Муссовый торт Бейлис

Бисквит:
- яйцо 2 шт;
- сахар 50 гр;
- мука 35 гр;
- щепотка соли;
- разрыхлитель 1 ч.л;
- какао 20 гр.
Диаметр 16 см
Сироп для пропитки:
- сахар 50 гр;
- вода 50 гр;
- ликер Бейлис 50 гр;
Ганаш в прослойку:
- молочный шоколад 300 гр;
- сливки 30-35% 40 гр;
- ликер Бейлис 40 гр.
Мусс:
- сливки для взбивания 300 гр;
- молочный шоколад 100 гр;
- желатин 10 гр + 50 мл. воды;
- ликер Бейлис 50 гр.
Глазурь:
- вода 250 мл;
- сливки 30-33% 200 гр;
- глюкоза 50 гр;
- сахар 250 гр;
- желатин 20 гр + вода 100 мл.
- какао 130 гр.
Силиконовая форма кубики alii.pub/5qdmkd
Форма для шоколада alii.pub/5pz6hw
Вырубка для печенья варежка aliexpress.ru/...
Силиконовая форма полусферы aliexpress.ru/...
Насадка в кондитерский пакет сферическая большая aliexpress.ru/...
Форма полусфера aliexpress.ru/...
Набор для работы с мастикой aliexpress.ru/...
Набор шпателей aliexpress.ru/...
Вырубки звезды aliexpress.ru/...
Силиконовый коврик aliexpress.ru/...
Силиконовая форма купол aliexpress.ru/...
Раздвижное кольцо aliexpress.ru/...
Насадка лепесток розы 126 aliexpress.ru/...
Форма для кексов aliexpress.ru/...
Вырубки сердца aliexpress.ru/...
Круглые вырубки для печенья aliexpress.ru/...
Палочки для мороженого aliexpress.ru/...
Форма для мороженого aliexpress.ru/...
Квадратная разъёмная форма для выпечки aliexpress.ru/...
Мой второй канал / @draguntsovaoksana7671
Канал моей дочери / @diyd8861
Инстаграм / oksanadraguntsova