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- Опубліковано 26 сер 2024
- #MM #美味道來 // 西營盤搶手芝士蛋糕 網店起家到開3層舖照排爆 完美流心狀態每次只焗2個 唔加香精色素用天然雲呢拿籽 因家中經濟壓力考政府主任、5年轉8份工 迷惘打工仔自學整蛋糕圓兒時夢
排隊吃蛋糕並非女士們的專利,在某個氣溫急轉直下的週末,西營盤的一間蛋糕店門還沒開,就已經出現一條長龍,十多人的隊伍之中有男女老幼,也有一人行,為的就是吃一件冰冷的芝士蛋糕。店主阿寶自從畢業後的5年間就換過8份工作,又在家人的期望和經濟壓力之下,成功考進年輕人夢寐以求的主任級政府職位,大情大性的她卻對這個「鐵飯碗」嗤之以鼻。輾轉又回到辦公室裡打滾,最終在經歷公司遣散的空白期之際,開始重拾小時候做蛋糕的興趣,開了一間Instagram網店主打流心芝士蛋糕,還誇張得被稱為「世一」芝士蛋糕,短短3年,她更成功搬入3層的實體店,由職場的迷途小羔羊變成眾人的老闆。
現在店內平均每天都賣100至120件蛋糕,網上訂單更是每個月一開賣便極速售罄。這一款外焦內柔的「巴斯克芝士蛋糕」最先在1990年西班牙北部的一間酒吧出現,到2019年被《紐約時報》封為年度甜點,近幾年在不少知名餅房也能吃得到,而為甚麼阿寶做的蛋糕有如此多人追捧呢?娓娓地,美味地,今集為你道來一個半途出家的霸氣女子做溫柔芝士蛋糕的故事。
Hemma
地址:西環西營盤第二街2號地下A號舖
策劃:黎婉婷 Sa
攝影:張志孟 林金展 伍永健
剪接:蘇栩楹 李裕康
監製:王秋婷
#西環 #西營盤 #西環美食 #西營盤美食
#芝士蛋糕 #流心芝士蛋糕 #燒焦芝士蛋糕
#巴斯克芝士蛋糕 #西班牙
#創業 #網店 #MillMILK
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Mill MILK在觀眾的陪伴下成立超過一年,今年推出以傳統撕頁式設計的日曆,選取特色紙張重塑香港傳統日曆的質感。Mill MILK Creators在日曆中以特色造型加上經典金句登場,希望與每位觀眾於2023年「一齊好好過」。
日本藝術家加賀美健為Mill MILK創作全新吉祥物,同時將Mill MILK的標誌及理念重新設計,並以貼紙及襟章形式重新呈現,一套7款貼紙及一套6款襟章陪伴你過每一日。
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產品:連封面共366頁(單面印刷)、紙製座枱設計、一套6款貼紙、一套7款襟章
尺寸:
日曆:100mm (W) x 166mm (H) 紙製座枱:100mm (W) x 168mm (H) x 80mm (D)
貼紙:9cm x 6cm (最大)5cm直徑(圓形)
襟章:尺寸:3cm直徑(最細)5cm直徑(最大)
預售日期:2022年11月30日起(數量有限,售完即止)
售價:正價$438,會員價$418 (結帳時輸入 UA-cam 會員專區優惠碼)
本地觀眾領取方法:於2022年12月15日至2023年1月15日到HOW三間分店領取
(香港觀眾只限領取,不設送貨)
海外觀眾可選擇郵寄(郵費自付)
HOW分店 (@how_dept)
營業時間:12PM至9PM
店舖地址:
銅鑼灣:軒尼詩道500號希慎廣場4樓414-417號舖
尖沙咀:河內道18號K11購物藝術館2樓201-01號舖
荃灣:大壩街4-30號荃灣廣場3樓343-345號舖
海外運費
歐洲(意大利除外)- HKD 150
澳洲 - HKD 150
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成日都有人鼓勵我:拍多啲呀!但實情係嘢好食,故仔又好聽嘅餐廳可遇不可求呀。一日影嘢食 一日做訪問 一日捕實況係最低消費嘅情況下,每次做完都好似生咗個仔咁:兒子生性!母倍感痛悲!
多謝阿寶 阿車 Eric Eve 全部都200%配合拍攝,間舖咁多人咁忙都信晒我,任我影。雖然嗰排頭頭碰著黑,最後一次拍攝改咗兩次期先拍到,好似片中主角條人生路咁迂迴,但喺唔幸運嘅時候都要努力掙扎,到苦盡甘來個日回望過去,先會發覺自己其實都係幸運嘅孩子!(7成係命3成係人)上年帶到今年嘅事終於完成,終於唔迷茫(暫時)
拍攝前夕,打尖訂咗2個返公司慶生,仲要車住著瑜伽褲嘅鹽叔一齊去拎蛋糕(彩蛋揸機個位就係鹽叔!)
到拍攝嗰幾日,我唔覺意食咗8件(夾埋就係完整的一個)我心滿意足了~非常主觀個人口味排行榜係:原味雲呢拿>>>抹茶士多啤梨>OREO>芝麻>冧酒>檸檬
#港女世一 系列 之店主好嘢!
咁今集有無鹽叔😂?
間店未食過,但段片慢時間睇左3,4次,個故仔真是幾好睇,拍得好好
@@TV-bw9kg thank you🥺🥺🥺
喺MM 做食故, 你越黎越做得好啦. 基本上你做嘅食故我先會去睇. 因為你做到係好食先去做. 加油.
其實睇食故, 就會知嗰個人識唔識食野. 會唔會用心去品嚐食物. 會唔會諗廚師背後嘅理念. 依個先係好嘅食故.
有樣野我想講,希望你唔好嬲,作為幕前嘅你,可唔可以好好地管理下你嘅皮膚~😅
你明明成個五觀都好靚,亦都好charming,只要你皮膚好返啲基本係MM無敵
睇得出阿寶好享受整蛋糕嘅滿足感,產品得到客人嘅認同,係一件開心事❤
但亦聽得出她有壓力,可能係性格問題,不斷找尋新口味,不想原地踏步⋯⋯其實有些事,順其自然,可能會有另一番體會💪
不原地踏步同尋求突破係好事嚟嘅☺️ 只要識休息、張弛有度就可以行得耐啲~(˘▾˘~)(唔計嗰啲租金嘅嘢啦 冇得計😂)
年輕人有理想,有計劃,有努力過,真好,但不要給自己太多壓力,世事有很多始料不及的變數,有時也要有心理準備!
佢係醒目女,唔係因為佢創業,而係因為佢明白工作環境會改變一個人嘅性格,佢會跟隨自己價值觀,去吓唔係比工作箍死
不是人人有這本事😅😂
真 做唔岩既工真係性格都轉變埋
真心多謝MM搵到香港有人咁落力去整蛋糕
真心佩服辭職去尋找自我既勇氣,能夠承擔風險個個既膽唔係人人都有
不過之前店主係個個交流既過程都完美鋪下今開店既伏線
竟然係自己區開左一間咁多人讚既蛋糕都唔知
一個身為公司齒輪既打工仔真心想試下
唔知點樣先可以食到呢件咁正既蛋糕呢?
要搵日去朝聖了
故仔好好睇,個節奏吧唔得好好,分享又唔會過分煽情,本身見cover係食物興趣不大的,點入來見到intro就決定睇曬佢,牙Sa讚🎉
我係一個餅廚,佢講左一句 搵一個可靠既人真係好難 。。係事實黎。
WHY
@@lukalau4087 就係字面意思,可靠的人很少。
尤其店主整餅果種日式匠人精神,香港我諗係百中挑一,仲要咁啱興趣係整餅,佢搵到咁多伙記其實都已經係好幸運。
@@lukalau4087 好多學哂就自己出去開舖搶生意
係事實
任何一間公司請人都係最難搵reliable staff
台灣:三分天注定 七分靠打拼
香港:七成命運 三成人為
所以命好先有本錢留喺香港😂🎉
p.s. 想記抵首播時問有關店主紋身句句子"nothing changes if nothing changes"
6:46 好彩當初有表姐包底,多謝表姐,多謝hemma!
我也覺得不用強迫自己常出新口味,能夠保持原有水準,用心做便好。新口味順其自然,壓力少些,工作開心些,新意念可能更多。
我都resign左 gov officer rank,不過我都珍惜係入面training學到既野, 1月尾去流浪
加油
支持你
支持!!
C hing 勁,officer 都考到
真係唔想講,佢仲未開店嗰陣就幫襯過佢,後尾有一排消失咗之後就用寄賣形式喺cafe賣,之後有得再訂時控制唔好實知多人訂就話over sell, 唔知最後話補反數嗰啲邊個真係去買反呢?4月拖到9月先補反數。我就無要呢個quota, 處理不當。
"feeling grateful". such a humble conclusion for these young guys working hard with passion, laughter and tears. great job. for sure will try out hemma when back in hong kong.
👍🏼👍🏼👍🏼感動,亦係好開心 激勵人心的專訪,多謝你哋 👏🏼👏🏼👏🏼
店休都整蛋糕,真係好熱情😮
佢最幸福係可以冇後顧之憂(有都當冇)咁任性去做,有咁好嘅條件就一路做落去啦。加油!
不如先管理下鋪出面排隊既人,排隊既人又吾讓人行,又不停響到影相,西營盤路窄,日日經過都要讓哂條街比你地排隊,帶住老人家細路,都要讓你地,比返少少品德啦。講完句借借,都要等你影埋相,inbox佢地又吾睇。
如果其他行人被迫要行出馬路,就真係好危險。錢是要賺,但不應影響街坊正常出入。
其實佢地唔係由零開始嘅鋪頭,係應該知道自己品牌有幾受歡迎,我都覺得好食呀,但應該搵鋪係要搵啲門外有人排隊都阻不到行人的地方啦
諗起灣仔bakehouse隔離鋪頭嘅大聲公😂
利申咗先,睇片前完全唔認識哩間鋪頭,都未食過佢哋嘅出品。
我同意要管理一下條人龍,但係我覺得始終要取決客人,而唔係店家。無論店家點樣教育食客排好隊,永遠都有新客,佢哋排得唔好唔通又入店家數咩,哩啲係取決客人嘅質素。店家可能最多放個牌喺出面叫食客盡量排好一邊唔好阻到人,或者搵店員得閒出去睇一睇個排隊情況管理一下,但係跟唔跟都係睇返班客。
明白哩啲情況會對附近住客造成困擾,希望睇完咁多位想去試食,或者熟客都可以做返個有質素嘅人唔好打擾到其他人。
岩岩經過依舊都要塞哂條街,如果鋪頭盡左佢既責任就算啦 人西無辦法,有某程度既知名度都有某程度既社會責任既,無計,迫住要1823
突然又興返 -> 又開到成街都係 -> 熱潮好快過
睇得出阿寶好enjoy
做飲食真係好困身,特別一間鋪頭得2個做蛋糕
找到能信任嘅 partner 唔容易。而最重要嘅係有錢,有幾多年青人可以租三層樓地方賣 cheesecake and coffee,仲可能休一年。睇人成功固然開心,現實可能並非如此
自己一個黎食有咩問題?
我覺得mm d片好高質
thanks for sharing, 這款 芝士蛋糕款名為 the cheese cake of La Viña ( 源自於餐廳名)於 35 年前由餐廳老闆 (Santiago Rivera) 開始製作。
香港人真係好鐘意排隊,或者係好唔介意排隊。
佩服👍 期待有機會行開去試試!🥧
Sa今次個故事做得好好!繼續加油啦!
(我都有一早排隊食佢既芝士Cake😆)
港島鰂魚涌近(香港大餐廳)有間手工麵包店也可推介,店內員工都熱誠有禮,售價不太貴,樓底高環境雅缴,令人很舒服!
levain? MM前幾集有介紹過
@@zyxwvut321是的,睇漏了! 我歡那店不用排一小時隊,又坐得舒服又静!
阿寶好叻! 做自己熱愛的事!加油!!!
我想講 隻故好好聽From 一個觀眾既Point Of View,加油呀SaSa (同呀寶)
加油😂😂咁後生對食咁有要求❤❤❤❤
0:20 一個人就唔食得蛋糕?
佢講得好好,我最怕食到雲呢拿油勁重的甜品,因為一d都唔似食緊食物
下個月要訂應該好難
佢真係世一,暫時食過最好食Basque cheesecake 😋😋
之前係IG 訂過幾次,真心岀面食唔番,等佢停業開番,恭喜哂🎉
找不到位置,有没正確地址或在那些大厦对面,Thanks
11:35男仔好乖,姐弟戀吧
真係好好好好食… 真係會掛住
但排隊好苦😢
蛋糕無得外賣,堂食又要指定叫一杯野飲,咖啡淨係得手沖,基本咖啡機普通espresso奶啡都無😅
😢❤年輕人有理想!good 👍 加油啦!阿宝(🎉💪💪🫶*我也叫亞寶😅
9:04 哥仔
阿Sa, 好耐無做故仔喇, 好鐘意睇阿Sa
我仲係比較鍾意NEW YORK CHEEZE CAKE...硬硬地0既質感
嘩 識食👍🏻
同我一樣中意食紐約芝士蛋糕
好叻呀 我都鍾意整蛋糕不過都係屋企輕輕鬆鬆
This looks like an advertisement
almost all MM videos do
唔好意思呀畀咗個咁嘅觀感你,但不是廣告呢~
其實呢間舖D職員唔係甘nice囉,係西口西面
Agree
Hemma 真係好食☺️
阿Sa好正
其實我想知這間蛋糕店在西營盤那個地方,好想去試她的蛋糕,唔該。🙏🙏
短頭髮真係好哥仔🤣🤣🤣
有沒有地址
慘啦.....遲D再多D人排隊啦
好好味?
@@Hanna86890 其實真係唔錯...係我鍾意既味道
真係好想試
呢間真係超好食!以前為咗食一件,我會訂一整個,其他請同事食!
你就係阿寶口中好瘋狂嘅客人!
@@SALYT914 其中一個,哈哈
睇完之後覺得店主好閃,
第日搵日試下😝
搵唔到可靠既人得一個原因嘅者,你知我知單眼佬都知,係全世界老細扮唔知
真係住係第二街都唔知😅搵日試下先
唉,已經多人,你地宣傳完更加排長龍
😂啱啱想講同一句😢
放心很快關門啦老細要加三倍租金
你可以當香港好東西所剩無幾,所以更要花時間去學識珍惜應該要珍惜嘅嘢,同埋成為一個值得俾人珍惜嘅人🤭
睇來係上環有間手工朱古力都好快有片睇..
之後目標。。。買鋪呀,好多堅平嘢。如果真係留香港的話。😆
Hemma 的蛋糕真係世⼀❤❤❤❤❤❤
真係咁好食? 8 Feb 23 Wednesday
又賣廣告。。。。
睇黎尼間又會似荃灣嗰間台灣店日日爆。😄
邊間?
@@littlekuen3634 台蔡
Where ?
叻。加油
飽漢不知饑漢慘!!!
名過其實,而且員工好冇禮貌,巴巴閉閉唔憂做咁款
我唔鍾意食芝士蛋糕 但我會自己整比屋企人食 其實要整學佢話齊 都係上網搵下食譜 呢度改下嗰度改下
@@user-vm7yd4wg4i 我食過佢嘅芝士蛋糕 不過對學生嚟講幾貴吓 試過自己整不過好實心 如果ching 有咩食譜介紹可唔可以share 吓?多謝
@@lam0204lam ua-cam.com/video/qlTPSqEDI2k/v-deo.html
@@lam0204lam 要做流心其實唔難,控制液體忌廉量多些和爐溫,爐溫在200-210度6寸模18-20分鐘內完成。你試多幾次! 食得健康d試下低醣版。去生酮低醣群組必有教學。
半途出家。。。。。係世一??
店員態度超差 幾好食都冇下次
事實又唔係講得咁好食啫
良心評論☺️🙏🏼
😢你唔駛一定要拍飲食片。我估好多人都是咁睇,最緊要有片出,唔好局限自己
💚💚💚
記者食要吾要比錢架
😋😋😋
排隊啲人阻住條街呀~卜街
依啲蛋糕一熱賣,好快有人抄,再賤賣。好快會俾人取替,市場一飽和,就唔值錢啦
其實呢款巴斯克蛋糕已經好多地方都賣緊,亦唔難整,而佢仲可以咁受歡迎一定有佢嘅原因
Firstly, the cake doesn't deserve of the price and an hour of waiting, just a normal cheese cake :)))) Secondly, each customer have to order a drink (even you ordered the cakes), obviously is a bundling (捆綁式消費), it's very annoying. Thirdly, poor view, uncomfortable seating (especially first floor). Overall, I don't recommend it.
點解你哋唔介紹下人地個間店間乜嘢名?就留個地址啊?可唔可以用心一啲來製作,唔好浪費人地個採訪
17:08 有寫啊
要排一小時隊?我會網購吧了!
用下腦先問人野不如?一個人排隊食蛋糕有乜問題?
😋😋👍👍
垃圾cake shop 最低消費一杯嘢飲 我嗌咗兩件cake都唔得
Hemma 世一
每天100至120個,當中間數$60件賣,每個可以一開八,未計其他野,稅局和業主好快找你。
佢一個星期休2日wo
100-120件
件喎 唔係個
有咩鋪頭係得收入冇開支冇成本?
笑到我
自學唔係問題 不過想對得住你啲客 不如remove咗你ig profile嗰句"不適合腸胃敏感食用" 冇一個專業嘅food handler會咁樣講嘢
佢係鬼專業咩 咪又係鍾意烘焙但又唔想打工嘅人一個 “好似煮比仔女嗰句真係。。。
#MM
芝士蛋糕超肥,如果整過便知道幾咁恐怖
clss
唔係嘛豬屎蛋糕都咁多人排隊去食香肛人真係超喜歡食屎
九唔撚搭八
求求您!唔好走你係人才!中国香港!需要你!😪