【黒糖パン】市販の味が簡単にできるなんて‼️もぉスーパーで買わなくて大丈夫⭐︎翌日ふわふわデカコッペパン‼︎
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- Опубліковано 19 вер 2024
- あつあつパン教室 あつこです。
とうとう完成しました黒糖パン‼︎ 市販のあの味とあの色…どうにか身近な材料でできないかと研究してましたが…○○無しでは無理だった（笑笑）
【モラセスマイルドフレーバー】←身体に優しい材料です。これを使えば一発‼︎
黒糖味が好きな方は是非です。このレシピなら1瓶買えば10回は焼けちゃう。
黒糖蒸しパンや、グラノーラ、お料理のコク出しにも使えます。
⭐️モラセスマイルドフレーバー 896円（税込）身体に優しく安心材料。
何故今まで買わなかったのか⁈私（笑笑）
オススメです‼️
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【黒糖パン材料】
・水65g （38℃から40℃くらいがオススメ）
・ドライイースト 4g （金サフ使用です。赤サフや普通のドライイーストでも大丈夫ですがその場合は5gがオススメ）
・強力粉 220g （スーパーカメリヤ）
・薄力粉 30g （ドルチェ国産）
・黒糖 20g （ほぐして使用）
・塩 3g
・牛乳 100g（室温オススメ）
・モラセスマイルドフレーバー 30g
・無塩バター20g （四つ葉）
⭐︎焼成前 卵or牛乳orぬらなくてもOK
◎焼き時間 180℃予熱あり
170℃ 18分めやす
【ポイント】
①人肌〜40℃くらいの水にイーストをしっかり溶かす（今回のイーストは金サフを使いました。スーパーのイーストや赤サフでも大丈夫ですが、金サフの方が発酵がスムーズでした）
②強力粉、薄力粉、黒糖、塩味はしっかり混ぜる。
③ 捏ね合計10分めやす（バターは室温くらいだとスムーズに生地に馴染みます）
④生地がまとまって、つながったら丸めて濡れ布巾をかけて20分程度の魔法の時間←この時間でさらにグルテンできるよ😊室温で大丈夫
⑤10回程度叩き返し捏ねをしたら丸めて1次発酵へ（オーブンの場合は35℃35分〜めやす。大きさ2倍まで）
⑥分割2→ゆるく丸め→お休み10分 濡れ布巾→成形 （２０×15㎝長方形→ゆるめに三つ折り…あまり強く三つ折りしてとじると焼き上がり横がさけます）
⑦最終発酵（オーブンの場合は35℃20分めやす。ふっくら大きくなるまで）
⑧焼成前、表面を乾かして卵をぬる（牛乳orぬらなくてもOK）
⑨予熱あり180℃
焼成 170℃ 18分めやす（東芝石窯オーブン使用）
【冷凍と解凍について冷凍は2週間めやすに】
焼き上がり冷めたらラップ→保存袋に入れ冷凍→自然解凍→トースターでゆっくり温める
ですが……‼︎‼︎
（すぐに食べたい時は、冷凍→レンジで数十秒→トースターでゆっくりあたためる）
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🍞インスタは日々焼いてるパン‼UA-camよりゆるくやってます。
/ atsupan7
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ８年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもUA-camの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME dova-s.jp/
#黒糖パン#コッペパン#あつあつパン教室
こんにちは👋😃
お久しぶりです。
モラセスシロップ愛用してますよ。
葡萄パンの葡萄や、ナッツをモラセスシロップで漬け込んでます。クリスマス前には、パネトーネのドライフルーツも、モラセスシロップに漬けます。
本当に、モラセスシロップ、最強です。
バゲットの仕込みにつかったり、カンパーニュも、
本当にパンが、美味しくなりますね‼️
わー😊素晴らしいですね。
そんなに色々使い方があるとは✨
みんなに読んでもらいたいので…コメント先頭で固定させて頂きます♪
ありがとうございました❤️
ありがとうございます😉👍🎶
モラセスシロップなら、おまかせください。料理にも、いれますよ。
本当に、万能シロップです。
いつもどう参考にさせて頂いています。ありがとう御座います。他の動画よりわかりやすく丁寧な説明でパン作りへの意欲が湧きますね！動画内のBGMがなんだか悲しいBGMに聴こえてしまい・・・楽しく作りたいのになーって。余計なお世話でしたね。これからも動画楽しみにしてます。
なるほどです❤️眠いです💤ってよく言われたりもする（笑笑）
美味しそう❗️😋黒糖パンにクリーム挟んでるパン美味しいよね〜モラセス早速注文しました😆届き次第作りたいと思います😆楽しみ〜6個で作る場合も同じやき
やっと材料が揃ったので焼きました！！
4等分にしてコッペパンにしましたが4等分でも結構大きい😆
黒糖パンだけどサンドウィッチにしても美味しかったです。材料がまだまだあるのでまた焼きます🥖
私も〜。
モラセスまだまだアルアル😊✨
こんにちは、黒糖大好きです🤤今ウチにあるモラセスは少しクセが強いのでちょっと減らして黒糖多めで作ってみようと思います😋ちょうどアンコ炊いたんです…レンチンカスタードやって一緒に挟んだら逮捕されるかな🥹わくわく
こんばんは😊モラセスある〜素晴らしいですね！黒糖パンにはやっぱりモラセス必要ですね‼︎あんこもクリームもいっちゃって下さい❤️
あっこ先生、黒パン大好きなので早速作りました。モラセス入れるだけで味も色味も全然違います。最近のお気に入りです。
黒糖パンの味と色の悩みがまさか解決できるなんて！
教えていただき感謝です✨
早速ポチって大量生産させていただきます！(黒糖パンだいすき😋)
モラセス〜‼︎すごいです😊
黒糖パンおいしー❤️
こんにちは
初めて投稿させていただきます。
久しぶりにパンを焼こうと思わせてくれた動画でした❣️
ちょっとドキドキしながら捏ね始めましたが、モラセスの香りと甘さが漂うふわふわのパンが焼き上がりました❣️ありがとうございました😊
これからも楽しみに拝見します♪
わー😍ありがとうございます。
モラセスの香り…黒糖パンの香り〜私も癒されました〜‼️
間違いないこれはほっとけない美味しさが待ってますね！モラセスは初めて聞きました。ふわふわで美味しそうです。
是非是非😊✨聞き慣れない材料は手にとりにくくて…きっとみんなもそうかなとか。
でもこれはもっと早くご紹介すればよかったなと思う材料でした。
@@atsupan ありがとう😊
出来ました。久ぶりに作り出来上がりが心配でした。強めのもっちり感に仕上がりました。あつこさんの動画ではふわふわ感が溢れていましたね。、その差は何でしょうか？
@@ネモフィラ-d7m イーストを金サフを使う事もオススメです。あと、発酵も気持ち長めで😊
@@atsupan はーい❣️気持ちですねー
キャーッ❣️
黒糖コッペパン 待ってました。
市販と 同じくらいの黒糖の香りと甘さは どうしたらでるのか
が 不思議でした。
めちゃくちゃ嬉しいです。
ありがとうございまーす😊
わかる〜。
普通に砂糖を黒糖にしただけではアノ市販の味は出ないですよね‼︎
黒糖お好きなら是非お試し下さいね❤️
モラセスはスゴイです♫
モラセス 買ってみます。
焼くのが 楽しみです。
何を はさんで 食べようか
考えまーす😁
キターーーー！！たまらんっ♪
市販のものが、マーガリンinなので
自分で作るしかないなぁ、、、と
思っていたところです(*´ω｀*)ありがとう♪
黒糖パン大好きです💖🤗
まさしく、あつこ先生が作った生クリーム入りのコッペパン！よく買って食べてましたー💖😆
モラセス買わないと！😄
おーー❤️そうなんですね‼︎
大きいサイズ感もお得な感じ👍👍👍
あつこ先生黒コッペですねー💕うちの旦那さん大好きで私の夜勤の時はいつも買って置いておきます😆モラセス知ってましたー黒糖の色がほんと出なくて💧モラセス使ってみたいですね〜よし❣️作ろう🥰
そうそう、それです♫ 黒コッペ❤️
パッケージからそそられる感じ。
旦那さまパン好きで羨ましい😍✨
わぁ～😍やったぁ🎵黒糖パン😂好きです❤️モラセス買わないと💦楽しみ～⤴️ワクワク🎶
最近…色々購入ごめんなさい🙏❤️
黒糖パン美味しいですよね
禁断練乳ホイップクリームめちゃ美味しいやつやん😄
今日病院で点滴したのに食欲が湧きます😋
今日は黒糖パンの夢見そう😆
明日のおやつはこれに決まり
あつこさんのを見ると元気が出るんだ👍
良いお盆をお過ごし下さい✨
お身体大丈夫でしょうか。
私の動画で元気出るとは❤️嬉しいです。毎週どんどん出しますので見て元気モリモリにして下さい💪
ありがとうございます。良いお盆です。お盆だからってさっきジブリ観ながら夜食食べてしまいましたが…(T ^ T)
@@atsupan
幸いに食欲は今の所あるまた1kg増えました😱
明日は黒糖コッペパン楽しみ✨
あつこさん
おやすみなさーい🌙
こんにちは😆早速モラセス購入しました👍早速コッペパン作りました～✌️かたちは不恰好になりましたが4分割して市販のコッペパンよりずーっと美味しい😆ありがとうございます✌️
よかったです😊
春よ恋さん❤️お名前が素敵です‼︎
こんにちわ☀モラセス初耳です。勉強になりました。焼き色や艶出るんですね。あ〜めちゃくちゃ美味しそう。クリーム挟んだら延々と食べていたい(カロリーゼロなら😁)黒糖食パン焼いた事ありますが翌日はちょっとパサつきました。これ挑戦したいです。コッペパンってたまに食べたくなります🎶今日も癒やされました。ありがとうございます。あつこ先生の手の中でプリンっと可愛い生地になるのを見るとホノボノです。
カロリーゼロなら食べ続けたい…ですよね、ですよね😊 モラセスずっと使わずに黒糖パン開発してましたが…限界を感じてモラセス使ったらめちゃめちゃ美味しいし簡単。
是非です♫
今晩。一斤型で作って食べました。黒糖嫌いな娘も美味しいと沢山たべました。有りがたいレシピです。
嬉しい❤️娘さん黒糖克服かなー🤩
こちらの動画を見て絶対作りたいと直感でおもいました。やっと材料が揃いましてレーズンを加えて大成功しました！これから義母にプレゼントして喜ぶ顔が楽しみでいます。いつも素敵なレシピを共有して下さりありがとうございます😊🙏感謝致します✨
今日やっと焼きました❣️
黒糖パン美味しい❣️
ありがとうございます❤️
激うま注意〜笑笑
私はモラセスをベーグルをゆでるときのお砂糖代わりに使います。艶も香りもいいですよ。
初めてこの前ベーグルにモラセス使いました‼︎スゴイ綺麗に色付き驚きました😊
モラセス買ってこようと思います😊
あつこ先生こんばんは😊
黒糖パン懐かしいーー❗️給食にでました❗️でもパサパサで美味しくなかった。あつこ先生の黒糖パンはフワッフワで美味しそうです😆見ただけでわかるやつやーー😆💕
最後のホイップ、私もかぶりつきたい💕💕💕
黒糖コッペパン…給食で⁇😊めっちゃいいですね！パサパサ（笑笑）思い出ですね。
黒糖ホイップまじ最高でした❤️
黒糖パン大好きです！
私はバター入ってるのが♡
甘じょっぱいの最高♪
モラセスシロップ色々使えるんですね。
買ってみます！
黒糖パンにバター挟んで焼いてちょっとバターをとろけさせて食べるの私も好きです❤️
昨日モラセス購入して、今日黒糖パン作りました♪プレーンとレーズン作りましたが、プレーンの方が好みでした♡
生地が扱いやすかったです！
Ваши рецепты покорила мою семью! Здоровья Вам ! 👍👍あなたの式は私の家族を征服します!あなたに健康を！👍👍
いつもありがとうございます❤️
こんにちは
とても美味しそうで、この黒糖パンを作りたくてモラセスシロップを買ってきました！
前日に生地をこねて、冷蔵発酵で作ることも可能性でしょうか？
ストレートで作った方がよいでしょうか？
どちらの作り方が適している、とかはありますか？
いつも、あつこ先生の動画を見ながら、パン作りを楽しんでいます。
いつも、倍量でパンを作ることが多いのですが、その時に迷うのがドライイーストの量です。
ドライイーストも倍量でいいですか？
作るパンや自分のレベルによって少しかわりますが、基本的にはイーストは1.5倍で良いかなと思います😀💕
実家nowなので、帰ったら作りたいと思います😍先生いつもありがとうございます♡
実家いいですよね〜。
私も明日いきます❤️
@@atsupan お気を付けていってらっしゃ～い😘私は、明日、TOMIZ寄って足らず材料買って帰宅します😆モラセスしろっは今迄使用したことはなく、いつも甘口ワインで漬けていました。先生、いつもありがとうございます♡
職場のWi-Fiがブッ飛んで結局終業まで観れなかった～😂💦
モラセス‼️そう来たかーー🤩✨💦
以前買ったもののあんまり使い道がなくて､そのうち古くなって処分してしまった苦い思い出…😭😭😭💦
黒糖パンに使えばいいのか～🤎🥐
また買わなくちゃ❗😆✨🎵
Wi-Fiわかる〜💦
お盆だから⁇とか。我が家も時々調子イマイチです。モラセス、ベーグルとか使ったかな〜（予想😎）
あつこ先生、こんばんは✨黒糖コッペパン……美味しそ〜🥰💞っていうか絶対美味しい‼️モラセスパウダーは持ってるんですけど、液体の(語学力www)持ってないので買ってみまーす♥️あつこ先生使ってる竹のものさし📏👀👀‼️、小学生の頃よく使ってたな〜って懐かしく見てました🤭💞また作ってみま〜す😆✨
こんばんは。モラセスパウダーってあるんですね‼︎初めて聞きました、調べてみます❤️
ものさし（笑笑）小学校の時使ってたヤツです‼︎ 何故かパンで使ってる〜😊
あつこ先生〜、私の持ってるのモラセスシュガーでした💦シロップとは違いますかね………🤔どっちにしても買って黒糖コッペパン作ります🥰♥️楽しみが増えた〜(*´ω｀*)
あつこ先生
モラセス 初めて知りました🔰
黒糖パン、焼きます❗お家で黒糖パン➰ワクワクです😋
来週は何かな〰️⁉️楽しみです💕
モラセス知るだけでも価値ありです😎
来週の材料…先程買ってきました‼︎早く試作しないと〜💪
モラセスフルフレーバーはあるのですが、マイルドの方が甘みが強いという事らしいんです。代用するには砂糖を増やした方がいいですか？
モラセスフレーバーは使った事がないのですが…色々調べて私はマイルドにしました。
同じレシピでマイルドも40g入れたり、35gにしたり試作しましたが、多いと少し苦味が出たので結局30gに。（お好みではあるのですが）
私ならモラセスフレーバーを25gにして砂糖5gくらい増やすかなと思います。
どうでしょうか？こんなお返事でごめんなさい🙏
はじめまして😊コメント失礼します。
黒糖パン、黒糖レーズンパンと子供が好きなのでよく作ります。モラセスも使ってます👍モラセスを使うのと使わないのとでは全然ちがいますね💨
黒糖コッペ最高ですね🎉今度作ってみようと思います😃
これからも楽しみにしています✨
黒糖パン好きなのに…今までモラセス使わず頑張ってきました（笑笑）
今回モラセスの凄さに驚き‼️モラセス最高でした〜⭐️
返信ありがとうございます😊
モラセスって、海苔の佃煮みたいな匂いしませんか？それがあんなに美味しい黒糖パンになるなんて✨ちょっとビックリでした🤣黒糖コッペを早速作ってみましたが、高さが出なかったので再挑戦の予定です💪今週末は角食パンを作る予定です👍
いつもありがとうございます✨✨✨
黒糖パン久しぶりに食べたくなりました!!
モラセス初めて聞きました…家に黒蜜を持て余してるんですけど代用できますかね…？
黒蜜では試した事がありません。ごめんなさい🙏粉状の黒糖はいくら沢山入れても色や風味がなかなかつかなくて。
モラセス🧐いざ冨澤へ🏃🏻
昨日ミズホチカラとサイリウム買ってきて
先ずは米粉パン✊🏻がんばるぞ💪🏻
黒糖パンフッワフワ〜で美味しそう🤤
今月中に作れるかなぁ🙄
富澤商店行くとわくわくしますよね‼︎
私も買うもの無くても入ってしまう😍
モラセス購入しました。ベーグルにも欠かせないとか。どうやって使用？
4つで作るときは焼き時間変わりますか？
ベーグルを茹でる時にモラセスを使えます。4つの時は３分短く焼いてみてください💓
黒糖パンがだいすきで、ぜひこちらのレシピを参考にし作ってみたいのですがモラセスシロップが3件店舗まわっても在庫切れで…😢モラセスの代用で黒蜜シロップじゃダメでしょうか？😢
そうなんですね(T ^ T)
黒蜜シロップも美味しそうなのですが…多分色が薄くなり、想像よりお味もあっさりだと思います😊でも出来ない事はないのでやってみて下さい！
30年前にヤマザキの黒糖ロシア好きだったのに短命で消えてしまいました。今も一部地域では売られてるようですが。たまにそれを思い出して三温糖でなくきび砂糖でパンをつくるもののなんか違うんですよね。沖縄で黒糖づくりを自分で一からやった結果、本当の黒糖の味を知って以来、本土の(鹿児島や高知は除く)そこらへんのスーパーで売られてる黒糖がどれだけまがいものか思い知って以来食指が動かないんです。証拠期限が1年もあるようなのはほとんどただの防腐剤食ってるようなもの。さとうきびジュースって1日経たないでカビるし、それを煮詰めただけの黒糖も冷蔵庫に入れても5日もあればカビます。どう頑張って作っても二週間以上持つものが美味しい訳が無い、それで黒糖と名乗るありふれた商品に嫌悪感抱いてました。本土から南西諸島に観光に行く人も結局でかい黒糖工場で防腐剤が混じったものとキビの幹を何度も圧搾してアクと苦みまみれになったものを食べてはなんとなく満足してしまっている。北海道の畑で働いている時も他国にいた時も同様の事がありました。食材の本当の味を知るのは産地で数年糞の旬を経験しないといけないのです。
モラセスは存在は知ってたけどお高くて手が出ないし生活圏内や買い出しに行ける範囲内では目にしないので数年間忘れてました。そういえば食べた事が無い。砂糖系では羅漢果も桂林に行ってその安さを目の当たりにして日本で買うのがバカらしくなったし(中国国内でも通販で1個20円が相場なのが日本だと約10倍。コーヒーや茶も9割～99%人件費ですね)、それを直に煮詰めて飲んでた経験からラカントとか買う気がしません。甜菜糖も十勝のは実は本来育てるべき環境より暖かすぎて虫が湧くのでヨーロッパに比べて農薬たくさんかかってると言われますね。自分は単純に高いので滅多に買いません。だたモラセスがこういう個人的わだかまりを解消してくれるほどコスパがいいかどうか試してみる気になりました。
表面の張りは黒糖パンの魅力ですね。すごくおいしそう。どうせならライ麦で真っ黒にしたいけどこれがまたお高い。
なるほどなるほど。色々教えて下さりありがとうございます😊
ライ麦で色をつけるも良いですね！アイディアシェアありがとうございます✨
初めまして^ ^
ここ３ヶ月程パン作りにハマり、あつこ先生の動画良く見させて頂いてます。
もしかしたらどこかに説明があるのかもしれませんが、いつも使用されてる透明なボウルはどこの物ですか？同じ物が欲しいのですが見つからず…お時間ありましたら教えて頂けると嬉しいです。
因みに、昨日Amazonでモラセス買ってみたので、今日届いたら作ってみます！楽しみ🥰
こんばんは😊
30年以上昔に母が買ったものです（もらいました笑）メーカーがわかりません(T ^ T)ごめんなさい🙏
耐熱ガラス鍋で調べると同じようなものが出てきますよ😊
モラセスパウダーなら代替可能ですか？
何グラムでしょう。？1%入るかどうかくらいでしょうか？
ごめんなさい🙏わからないです…。
もし小さめに作りたい場合、例えば8個ぐらいで作る場合は焼き時間どれぐらいでしょうか？10分〜12分ぐらい？
お返事が遅くなりごめんなさい🙏
小さめ8個の場合…10分くらいで大丈夫です✨
ありがとうございます！モラセスフレーバー買ったので作ってみます！
モラセス 買ってきましたー
5分割して 焼きたいのですが 何分くらい焼けば 良いのでしょうか？
宜しくお願いします
15分目安にどうぞです😊✨
返信ありがとうございます。
他の方のコメントを 参考にさせてもらい ました。
あんこを巻き込んで 黒糖あんロールにしました。
あんを 少なめにして 正解でした。 めちゃ美味しかったです。
あつこ先生、こんばんは*\(^o^)/*❤️
モラセス‥‥、これは一家に1本！必須ですな。
こんばんは😊
モラセス瓶も可愛いので是非💕
すみません！変なところあたってしまいました🙇♀️6個で焼く場合も同じ焼き温度、時間でいいんですか？
6個の場合は…温度は変えずに15分〜目安でどうかなと思います😊
やっぱりあつこ先生でもモラセスがないと市販の黒糖パンの味は出せなかったですかー💦私も色々やってみたけど無理でした😅(黒蜜入れてみたり→発酵に影響出て膨らまず)私もモラセスシロップ買ってみようかなぁー😍
そうですよね、そうですよね‼︎色々やってもアノ味にはならないですよね。うんうん。
モラセスはスゴイです‼️どこかで見かけたら是非購入してやってみて下さい♫ 驚きand感動しますよー😊
ホームベーカリーでも大丈夫ですか？
質問です、フランスパン粉を使ってはダメでしょうか？
試していないのでお答え出来ず…ごめんなさい🙇♀️
❤
❤️❤️❤️
ぬるま湯+イースト菌+砂糖を先に混ぜるのはダメですか？
大丈夫です♫
今回水が少なかったので混ざりにくいかな〜とか思いそうしたという感じです。そんなにはコダワリありません。