наверное ГМО....., хоть и на вид даже очень...👍😉 Лёха, приезжай в гости в Казахстан, хоть нормального дикого мяса поешь, казахам за беспармак нобелевскую премию дали.... или дадут😉🤣
гмо не вредно, если что
@@shirokiyniero согласен…, для некоторых даже полезен…
Факт:если мясо тонкое максимум 1 сантиметр его не обязательно отбивать.
Но на видео оно толстое его надо отбивать
На видео оно не толстое. Да и тот же филе миньон не отбивается.
У нас после того как начали брать дешёвые костные остатки из мираторговского комплекса участились раковые опухоли у собачек! У нас кинологический центр!
Спасибо за информацию.
Там наверное цезий 137?
@@Tapuakh зря смеёшься, юморист!
@@user-kv8ut4jt2i я не смеюсь вообще то а задал вопрос
@@Tapuakh какой нафиг цезий? Ты почитай что это такое, там пичкают кормовыми антибиотиками и стимуляторами, гармонами роста!
понтов столько , лучше готовить научился бы! БЮДЖЕТНЫЙ СТЕЙК! НА СКОВОРОДКУ СВОЮ ПОСМОТРИ
Солить и перчить нужно в конце, иначе специи все горят
Мраморную говядину отбивать? Кощунство. Это не она, поэтому рекомендуют отбить. Ибо хрень.
Кстати, с тендером этим не всё так однозначно и не всё печально. После этого пробовал брать его ещё несколько раз и были более удачные резы, жарил без отбивания и на выходе получалось весьма годное мясцо👍🏼 Жду когда на прилавке появится партия с хорошим резом, куплю и сниму продолжение, типа «Часть 2. Правильный Тендер»
Ага)) возьми типа стейк, отбей, дальше будет: промаринуй, потуши 42 часа, добавь уксуса и лаврушки чтоб перебить вонь и сожрать можно, обильно запивая.
Как вы едите этот яд😱
К асфальту себя приклей клоун
Только это неорганическое мясо. Имейте ввиду.
Как это
не надо ничего отбивать
Ему надо
Lexx Lexx
На пачке написано производителем ОТБИТЬ
ахахахахааа там толщина мяса пол сантиметра ну ты клоун
Ого, ещё есть люди, покупающие мираторг и даже пытающееся его съесть. Внезапно
Ты не умеешь готовить. Увы.
Говно мясо. Жесткое ппц
9:21 Ну если ты его бы ты его лучше отбил и сделал без крови оно бы было мягче
Готовить не умеешь.
это не стейк а так баловство))