@@FishermanDV27RUS хороший учитель! Все подробно и четко излагаешь! Я тоже у тебя учусь и всем советую у тебя учится! Особенно тем двоечникам которые дизлайки ставят- но они не ведают что творят)))) спасибо за ваш труд! И как всегда лайк)))
Браво , Рома . Все рассказал как надо и подробно и с хорошими советами при работе с рыбой именно летом . Это вкусняшка и этим все сказано . Заходил на сайт магазина . В твоем видео не увидел охладителя подсоединенного к ящику перед генератором . И ли ты не покупал его совсем . Я обычно тоже копчу без всяких охладителей . Но ящичек однозначно достоин внимания . Аккуратно сделан и собирается быстро . Спасибо за видео . Все здорово !!!
Сергей привет да у меня самый простой гениратор бюджетный :)) со своей задачей на отлично справляется, ну и смысл переплвачивать :)) Завтра камбалу в нём коптить буду :))
Как всегда,просто обалденная рыбка!!!!Балык суперский на вид,и на вкус уверена ещё вкуснее👍👍👍✌️И теша тоже обалденная 😋Делала сельдь филе,вялила по вашему рецепту.Как все и писали, съела почти всю ещё не провяленую😀
Ирина доброе утро, я селдку в соевом часто солю иине высушиваю на ночь на балконе вывешиваю и к обеду с картошкой можно кушать быстро просто и вкусно , а с этими. Балками я 10 дней возился :))) с селёдкой все на много проще ;)
Здравствуйте, Роман.Вчера жарила карасей в сметане по вашему рецепту.Было ОЧЕНЬ вкусно. Может и этот когда-нибудь сделаю.Не перестаю восхищаться. Успехов и здоровья.
Елена вечер добрый, поверьте караси не чуть не хуже :)) У нас тут погода шалит не получается все не как на рыбалку выехать шторма каждый день, а так карасика хочется :))
Рома привет 👋👋👋 Блин поздно 👆,а есть так захотелось 😀😉👍 После твоих видео точно к лету не похудеешь 😀👍Хотя у нас и лета не будет,один дождь и ветер-холодно😬 ОДНОЗНАЧНО ОГРОООООООМНЫЙ 👑👍👍👍🎣🎣🎣🐟🐠🐡🦈🦀 НИ ХВОСТА НИ ЧЕШУИ 👍
@Stella C ЛАНА ПРИВЕТ 👋👋👋 И не говори 😀Спать легли ,а тут уведомление от Ромы, вот посмотрели и пришлось чай с сушёными фруктами пить - голод удалять 😀👍 🤝💖🌹💖🌹💖🌹💖👍
Анастасия утро доброе, да лето у нас в этом году паршивое, мужу скажите что летняя кета идёт потихоньку, у нас тут ловят на вставнушку на пляже мужики, две три одна за ночь немного но есть , вот дождик закончится поеду и ч поплаваю может чего поймаю свежей рыбки уже хочется :))) карася хочу :)))
@@FishermanDV27RUS Рома доброе утро 👋👋👋У нас на вставнушки сом ,карась и щучка иногда 👆👍На рынке горбушу продают ,размером с селёдку небольшую 😁а про кету тишина 👍Спасибо за информацию 👌👍🎣🎣🎣🐟🐠🐡🦈🦀Ни хвоста Ни чешуи 👍
Рома спасибо за поддержку, скоро камбала завялится буду коптить тоже будет вкусно :)) вчера выаешал вялить но сегодня ливень как из ведра, в сушилку закинул ее с утра надеюсь что получится все хорошо с ней :)) погода тут совсем с ума сошла целый месяц ветра дожди жопа на рыбалку не вырваться шторма на ПВХ шее ссыкотно 😂
Паша здорова, у меня час на балконе камбала подвяливается завтра коптить буду :)) Камбалу в магазине покупал :)))))) дожился блин :))) утром коптилку заряжу да поеду поплаваю, а то разрешение есть а порыбачить всё не как не получается выбраться :))
Доброе утро :))) Фуад у меня на канале есть видео там я показал как нужно нарезать костлявую рыбу тоже помойму жениха коптил или красноперка монгольского точно не помню но кости в костлявой рыбе проблема решаемая ролик называется как правильно нарезать костлявую рыбу к пиву :)
Андрюха здорова у меня тут камбала на подходе завтра коптить начну , помойму ещё вкуснее будет :))) с утра коптилку заряжу и поеду на рыбалку поплаваю за домом если что поймаю вечером покажу :)
Володя так в чем проблема летняя кета сейчас у нас потихоньку ловится во вставнушки на пляже мужики одну две ща ночь ловят, как ветер поитмхнет поеду по плавать идёт кета тока не кто про это не знает да р сеток с мелкой ячейкой нет нет нет не укого тут сплавных, а у меня есть 50 тка :) пять высотой плетенка как раз для такой рыбалки погоды тока нет на ПВХ шее не поплаааешь шторм :)
Точно Костя, издевается! Не иначе! Я можно сказать производственную травму получил смотря Ромин канал. Сколько потеряно слюны, а сколько желудочного сока попусту выделялось😭😭.
Костя да оно само как-то удачно получилось :)) Рыба уже не Айс :)) год в заморозке как ты ее не упаковывай на пользу не идёт :)) я немного переживал что испорчу тепло рыба уже рыхловата и ее сложно в принципе вялить а тут целиковый балык он толстый, вот пришлось коптить для дезенфекции потом уже вялить до кондиции :)) Короче танцы с бубном удались :))))
@@FishermanDV27RUS Роман 👍Та оно и по инструкции для дальневосточных лососей х/к абсолютно так термичка и прописана. Иначе ее в другом конце Союза и невозможно сделать с учётом логистики и перевалок. Все правильно получилось!
Роман рекомендую тебе купить вакуматор, я вакумирую и рыба в морозилке не заветривается и не желтеет. Брал себе не дорогой на алиэкспресс, работает без нареканий и пакеты там же продаются.
Да у меня есть с Али простенький вакуматор, я готовую уже рыбу в пакеты запаиваю и в морозилку, а свежую я 50 кетин на зиму морожу целиком :)) на пакетах разориться можно :)))
Как показывает практика поротая рыба не хранится больше полу года потом желтеет, нашёл в морозилке баночку икры замороженной в 2018 году вот думаю рискнуть и разморозить и попробовать что с ней за 2 года стало в морозилке :)))
Здравствуйте Роман ! Респект! Рыбы лососевые холодного копчения Сорт Первый. Икре ничего не случится, только разморозить на" тормозах", при 0-2 градусах. Нам такую из Аляски возили. Намного лучше отечественной "перефасовки", или заводской контрабанды.
Осман здорова дружище, ну это дело поправимое скоро осень , если дадут рыбачить то балыки уже дело техники :)))) Главное чтоб рыбачить дали, а то правительство каждый год всё сильнее и сильнее заботится о населении всё больше и больше запретов на рыбалку придумывают ну это чтоб минимизировать риски , чтоб не кто рыбьеми костями не подавился ! :)))
Жаль что город Амурск развалили во всех направлениях ( я сам с Амурска родом и помню родители также все делали, а рыбу бочками солили морозилок в то время не было. Смотрю вас и вспоминаю детство из Амурска спасибо вам за старания! Когда заказы на рыбу начнёте принимать балык бы 100% заказал!!!
НЕ чего себе земляк ! :)) Класс!! :)) на счёт сеток напиши мне на ватсап +7 914 188 83 34, а рыбу я не продаю не ловлю столько, чисто для себя морожу ларь на 360 литров :)) на год на семью хватает, Амурск сейчас город металургов :))))) Московские алигархи завод построили на сопке возле озера Падали рыбу всю отравили там, а в этом году везут новый автоклав огромный аналогов в мире нет еще едет он морем тут под него пол города разберут чтоб по дорогам провезти эту хрень, в августе будет наводнение чтоб морской корабль с моря смог подойти к пирсу на стадионе там пристань сейчас строят новую, а наводнения в прошлом году было так это вот они тренировались , Короче в Амурске как в сказке живут те кто остался ещё чем дальше тем страшнее! Правильно сделал что уехал от сюда!
Ром привет опять, пепесматриваю твои видосы, и учусь солить и всё остальное рыбку. Слушай Ром, что касается долгой заморозки, лучше не потрашить, это однозначно, а вот что я ещё подумал, так это брать рыбку , ложить в плотные мешочки и делать вакуум, тогда наверняка будет лучше сохраняться. Ну это так мысли вслух, не то чтобы учу)))
Виктор зорова, да проще замотать в плёнку пищевую плотно это будет быстрее но есть слдожность в заматываении она рыба скользкая и мокрая плохо начинать обертываение :)) но хранится она так хорошо, у меня пару кетин в морозилке сейчас есть с 2018 года :))) замороженные нашёл на дне в ларе :))
Fisherman DV. 27 RUS Ром привет, согласен, так тоже нормуль👍 Давай что нибудь новенькое уже выпускай))) а то всё пересмотрел уже))) некоторые видео даже по паре раз
Роман, здарова, сделай рецепт голов горячего копчения. Как дела, у нас лета нет, дожди через день задолбали. Горные речки из берегов погнали, скоро Амур и Зея вверх попрут и хана нашей рыбалке на речке.
Заказывайте коптилка очень хорошая. у меня разные коптильни были да и есть валяются, есть дорогущая там навороченная от другого производителя, но там тупо потерялась трубочка тонкая такая как стержень вруске и всё без нее коптиока не работает, а держалась она в дорогом дымогенераторе на кусочке шланга резинового он от температуры прсто сгорел трубка выпала и все кердык коптилке, А хоби смок свою собирают на совесть я с весны копчу в ней и только радуюсь не каких разочарований :)
Паша привет, да сложно сказать видишь в чем дело холодным копчением я рыбу закоптил и она в морозилке лежит, а горячим сделал и сразу ее нужно скушать она не хранится , горячим копчу рыбку два три раза в месяц ее часто не стоит кушать, а холодно копчёную рыбу у нас едят каждый день но улетим не часто :) как то так :))
Дорогой Fisherman . я с удовольствием смотрю твои видео, но не забывай о том, что Россия таки большая) Мой дед 1890 г. рождения такие балыки делал из черноморских лобанов, что все соседи спасибо говорили \если кто забыл - была в СССР такая тема соседей угощать\. По факту - рыбу именно со спины пластовали, распорки деревянные, в темном месте хранится до созревания. Единственное о чем жалею - дедовского рецепта засолки не сохранилось. я мал был и глуп, остальные не заморачивались. здоровья тебе и близким, продолжай радовать видосами.
Иван вечер добрый, да я и не когда не забывал что наша страна огромна я сам живу в самой большой ее части к слову :)) я же родом из СССР! Но я речной житель и по морской рыбе не специализировался, завтра коптить буду камбалу купил в магазине :)) будет скоро видео ролик, а лобана я не знаю что это за рыба слышал только название :)) мне кажется раньше особо не заморачивались с рецептами засолки солили просто солью потом вялили и коптили и это вкусно это просто не может быть не вкусно :)) Иван и на счёт соседей у меня эта традиция живёт я своих обязательно угощаю, :)) я же не когда столько рыбы сколько солю ловлю сам не съем :)) а рыбой я не когда не торговал :))) привёз позвонил пришли разобрали кому что нужно :)) Так и живу :))
@@FishermanDV27RUS Лобан эта такая большая черноморская кефаль кг 2.5-3. сейчас повывелась почти, редко можно найти. в Крым то заедь хоть разок типа попробовать морскую рыбу. уверен - заценишь камбалу калкан, султанку да и лобана может найдешь. за соседей респект и уважуха и жму тебе краба по-крымски!
Магомед вечер добрый, я стараюсь ответить, если не на работе пару часов вечером всегда с народом на связи :) На счёт кеты у нас она в сезон к нам она подходит в сентябре 8-10 числа , первая рыба дорогая на берегу самец по 500 р самки до 700-800 доходит, но потом как основной ход начинается цена падает самца по 100-150 рублей продают самку до 500 доходит цена, это за целую рыбину не за кило :)) прям вот рыбаки рыбачат с тони приезжают и тут же продают, раньше кетина стоила 1 бутылка водки хвост сейчас водкой не удивишь не кого :)) берут эквевалент водки но деньгами :)) рыбой затаривается весь городок , Потом к зиме привозят рыбу уже которую ловят в промышленных объёмах в магазин и там цена 120-150 р кг уже, В сезон 150 рублей здоровый самец стоит :)) а зимой 150 уже кило по местным меркам дорого
@@FishermanDV27RUS Роман благодарю за подробную инфу. Вы реально с народом. Всегда хотел побывать в ваших краях, уж очень охота порыбачить у вас. Но жаль что очень это далеко... 9 тыс. км. это не шутка)))
Здравствуйте Роман.Хотел у вас проконсультироваться по поводу обеззараживания речной рыбы.Достаточно ли будет заморозить рыбу или просолить рыбу..Или замороозка и просолка в месте.
Владимир доброе утро, смотрите есть вариант свежую рыбу тока пойманную посолить но солить ее нужно часов 12 свежая солится дольше чем после разморозки, и потом уже вяленую в морозилку кинуть дней на 10, чтоб потом спать спокойно ;) зачем рисковать черви плохо лечатся,, второй вариант свежую рыбу морозим и через 10 дней можно кушать ее сырой, третий вариант рыбу солим но солим не менее 3 х недель тока в этом случае погибают гарантировано яйца червей ( для человека опасность не черви несут что в рыбе, а именно яйца что черви откладывают в ткани мясо рыбы и которые не видно) потом рыбу отмачивать и вялить на мой вкус это худший вариант, и можно свежую рыбу разделать на филе порезать на юуколу и высушить ее по максимуму чтоб она была высушенна на 100 процентов и тогда в ней вся живность погибнет нет воды нет жизни :)
Да ролик и так длинный получился я вырезал его :)) чтоб по короче видео сделать, Я 7 балык натер толчёным кориандром перцем чёрным и душистым добавил в эту смесь красный чили порошком всё смешал натер и завялил он ароматный и острый получился то что нужно для пива :)) завтра на рыбалку еду вот как раз пригодится :))
Да если честно они по вкусу разные но не сильно и один (Сухого) посола он плотный скажем более сухой соль с него влагу вытянула , а тузлучный он более мягкий и нежный такой, и какой лучше я не смог решить поэтому этот вопрос открыт :)
Бро каптилка как твой туалет. Только 4-3. Сарогу коптил. Печку топят по серидине будки. результат осина. Это дед мой делол, мясо, сохотину, мишку, вялил.на подызбецы сушил. Ромыч балык. Это для меня. Пипец. У нас горбуши нет, одна сорога.А ты молодец ролик по малоки повторна. 😎
Жора здорова! я на соине не пробовал не разу коптить, но заехал купил щепы с осины через пару дней буду коптить минтая попробую :))) А ватсап конечно есть пиши сюда +7 914 188 83 34
минус 18 у меня градусник в нём лежит :)) Фмшка хронения в ларе в том что когда его закрываешь с него компрессор воздух выкачивает и там типо вакуум и продукты хронятся гораздо лучше в заморозке чем в обычной камере холодильника кухонного Я в ларе нашёл баночку красной икры замороженной в 2018 году :)) выглядит не плохо нужно будет как нибудь ее разморозить и попробовать :)))
Да сома большого не поймал, весной один был так ролик есть там хвост сома молил коптил вкусно получилось 😊, запрет кончился можно рыбачить но погода блин мрак ветра сегодня с утра ливень жопа весь месяц такая хрень, кета летняя потихоньку ловится но выехать не могу на ПВХ шее в шторм не очень удобно рыбачить 😁, будет сом будет и балык из него :))
:)))) Блин жалко нельзя снимать в роиках хорошую рыбу :)) я бы показал что такое кусмень рыбу :)) это когда колёсо отпилено и диаметр не меньше метра :)) вот это кусмень :)) в планах ролик продолжение снять по выделке рыбьих кож так вот шкуру на ремень можно выделать с рыбы :))
@@FishermanDV27RUS буду ждать видео очень интересно сам занимаюсь рыбалкой и копчением ну так для семьи немного а так очень буду ждать особенно про ремень мне интересно
100 процентов не годится!! Я бы и от морской соли отказался для засолки она не очень хороша, нужна обычная каменная соль первого или второго помола без добавок от слёживания
Уже сделал :)) вот балык классический так сказать ua-cam.com/video/5GNhmoShP4g/v-deo.html Ну а так на канале много видео в старых роликах про сазана, Завтра утром еду на рыбалку если поймаю сазанчика то обязательно чего нибудь приготовлю вкусненькое с него :)) С сазана вкусная икры вяленая палучается на канале тоже есть видео рецепт
Вечер добрый на самом деле вопрос не однозначный :) если сеть ставим от берега приявязав веревку к кустам скажем , то верхняя веревка она на делаетя короткой а нижняя длиньше высота сетки+0.5 метра на низа груза к ушам вяжем тяжёлые, верх натянут низ на грузах стоит, а вот если сети ставим в озере или на реке но не от берега а на якорях чтоб не видно было то тут на оборот низ короткий, Ставится это так мешок м песком это якорь опускаем на дно на веревке веревка должна быть поторы две глубины в месте установки якоря потом к веревке что от якоря идёт привязываем нижнюю веревку уха и груз ставим но не очень большой а верхняя веревка идёт длиньше высота сетки плюс пол метра к краю вяжем поплавок (бутылку ее можно притопить) она оттягивает верха и потом потянув за эту бутылку она может если глубоко на отдельном поводке привязана, тянем за неё сетку край вятянули а запас верёвыки от якоря даст нас не отвязывая сеть протрясиете, если нужно сеть снять отвязываем уши и оставялеем веревку с бутылкой в воде потом приехали быстро подвязались и сеть поставили снова :) Навигатор в этом деле помогает хорошо сетки чтоб с кошкой не искать :)
@@СергейКонюхов-м8з Тен внедрён в коптильный шкаф, и установлен термостат с электронным терморегулятором. На алике продаются.. При минусе я не пробовал, не скажу. Кто то говорил, что можно, но это не точно..
в бочке солю кетин 20 на зиму, но чисто для пирогов с квашаной капустой и вымоченной рыбой, ну или просто отмоченную варю и с картошкой круглой тоже вкусно :))) а так если на копчение то мороженную с ларя солю , ларь на 360 л у меня на зиму хватает рыбы :) пару штук прошлогодних в нём ещё лежит :))
Спец посол пришлось вырезать ролик слишком длинный получился, в щепу сахар добавляют для удешевления процесса копчения, он быстро даёт цвет рыбе , рыбу на сахаре копчёную видно сразу она темно коричневая, на вкусе это не как не сказывается, но рыба красивая будет и коптить долго не нужно :))
Взял 4 хвоста горбуши, хорошей крупной, размораживал в холодильнике, вроде все круто, но или рыба залежалая была или я что то не так сделал, в общем мясо у рыбы как кисель... Подскажите пожалуйста, в чем могла быть причина или моя ошибка
Паша привет, да тут не твоя ошибка, рыбу сварили ещё на судне затянули с заморозкой чутка и всё, тут когда горбуша шла стояла жара под сорок рыба в тёплой воде уже мягкая ловится . а тут видать и не остудили сразу, Добавляй сахар при засолке побольше чем обычно сахар немного реабилитирует рыбу, и ещё если рыба совсем паршивая то может как то улучшить ситуацию способоб Манахов что на Ладоге живут они такую красную рыбу там сёмга но суть одна если рыба подварилась то солят ее в тузлуке сваренном на крепком настое чёрного листового чая, всё как обычно тока чай засыпаем когда тузлук сварен и немного остужен до 75-80 градусов сыпем грам 30-50 заварки остужаем и потом солим уставшую уже рыбу
Рома да к нам автоклав везут наводнение будут делать полуюбому иначе не пройдёт морское судно по Амуру, вчера ливень лил как с ведра сегодня вроде на поправку погода пошла :)) завтра поеду поплавать хочу вроде как горбушу ловят потихоньку посмотрю :)) если будет что показать сниму видос покажу рыбалку сплавной сеточкой верховой :)
посмотрел видео до конца я думал балык должен быть жестким упругим прозрачным и на вид мраморным а намой взгляд это просто холодное копчение но это лично моё мнение если не прав извините
Я знаю :))) но ест ещё и конкретное блюдо из конкретной рыбы и конкретной части этой рыбы :))) Два значения раньше имело слово балык сай балык, или просто копчёная спина рыбы лососёвых или очетровых пород, но зато сейчас балыком называют всё подрят лиж бы с рыбы было приготовлено, а что уже не важно :)
Ирина вы не поверите но мне тоже очень интерсено, не даже ладно поставили бы дизлайк но объясните в чем причина что не так ? нет молчок читаю все коменты нет не одного отрицательного но по статистике если ролик нравится то из 10 человек об этом напишут ну пусть пять коментов, но вот если что то не так и где-то автор допустит ошибку то из 10 человек кому ролик не понравился и ест за что зацепится то кометов об это будет минимум 11-12 :))) А тут тихо за что диз не понятно :))
Виталий вы теоретически правы :)) но а практически прелствате ситуацию путина две недели в году вы день отрыбачили к вечеру вам нужно затащить мешки с рыбой хорошр у меня второй этаж домой ноги уже есле волочатся, рыбу в ванну вывалили полная ванна и вот вы начинаете мокрую сопливую рыбу пытаться обматать плёнкой она по мокрой рыбе скользит хрен ее зафиксируешь, замотать моджно но уьл не просто на это нужно время, а времени нет нужно самок попороть и икру посолить, потом помыться время уже не меньше 2 ночи а в 6 утра уже нужно быть на воде ночники (это кто ночью рыбачат браконьерят воруют свою рыбу сами у себя :)) Поэтому как показывает практика мусорные пакеты это оптимально быстро в них рыбу завернул в ларь уложил это максимум 10-15 минут времени :) Поверьте я пробовал в плёнку ее мотать это не удобно, ладно одну рыбину завернуть нет проблем а когда их несколько десятков :))
Fisherman DV. 27 RUS Мы в Норвегии сначала в пакеты , как вы , а потом попробовали в пленку. Там то же промысел, как у вас. В пленке нам нравиться больше, очень редко рыба заветривается, так как воздух вытесняется. А по скорости ,на пять минут дольше будет, но зато не протекает и свободно рыба отделяется друг от друга. Когда использовали пакеты , бывало смерзалось куском из нескольких рыбин.
балык в переводе - рыба .но русские даже говядину со свининой - приготовленную , называют БАЛЫКОМ . БАЛЫК ЭТО ПРОСТО рыба . приготовленная разно жаренная или вяленная ,или иная это рыба -просто рыба на другом языке балык
Балык имеет два значения первое это да рыба с Тюрского если перевести, но Балык это так же и Солёная и провяленная хребтовая часть красной рыбы, либо свинки, балыки настоящие делают либо с лосося, либо с осетровых, либо свинья, (спинка), но сейчас всё смешалось и балыком называют практически любую вяленую или копчёную рыбу, :)
Добрый вечер о учитель. Делаю все по Вашим рецептам. Получается просто супер. Вы лучший!
Галина вечер добрый, да какой я учитель :))
@@FishermanDV27RUS хороший учитель! Все подробно и четко излагаешь! Я тоже у тебя учусь и всем советую у тебя учится! Особенно тем двоечникам которые дизлайки ставят- но они не ведают что творят)))) спасибо за ваш труд! И как всегда лайк)))
Браво , Рома . Все рассказал как надо и подробно и с хорошими советами при работе с рыбой именно летом . Это вкусняшка и этим все сказано . Заходил на сайт магазина . В твоем видео не увидел охладителя подсоединенного к ящику перед генератором . И ли ты не покупал его совсем . Я обычно тоже копчу без всяких охладителей . Но ящичек однозначно достоин внимания . Аккуратно сделан и собирается быстро . Спасибо за видео . Все здорово !!!
Сергей привет да у меня самый простой гениратор бюджетный :)) со своей задачей на отлично справляется, ну и смысл переплвачивать :)) Завтра камбалу в нём коптить буду :))
Как всегда,просто обалденная рыбка!!!!Балык суперский на вид,и на вкус уверена ещё вкуснее👍👍👍✌️И теша тоже обалденная 😋Делала сельдь филе,вялила по вашему рецепту.Как все и писали, съела почти всю ещё не провяленую😀
Ирина доброе утро, я селдку в соевом часто солю иине высушиваю на ночь на балконе вывешиваю и к обеду с картошкой можно кушать быстро просто и вкусно , а с этими. Балками я 10 дней возился :))) с селёдкой все на много проще ;)
Здравствуйте, Роман.Вчера жарила карасей в сметане по вашему рецепту.Было ОЧЕНЬ вкусно. Может и этот когда-нибудь сделаю.Не перестаю восхищаться. Успехов и здоровья.
Елена вечер добрый, поверьте караси не чуть не хуже :)) У нас тут погода шалит не получается все не как на рыбалку выехать шторма каждый день, а так карасика хочется :))
С карасями придумал пару рецептов осталось сырьё поймать и сниму видео :)))
@@FishermanDV27RUS подождем.А что с погодой?
Рома привет 👋👋👋 Блин поздно 👆,а есть так захотелось 😀😉👍 После твоих видео точно к лету не похудеешь 😀👍Хотя у нас и лета не будет,один дождь и ветер-холодно😬 ОДНОЗНАЧНО ОГРОООООООМНЫЙ 👑👍👍👍🎣🎣🎣🐟🐠🐡🦈🦀 НИ ХВОСТА НИ ЧЕШУИ 👍
@Stella C ЛАНА ПРИВЕТ 👋👋👋 И не говори 😀Спать легли ,а тут уведомление от Ромы, вот посмотрели и пришлось чай с сушёными фруктами пить - голод удалять 😀👍 🤝💖🌹💖🌹💖🌹💖👍
Анастасия утро доброе, да лето у нас в этом году паршивое, мужу скажите что летняя кета идёт потихоньку, у нас тут ловят на вставнушку на пляже мужики, две три одна за ночь немного но есть , вот дождик закончится поеду и ч поплаваю может чего поймаю свежей рыбки уже хочется :))) карася хочу :)))
@@FishermanDV27RUS Рома доброе утро 👋👋👋У нас на вставнушки сом ,карась и щучка иногда 👆👍На рынке горбушу продают ,размером с селёдку небольшую 😁а про кету тишина 👍Спасибо за информацию 👌👍🎣🎣🎣🐟🐠🐡🦈🦀Ни хвоста Ни чешуи 👍
Ромка! в копчении на ютубе тебе явно нет равных!!!!!!!!!! спасибо! всегда только по твоим рецептам делаю)
Дмитрий привет, спасибо :)))) завтра буду коптить камбалу скоро будет видос :)))
@@FishermanDV27RUS ждём!)
Ну лайк,как всегда красиво и наверное вкусно)
Но кто то из подписчиков точно слюной подавится)))
Рома спасибо за поддержку, скоро камбала завялится буду коптить тоже будет вкусно :)) вчера выаешал вялить но сегодня ливень как из ведра, в сушилку закинул ее с утра надеюсь что получится все хорошо с ней :)) погода тут совсем с ума сошла целый месяц ветра дожди жопа на рыбалку не вырваться шторма на ПВХ шее ссыкотно 😂
Настоящий мастер!!! Дальневосточный мастер !!!
Спасибо за высокую оценку ;)!
Красотищаааа и полюбому вкусняшка, слюнки бегут. Спасибо за Ваш труд.
Нариман привет!! Спасибо вам что смотрите!
Хороши оба способа, а рыба просто бомба получилась.
Паша здорова, у меня час на балконе камбала подвяливается завтра коптить буду :)) Камбалу в магазине покупал :)))))) дожился блин :))) утром коптилку заряжу да поеду поплаваю, а то разрешение есть а порыбачить всё не как не получается выбраться :))
Привет Роман. Ждем улова и камбалу)
Роман ваши рецепты -это шедевры!!
Спасибо, я рад что вам нравится то что я делаю :)
Красиво и вкусно! отлично получилось!
Добрый вечер. Я таким способом делал жереха. Получилось бомба, хоть он и костлявый. Рецепт супер. А рыбка думаю любая подойдет👍👍👍
Доброе утро :))) Фуад у меня на канале есть видео там я показал как нужно нарезать костлявую рыбу тоже помойму жениха коптил или красноперка монгольского точно не помню но кости в костлявой рыбе проблема решаемая ролик называется как правильно нарезать костлявую рыбу к пиву :)
Я на телефоне сейчас пишу не знаю как тут ссылку к клиенту прикрепить :)
@@FishermanDV27RUS я смотрел. И по этому рицепту и делал. Спасибо.
@@FishermanDV27RUS ua-cam.com/video/RX3nf2pLCPw/v-deo.html
Как правильно НАРЕЗАТЬ вяленую рыбу, копчёную рыбу к пиву!
Рома! Вы настоящий рыбный Гуру! Отличный, настоящий балык. ЛАЙК 💯👍.
Спасибо Нина ща оценку :)
Чуть не подавилась слюной)) Какая рыбка! 🍷
Ромка дружище здорова, рыбка получилась огонь!!! Все просто и вкусно!!!
Андрюха здорова у меня тут камбала на подходе завтра коптить начну , помойму ещё вкуснее будет :))) с утра коптилку заряжу и поеду на рыбалку поплаваю за домом если что поймаю вечером покажу :)
На вид очень даже вкусно выглядит!
Олег здорова, да и на вкус тоже норм было :))
@@FishermanDV27RUS да я и не сомневаюсь!
Нужно попробовать будет.Спасибо за видео🤝✊
Да попробуем если в этом году до нас рыба дойдёт :))
@@FishermanDV27RUS это точно.Беспередел по всему ДВ творится.И не только с рыбой
Привет из Архангельска! Как всегда всё супер и очень вкусно 🤤🤤🤤👍👍👍
Леонид Здорова, :) и доброго утра с Амурска 😂
Роман здравствуй . эх как я по кете соскучился, спасибо за новый рецептик посола))))
Володя так в чем проблема летняя кета сейчас у нас потихоньку ловится во вставнушки на пляже мужики одну две ща ночь ловят, как ветер поитмхнет поеду по плавать идёт кета тока не кто про это не знает да р сеток с мелкой ячейкой нет нет нет не укого тут сплавных, а у меня есть 50 тка :) пять высотой плетенка как раз для такой рыбалки погоды тока нет на ПВХ шее не поплаааешь шторм :)
Ххххаааа🤓 Я первым лайкос впервые поставил!!! 😁
Здоров , Рома!!!
Здорова Игорь!! :))) ну ты быстрый :)))
привет Дружище! Спасибо за шикарный рецепт!Просто и понятно, все время мысль летала в голове! как это сделать!
Да не чего сложного :)) но лучше их солить осенью когда уже прохладно, меньше заморочек :))
Спасибо Раман,круто
Класс, сохранил видео на будущее. 👍👍👍
Осенью как рыба пойдет сделаю чего нибудь ещё :))
Привет Рома! ✋✋✋!
Вот снова ты над людьми издеваешся! 😁😁😁😁😁! Это ж надо, так классно приготовить! 👍👍👍👍👍!
Точно Костя, издевается! Не иначе! Я можно сказать производственную травму получил смотря Ромин канал.
Сколько потеряно слюны, а сколько желудочного сока попусту выделялось😭😭.
Костя да оно само как-то удачно получилось :)) Рыба уже не Айс :)) год в заморозке как ты ее не упаковывай на пользу не идёт :)) я немного переживал что испорчу тепло рыба уже рыхловата и ее сложно в принципе вялить а тут целиковый балык он толстый, вот пришлось коптить для дезенфекции потом уже вялить до кондиции :)) Короче танцы с бубном удались :))))
@@FishermanDV27RUS Роман 👍Та оно и по инструкции для дальневосточных лососей х/к абсолютно так термичка и прописана. Иначе ее в другом конце Союза и невозможно сделать с учётом логистики и перевалок. Все правильно получилось!
@@BVV. Про производственную травму , ЗОЛОТЫЕ СЛОВА ! 😁😁😁😁!
@@FishermanDV27RUS Рома, так в том и дело что делалось не а бы как. Вот и получился очередной ШЕДЕВР! 👍👍👍👍👍!
Роман рекомендую тебе купить вакуматор, я вакумирую и рыба в морозилке не заветривается и не желтеет. Брал себе не дорогой на алиэкспресс, работает без нареканий и пакеты там же продаются.
Да у меня есть с Али простенький вакуматор, я готовую уже рыбу в пакеты запаиваю и в морозилку, а свежую я 50 кетин на зиму морожу целиком :)) на пакетах разориться можно :)))
👍👌🔥
Очень вкусно,для закуски и т.д,удачи вам
Романыч как всегда красава !!!!!
Здравствуй Роман! Я с вами полностью согласен,рыбу нужно морозить целиком👍
Как показывает практика поротая рыба не хранится больше полу года потом желтеет, нашёл в морозилке баночку икры замороженной в 2018 году вот думаю рискнуть и разморозить и попробовать что с ней за 2 года стало в морозилке :)))
Здравствуйте Роман ! Респект! Рыбы лососевые холодного копчения Сорт Первый. Икре ничего не случится, только разморозить на" тормозах", при 0-2 градусах. Нам такую из Аляски возили. Намного лучше отечественной "перефасовки", или заводской контрабанды.
Ух вкусняшка !!!!Спасибо Вам !!!!
Привет!!! Красота👍праздник для живота. Мне видео понравилось держи Лайк.
Спасибо за поддержку!!!
Рома, так нельзя... очень выглядит аппетитно. 👍
*Рекламу не пропускаю вашу никогда, в копилочку вам*
Вот спасибо за поддержку !!!
Опять мне слюнявчик готовить? 🙈😂
Как всегда всё очень интересно показано и рассказано, спасибо!👍
:)) да не в сентябре свежей рыбы поймаю вот будет с чего приготовить чего нибудь вкусного :))
Fisherman DV. 27 RUS
у Вас и сейчас офигенски фкусно 🤤🤪 👍
Пару лет назад отведал я такие балыки Роминого производства. До сих пор вкус помню. Рома друг от души!!!
Осман здорова дружище, ну это дело поправимое скоро осень , если дадут рыбачить то балыки уже дело техники :)))) Главное чтоб рыбачить дали, а то правительство каждый год всё сильнее и сильнее заботится о населении всё больше и больше запретов на рыбалку придумывают ну это чтоб минимизировать риски , чтоб не кто рыбьеми костями не подавился ! :)))
Понял друг. Будем ждать. За нами тоже не за ржавеет. )
Spasiba balschoe ochen wkusno👍👍👍
Вам спасибо что посмотрели :)!
Браток привет из Хабаровска, всё огонь, пробовал немного твоих рецептов,
Офигенно!
Класс, класс, класс👍👍👍
Жаль что город Амурск развалили во всех направлениях ( я сам с Амурска родом и помню родители также все делали, а рыбу бочками солили морозилок в то время не было. Смотрю вас и вспоминаю детство из Амурска спасибо вам за старания! Когда заказы на рыбу начнёте принимать балык бы 100% заказал!!!
НЕ чего себе земляк ! :)) Класс!! :)) на счёт сеток напиши мне на ватсап +7 914 188 83 34, а рыбу я не продаю не ловлю столько, чисто для себя морожу ларь на 360 литров :)) на год на семью хватает,
Амурск сейчас город металургов :))))) Московские алигархи завод построили на сопке возле озера Падали рыбу всю отравили там, а в этом году везут новый автоклав огромный аналогов в мире нет еще едет он морем тут под него пол города разберут чтоб по дорогам провезти эту хрень, в августе будет наводнение чтоб морской корабль с моря смог подойти к пирсу на стадионе там пристань сейчас строят новую, а наводнения в прошлом году было так это вот они тренировались , Короче в Амурске как в сказке живут те кто остался ещё чем дальше тем страшнее! Правильно сделал что уехал от сюда!
@@FishermanDV27RUS понял! По сетям напишу или позвоню.
Ром привет опять, пепесматриваю твои видосы, и учусь солить и всё остальное рыбку. Слушай Ром, что касается долгой заморозки, лучше не потрашить, это однозначно, а вот что я ещё подумал, так это брать рыбку , ложить в плотные мешочки и делать вакуум, тогда наверняка будет лучше сохраняться. Ну это так мысли вслух, не то чтобы учу)))
Виктор зорова, да проще замотать в плёнку пищевую плотно это будет быстрее но есть слдожность в заматываении она рыба скользкая и мокрая плохо начинать обертываение :)) но хранится она так хорошо, у меня пару кетин в морозилке сейчас есть с 2018 года :))) замороженные нашёл на дне в ларе :))
Fisherman DV. 27 RUS Ром привет, согласен, так тоже нормуль👍
Давай что нибудь новенькое уже выпускай))) а то всё пересмотрел уже))) некоторые видео даже по паре раз
Балыки просто королевские 👍👏👏👏браво
Спасибо!!! вкусно получилось :))
@@FishermanDV27RUS Рома, так ты рыбку эту сам поймал?
Роман, здарова, сделай рецепт голов горячего копчения. Как дела, у нас лета нет, дожди через день задолбали. Горные речки из берегов погнали, скоро Амур и Зея вверх попрут и хана нашей рыбалке на речке.
Ром головы вот :) korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/spetsii/perets/perec-krasnyj-ostryj-krupnogo-pomola-kochukaru-1-kg/
Куда ехать, 🍺 с меня. Класс, видео супер, лайк как всегда...
Серёга далеко блин ехать, дальний восток он потому и дальний что хрен знает где находится :)))
Заготавливаю форель, пока дешевая. Сегодня пообщалась с хобби коптильня, хочу купить
Заказывайте коптилка очень хорошая. у меня разные коптильни были да и есть валяются, есть дорогущая там навороченная от другого производителя, но там тупо потерялась трубочка тонкая такая как стержень вруске и всё без нее коптиока не работает, а держалась она в дорогом дымогенераторе на кусочке шланга резинового он от температуры прсто сгорел трубка выпала и все кердык коптилке, А хоби смок свою собирают на совесть я с весны копчу в ней и только радуюсь не каких разочарований :)
Спасибо за рецепт и за труды!) скажите, а что используете чаще холодное или горячее копчение?
Паша привет, да сложно сказать видишь в чем дело холодным копчением я рыбу закоптил и она в морозилке лежит, а горячим сделал и сразу ее нужно скушать она не хранится , горячим копчу рыбку два три раза в месяц ее часто не стоит кушать, а холодно копчёную рыбу у нас едят каждый день но улетим не часто :) как то так :))
@@FishermanDV27RUS спасибо!))
Рома, молодца 👍👍👍
Алексей здорова :)))!
Сразу лайк, оч нравится канал
Ксения спасибо за доверие!! и я рад что вам нравится то что я делаю!
Дорогой
Fisherman . я с удовольствием смотрю твои видео, но не забывай о том, что Россия таки большая) Мой дед 1890 г. рождения такие балыки делал из черноморских лобанов, что все соседи спасибо говорили \если кто забыл - была в СССР такая тема соседей угощать\. По факту - рыбу именно со спины пластовали, распорки деревянные, в темном месте хранится до созревания. Единственное о чем жалею - дедовского рецепта засолки не сохранилось. я мал был и глуп, остальные не заморачивались.
здоровья тебе и близким, продолжай радовать видосами.
Иван вечер добрый, да я и не когда не забывал что наша страна огромна я сам живу в самой большой ее части к слову :)) я же родом из СССР! Но я речной житель и по морской рыбе не специализировался, завтра коптить буду камбалу купил в магазине :)) будет скоро видео ролик, а лобана я не знаю что это за рыба слышал только название :)) мне кажется раньше особо не заморачивались с рецептами засолки солили просто солью потом вялили и коптили и это вкусно это просто не может быть не вкусно :))
Иван и на счёт соседей у меня эта традиция живёт я своих обязательно угощаю, :)) я же не когда столько рыбы сколько солю ловлю сам не съем :)) а рыбой я не когда не торговал :))) привёз позвонил пришли разобрали кому что нужно :)) Так и живу :))
@@FishermanDV27RUS Лобан эта такая большая черноморская кефаль кг 2.5-3. сейчас повывелась почти, редко можно найти. в Крым то заедь хоть разок типа попробовать морскую рыбу. уверен - заценишь камбалу калкан, султанку да и лобана может найдешь.
за соседей респект и уважуха и
жму тебе краба по-крымски!
Блин у нас 5 кг кеты стоит как хороший скутер (((...
PS. Очень нравится что почти на все комментарии автор отвечает. Респект!!! 👍
Магомед вечер добрый, я стараюсь ответить, если не на работе пару часов вечером всегда с народом на связи :) На счёт кеты у нас она в сезон к нам она подходит в сентябре 8-10 числа , первая рыба дорогая на берегу самец по 500 р самки до 700-800 доходит, но потом как основной ход начинается цена падает самца по 100-150 рублей продают самку до 500 доходит цена, это за целую рыбину не за кило :)) прям вот рыбаки рыбачат с тони приезжают и тут же продают, раньше кетина стоила 1 бутылка водки хвост сейчас водкой не удивишь не кого :)) берут эквевалент водки но деньгами :)) рыбой затаривается весь городок , Потом к зиме привозят рыбу уже которую ловят в промышленных объёмах в магазин и там цена 120-150 р кг уже, В сезон 150 рублей здоровый самец стоит :)) а зимой 150 уже кило по местным меркам дорого
@@FishermanDV27RUS Роман благодарю за подробную инфу. Вы реально с народом. Всегда хотел побывать в ваших краях, уж очень охота порыбачить у вас. Но жаль что очень это далеко... 9 тыс. км. это не шутка)))
Здравствуйте Роман.Хотел у вас проконсультироваться по поводу обеззараживания речной рыбы.Достаточно ли будет заморозить рыбу или просолить рыбу..Или замороозка и просолка в месте.
Владимир доброе утро, смотрите есть вариант свежую рыбу тока пойманную посолить но солить ее нужно часов 12 свежая солится дольше чем после разморозки, и потом уже вяленую в морозилку кинуть дней на 10, чтоб потом спать спокойно ;) зачем рисковать черви плохо лечатся,, второй вариант свежую рыбу морозим и через 10 дней можно кушать ее сырой, третий вариант рыбу солим но солим не менее 3 х недель тока в этом случае погибают гарантировано яйца червей ( для человека опасность не черви несут что в рыбе, а именно яйца что черви откладывают в ткани мясо рыбы и которые не видно) потом рыбу отмачивать и вялить на мой вкус это худший вариант, и можно свежую рыбу разделать на филе порезать на юуколу и высушить ее по максимуму чтоб она была высушенна на 100 процентов и тогда в ней вся живность погибнет нет воды нет жизни :)
Как всегда мастерски
Здорова Сергей! Да случайно получилось :)))
Как всегда Вкусненько. Лайк. А про спецпосол седьмого балыка не сказал
Да ролик и так длинный получился я вырезал его :)) чтоб по короче видео сделать, Я 7 балык натер толчёным кориандром перцем чёрным и душистым добавил в эту смесь красный чили порошком всё смешал натер и завялил он ароматный и острый получился то что нужно для пива :)) завтра на рыбалку еду вот как раз пригодится :))
О кейно!!! Вот теперь всё по фен-шую!!! Спасибочки!!!👍👍👍
Ещё много лайков!!!👍
К форели можно такой Посол применять? Посол он для горячего или холодного копчения?
👍👍👍Рома привет!
Виталий привет, !!!
Спасибо за показ мастерства!
Вопрос:
Так и не сказали что вкуснее,сухого посола или с тузлука?
С большим уважением к Вашему мастерству со Ставрополья!
Да если честно они по вкусу разные но не сильно и один (Сухого) посола он плотный скажем более сухой соль с него влагу вытянула , а тузлучный он более мягкий и нежный такой, и какой лучше я не смог решить поэтому этот вопрос открыт :)
@@FishermanDV27RUS спасибо!вот теперь все понятно!
Вообщем если на продажу то значит с тузлука,потому что видимо чтобы не жёсткий и веса побольше!
Мужчина спрашивает рыбака, дремавшего с удочкой возле речки.
- Как сегодня вода?
- Изумительная, рыба вообще не хочет из нее вылезать.
😁
Бывает и такое :))) Завтра поеду попробую рыбу из воды подаставать :))
Привет Рома 🤝.
@Stella C Это точно !
Привет ребята! ✋✋✋!
Володя здорова Дружище, тыщу лет тебя не видел :)))
@@FishermanDV27RUS и не говори Рома,пора такая,то работа, то огород, то проблемы всякие. Выпить по нормальному некогда😭😭
@@korn63off86 Костя привет 🤝
@Stella C Ланочка привет 😘
Бро каптилка как твой туалет. Только 4-3. Сарогу коптил. Печку топят по серидине будки. результат осина. Это дед мой делол, мясо, сохотину, мишку, вялил.на подызбецы сушил. Ромыч балык. Это для меня. Пипец. У нас горбуши нет, одна сорога.А ты молодец ролик по малоки повторна. 😎
Жора здорова! я на соине не пробовал не разу коптить, но заехал купил щепы с осины через пару дней буду коптить минтая попробую :))) А ватсап конечно есть пиши сюда +7 914 188 83 34
У меня завтра день рождения хотел бы попробовать))))
Да далековато ты Олег живёшь :)) а то я бы забежал с утра завтра перед работой и поздравил :)))
Спасибо)))
Рома приветствую ! Сюжет как раз в тему ! Подскажи, какая температура хранения в твоём ларе на зиму ? Спасибо !
минус 18 у меня градусник в нём лежит :)) Фмшка хронения в ларе в том что когда его закрываешь с него компрессор воздух выкачивает и там типо вакуум и продукты хронятся гораздо лучше в заморозке чем в обычной камере холодильника кухонного
Я в ларе нашёл баночку красной икры замороженной в 2018 году :)) выглядит не плохо нужно будет как нибудь ее разморозить и попробовать :)))
Да ну тебя слюной давлюсь. Но всеравно смотрю
Дружище да это просто рыба не чего особенного :)
@@FishermanDV27RUS для вас просто рыба для нас диликотэс
Попробовать бы.
Привет Роман , как всегда лайк . Давай сделаем балык из сома .
Да сома большого не поймал, весной один был так ролик есть там хвост сома молил коптил вкусно получилось 😊, запрет кончился можно рыбачить но погода блин мрак ветра сегодня с утра ливень жопа весь месяц такая хрень, кета летняя потихоньку ловится но выехать не могу на ПВХ шее в шторм не очень удобно рыбачить 😁, будет сом будет и балык из него :))
@@FishermanDV27RUS Да погода и у нас на ставрополье не фантан , а самое не приятное что пришло время косить пшеницу , а дожди мешают.
Рома я всегда с балыка срезаю верхний плавник, так лучше просаливается
Когда будет рецепт терияки? Очень хочется посмотреть.
Рома будет, это будет первое видео на моём новом канале про кулинарию :)) канал уже сделал нужно оформление немного допилить :)
Сразу лайкосик как увидел кусмень
:)))) Блин жалко нельзя снимать в роиках хорошую рыбу :)) я бы показал что такое кусмень рыбу :)) это когда колёсо отпилено и диаметр не меньше метра :)) вот это кусмень :)) в планах ролик продолжение снять по выделке рыбьих кож так вот шкуру на ремень можно выделать с рыбы :))
@@FishermanDV27RUS буду ждать видео очень интересно сам занимаюсь рыбалкой и копчением ну так для семьи немного а так очень буду ждать особенно про ремень мне интересно
Здравствуйте, как с вами связаться по поводу приобретения сетей?
Рома а соль йодированная для посола не подходит?
100 процентов не годится!! Я бы и от морской соли отказался для засолки она не очень хороша, нужна обычная каменная соль первого или второго помола без добавок от слёживания
@@FishermanDV27RUS а почему не годиться? Я всегда солю йодированной морской крупного помола😀
Привет Ром 👍 🔥 🔥 🔥
Здорова Андрей!!
Из Сазана сделайте ролик я буду очень благодарен
Уже сделал :)) вот балык классический так сказать ua-cam.com/video/5GNhmoShP4g/v-deo.html
Ну а так на канале много видео в старых роликах про сазана, Завтра утром еду на рыбалку если поймаю сазанчика то обязательно чего нибудь приготовлю вкусненькое с него :)) С сазана вкусная икры вяленая палучается на канале тоже есть видео рецепт
Привет покажи как делать уши на ставные сети
Вечер добрый на самом деле вопрос не однозначный :) если сеть ставим от берега приявязав веревку к кустам скажем , то верхняя веревка она на делаетя короткой а нижняя длиньше высота сетки+0.5 метра на низа груза к ушам вяжем тяжёлые, верх натянут низ на грузах стоит, а вот если сети ставим в озере или на реке но не от берега а на якорях чтоб не видно было то тут на оборот низ короткий, Ставится это так мешок м песком это якорь опускаем на дно на веревке веревка должна быть поторы две глубины в месте установки якоря потом к веревке что от якоря идёт привязываем нижнюю веревку уха и груз ставим но не очень большой а верхняя веревка идёт длиньше высота сетки плюс пол метра к краю вяжем поплавок (бутылку ее можно притопить) она оттягивает верха и потом потянув за эту бутылку она может если глубоко на отдельном поводке привязана, тянем за неё сетку край вятянули а запас верёвыки от якоря даст нас не отвязывая сеть протрясиете, если нужно сеть снять отвязываем уши и оставялеем веревку с бутылкой в воде потом приехали быстро подвязались и сеть поставили снова :) Навигатор в этом деле помогает хорошо сетки чтоб с кошкой не искать :)
Спасибо
Здравствуйте, такой вопрос, нужен ли для дымогенератора приобретать сборник конденсата и смол?
Обязательно..
@@ИванБербега подскажите , какая температура воздуха на улице оптимальна для копчения?
@@СергейКонюхов-м8з у меня темпер регулируется. Вчера коптил, на улице -35 мороза, а в коптильне ставлю +25 - +30..
@@ИванБербега каким образом температура регулируется, Тен в коптилке стоит. Я и интересуюсь можно коптить при минусовых температурах.
@@СергейКонюхов-м8з Тен внедрён в коптильный шкаф, и установлен термостат с электронным терморегулятором. На алике продаются..
При минусе я не пробовал, не скажу. Кто то говорил, что можно, но это не точно..
👍👍👍
Рыбу просто в бочке не солишь? Мало рыбы? Или место в морозильной камере много?
в бочке солю кетин 20 на зиму, но чисто для пирогов с квашаной капустой и вымоченной рыбой, ну или просто отмоченную варю и с картошкой круглой тоже вкусно :))) а так если на копчение то мороженную с ларя солю , ларь на 360 л у меня на зиму хватает рыбы :) пару штук прошлогодних в нём ещё лежит :))
А если рыба до 500 гр. то сколько её в тузлук держать. Подскажите пожалуйста.
Что-то я не увидел рецепт спецпосола...
При копчении в щепу либо опилки добавляют сахар ,тоже получается вкусно и цвет продукту придает
Спец посол пришлось вырезать ролик слишком длинный получился, в щепу сахар добавляют для удешевления процесса копчения, он быстро даёт цвет рыбе , рыбу на сахаре копчёную видно сразу она темно коричневая, на вкусе это не как не сказывается, но рыба красивая будет и коптить долго не нужно :))
what kind of fish is this
Да не это не королевский лосось не сёмга, это кета дикая рыба в неволе ее не разводят , вкусная и очень полезная :)
у нас лосось цена космос год2021год май а за видео лайк
Взял 4 хвоста горбуши, хорошей крупной, размораживал в холодильнике, вроде все круто, но или рыба залежалая была или я что то не так сделал, в общем мясо у рыбы как кисель... Подскажите пожалуйста, в чем могла быть причина или моя ошибка
Паша привет, да тут не твоя ошибка, рыбу сварили ещё на судне затянули с заморозкой чутка и всё, тут когда горбуша шла стояла жара под сорок рыба в тёплой воде уже мягкая ловится . а тут видать и не остудили сразу, Добавляй сахар при засолке побольше чем обычно сахар немного реабилитирует рыбу, и ещё если рыба совсем паршивая то может как то улучшить ситуацию способоб Манахов что на Ладоге живут они такую красную рыбу там сёмга но суть одна если рыба подварилась то солят ее в тузлуке сваренном на крепком настое чёрного листового чая, всё как обычно тока чай засыпаем когда тузлук сварен и немного остужен до 75-80 градусов сыпем грам 30-50 заварки остужаем и потом солим уставшую уже рыбу
Роман ,а с горбушей есть рецепты у тебя ?
Серёга да посмотри в роликах с зимы Горбуша бренди и мёд вкусный рецепт есть
Роман привет!!! Все нашел !!!! Огонь !!!!сегодня заварганю..
Круто
привет ромочка!смотрю без интереса так как нет видосов с рыбалки сетями!!!!!!!
Рома да к нам автоклав везут наводнение будут делать полуюбому иначе не пройдёт морское судно по Амуру, вчера ливень лил как с ведра сегодня вроде на поправку погода пошла :)) завтра поеду поплавать хочу вроде как горбушу ловят потихоньку посмотрю :)) если будет что показать сниму видос покажу рыбалку сплавной сеточкой верховой :)
💪👍👍👍
🍻👍👍👍
👍👍👍👌🔥🔥🔥
super
класс
посмотрел видео до конца я думал балык должен быть жестким упругим прозрачным и на вид мраморным а намой взгляд это просто холодное копчение но это лично моё мнение если не прав извините
У нас в магазинах такого качества рыбы не встретить, у нас она вся мороженная и несколько раз размороженная.
Речная кета, тем более амурская, качество отвратительное
@@ПредседательСовхоза кеты у нас вообще не бывает в сетях
👍👍👍👍👍👍👍
😋
БАЛЫК - переводится С ЛЮБОГО ТЮРКСКОГО народа как РЫБА.
Я знаю :))) но ест ещё и конкретное блюдо из конкретной рыбы и конкретной части этой рыбы :))) Два значения раньше имело слово балык сай балык, или просто копчёная спина рыбы лососёвых или очетровых пород, но зато сейчас балыком называют всё подрят лиж бы с рыбы было приготовлено, а что уже не важно :)
@@FishermanDV27RUS сейчас в современной России балыком и часть мяса называют
Приветствую! Можно купить рыбу у вас разного приготовления?
Доброе утро, нет я не делаю рыбу на продажу :) я понемногу копчу солю только для себя :)
мать моя женшина .какже я хочу рыбы
:))) У меня рыба дважды в неделю в меню минимум :)))
Позвольте не поверить! У Вас видео два раза в неделю, а рыба наверное пять раз в день. Завидую белой завистью😀😀😀😀
Почему нельзя так со свежей рыбой?
Отравитесь
🤤🤤🤤🤤🤤👍🤤🤤🤤👌
Мне интересно ,кто эти люди которые ставят дизлайки?
Ирина вы не поверите но мне тоже очень интерсено, не даже ладно поставили бы дизлайк но объясните в чем причина что не так ? нет молчок читаю все коменты нет не одного отрицательного но по статистике если ролик нравится то из 10 человек об этом напишут ну пусть пять коментов, но вот если что то не так и где-то автор допустит ошибку то из 10 человек кому ролик не понравился и ест за что зацепится то кометов об это будет минимум 11-12 :))) А тут тихо за что диз не понятно :))
Стрейч пленку возьмите 15 микрон и заверните , намного лучше чем мусорные пакеты.
Виталий вы теоретически правы :)) но а практически прелствате ситуацию путина две недели в году вы день отрыбачили к вечеру вам нужно затащить мешки с рыбой хорошр у меня второй этаж домой ноги уже есле волочатся, рыбу в ванну вывалили полная ванна и вот вы начинаете мокрую сопливую рыбу пытаться обматать плёнкой она по мокрой рыбе скользит хрен ее зафиксируешь, замотать моджно но уьл не просто на это нужно время, а времени нет нужно самок попороть и икру посолить, потом помыться время уже не меньше 2 ночи а в 6 утра уже нужно быть на воде ночники (это кто ночью рыбачат браконьерят воруют свою рыбу сами у себя :)) Поэтому как показывает практика мусорные пакеты это оптимально быстро в них рыбу завернул в ларь уложил это максимум 10-15 минут времени :) Поверьте я пробовал в плёнку ее мотать это не удобно, ладно одну рыбину завернуть нет проблем а когда их несколько десятков :))
Fisherman DV. 27 RUS Мы в Норвегии сначала в пакеты , как вы , а потом попробовали в пленку. Там то же промысел, как у вас. В пленке нам нравиться больше, очень редко рыба заветривается, так как воздух вытесняется. А по скорости ,на пять минут дольше будет, но зато не протекает и свободно рыба отделяется друг от друга. Когда использовали пакеты , бывало смерзалось куском из нескольких рыбин.
балык в переводе - рыба .но русские даже говядину со свининой - приготовленную , называют БАЛЫКОМ . БАЛЫК ЭТО ПРОСТО рыба . приготовленная разно жаренная или вяленная ,или иная это рыба -просто рыба на другом языке балык
Интересно, да же не знала.🤔😳
Балык имеет два значения первое это да рыба с Тюрского если перевести, но Балык это так же и Солёная и провяленная хребтовая часть красной рыбы, либо свинки, балыки настоящие делают либо с лосося, либо с осетровых, либо свинья, (спинка), но сейчас всё смешалось и балыком называют практически любую вяленую или копчёную рыбу, :)