Μοσχάρι κοκκινιστό |Yiannis Lucacos
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Συνταγή για μοσχάρι κοκκινιστό από τον Γιάννη Λουκάκο.
Μάθετε όλα τα μυστικά της συνταγής εδώ: bit.ly/2km0JA1
Για περισσότερες λαχταριστές συνταγές κάντε subscribe εδώ: goo.gl/nHvHkG
Website: www.yiannisluc...
Facebook: / chef.lucacos
Instagram: / yiannislucacos
#yiannislucacos #greekrecipes #cooking #food #gastronomy - Розваги
![[UA] NAVI проти G2 Esports | Blast Premier Fall Final](http://i.ytimg.com/vi/QWlIm4FGESQ/mqdefault.jpg)
Σεφ Τι να πρώτο σχολιάσω; Τον πάντα καθαρό και συμμαζεμενο παγκο; Το πόσο απλά τα κανεις να φαίνεται ακόμα και για μένα τον άσχετο; Respect.. Εισαι δάσκαλος
Σ ευχαριστώ πολύ!
Ο σεβασμός σου στο φαγητό που φτιάχνεις δηλώνει ότι είσαι ένας πραγματικός σεφ. Είσαι η πηγή έμπνευσης μου φίλε
Ευχαριστώ από καρδιάς για τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά!!
Σιγά σιγά φεύγουμε από τα καλοκαιρινά φαγητά και ερχόμαστε στα χειμωνιάτικα!!
Πολύ ωραίο το φαγητό σεφ!!!! Ευχαριστούμε πάρα πολύ!!!😃
ΤΩΡΑ ΦΕΥΓΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΑ ΧΕΙΜΕΡΙΝΑ ΚΑΙ ΠΑΜΕ ΣΤΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ. ΤΟ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ ΘΑ ΣΟΥ ΞΑΝΑΓΡΑΨΩ ΠΑΜΕ ΣΤΑ ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΑ
Μάγειρας είναι αυτός που έχει μαγειρική αντίληψη και ταλέντο και όχι αυτός που αντιγράφει συνταγές χρησιμοποιόντας αποκλειστικά μαγειρικούς όρους για να κρύψει την μετριότητά του. Συγχαρητήρια για το ήθος και τον επαγγελματισμό σας κύριε Λουκάκο. Επιτέλους ένας μάγειρας που αξίζει να παρακολουθώ. Δυστυχώς στην τηλεόραση προβάλλονται λάθος πρότυπα.
Σ ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια.
Το έφτιαξα χθες..Έλιωνε...Αχ μας έχεις καταστρέψει αγαπητε..Κρυψου μη σε πετύχω πουθενά,γτ θα σου δώσω ένα μεγάλο φιλί..😂😂😂❤️❤️❤️
χαχα
Σας ξαναγράφω γιατί το έφτιαξα πάλι σήμερα. Ειναι το ωραιότερο κοκκινιστό του κόσμου.! Μπράβο σας και σας ευχαριστούμε!!!!
Χαίρομαι πάρα πολύ που σου αρέσει. Να είσαι καλά!!
Τα φαγητα σας ειναι υπεροχα! Μου κάνει τρομερη εντυπωση το οτι απαντατε σε ολα τα σχολια και παντα μας βοηθάτε στις απορίες που εχουμε! Πολύ καλή συνέχεια!
Σ' ευχαριστώ πολύ! Καλή συνέχεια και σε σένα!
Κοκκινιστό χωρίς μπαχαρικά;
Συνήθως λίγη κανέλα γαρίφαλο και μπαχάρι δίνει μια άλλη νοστιμιά στο κοκκινιστό.
Εμένα δεν μου αρέσουν καθόλου οι κανέλα μπαχαρικά και τα γαρύφαλλα στα κοκκινιστά φαγητά.
Με γεια σου και χαρά σου..λολ
Ο άνθρωπος έδειξε τη βασική διαδικασία.Τα μπαχαρικά είναι στο γούστο του καθενός, σε κάποιον αρέσει το ένα σε κάποιον αρέσει το άλλο.
@@kokovaleto σωστος
Συμφωνώ και τα τρία αυτα μπαχαρικά απογειωνουν
μ αρέσει ο τρόπος που παρουσιάζεις γιατι φέρεσαι με σεβασμό στο φαγητό
Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια, καλή χρονιά!!
Η γραπτή συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από το βίντεο! Επίσης καλό θα ήταν στο βίντεο να πείτε πόση ώρα το μαγειρεύουμε 🙂 καλές γιορτές
Έχω βάλει λίγο διαφορετικά τα υλικά στο σβήσιμο αλλά δεν αλλάζει κάτι. Και ο΄τρόπος στο βίντεο και η γραπτή εκτέλεση θα σου δώσουν το ίδιο αποτέλεσμα εάν ακολουθήσεις σωστά όλη την υπόλοιπη διαδικασία. Αποφεύγω να λέω χρόνο γιατί ο χρόνος είναι σχετικός. Το σημαντικό κριτήριο είναι να μαλακώσει το κρέας. Καλές γιορτές και σε εσένα με υγεία!
@@Yiannis_Lucacos σωστά άμα είναι μανιάτικο ελευθέρας βοσκής θα κάνει "χρόνια" να μαλακώσει!!!!
Επιτρέψτε μου να σχολιάσω το ποσο γοητευτικος είστε! Μια και ολα τα υπόλοιπα σχολια που αφορούν την μαγειρικη σας δεινότητα με κάλυψαν!
Σ ευχαριστώ πολύ!
Με λιγο αγριο ρυζακι με αρωματικα και λιγο γιαουρτακι θα ειναι πεντανοστιμο σεφ! Ευχαριστουμε για τις ωραιες σας συνταγες και την ωραια διαθεση σας που μας μεταδιδετε!!
Να είσαι καλά! Σ ευχαριστώ!
Με τόσο απλό τρόπο με δείχνετε απλές καθημερινές σπιτικές οικογενειακές συνταγές. Θεϊκό ευχαριστούμε!!!!!!
να σαι καλα!
Πρέπει να αλλάξω ώρα προβολής στα βίντεα σας....εκτός ότι θα παχυνω ..
Ξεπαγωνω και μοσχάρι τώρα ..
Είσαι θεούλης όμως !!😊
χαχα
Γλύκισμα φαίνεται το μοσχαράκι που φτιάξατε, κύριε Λουκάκο. Κρατάω τις συμβουλές σας, για τον βρασμό του κρέατος, ως κόρη οφθαλμού. Να είστε καλά😊💝
Ευχαριστώ πολύ!
Ότι φτιάχνεις είναι ελειοοο ευχαριστούμε που μια τέτοια κλασική συνταγή την απογειωσες και την έκανες στα μάτια μου να φαίνεται απλή . Ένα και πάλι ευχαριστω❤❤❤
Ευχαριστώ! Θα περιμένω εντυπώσεις όταν το μαγειρέψεις.
Πόσο χρόνο βρασμού χρειάζεται; φενεται υπεροχο
Για περίπου 2 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Χρειάζεται δοκιμή για να σιγουρέψεις το επιθυμητό αποτέλεσμα, οπότε μετά το πέρας των δύο ωρών σε χαμηλή θερμοκρασία, αφαιρείς ένα κομμάτι κρέατος, κόβεις και δοκιμάζεις. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό και να λιώνει στο στόμα.
Αγαπητέ Γιάννη να είσαι καλά να μας παρουσιάζεις πάντα τις υπέροχες γεμάτες αγάπη συνταγές σου.
Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια, να είσαι καλά!!
Πολύ καλό . Λίγο αλάτι ήθελε 😛
Ευχαριστούμε Chef ✌❤
Μπράβο κατά την αποχή μου είσαι ο καλύτερος σεφ που έχω δει μέχρι τώρα τελοιο το μοσχαράκι να είσαι καλά και να μας δείχνεις τέτοιες ωραίες συνταγές 👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️😋😋😋😋🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷
Σ'ευχαριστώ θερμά!
Εγώ σεφ ως ατζαμής, σε όλα μου τα κοκκινιστά βάζω βάζω και κανέλλα στο μαγείρεμα.
Γιατί, όχι;
Το κοτόζουμο που είχες έτοιμο;;;; Δεν θα βάλουμε;;;
Με έμαθες να μαγειρεύω με ζωμούς και τώρα μου τα αλλάζεις!!! ΓΚΡΡΡΡΡ
Apla vale zwmo anti gia nero....apla tha einai poli edono to umami.
Στο βίντεο εξηγώ τη γενικότερη φιλοσοφία για ένα σούπερ καλομαγειρεμένο μοσχαράκι κοκκινιστό ασχέτως εάν ξέχασα να χρησιμοποιήσω τον ζωμό. Εσύ ακολούθησε τη συνταγή με τη διαδικασία που γράφω στο site. Επιτυχία είναι όταν οι μαθητές διορθώνουν τον δάσκαλο. ;) www.yiannislucacos.gr/recipe/kreas/7436/moshari-kokkinisto
Σε τέτοιο φαγητό ο ζωμός είναι αχρείαστος το κρέας θα δώσει τέτοια γεύση που από μόνο του θα είναι πεντανόστιμο.
Εγώ παιδιά σε τέτοιο φαγητό ζωμό δεν βάζω, το θεωρώ περιττό. Οπότε τόλμησα να βάλω ζωμό μου βγήκε πολύ έντονη η γεύση. Βέβαια δεν είμαι και επαγγελματίας
Αυτο που μου αρεσε ιδιαιτερα σε αυτη την συνταγη αγαπητε σεφ ειναι οτι μας εμαθες να φτιαχνουμε σωστα την πρωτη υλη και απο εκει και περα μας αφηνεις να επιλεξουμε εμεις τα συνοδευτικα πχ φετα-πατατες τηγανιτες-ρυζι-ζυμαρικα-λαχανικα-πουρε κλπ....με λιγα λογια καμια δεσμευση....ολες οι πιθανοτητες ειναι ανοικτες αρκει το μοσχαρακι μας να ειναι σωστα μαγειρεμενο-ΕΥΓΕ!!
Πολύ σωστά!!!
Έτσι ακριβώς! Σ΄ευχαριστώ!
Είστε ο αγαπημένος μου σεφ 🥰 Με την πρώτη ευκαιρία θα την κάνω 🙂🙏
Θα ήθελα ομως σας παρακαλώ να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή που έκανα και να μου πείτε την γνώμη σας και τις παρατηρήσεις σας ούτω σώστε να μπορώ να βελτιωθώ.
Μετά το τσιγάρισμα του κρέατος και του κρεμμυδιού και ενώ εχω ρίξει αλάτι, πιπέρι και λιγο ξερό βασιλικό τα έσβησα με κόκκινο κρασί και αφού εξατμίστηκε έριξα 2 κουταλιές του γλυκού μέλι.Υστερα έριξα λιγο πελτέ και ένα κουτί χάρτινο ντομάτας (τύπου πουμαρό) .Και εννοείται σε χαμηλή φωτιά. Βγηκε ωραίο το αποτέλεσμα σαν γεύση και το χρώμα κόκκινο οπως μου αρέσει, απλά θα ήθελα την γνώμη σας για το πως σας φαίνεται σαν συνταγή 🙄
Σε συνδυασμό με ένα πιλαφακι που έχεις φτιάξει σε άλλο παλιότερο βίντεο σεφ... Βγήκε καταπληκτικό! Αλλά... Γέλασα που γράφεις εκεί ότι είναι για 4 άτομα 😂
Χαχαχαχα χαίρομαι που το ευχαριστήθηκες τόσο!
Πολύ καλό κανάλι, θέλει υπότιτλους στα αγγλικά να μαθαίνουν και οι ξενοι
Το έχω στα υπόψιν!
Κλασικο και υπεροχο
Ζωγραφισες αρχοντα της κουζινας λαχταριστο και μυρωδατο το φαγητο σου παλι μας κακομαθαινεις σεφ. Παντα τα καλυτερα φτιαχνεις θα τη φτιαξουμε σιγουρα τη συνταγη σου ελπιζω να βγει και σε μας λουκουμι το φαγητο. Καλο βραδυ σεφ
Είμαι σίγουρος ότι θα τα πας περίφημα!
τι είδους κατσαρόλα χρησιμοποιείτε για τέτοια φαγητα? Μπορειτε να μου προτείνετε κάποια μαρκα
Γεια σου Σεφ. Γιατι δεν σβηνεις με το κρεας μεσα στην κατσαρολα;
Προτιμώ να μη μαγειρεύω το κρέας στον έντονο βρασμό και παράλληλα θέλω να επισπεύσω τη συμπύκνωση χρονικά
Σεφ, ίσως σε έχουν ξαναρωτήσει, αλλά τι διαφορά έχει το να αλευρώσω το κρέας στην αρχή; Είδα πως δεν το κάνετε, ενώ σε άλλες συνταγές έχω δει να το κάνουν.
Βοηθάει λίγο ίσως σε καλύτερη εξωτερική κρούστα κατά το σοτάρισμα. Ωστόσο αν γνωρίζεις πώς να σοτάρεις σωστά και ομοιόμορφα το κρέας σου δεν είναι απαραίτητο. Επίσης κάποιες φορές χρησιμοποιείται για πιο δεμένο τελικό αποτέλεσμα στη σάλτσα του φαγητού.
Κ.Γιάννη το φαγητό αυτό είναι επιδεκτικό σε πολλά αρωματικά έτσι; Μπορώ να βάλω και φύλλα δάφνης και κανέλα ή δενδρολίβανο και θυμάρι ή και βασιλικό;
Και αυτα που ανεφερες αλλα και μπαχαρι, και γαρυφαλο και ρηγανη αν θες μπορεις να βαλεις.
Ο,τι σου αρέσει μπορείς να προσθέσεις!
Τελειο θα το φτιαξω αυριο
..... και εγώ λατρεύω τό θυμάρι και το φρέσκο κρεμμυδάκι στο τέλος.....
Για στα χέρια!!!!!!!!!!!!!!
Ευχαριστώ πολύ!
Είμαι 43 χρονών και πρώτη φορά επιχείρησα να φτιάξω μοσχάρι κοκκινιστό χωρίς χύτρα! Δεν έχω λόγια! Εξαιρετικός σε όλα! Ότι έχω φτιάξει ακολουθώντας τις δικές σας συνταγές,είναι ότι καλύτερο έχω φάει! Συγχαρητήρια!
Χαίρομαι πολύ που το δοκίμασες και μόνος σου και σου άρεσε!
αμα δεν εχουμε ζωμο κοτοπουλου θα μπορουσαμε να βαλουμε νερο με κυβο κνορ κοτοπουλου;
Ωραίο φαίνεται! Σεφ το γαρύφαλλο ταιριάζει ή δεν θέλουμε να το κάνουμε σαν στιφάδο?
Θα μπορούσες να προσθέσεις στη συνταγή όποιο μπαχαρικό είναι της αρεσκείας σου
Όλο έλεγα, να μην ξεχάσω να σου γραψω.Κι όλο ξεχνούσα 😃Σήμερα πάλι, για πολλοστή φορά κάνω την συνταγή σου.Πολυ νόστιμο 💖💖Όταν λεω στην οικογένειά μου, 7α κάνω κοκκινιστό, μόνο το δικό σου περιμένουν να γευτούν 💗 Σε ευχαριστούμε πολύ🍃💜
Και εγώ ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!
Το πιο νόστιμο κοκκινιστό που έχω φτιάξει στη ζωή μου..Σε ευχαριστούμε για όλα Σεφ!!
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια, χαίρομαι που σου άρεσε τόσο. Καλά μαγειρέματα!!
Κάθε φορά που θέλω να κάνω κοκκινιστό μπαίνω σε αυτό το βίντεο. Ναι, κάθε φορά… είμαι χρυσοψαρο 😅
Και γω το ίδιο παθαίνω! 😅
Όμως επειδή ο κ.Λουκακος είναι απίθανος σεφ και δάσκαλος αν ακολουθήσεις τις οδηγίες του το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο!
👍👍👍SUPER
Thank you! Cheers!
Καλημέρα Σεφ μόλις το έκανα και έγινε λουκούμι!!!! ακριβώς όπως το κάνατε εσείς χωρίς να χρησιμοποιήσω το ζωμό κοτόπουλο. Τον ζωμό κοτόπουλο το χρησιμοποίησα στο συνοδευτικό που ήταν το πιλάφι από την συνταγή κεφτεδακια κοτόπουλου με μανιτάρια και πιπεριές μια εξαίσια συνταγή και η πρώτη που έκανα ακολουθώντας το κανάλι σας. Ευχαριστώ πολύ για την συνταγή και καλό χειμώνα να έχουμε με υγεία και πολλές συνταγές!!!
Καλό χειμώνα....αν έρθει ποτέ!
Πολυ ωραία και λαχταριστή η συνταγή για το Μοσχάρι Σεφ !!!!
Ευχαριστώ πολύ!
Καλησπερα. Σεφ μου πολυ ωραια συνταγη για στα χερια σου σ.ευχαριστουμε θα το φτιαξω .
Πες μου εντυπώσεις!
Περίμενα να δω την ποσότητα νερού που προσθέτουμε συνήθως μετά τη σάλτσα. Αλλιώς πως θα βράσει τόση ώρα το φαγητό
'Εχεις δίκιο έχει γίνει λάθος στο βίντεο. Κανονικά η συνταγή έχει ζωμό κοτόπουλου. Σου βάζω το link με την αναλυτική συνταγή και την εκτέλεση www.yiannislucacos.gr/recipe/kreas/7436/moshari-kokkinisto
@@Yiannis_Lucacos Σεφ, τελικά τι ισχύει ; Στην συνταγή έχεις ζωμό κοτόπουλο αλλά στο βίντεο δεν έβαλε και το φαγητό βγήκε τέλειο με χυλωμένη σάλτσα. Τελικά χρειάζεται ζωμό ή όχι; Εσύ στο βίντεο έβαλες τελικά ή όχι; Δεν φαίνεται να έβαλε και βγήκε μια χαρά
Μμμμ... μυρίζει μαμά!!!
Το φτιάχνω και γω στα παιδιά μου! Μπράβο φίλε μου σεφ!!! 😘
Ευχαριστώ πολύ!
Manducat rex!
Agnus et “domato” mmmmm!!! 👍
Το πήγα κατά γράμμα δεν υπάρχει φοβερό μπράβο σεφ
Πολύ χαίρομαι που σου άρεσε! Να είσαι καλά!!
Πολύ ωραίο...και μου αρέσει πόσο καθαρός είσαι στον πάγκο μαγειρικής σε αυτό το σημείο μοιάζουμε 😂😂😂 Απλά μπράβο
Να σαι καλά!
Δεν καταλαβα Γιαννη....Το κρεας εβρασε μονο στην ντοματα??χωρις καθολου νερο??δεν το πιστευω.....
Βάζουμε και ζωμό... www.yiannislucacos.gr/recipe/kreas/7436/moshari-kokkinisto
Συγχαρητηρια Σεφ ,να ξερετε πως ο κοσμος εκτιμα τις πραγματικα καλες δουλειες(εξαιρετικη ποιοτητα βιντεο,καθαριοτητα,ευρηματικοτητα,tips και πολλα αλλα)παντα μαθαινουμαι απο εσας,συνεχιστε ετσι!!
Χαίρομαι!
ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΛΗ ΕΥΔΟΜΑΔΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΓΙΑΝΝΗ ΜΟΥ ΟΤΙ ΦΙΑΞΗΣ ΕΊΝΑΙ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ ΤΑ ΕΧΩ ΦΙΑΞΗ ΟΛΑ ΕΙΣΑΙ Ο ΚΑΛΗΤΕΡΟΣ ΚΑΙ ΑΥΤΟ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΑΠΙΘΑΝΟ ΦΑΓΗΤΟ!!!!!
Σας ευχαριστώ παρα πολυ. το εκανα ακριβως οπως ειπατε και στο τελος προσθεσα βρασμενες φαρφάλες μαζι με τριμμενο τυρι και το αποτελεσμα ηταν εξαιρετικο
Τέλεια, μπράβο!! Χαίρομαι που σου άρεσε, να είσαι καλά!!
Πολύ ωραία εύκολη συνταγή ακόμα και για μένα που είμαι άπειρος στη μαγειρική. ευχαριστώ τον σεφ! Τα εξηγεί και με πολλές λεπτομέρειες στο link της συνταγής με τα υλικά
Να είσαι καλά!!
Στην συνταγή λέει ότι βάζουμε 500 γρ ζωμό κοτόπουλο αλλά δεν βλέπω να βάζεις εσυ
Θα το ξέχασα μάλλον
Εξαιρετικό!!! Μπράβο!!
πωπω Σεφ φαίνεται πολύ λαχταριστό. Από τα πιο hearty φαγητά. Μια ερώτηση. Όταν λέμε σιγομαγειρεύουμε, στο πόσο? Στη μεση? 4-5?
@@GatusFloppus ωωω σε ευχαριστω!!
Η θερμοκρασία από εστία σε εστία διαφέρει. Δε μπορώ να γνωρίζω πόση δύναμη έχει το 5 της δικής σου εστίας σε σύγκριση με το 5 της εστίας που χρησιμοποιώ εγώ. Οπότε όταν λέω σιγομαγειρεύουμε, σημαίνει ότι στο σκεύος βλέπω αργό βράσιμο του φαγητού μου χωρίς έντονο αναπήδημα των υγρών. Να έχεις επίσης υπόψιν πως η ένταση μαγειρέματος χωρίς καπάκι θα αυξηθεί από την στιγμή που θα τοποθετήσουμε το καπάκι στη κατσαρόλα. Ανά διαστήματα καλό είναι να ελέγχεις σε τι στάδιο βρίσκεται το μαγείρεμα σου. Ελπίζω να σε βοήθησα.
@@Yiannis_Lucacos σας ευχαριστω πολυ σεφ!
Στο 4με 5 που γράφεις είναι δυνατά κατέβασε το ένα τσικ πιο χαμηλά στο 3. Το μάτι αυτό έχει νούμερο μέχρι το 6??? Εάν ναι θα το βάλεις στο 3 τότε.
Και στο μάτι της κουζίνας που γράφει 1. 2. 3. Εάν θα μαγειρέψεις εκεί θα το βάλεις στο 2 εκεί.
Υπέροχες συμβουλές, άρτιο αποτέλεσμα, καταπληκτική παρουσίαση όπως πάντα!
Ευχαριστώ πολύ!
πόση ωρίτσα το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά...δεν είπαμε...
Oso hreiazete na malakosi to kreas. Tha thokimasis kathe toso.
Για περίπου δύο ώρες. Καλή επιτυχία
Δάσκαλε, την έχω κάνει πολλές φορές την συνταγή και την αγαπώ. Βέβαια, το κομμάτι του βρασμού του κρέατος το κάνω σε γάστρα σε χαμηλή θερμοκρασία (140) στον αέρα για 3 ώρες περίπου. Άλλοτε το κρέας θα βγει πραγματικά λουκούμι και άλλοτε θα βγει πέτρα. Κάθε φορά χρησιμοποιώ το ίδιο κομμάτι κρέατος (ελιά). Σε τι μπορει να οφείλεται αυτό; Τι λάθη θα μπορούσα να αποφύγω;
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια.
Βεβαιώσου ότι τα κομμάτια είναι κάθε φορά το ίδιο μέγεθος και ότι η υγρασία στο σκεύος είναι πάντα αρκετή για να μαγειρευτεί εκεί μέσα.
Επίσης βεβαιώσου ότι τα υγρά πριν μπει όλο το φαγητό στον φούρνο έχουν πάρει μια καλή βράση. Μη ξεχάσεις να σκεπάσεις με καπάκι!
Πάντως εγω το έφαγα με συνοδια πίτας γύρου χωρίς πατάτες με κρεμμύδι και γαβρωνε . Πολύ καλό , σας συνιστώ, αν βρεθείτε σε αυτήν την κατάσταση , μην φοβηθείτε , φάτε άφοβα και θα με θυμηθείτε !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Όπως αρέσει στον καθένα!!
Yiannis Lucacos Φαντάζομαι ότι κατάλαβες ότι το σχόλιο είναι γραμμένο με διάθεση χιούμορ . Σε καμία περίπτωση δεν κοροϊδεύω , μιας που έτσι και αλλιώς τελευταία ψάχνομαι πολύ στην κουζίνα (είμαι κορυφή στο είδος των cocktail , με χρόνια εργασίας στο Miami ) και τώρα θέλω αφού έχω την πολυτέλεια του χρόνου , να γίνω όσο καλύτερος γίνετε στην κουζίνα για την κοπέλα μου και τους φίλους μου . Και πιστεύω ότι το παω καλά . Σε βλέπω , όπως και κάποιους άλλους και μαθαίνω από τα video που ανεβάζετε !
Από τα αγαπημένα μου,τέλειο όπως πάντα!!!
Τέλειο πραγματικά ευχαριστόυμε για συνταγή
Να είσαι καλά!!
Αν το κάνουμε στην χύτρα θα βγει το ίδιο νόστιμο ; Και πόση ώρα να το έχουμε στην χύτρα;
Ναι θα βγει εξίσου νόστιμο, ωστόσο δε μπορώ να ξέρω ακριβώς πόση ώρα θα σου πάρει. Σίγουρα αρκετά λιγότερη, ίσως τη μισή απ' ότι σε κανονική κατσαρόλα.
Μπραβο φίλε Γιάννη!
Να σε ρωτήσω, ξέρεις που μπορώ να βρω αυτό το σκεύος το μαύρο που μαγειρεύεις το κοκκινιστό;
Με ενδιαφέρει να το βρω να το πάρω, σ ευχαριστώ πολύ!!
Μαντεμένια κατσαρόλα είναι. Είναι κάπως πιο ακριβές. Να το ξέρεις. Ψάξτο δεν είναι δύσκολα να την βρεις
Νομίζω ότι ο σεφ χρησιμοποιεί σκεύη της Staub, αλλά όπως προείπε και ο φίλος πιο πάνω, είναι μαντεμένια κατσαρόλα και μπορείς να βρεις σε διάφορα μαγαζιά.
Μελιτζάνες το αγαπημένο μου συνοδευτικό.
Και αυτό ταιριάζει πολύ!
Το εκανα ακριβως οπως εδειξες - μειον 4 νυχια στο κοψιμο αλλα απο γευση εσκιζε.
Χαίρομαι που σου άρεσε!
Τέλειο με το μοσχάρι είμαι μαλωμενη το έκανα με χοιρινό ευχαριστώ
Να είσαι καλά
Σε ευχαριστούμε για την τόσο ωραία παρουσίαση
Εγώ σας ευχαριστώ που το παρακολουθήσατε.
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΟΠΩΣ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ ΚΑΙ Η ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΤΟΥ κ.ΛΟΥΚΑΚΟΥ
Σ ευχαριστώ πάρα πολύ!
ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΛΗ ΕΥΔΟΜΑΔΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΦΙΛΕ ΓΙΑΝΝΗ ΟΤΙ ΦΤΙΑΞΕΙΣ ΕΊΝΑΙ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ
Σ ευχαριστώ, φίλε μου!
Γιάννη,το μοσχάρι μερικές φορές έχει μια χαρακτηριστική βαριά μυρωδιά.
Αυτό τι σημαίνει,έχει να κάνει με την ποιότητα,την ηλικία του ζώου ή το σημείο;
Δώσε μου τα φώτα σου παρακαλώ.
Από τα αγαπημένα φαγητά το κοκκινιστό μοσχάρι.
Και φυσικά το ζήτημα που παραμένει άλυτο ως και σημερα: κοκκινιστό ή λεμονάτο;
Σεφ πολυ ωραια συνταγή αλλα μου βγήκε λιγο σκληρό , γιατι ;; 😞
Χρειαζόταν κι άλλη ώρα μαγείρεμα. 😉
Σεφ ζωμο τελικα δεν εβαλες ενω η συνταγη γραφει ζωμο
Δεν έχει χρησιμοποιηθεί στο video εκ παραδρομής.
Aπλα τέλειο, μπράβο!!👌
Ευχαριστώ!
Το βλέπω βραδυάτικα και μου τρέχουν τα σάλια 🤤
Δοκίμασε τη συνταγή και πες μου εντυπώσεις! 😀👍
Φαίνεται υπέροχο σεφ! Ήθελα να ρωτήσω αν μπορώ να το φτιάξω σε χύτρα ταχύτητας και για πόση ώρα να το μαγειρέψω.
Νίκος βάλτο στα 40 λεπτά απο από την ώρα που θα γυρίσει η βαλβίδα, θα γίνει λουκούμι ακομα κ αν μαγειρέψεις κροκόδειλο!
Που να το δοκιμάσεις κι όλας...η συνταγή μοιράζει εγκεφαλικά! Τη χύτρα τη χρησιμοποιούμε για γρήγορα μαγειρέματα μιας και συγκρατεί τη θερμοκρασία και τον ατμό στο εσωτερικό της. Είναι διαφορετική τεχνική από το αργό μαγείρεμα που χρησιμοποιώ στο βίντεο. Ο χρόνος μαγειρέματος σχετίζεται με τη θερμοκρασία, με το προϊόν που μαγειρεύουμε και τα μηχανήματα που χρησιμοποιούμε. Χρειάζεται δοκιμή για να σιγουρέψεις το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Δεν ειδα να βάζετε νερο η ζωμό. Eισαι Πραγματικός Σεφ και σε αντιγραφω
και καλά κάνεις😂
τι σκεύος είναι αυτό ; το μαύρο κατσαρολάκι εννοώ
@@konstantinostsantinis6294 ευχαριστώ πολύ
Κοκκινιστό ... χωρίς κανέλα... γαρίφαλο... μπαχάρι...? Εύστοχη επιλογή το καρότο...αν και δεν το κάνουν πολύ...αλλά γλυκενει το φαγητό χωρίς ν βάλεις ζάχαρη
Δεν θέλαμε αυτή την αρωματική κατεύθυνση σε αυτή την περίπτωση
Waw to eftiaksa kai vgeike special 🤌🤌🤌 otimo gustoso!!!
Μπράβο σου!
Εξετέλεσα όπως ο σεφ, δεν είχα καρότο αλλά no problem... αντί κόκκινο κρασί έπεσε τσίπουρο....
Το κρέας ήταν ένα καταπληκτικό κυλοτο πού μου έδωσε ο χασάπης μου, και πιο ακριβό από ελιά.
Περί σκόρδου που έβαλα τρεις λιωμένες σκελίδες,...είμαι σε αντιπαράθεση με Έλληνα κολλητό, που μένει 40 χρόνια στη Ρώμη, και είναι ερασιτέχνης σεφ..... Ισχυρίζεται ότι όπου κρεμμύδι δεν πάει σκόρδο....ακόμα τσακωνόμαστε! χεχεχε
Ευχαριστώ Γιάννη άλλη μία φορά....θα ήθελα να σε βλέπω στη TV, if you know what I mean.
Χαχαχαχα ευχαριστώ για τα καλά σου λόγισα. Να είσαι καλά!!
Σεφ...και στην χυτρα καλο δεν γινεται το φαγητο...;
Μια χαρά μπορείς να το κάνεις και στη χύτρα! Εννοείται θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος.
Τελειο εισαι υπεροχος δε βαζουμε καθολου μπαχαρικα;
Θα μπορούσες να προσθέσεις στη συνταγή όποιο μπαχαρικό είναι της αρεσκείας σου
Σεφ δεν ισχύει ότι το αλάτι και η ντομάτα μπαίνουν στην κατσαρόλα στο τέλος του μαγειρέματος γιατί αλλιώς σκληραίνει το φαγητό; Ευχαριστώ.
Θαυμάσιο όπως πάντα !!!!!!!!!!!!
Σας ευχαριστώ !
Ευχαριστώ πολύ!
Μια ερώτηση:Το πολύ αλατισμα πριν το μαγείρεμα δεν σκληραίνει το κρεας;Και επειδή ειναι κάτι που το φτιαχνω το χειμώνα κυριως:Δεν χρειάζονταν και μια κουταλια μπελτε συμπυκνωμένο για χρωμα; Επισης η προσθηκη του καρότου μου άρεσε πολύ και θα το προσθέσω την επόμενη φορά.Επισης,εγώ το συνοδεύω το κοκκινιστό με μακαρόνι 5άρι τρυπητο.Λογω παιδικών αναμνήσεων.Προσοχη:Όχι Νο 2,το Νο5,υπάρχει λογος.
Athanasios farazis παντα βαζω καροτο παντου. Στις φακές, στα Ρεβίθια, στο σπανακοριζο κ σε όλες τις σάλτσες με κιμά για γεμιστά η παστίτσιο κ μουσακα. Κ παντα λιγο πελτε κ ζάχαρη. Επίσης ριχνω στο κοκκινιστο δυόσμο κ βασιλικό αντι για ρίγανη κ λιγο κανέλα. Επίσης αντι για ζωμό κοτόπουλο εγω χρησιμοποιώ παντου, μα παντου Μαggi νοστιμιά. Ρίξε μια κουταλιά της σούπας σε οσπρια ( αφου βρασουν) κ θα δεις την διαφορά.
Good And Evil Ευχαριστώ πολύ,θα το πάρω αυτο.Αλλα θυμάμαι που λέγανε κάποτε:Κοκκινιστό χωρις έστω ένα κουταλακι του γλυκού μπελτε στη σάλτσα ,δεν ειναι κοκκινιστό.Αυτο το έλεγαν σε μια ταβέρνα που με πήγαινε το χειμώνα μικρό ο πατερας τις κυριακες και έτσι το θυμάμαι.Εκει είχα δοκιμάσει και κουνέλι κοκκινιστό (ισως το καλύτερο που έχω φάει ποτέ,κυριολεκτικά ελιωνε στο στόμα δεν το μασαγες καν),αλλά κυριως κοκκινιστό μοσχάρι πετύχαινα.Συνοδευε με μακαρόνια 5άρια (τα τρυπητά).
Athanasios farazis αχ τα κουνελάκια! Αλλά δεν συμφέρει. Ο,τ ικρεας εχουν τα μπουτακια, δεν είναι για οικογένεια. Επίσης,εχεις δοκιμάσει γλώσσα μοσχαρίσια κοκκιννιστή η λεμονατη; Αν θες, σου λέω την διαδικασία, ειναι λιγο μπελάς αλλα αξίζει!
Το πολύ που αναφέρεις είναι σχετικό. Αλατίζουμε τόσο όσο πρέπει στην αρχή, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε(εάν είναι απαραίτητο) λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα μας. Το κρέας σκληραίνει εάν το αλατίσουμε και το αφήσουμε πάρα πολύ ώρα χωρίς να έχουμε ξεκινήσει να το μαγειρεύουμε μιας και το αλάτι θα αρχίσει να εισχωρεί μέσα του και θα αρχίσει να το αφυδατώνει. Εάν αλατίσεις 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα δε θα έχει κανένα πρόβλημα. Όσον αφορά τον συμπυκνωμένο πελτέ ντομάτας που αναφέρεις φυσικά και μπορείς να τον χρησιμοποιήσεις εάν είναι στα γούστα σου. Τη γαρνιτούρα την αφήνω στις παιδικές αναμνήσεις του καθενός για τους προφανείς λόγους.
Yiannis Lucacos Σας ευχαριστώ πολύ σεφ για τη χρήσιμη πληροφορία όσον αφορά το κρεας.Προσωπικως στο αλάτι δεν κάνω τσιγκουνιές,απλά θέλω το κρεας μαλακό,το κοκκινιστό επειδή το κάνω συχνά το χειμώνα ειναι κάτι σαν ιεροτελεστία για μένα.Την επόμενη φορά που θα το κάνω,προσεχως θα προσθέσω και καρότο ως καινοτομία που είδα στην συνταγή σας.Επισης θα ήθελα μια χάρη αν γίνεται:Να μας δείξετε μια συνταγή με χοιρινό ή μοσχάρι,φρικασέ ή πρασοσελινο(αρκεί να περιέχει αυγολέμονο),ξέρω ειναι δύσκολο να το πετύχει κανεις αν δεν ξέρει αλλά με βίντεο απο εσας θα πετύχει σίγουρα.Μπελαλιδικο σας ζηταω αλλά πιστεύω ότι αξίζει τον κόπο.Το έχω επιχειρήσει αλλά χωρις το σωστό αποτέλεσμα.Με εκτίμηση:Θανάσης.
Χαίρετε. Ευχαριστούμε για όλα. Να ρωτήσω δεν θέλει πουθενά και καθόλου νερό;
Εγώ έβαλα και έγινε τέλειο δεν έχω λόγια
Πήραμε την απαιτούμενη υγρασία από τον ζωμό και την κονσέρβα τομάτας.
Τέλεια η μαγειρική όμως για γρήγορα και τέλειο μαγείρεμα απετειται εστίες υγραερίου η προπανιου που σιμφαιρει οικονομικά κανονικά έπρεπε να είχες προπανιο για μαγειρεμα που είναι δυνατό και έχει μεγάλη πίεση και εγώ έχω γκάζια σπίτι μου και κάνω γρήγορο και οικονομικό μαγείρεμα με μεγάλη προσοχή πάντα στο γκαζι .
Απλά είσαι μοναδικός!
Να είσαι καλά!!
Ποση ωρα στην γαστρα; και σε ποια θερμοκρασια;
Για να το μαγειρέψεις στη γάστρα σίγουρα πρέπει να ακολουθήσεις τη διαδικασία του βίντεο μέχρι το σημείο που τοποθετώ το καπάκι για να συνεχίσω με το αργό μαγείρεμα. Εκεί εσύ θα το γυρίσεις στη γάστρα και θα το φουρνίσεις στους 120C στον αέρα για περίπου 2 ώρες, δοκιμάζοντας πριν τελειώσεις το μαγείρεμα έτσι ώστε να βεβαιωθείς ότι το κρέας σου είναι αρκετά μαλακό και λιώνει στο στόμα. Στείλε μου εντυπώσεις. Καλή επιτυχία.
τόσο εύκολο αλλά ο κολλητός μου κατάφερε να το κάψει
Σειρά σου να δοκιμάσεις..
Σεφ το κάνω εδώ και ένα χρόνο και πάντα βγαίνει τέλειο!! Τώρα θα κάνω 2 κιλά θ χρειαστεί ν διπλασίασω τα υλικά;; σάλτσα κλπ ευχαριστώ
Ναι, πες μου εντυπώσεις. Καλή Χρονιά!
Καλή Χρονιά!
Και στο σωταρησμα κρέατος βάζω κρασάκι εγώ σωστός;;;;;;;;;
Πολύ ωραίος ο σεφ εύκολο απλό κ νόστιμο
Να σαι καλά. Ελπίζω να το δοκιμάσεις κι εσύ και να σου αρέσει
Ποση ωρα μαγειρευουμε ομως δεν αναφερεις
Δες εδώ τη συνταγή και τους χρόνους www.yiannislucacos.gr/recipe/kreas/7436/moshari-kokkinisto
👍
Ο βασιλιάς των κρεάτων....μοσχάρι....και Κυριακή χωρίς κοκκινιστό με τη μακαρονάδα Κυριακή....δε λογίζεται....Γιάννη αντί για κρασί σβήνω με μπύρα. είναι λάθος?σ ευχαριστω
Δεν υπάρχει λάθος σε αυτά, υπάρχει μου αρέσει ή όχι
Εμπ1
Σλουρπ!!!
Το σιδερένιο στο τέλος σημαίνει σιτεμενο
Χαχα