Готовим калмыцкий чай ДЖОМБА
Вставка
- Опубліковано 7 тра 2019
- Рецепт калмыцкого чая ДЖОМБА
Три разных способа: Один традиционный, а так же
Хурсн ця (джомба с добавками из обжаренной муки и шкварками из бараньего сала)
Делится секретами национальной кухни Аджиева Светлана
Ресторан Легенда находится: республика Калмыкия/ г. Элиста ул. Ленина, 11/3
☎ 8 (961) 541-10-43
☎ 8 (927) 596-43-34
Мы в VK: elistalegenda
Insta: / legenda_res.. .
Видео снято и смонтировано нашими партнерами Телекомпанией "Хамдан" ua-cam.com/channels/Dwn.html...
Моя бабушка готовила калм чай и мама тоже, вот и я решила его приготовить. Мы чеченцы, но Элисту, тюльпаны и калмыцкий чай помним и любим!😊
В продаже такого НЕТ!!! И не бывало!!! Увы!!! Иваново
КАЛМЫЦКОГО ЧАЯ НЕ СУЩЕСТВУЕТ!!!
@@user-rz8ib6jb5w КАЛМЫЦКИЙ-ОЙРАД-МОНГОЛЬСКИЙ ЧАЙ, СУЩЕСТВУЕТ НА ТЕРРИТОРИИ РОССИИ УЖЕ 430 ЛЕТ, С МОМЕНТА ПЕРЕСЕЛЕНИЯ ИХ В 17 ВЕКЕ НА ВОЛГУ ИЗ ДЖУНГАРИИ.
@@user-rz8ib6jb5w может быть тебя не существует !
@@user-xe8zh7gu6n очень смешон ты
У нас нет на Урале такого чая но я варю !
Друзья с Чечни посылают 😁
Получается на мой взгляд, это полноценная еда👍👍
В Ингушетии его очень любят я его регулярно пью! 😋
Я хоть не калмычка но у меня есть подруга калмычка,она меня и научила,этот чай я готовлю каждый день.Супер и полезно!!!
Самый вкусный чай готовят в Киргизии. Курма чай . Оооочень полезный,питательный и сытный.
@@user-gk5re2jr3i что Вы в него добавляете ?
@@user-xe8zh7gu6nлистья коки
Калмыцкий чай варили мои бабушки , свекровь, мама , теперь и я . Я чеченка. У нас в семье все любят этот чай и дети и взрослые . Бабушки учили что 99 раз надо обогащать кислородом , так и готовлю . Спасибо за рецепт , женщина очень приятная
По моему лучше всех,варят калм чай на Кавказе,чечены, кабардины и кумыки, хорошие люди плохой напиток не полюбят,ни за что! Здоровья вам! И чай вам только поможет в этом,в том числе!
КАЛМЫЦКОГО ЧАЯ НЕ СУЩЕСТВУЕТ!!!
@@user-rz8ib6jb5w ЭТО ОБРАЗОВАВШИХСЯ 87 ЛЕТ НАЗАД, ЗАВИСТЛИВЫХ КАЗАХОВ БЕЗ ИСТОРИИ НЕ СУЩЕСТВУЕТ.
Спасибо за такой вкусный Калмыкии чай! Я живу в Сибири, но у нас в продаже нигде нет такого чая. Очень жаль.... Вам всем желаю здоровья и процветания.
Любой чай меги и то да ?
Влюбую жару жажду утолит. .
А осенью от хандры исцелит.
Вот на бульёне буду варить сегодня.
Мы абазинцы тоже пьём только калмыцк.чай👍👍👍👍👍❤️
Я русская родилась и выросла в Астрахани --где с детства дома варили калмыцкий чай-все его в Астрахани любят, Я с 18 лет живу в Баку и у меня всегда есть плиточный этот чай-варю его только всю жизнь для себя- но моя семья не пила никогда его.Вот уже у меня заканчивается этот чай-но моя близкая приятельница застряла в Астрахани не может вернуться в Баку и привезёт мне эту плиту чая (после карантина)_ у нас он не продаётся Варю этот чай по этому рецепту -но только-вода -чай -молоко -соль и топлёное масло Спасибо за видео и всем Здоровья!!!
А С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ МОЖНО ЕСЛИ НЕ НАЙТИ ЭТОТ?
Я тоже с Астрахани, да у нас он традиционный и всегда имеется в продаже в брикетах, так же можно через озон и валбериз заказать
Пейте чай он божественный. Моя семья русская мы не перестаём пить этот чай.
Хозяйка красавица. Наконец то узнал настоящий рецепт этого чая с мукой и бараньим жиром.
Спасибо Светлана за видеоролик⚘очень люблю калмыцкий чай
Светлана, давайте новое видео про калмыцкий чай
Красивая женьщина и рецепты вкусные.
У нас в Дагестане постоянно пьюь
Сегодня первый раз попробовала такой чай и сразу влюбилась в него! Спасибо за рецепт.
Красивая женщина,
Какая красота и девушка красивая 🥰🥰🥰😅👍💥
Это для Монгольской расы характерно. Ещё Чингис-Хан пил. Но видимо без лаврового листа обходился. А если без шуток, - в суровом степном климате Люди придумали Хорошую ПОЛЕЗНУЮ пищу.
Мендвт Светлана,🙋 спасибо огромное за чай приготовленный вами, и вашим рецептом 😋. Как приятно смотреть как вы готовите наш национальный чай , еще хотела вас попросить приготовьте пожалуйста🙏🏽 наш настоящий калмыцкии булмг если это возможно , хочется узнать правильного рецепта булмга и еще больше других стариных под забытых рецептов это же очень важно для нас всех 🥣🤗🙏🏽❤💋💫🌹🌹🌹👍👍👍
О,надо пробовать с мукой
Надо наоборот,сначала жир барана растопить,а потом добавить муку и жарить до золотистого цвета, только контролировать надо, жир горячий и мука может подгореть даже когда снимешь сковороду с огня.Ну это кто как привык!
Калмыкский чай по всему миру уже распространяется, как полезный ,вкусный и очень простой в приготовлении! 😊☝👍
КАЛМЫЦКОГО ЧАЯ НЕ СУЩЕСТВУЕТ!!!
@@user-rz8ib6jb5w ЭТО ОБРАЗОВАВШИХСЯ 87 ЛЕТ НАЗАД, ЗАВИСТЛИВЫХ КАЗАХОВ НЕ СУЩЕСТВУЕТ, А КАЛМЫЦКИЙ ЧАЙ ПЬЮТ ВСЕ НАРОДЫ КАВКАЗА И ПОВОЛЖЬЯ.
Во многих азиатских странах пьют такой чай с молоком, это не калмыкский, в Узбекистане называют "Ширчай", в китае уйгуры называют "Эткян Чай"... В индии вкуснее и полезнее из различных специй "Масала чай"
Вот именно из этой плиты берут чай на калмыцкий, а не черный чай. Тоже люблю этот чай, русы в Астрахани все варят этот чай.
Русы-это кто?
@@888MILLA888 уж точно не ты.
@@user-qs7pr4jb2i так кто такие «русы»? Или ты сама не знаешь?
КАЛМЫЦКОГО ЧАЯ НЕ СУЩЕСТВУЕТ!!!
@@user-rz8ib6jb5w так же,как и «Русов» :))):)):))
Моя ээж,я тоже так готовила джомбу!!!:)
Спасибо большое за ваш рецепт !
Всем мирного неба !
Лет 10 уже хочу попробовать, все не могу позволить. То времени нет, то еще какая ерунда) спасибо за рецепт) мне такой рецепт подсказал тувинец сослуживец.)
Замечательно, огромная благодарность!
Здорово, спасибо!
Моя прабабушка и бабушка очень любили калмыцкий чай, даже не знаю почему, ведь они родились и умерли в Ставрополе. Бабушка варила калмыцкий чай, а я ещё ребёнком и подростком не любил его. Кстати, она готовила именно с бараньим жиром.
Привет с нашей солнечной Эстонии . Я то же иногда готовлю такой чай , но редко его у меня очень немного осталось . И очень хотелось бы пополнить запас . Может кто подскажет где лучше купить . В эстонии это вряд ли . А вот в Питере наверное возможно . Спасибо за совет )
В Астрахани, всё есть. Приятного чаепития!!!
+79627544658
Эльмира в Астрахани. Я у неё покупала, присылала на Урал.
Заказать можно через озон или другую подобную службу
Случайно попала на ваш канал, подписалась!
В Киргизии такой чай- с обжаренной мукой - называют Хурма чай .
Молодцы,Калмыкцы(Калмак).
Крутейшая подача :) и интересный рецепт
Недавно попробовал этот чай, очень похоже на суп XD но прикольно )
А где продаётся такой прессованный чай? Мы живём в Казахстане, но нигде не видела,чтобы его у нас продавали
@@leoncrown1780 спасибоооо
Если нет такого чая, прессованого, то можно использовать любой черный или зеленый. На ваш вкус. Многие хозяйки из Калмыкии пользуются черным байховым листовым.
Чёрный байховый чай можно только добавить к плиточному калм-му чаю, но не более чем как чуть-чуть, аромат калм-го плиточного чая неповторим и чай, сваренный чисто из чёрного байхового чая, этого эффекта не даст. Да, он будет более густым и в купе с солью, людям с давлением нужно ограничивать его потребление, т к поднимает АД!
@@clarlara3244 +79627544658
Эльмира. Живёт в Астрахани. Я у неё покупала, высылала на Урал.
КАЛМЫЦКОГО ЧАЯ НЕ СУЩЕСТВУЕТ!!!
Би ,Москву шурмуг дотур .нанд авчирня с кечерняс мадн ойраты
Спасибо
А где готовят этот брус чая , я знаю , что точно не в Калмыкии , т.к. эта трава в Калмыкии не произрастает.
чай изготавливают в разных местах. В основном из Грузии.
Из Грузии такой плиточный чай был очень хорошего качества. Это было ещё в СССР.
Где купить такой плиточный чай?
Здравствуйте, Светлана.
Интересный вариант на бульоне из рёбрышек.
Давно, по телевидению, видел как варили с добавлением жира и сала на весь объём. Не могу найти.
Напишите, пожалуйста мне этот рецепт.
Буду Вам благодарен.
Я знал о Калмыках негатив а тут позитив. Спасибоо.
Как некрасиво говорить о калмыках-- а Вы ЧТО избранная нация.....Винсон нам тоже не нравится
В смысле негатив кто то пострадал?
только позитив))
А можно сразу больше приготовить и потом разогревать и пить?
Я сам из Хабаровска.
Напишите, как правильно называется чай, чтоб спрашивать в магазинах грамотно, и чтоб меня понимали, что мне нужно.
Здравия Вам !
Калмыцкий чай в плиточном виде
а где же купить заврку такую прессованную к чаю ?
покупал на яндекс маркете 1.6 кг 990 рублей плиточный чай
Со шкварками с сахаром?
Неее, с сахаром это преступление))
А молоко холодное?
Это полноценный обед
Болгаркой можно плитку распилить))))
Его можно натереть на тёрке -я всю жизнь так делаю
мой 100 лайк
Чай джумайсынба..
У нас в Бурятии, этот чай называется,, зутран сээ,,
А как его заго овить самим, подскажите. Кроме щавля какие там ещё травы. Не могу нигде узнать.
Зелёный и черный чай
Щавель конский по моему добавляют, мускатный орех,лавровый лист, чёрный перец... основная масса зелёный пресованный и чёрный чай добавляют для аромата... и с курдючным бараньим салом ( жиром) .... она правильно говорит у каждого дома (хозяйки) свой вкус ...всегда любил в гости кому нибудь зайдёшь, приглашают чай выпить , с удовольствием пью ,у всех по разному и у всех вкусный... а в детстве когда в школу шли то по дороге заходили чай пить и каждый день по очереди к каждому и сразу сравниваешь вкус и кладёшь как в копилку 😉 если сильно понравилось то говорим ,так сегодня после уроков идём к тебе Сулим чай пить 😂 и всё шли в гости... и так каждый день.... весело было 👍👍👍 вспоминаем до сих пор ,в школу 40 лет назад закончили........😪 грустновато немного стало ......все но я считаю что всё мною репечисленное это основное....мне перец нельзя,я пью без него и тоже супер... а у меня друг ещё кроме соли и сахар ложил в чай ...тоже вкусный контраст соли и сахара! Я родом из Чечни, с детства пьём этот чай и тоже считается нашей северо-кавказкой кухней 👍🤝🤝🤝
@@mistertwitter9293
Здравствуйте.
Спасибо большое, что ответили, написали, уже год почти прошел.. и вот ответ.
Как интересно , что вы после школы ходили чаи пить ко всем по очереди, как это здорово, по теплому, по человечески вообще по-нашему это!
Для города это дикость конечно, а я понимаю о чем вы!
Такое могло быть только в маленьких посёлках.
У нас тоже, очень гостеприимный народ, всегда позовут чай пить,(если зашёл) любой национальности, ну а в основном казахи. Я живу в Оренбургской обл.
И к чаю привыкла к чёрному с молоком, так здесь пьют.!
То что добавляют, кроме листьев растений я поняла. А вопрос мой в том-что именно ещё из зелёных растений, кроме конского щавля входит в состав сухих листьев?
У меня есть брусочек пресованного, покупного(угостили) - неужели там только лиш ь конский щавель?! Я думаю ещё что то! а вот что? Вопрос в этом.
@@VeraNika12если покупной то это пресованный зелёный чай особо не очищенный, можно сказать подстригали чайные кусты придавая им форму под комбайн... и там не три листочка майские которые сорвали руками 😁 а в промышленных объёмах уберали чай комбаиноми как я и сказал выше... этот чай не высший сорт ,но и мусора там нет ,всё куст чая... пресовали и зелёный и чёрный чай, во первых экономия места и затрат не каких,а так скосили ,подвялили ,спресовали высушили и продали 😉 особо не замарачивались со сбором ручным и смешивании индийского и цейлонского чая...кстати англичане тоже пьют чёрный чай с молоком... я тоже пью с молоком... это по всем параметрам правильно... молоком сворачивает и нейтралитет вредные вещества чая ,вернее алколоида кофеина и теина.... так что я в Казахстане тоже жил и вкурсе событий 😉👍🤝🤝🤝
@@VeraNika12 а конский щавель это в старину варили с трав что в степи нашёл конский щавель, девясил,чабрец, душицу...
сайн, хэрэгтэй
Я, Москве политру хальмг ,ця в день пью ,правда без молока.чавшдг
Мудак
ХАЛЬМГ Ця Еде голова.
Простите за неграмотность. Когда чай остынет, где его потом хранить, в холодильнике? Честно, не знаю.
да, в холодильнике можно хранить. Холодный чай можно пить не нагревая. В жару многие пьют холодный чай.
Главное это огненная вода,тоесть пища готовится на огне или газе, А не на электроплитки и тимболее на индукцыонке,огонь наш сокральный лекарь и выжигатель неготивной энергии из воды и пищи...
Хочется попробовать этот чай но у меня аллергия на молоко
А вот с этим чаем и не будет! Здоровья ВАМ!
А как же бурш? Лавровый лист не, кабардины варят так надо,даже правильнее у них даже наименование ингридиент точно такой как раньше- тошн(тосн) бурше
@@Lucky-rw2fu при чем тут знали не знали, я написал кабардины варят с наименованием чисто по калм тошн- масло,бурш- перец, ушн- молоко,после приход Калмык не сразу они начали пить,а в течении веков постепенно,пока укоренилось и то не у всех,мне без разницы ты научил их или твой прямой предок,я написал называют по калмыцки названия ингридиент чуть со своим произношением
@@Lucky-rw2fu кабардины,варят чай по дербетский ,а такой чай пили и авары(обры) монголоязычные за тысячи лет до этого на Кавказе и далее пока их не сокрушил франкский король, Дербеты соприкасались с Кавказом ближе и чаще даже днк это показывает у всех у кого брали кровь,на анализ,у всех от 10-18прцент черкес кровь,у торгуд почти нет,в массе,я подшучивал над ребятами,после Хо Урлюк гибель в Кабарде хальшрджюдвт,а у лаганцев ваабще почти нет даже с талдан калмыки, а так коммент был просто за чай,а ты со своим при чем не причем те или иные и так все здесь всё знают, менд йов
@@Lucky-rw2fu слышь,ты че тут ищешь с кем-то собачится,беженцев придумал,ты кто такой,так говорить, ты сам баавга,ники разные носишь,то нобль гробль,то учи,то лаки и ещё куча,а стиль у тебя один лижбы материть,от этого радость получаешь, про танцы чё пихаешь,я его не присваиваю,а коммент написал,за то,что с азартом танцевали ребята. По поводу салгн малгн,якобы я делаю,нет,это ответ на неправду и интриги некоторых,даже историков, по поводу Аюки, Ц-Д Номинханов крупный учёный востоковед знал языки СА,хакасы,монгол знаток калм родословных,он писал - Аюка хан хо меркит яста, Мазан Баатр хо меркит яста. А ты везде пишешь кереиты 60процент в Калмыкии,а куда ты дел,техже меркит,багут,техже цаатан одних тока их,треть торгуд,а Википедию мне не толкай,там править можно,что угодно,там и про пыльный поход хасгуд вправили,хотя никакой такой название и не был никогда. Джунгарии не был когда торгуд пришел в Поволжье и когда побег был ее тоже уже не был. Джунгария это - Дербет Чорос Хойт Зюнгар+ союзники! Дала бузр му келняч,тат келян, какие нах дербет?какие нах торгуд, при чем тут нах,
@@Lucky-rw2fu Тенгр бурхн биш! Монкя кок Тенгр эцк мини,кезяня болн одачн тиигяд бяяга,йосн меддг улсд! бурхн прямой перевод бормочущий,так говорили предки на буддизм лам,когда только начали соприкасается,а далее укрепилось и потеряв первоначальное значение,стало тем словом значением,который все знают! И да Тенгр все знает и видит,кто нагло и бессовестно лжет,пусть и думают,что на коне,все временно,все проходит и уходят,а там Тенгрт и узнаем кто есть кто,пусть не сомневаются,временщики,а пока хай наслаждаются,как им кажется!
@@Lucky-rw2fu отсебятину несёшь ты, все у меня из истории Ойрат Дербет и Монгол! Все,что касаемо истории с древних времён! Здесь и "сокровенное сказание" и "Алтан Тобчи" обоих автор и "Эрдэйнин Тобчи" и др источники разногласий нет,вместо того,чтоб гордится,ты и такие как ты дышите ненавистью,похлеще чем,те кого ты так нелюбишь! Вся история Ойрат,на плечах Дэрбэд иргэд и даже,приход Торгуд пусть и с некоторыми конфликты,последствия деятельность Ойрат Дербет,верхушек,это знают все монголы,по поводу Тенгр, бурханизм у Алтаев и тд это от буддизм,симбиоз,не хочешь так считать,твое дело. Монголы никогда не говорят,так как ты,они песни даже поют,так как я тебе сказал,как хочешь,так и думай,спор ради спор мне ненужен,не утруждай себя ответом,лишнее
у нас варят с канаплёй слабой
палина гагарина манагу?
@@user-qs4xv3cq5x да
палина гагарина
Где это у вас? Варить Калмыцкий чай с коноплёй, это похоже на преступление, так и наркоманом можно стать.
Посмотрела несколько рецептов-все разные.В предыдущем женщина ,калмычка,говорила,что кипятить нельзя.только довести до пузырьков,а то горчить будет.Кому верить?очень хочется научиться настоящий чай варить.
Моя жена тоже не кипятит! каждая женщина по своему вкусу варит!
мы коноплю добовляем когда варим она раслабляет
Моя жена тоже не кипятит чай!
@@user-qq4pr4ft1r
Ну тогда вы просто наркоманы.
@@user-qq4pr4ft1r добавляйте герыч и мухоморы
Ногайцы говорят что это их чай.
раньше ногайцы жили в степях, где находится нынешняя Калмыкия. Поэтому ногайцы очень похожи на калмыков внешне. Смешение культур.
Да нет унас с ними ничего общего
И чай всегда был калмыцкий
@@sanal2935 вообще-то общее все такие есть, после разгрома ногайского ханства, часть ногайцев влилась в ряды калмыков.
@@user-rd3dz1vy7t что за чушь
Кто бы их к нам пустил
Без знания нашего языка культуры да они еще и мусульмане
@@sanal2935 это стандартная практика в кочевой культуре, брали детей, женщин и имущество покорённого народа. После разгрома ногайской орды, часть ногайцев убежала на Кавказ, другая часть влилась в состав калмыков. Нравится вам или нет, но это факт. Так же и калмыки в своё время влились в состав других кочевников, тех же казахов, киргизов, узбеков, башкир, татар и даже русских. Откуда ты думаешь у них фамилия «калмыковы». У башкир и татар знаю есть род калмак. У меня был кент башкир из этого рода. Он сам признавал, что они ведут своё происхождение от пленных калмыков, которые постепенно влились в башкирский этнос.
Заварка.... Сказала бы из чего
😂Если лечиться от насморка то болезнь пройдёт через неделю, если не лечиться, то придётся мучаться 7 дней, ну я потребляя калмыцкий чай вылечиться за четверть месяца😂😁
КАЛМЫЦКИЙ ЧАЙ ОПАСЕН ДЛЯ СОВРЕМЕННОГО ЧЕЛОВЕКА, потому что. Мы живем не в кибитках и не в степи.
Что такое вы пишите,? Полнейшую ерунду! Это очень вкусный и полезный,сытный напиток для всех,кто его бит,но ,особенно для кормящих матерей.
КАЛМЫЦКИЙ. ЧАЙ. ЗАСОРЯЕТ. ПЕЧЕНЬ , ЖЕЛЧНЫЙ ПУЗЫРЬ, ПОВЫШАЕТ АРТЕРИАЛЬНОЕ ДАВЛЕНИЕ, . ПРЕДНАЗНАЧЕН. БОЛЬНЫМ ,ХУДЫМ ЖИВОТНЫМ ,ПОМОГАЕТ ОЧЕНЬ ХОРОШО !! БУДДА. ЛЮБИТ ЖИВОТНЫХ. И ИСЦЕЛЯЕТ В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ А. ПОТОМ. ЧЕЛОВЕКА.!