Fränkische Bratwurst mit der Gewürzmischung von Metzgermeister Rögele
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- Опубліковано 1 жов 2024
- @Metzgermeister_Roegele hat mir ein Paket geschnürt. Dabei war u. a. seine Gewürzmischung für Bratwurst (Link zum Produkt weiter unten).
Hier sein Video dazu: • Metzgermeister`s Gewür...
Ich habe damit eine gebrühte Grillwurst hergestellt, aber es geht natürlich auch eine grobe, frische Bratwurst. Die Anleitung dazu findest Du auf der Räucherwiki Webseite (Link ebenfalls unten).
Viel Spaß beim Nachmachen!
Hier nun die Links (ich erhalte ggf. eine kleine Verkaufsprovision, auf den Produktpreis hat das keinen Einfluss):
Gewürzmischung für grobe Bratwurst: metzgerei-uffe...
Rezept vom Metzgermeister Rögele: www.raeucherwi...
16 g ich gehe hoch auf 20 g
Geil das Hack aufm Brot hätte ich mir auch gegönnt ❤
Eine fränkische Bratwurst wird nicht geblüht.
Und wird in Bändl abgefüllt.
Richtig. Ich hab auch keine Fränkischen gemacht sondern nur Rögeles Mischung für Fränkische genommen. Die korrekte Anleitung findest du im verlinkten Rezept. Dort verwendet Metzgermeister Rögele übrigens Schweinedarm. Am besten erzählst du ihm das mit dem Bändl.
Die Reste ausm Wolf aufm Brötchen sind sehr lecker 😊..... ist aber noch lange kein Hackepeter !!! Bitte nicht Äpfel mit Birnen vergleichen.
Hackepeter ist gewürztes Schweinehack. Da gibts - besonders im privaten Rahmen - keine Vorschrift wie die Würzung auszusehen hat (schau gerne in die Leitsätze: www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ernaehrung/Lebensmittel-Kennzeichnung/LeitsaetzeFleisch.pdf?__blob=publicationFile&v=16). Die Welt ist größer als bis vor die eigene Haustür. Deswegen ist auch dies Hackepeter - wenn vielleicht auch anders als du es kennst oder magst. Guten Hunger und Grüße, Danyel
Wasser gehört nicht in die Bratwurst
@@TorstenZielinski-r1v wo steht das?
Ab in'n Hals!
Genau so!