Bravissimo. Sei un grande artista. Sicurezza e professionalità in ogni azione del lavoro che hai svolto. Il risultato è straordinario. Grazie per queste ricette così ben spiegate! Complimenti e buona Pasqua! .
Buongiorno Antonio la cassata è una vera delizia, posso avere una video ricetta di una torta di compleanno alla ricotta e nutella con relativa decorazione grazie
Ciao complimenti bravissimo, volevo sapere per piacere se la cassata si può preparare prima di mangiare, quanti giorni? E quanti giorni si conserva in frigo GRAZIE.
Buon pomeriggio ,la pasta reale si conserva avvolgendola bene senza prendere aria ,per non formare croste a temperatura ambiente luogo fresco e chiuso,per un mese circa e più
Bellissima e ben spiegata, forse non mi sono accorta ma io non ho visto i quantitativi dei prodotti. Comunque grazie mille per la tua disponibilità Marialuisa di Como
Ciao Grazia a te faccio delle cassate meravigliose .Ma nel video miele e glucosio sono mescolati assieme?Perché vedo solo il miele ma si può sostituire tutto con il miele o viene diverso l'impasto.Fammi sapere perché ne devo regalare 1 subito
L'ho fatta due volte, è venuta benissimo. Soltanto che la seconda volta ho avuto un problema e cioè che il fondente è rimasto liquido e non ha coperto bene. Forse l"ho fatto cuocere troppo?
Buon pomeriggio, io devo fare una cassata da spedire... Ho sempre problemi con la glassa, perchè utilizzo solo zucchero a velo e acqua, porto sul fuoco a sfiorare il bollore e non appena verso sul dolce si cristallizza subito, so che è normale, ma vorrei capire se la maggior parte delle glassature della cassata si fa con zucchero fondente acquistato oppure è possibile realizzarlo a casa? Per la spedizione, la cassata la devo congelare, ma la glassatura la devo fare poco prima di spedirla o posso congelarla già glassata? Questa glassa che usi si solidifica o rimane morbida?
Buon pomeriggio, la cassata glassata con lo zucchero fondente,si può congelare subito quando la finisce di prepararla, e si fa scongelare nel frigo, basta una notte
La ringrazio per aver risposto. Quello che mi piacerebbe avere è il video o la descrizione passo passo della realizzazione dello zucchero fondente che poi consente di scioglierlo. Grazie
Iolanda ti ho seguita con attenzione e con piacere , labito degli otto giorni si usava qua a sciacca fino a tutti gli anni settanta e cera pure quello dei quindici giorni , otto giorni prima del matrimonio cera il ricevimento dei regali e si mostrava tutto il corredo della sposa e gli abiti erano messi ai manichini , labito degli otto giorni con scarpe e borsa lo regalava la suocera alla sposa , quello dei quindici giorni era fatto dalla mamma della sposa ed. Anche lacconciatura dei capelli e il velo era pure un dono della suocera alla sposa 😂 e guai se non cera il velo si poteva pure sciogliere la promessa di matrimonio con tutto pronto e invitati , era una mancanza di rispetto enorme per la futura sposa
Salve, la mia è una domanda da incompetente ma è necessario che io la faccia per imparare. Nel pan di Spagna non ha aggiunto lievito, gonfia lo stesso? Grazie
Antonio ho fatto la pasta reale precisa come affatto lei però è un po’ morbida non come la sua posso mettere altro zuccheri per farla venire più dura grazie
Bellissima, ma al posto del colorante per la pasta reale, io avrei messo un po' di pasta di pistacchio, come si usava una volta, viene più buona e non si sente (e vede) il chimico del colorante. Per il resto Bellissima e ben fatta.
Ciao Federica ,non ho messo la pasta pistacchio per non sminuire il gusto della mandorla.il colorante e per alimenti usato nelle pasticcerie,poi la pasta pistacchio ci stà pure bene ,8 grammi nel quantitativo che vedi nel video più il colore
![Processo di lievitazione della biga per fare le krapfen [TIMELAPSE]](http://i.ytimg.com/vi/paaqFWT5yeg/mqdefault.jpg)
![Processo di lievitazione della biga per fare le krapfen [TIMELAPSE]](/img/tr.png)
Non ho mai fatto la cassata siciliana, dopo aver visto tanti video questo mi ispira fiducia
Preparata il giorno di Pasqua ...è stato un successo grazie per il video che mi ha ispirato
Complimenti, una realizzazione da vero maestro, bellissimo il video che fa vedere passo passo tutti i vari step, lo metterò sui preferiti. ciao
miro31858 Grazie,
Veramente bravo!!!
Video bellissimo, esecuzione da MAESTRO e la cosa più bella che non hai omesso niente. GRAZIE!!!
Grazia Colletta gentilissima una buona giornata
Complimenti 👏👏👏
Quanto lavoro e quanta pazienza 😊
Semplicemente meraviglioso!!!!!❤
grazie signora
Meraviglioso. Stavo solo cercando ispirazione per decorare la mia cassata, e sono rimasta ipnotizzata. Grazie davvero.
+francesca speciani Grazie Signora ,sono anche su facebook buone feste
Stupendo il video della cassata....complimenti
Bravissimo. Sei un grande artista. Sicurezza e professionalità in ogni azione del lavoro che hai svolto. Il risultato è straordinario. Grazie per queste ricette così ben spiegate! Complimenti e buona Pasqua! .
Grazie e una buona giornata
Bravissimo e grazie da Greenpoint, Brooklyn, New York
Meravigliosa .... molto chiaro il procedimento
Angela Castellese sono felice una buona giornata
Bravissimo!!!! Da provare sicuramente
Grazie signora
Stupenda!! Seguirò sicuramente questa ricetta!!
Salve signora, ha sua disposizione
Meraviglia!
Video superbo...
Bravissimo e un dolce buonissimo
Grazie signora 🌹
Muito obrigada pelo video!! Spetacolare! Doce que mais adoro!
grazie signora
BRAAVISIMI!!!!!
Un'opera d'arte!
Grazie
Grazie sei un artista ,chiunque tu sia !!!!!!
Spettacolo....😍😍😍👏👏👏👏👏
Grazie signora
Capolavoro!!!!
+cristina bonnet grazie Cristina
bravissima ottimo tutoral
forte! bravissimo..!
roberto robyroby
grazie
Solo un Palermitano sa fare codeste opere d'arte 👍 Complimenti alla MAESTRIA
Si chiama cassata siciliana no Palermitana
grazie
@@Maxgirone50 salve cè pure quella catanese e monacale e di diversi paesi della sicilia
Compimento bravissima
Grazie, molto buona, ha reso facile una cosa difficile
Bravo però si vede che sei un pasticcere sono contenta di questo tuo lavoro e dei tuoi video ciao
Grazie
Troppo bravo!!!
Grazie Signora
Bravissimo!!!!!
Gentilissima, signora Carmen
Grazie per la tua tempestività nel rispondermi
Grazie in anticipo
Bravissimo
@@feliciaserrapica7192 🌹♥️
Sei bravissimo
Grazie
Bravo!
Grazie, gentilissimo
Non sò di quale paese sei, ma sei un maestro, grazie mille di questa delizia, la farò sicuramente per mia moglie qui in Ucraina 😉
Ciao, Sicilia Palermo 👍
È bellissima
.grazie ❤
Bravo
Grazie, signora
😊👍👍👍
😃
Buongiorno Antonio la cassata è una vera delizia, posso avere una video ricetta di una torta di compleanno alla ricotta e nutella con relativa decorazione grazie
Stupenda complimenti!! Da palermitana adoro 😍Per Pasqua vorrei prepararla... Ma il diametro della teglia in video qual è? Grazie
Grazie, 22 diametro
Antonio sei così bravo per che non fai più video di dolci
Grazie, mi manca il tempo,sono anche su Facebook se vuoi
@@torteantonio grazie vado su Facebook
bravo a nome di tutti i palermitani all'estero
Grazie a tutti voi di❤
Ciao complimenti bravissimo, volevo sapere per piacere se la cassata si può preparare prima di mangiare, quanti giorni? E quanti giorni si conserva in frigo GRAZIE.
Buongiorno, se fai come il video, puoi mangiare il giorno stesso, perché già riposa un giorno prima di passare la glassa
Può stare 3 giorni in frigo a temperatura più 3
@@torteantonio Grazie buona giornata
Wow che bella spiegazione e che maestria. Solo una domanda può dare le misure dello stampo che ha utilizzato?
Grazie, 22 diametro
@@torteantonio Grazie mille
Buongiorno scusami volevo sapere per piacere per quanti giorni si conserva la pasta reale, in frigo o a temperatura ambiente ? Grazie mille.
Buon pomeriggio ,la pasta reale si conserva avvolgendola bene senza prendere aria ,per non formare croste a temperatura ambiente luogo fresco e chiuso,per un mese circa e più
@@torteantonio GRAZIE mille
@@torteantonio GRAZIE mille
Bellissima e ben spiegata, forse non mi sono accorta ma io non ho visto i quantitativi dei prodotti. Comunque grazie mille per la tua disponibilità Marialuisa di Como
Salve signora grazie, la ricetta e scritta per scorrono le immagini
Ciao Grazia a te faccio delle cassate meravigliose .Ma nel video miele e glucosio sono mescolati assieme?Perché vedo solo il miele ma si può sostituire tutto con il miele o viene diverso l'impasto.Fammi sapere perché ne devo regalare 1 subito
Ciao, tutto il miele può diversificare il gusto
Il glucosio e il miele nel video sono insieme
Ciao Antonio scusami ma lo zucchero a velo con amido cosa comporta nella ricotta diventa più asciutta o ? Grazie
Può inacidire e si addensa un poco
@@torteantonio GRAZIE ancora
Complimenti ma si può congelare e scongelare un tre ore prima?grazie
Si
Buongiorno scusa se ti disturbo domanda se al posto del zucchero semolato netto lo zucchero a velo per la crema di ricotta ???
Buon pomeriggio, l'importante che lo zucchero a velo non contiene amido
@@torteantonio GRAZIE
@@andolinagiovanni3450 ok
L'ho fatta due volte, è venuta benissimo. Soltanto che la seconda volta ho avuto un problema e cioè che il fondente è rimasto liquido e non ha coperto bene. Forse l"ho fatto cuocere troppo?
Troppo caldo il fondente.
@@torteantonio grazie mille
Buon pomeriggio, io devo fare una cassata da spedire... Ho sempre problemi con la glassa, perchè utilizzo solo zucchero a velo e acqua, porto sul fuoco a sfiorare il bollore e non appena verso sul dolce si cristallizza subito, so che è normale, ma vorrei capire se la maggior parte delle glassature della cassata si fa con zucchero fondente acquistato oppure è possibile realizzarlo a casa? Per la spedizione, la cassata la devo congelare, ma la glassatura la devo fare poco prima di spedirla o posso congelarla già glassata? Questa glassa che usi si solidifica o rimane morbida?
Buon pomeriggio, la cassata glassata con lo zucchero fondente,si può congelare subito quando la finisce di prepararla, e si fa scongelare nel frigo, basta una notte
@@torteantonio Grazie mille... No si scioglie nella spedizione?? Arriverebbe a destinazione in 48 ore, regolarmente chiusa in scatola di latta...
buongiorno. volevo sapere ma la teglia in cui ha cotto il pan di spagna quanto misura? con queste dosi ne viene una o due?
Buongiorno
Una teglia 40x30 e alta 4 centimetri
@@torteantonio grazie mentre con queste dosi quante cassate riescono? Una sola o due
Tutto ben fatto. Quello che manca e che a me non riesce è la glassa di copertura. Ci vorrebbe un video appositamente dedicato. Grazie
+Giovambattista Dominici Grazie.se vede verso la fine prima di completare la cassata ce come si scioglie lo zucchero fondente
+Giovambattista Dominici nel tratto del video 14 minuti e 25 secondi
La ringrazio per aver risposto. Quello che mi piacerebbe avere è il video o la descrizione passo passo della realizzazione dello zucchero fondente che poi consente di scioglierlo. Grazie
Complimenti vorrei sapere lo stampo che usi che capacità ha
stampo da kg 1
Scusa ma nella ricotta nn metti aromi e canditi a pezzetti? So che si mette il maraschino.e il pan di spagna nn si deve umidire? Proverò a farla🍰
Nella ricotta non va maraschino, ma la tradizione vuole canditi e goccine di cioccolato, io ho messo solo goccine nel video
@@torteantonio qualcuno mette un po' di Strega, è consentito?
Iolanda ti ho seguita con attenzione e con piacere , labito degli otto giorni si usava qua a sciacca fino a tutti gli anni settanta e cera pure quello dei quindici giorni , otto giorni prima del matrimonio cera il ricevimento dei regali e si mostrava tutto il corredo della sposa e gli abiti erano messi ai manichini , labito degli otto giorni con scarpe e borsa lo regalava la suocera alla sposa , quello dei quindici giorni era fatto dalla mamma della sposa ed. Anche lacconciatura dei capelli e il velo era pure un dono della suocera alla sposa 😂 e guai se non cera il velo si poteva pure sciogliere la promessa di matrimonio con tutto pronto e invitati , era una mancanza di rispetto enorme per la futura sposa
Stupenda....ma il Pan di spagna non va bagnato un po'?
No,e la ricotta che inumidisce il pan di Spagna
@@torteantonio grazie mille 🙏
Salve, la mia è una domanda da incompetente ma è necessario che io la faccia per imparare.
Nel pan di Spagna non ha aggiunto lievito, gonfia lo stesso?
Grazie
Patrizia Autore si signora gonfia
Buonasera maestro , vorrei sapere le dosi x fare il pan di spagna .Grazie
Ciao Antonio io sapevo che per glassare lo zucchero deve arrivare ad una temperatura di 35gradi...e vero?
Gianluca Bellomo ciao a 50/52 gradi io lo fatta trasparente mi piace che si vede il verde della pasta reale di solito e più bianca
Antonio Morisca quindi se lo porti a una temperatura di 50/52 resta bello denso?
Gianluca Bellomo più denso
Un chilo di ricotta va bene per un tegame centimetri 28 grazie
si
Grazie
con 1kg di ricotta ci vengono 2 cassate?, grazi ! e buona pasqua !
Bella ruci
Bel video complimenti. mi sono iscritto + like e campanella per te, se ti va passa da me e ricambia, ciao
Antonio ho fatto la pasta reale precisa come affatto lei però è un po’ morbida non come la sua posso mettere altro zuccheri per farla venire più dura grazie
Zucchero e farina di mandorla
@@torteantonio grazie mille mille e buon Natale
Deliziosa
Grazie per la video. ma peche no musica siciliano o italiano. mi padre e da chiusa sclafani. ma io a nato da olanda. ciao.
Ciao grazie
zucchero SEMOLATO (saccarosio), non "semolino". cmq complimenti molto bella
👍
54q
Troppo pan di Spagna
Non si bagna il pan di Spagna
Non si bagna, perché l'umidità della crema di ricotta la renderà morbida
Bellissima, ma al posto del colorante per la pasta reale, io avrei messo un po' di pasta di pistacchio, come si usava una volta, viene più buona e non si sente (e vede) il chimico del colorante. Per il resto Bellissima e ben fatta.
Ciao Federica ,non ho messo la pasta pistacchio per non sminuire il gusto della mandorla.il colorante e per alimenti usato nelle pasticcerie,poi la pasta pistacchio ci stà pure bene ,8 grammi nel quantitativo che vedi nel video più il colore
Bravo
Grazie