波蘭種 黑芝麻千層饅頭 Poolish-- Black sesame mille-feuilles steamed buns
Вставка
- Опубліковано 4 вер 2024
- #波蘭種 #poolish #饅頭 #steamedbun #黑芝麻 #blacksesame
更多內容: mrours.blogspo...
如果你喜歡這個影片,請記得訂閱我的頻道,點讚並開啟通知,這樣你就不會錯過未來的新影片!
材料:
波蘭種 Poolish
中筋麵粉 AP flour 250g
水 Water 250g
新鮮酵母 Fresh yeast 1g
麵團 Dough:
中筋麵粉 AP flour 250g
糖 Sugar 25g
鹽 Salt 2.5g
新鮮酵母 Fresh yeast 5g
內餡 Filling:
黑芝麻粉 Black sesame powder 50g
糖 Sugar 25g
看來也可以做淡咸的味道。
👍👍👍
木棍太短了!😂
请教poolish 功效是什么?需提前准备好吗?谢!
Poolish是老面种,能使做岀来的包子馒头更加松软好吃,是要提前准备好发酵了才可以用,也可以提前一天准备好放冰箱冷藏发酵,普通酵母粉分量要减半。
Got it, thanks! Have a great weekend 😊
請問鮮酵母 酸味道會很明顯嗎 謝謝
不會, 酸味道重有可能是過度發酵, 謝謝
如不用鮮酵母, 用普通酵母, 份量幾多?🙏🙏
速發酵母為新鮮酵母的1/3