ARROZ JOLLOF com camarão grelhado: como fazer prato típico da África Ocidental | Funcionária do Mês
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- Опубліковано 7 сер 2024
- Larissa Januário ensina como fazer ARROZ JOLLOF com camarão grelhado, um prato típico da África Ocidental. O arroz é cozido no forno com bastante tempero, mas você também pode acrescentar carnes, peixes e outros frutos do mar. #FuncionárioDoMêsNoNhacGNT
Ingredientes:
3 cebolas roxas pequenas picadas grosseiramente
1 lata de tomate pelado processado
3 pimentões vermelhos picados grosseiramente
8 dentes de alho
1 pedaço de gengibre fresco, descascado e fatiado
2 colheres de chá noz-moscada moída
2 pimentas dedo de moça
1 1/2 colher de chá cúrcuma em pó
1 1/2 colher de páprica defumada
Azeite de oliva a gosto
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 1/4 colher de chá sal
2 xícaras de arroz basmati cru
1 1/2 xícaras de caldo de camarão
400g camarão grande eviscerado (mas com casca e cabeça)
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino preta
Ramos de tomilho fresco
Folhas de louro
Talos de coentro e salsinha
1/2 xícara de vinho branco seco
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador a metade da cebola, 3 dentes de alho, o tomate pelado, o pimentão, os talos de coentro e salsinha (reserve as folhas), o gengibre, a noz-moscada, a pimenta dedo-de-moça e a metade da cúrcuma até ficar homogêneo.
Numa frigideira, que possa ir ao forno, refogue em azeite o restante da cebola temperada apenas com sal. Deixe murchar um pouco, retire da frigideira e reserve.
Ainda na mesma frigideira, adicione mais azeite de oliva, junte 3 dentes de alho picados, o extrato de tomate, a outra metade da cúrcuma e a páprica e deixe dourar levemente. Agregue a mistura batida no liquidificador e misture bem. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir para cerca pela metade. Ajuste o sal.
Quando estiver como uma pasta grossa, adicione o arroz, o caldo de camarão, 4 folhas de louro e 4 ramos de tomilho. Misture bem, cubra com papel alumínio e leve ao forno, preaquecido a 180 graus, até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, cerca de 25 minutos.
Enquanto isso, tempere os camarões com sal e pimenta a gosto e reserve.
Corte os dois dentes de alho restantes em fatias finas.
Aqueça uma frigideira com azeite e doure as fatias de alho. Retire e reserve. Na mesma frigideira que está com o azeite aromatizado de alho, doure os camarões em fogo alto, dos dois lados. Junte o vinho branco e flambe. Apague o fogo e reserve.
Retire o arroz do forno e sirva sobre ele os camarões grelhados, as fatias de alho douradas e folhas de salsinha e coentro.
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Ficou muito bom, meu sonho comer agora!!! Parabéns linda, dá pra notar sua paixão e também o motivo de você ser a funcionária do mês! 💕
eu não canso de repetir: Larissa Januário conte comigo para absolutamente TUDO 💕
Verdade.. amando conhecer
Eu sou africana nascida, crescida e vivendo cá, sua interpretação do jollof é muito boa de camarão eu nunca tinha visto mas cá o arroz não vai no forno 😅
como é por aí? :)
Olá tudo bem wilme vc poderia me enviar a receita de forma correta pra eu fazer amo muito a comida dos meus ancestrais mais não sei fazer 😭 gratidão a você.
Pouco se sabe da cozinha africana, que ótimo a gente aprender.
concordo as misturas de temperos sao unidos ... muito bom
Eu amei! Estava lendo o livro da chimamanda e esse é o prato preferido da protagonista e fiquei curioso pra ver como é!
Eu também Renan !!!!
Este nosso prato parte da historia dos negros que contribuiram com o desenvolvimento economico do Brasil. Tudo teve inicio nas lavouras de cafe e nos engenhos de cana . Parabens filha continui trilhando o caminho do sucesso. Abraco.
Minha nora linda, super hiper merecido ser a Funcionária do Mês! ❤️😍❤️
😃😋😋😋 sensacional! 👏🏻👏🏻👏🏻
Amei!!! Aguardo as próximas!!
Sou sua fã já... todas as receitas incríveis
Muito bom. Exuberante.
#amei você, receita top já quero.
Que arraso esta chef de cozinha, amei! Aguardando as próximas receitas dela.
Larissa MARAVILHOSA! Nem vi o vídeo ainda e já sei que tá incrível.
Arrasou! Parabéns!
Receita TOP parabéns!!
Incrível!! Amei esse prato e a sua performance na cozinha!!! 👏👏👏👏
Amei essa receita, vou fazer. Valeu Larissa!!
Nossa, receita incrível!
Muito bom vídeo, parece delicioso esse prato, vou experimentar 🌹
Parabéns! Adoreima sua receita.
Maravilhoso esse prato.Deu água na boca. Hummm!😋
Hum receita de dar água na boca 😋
Amei!! Deu água na boca!!
Perfeito esse prato! Viva a cultura africana!
Fiquei com a boca cheia d'água!😋😋😋
Fiquei com água na boca! Parece ser delicioso🤩🥰😍
Água na boca, não paro de salivar 👏👏👏
Esse arroz é MARAVILHOSO!!!! É Larissa é bem didática, além de ser muito simpática!!! Adorei!!!!
Nossa,parece bom demais e super bem temperado!!
Baita receita, no capricho!!
Maravilhosa. E bem didática. Amei ❤
Larissa Januário , você é muito objetiva e descomplicada. Parabéns. Obrigada.
Maravilhoso,meus parabens
Essa receita é prática gostei e vou fazer.
Estou com água na boca!! Incrível... Já salvei para fazer brevemente...
Achei super prático 😃😃😃 vou fazer
Hum... deu água na boca... Parabéns!!! Ficou lindo e deve ser uma delícia... 😋😘
Ficou lindo, querooo
Mais amei a receita aqui do canal
Tô com água na boca 😋
Maravilhosa receita, maravilhosa chef/apresentadora/funcionária do mês.
Show... Muito legal! Receita diferente!! DG Tudo
Deu água na boca.
Deus te abençoe sempre
salivando por aqui!! demais ❤️
Ahh a boca cheia de água, já quero Fazer-lo
#FuncionariadomêsGnt
Parabéns lindona 😍👏🏿👏🏿👏🏿
A Larissa é maravigold viu!!!
Vc é incrível!! Não apenas cozinha mas, tb explica muito bem o porquê das coisas e sempre com entusiasmo!! Parabéns!! 👏👏👏
Parece delicioso, vou fazer 😋😋
Muito bomm!!!
Hummm deu vontade de comer esse arroz . Nunca fiz, não conhecia. Agora quero fazer. Obrigada por dividir seu conhecimento conosco.
Deu água na boca 😍
Ficou lindo❤
Caramba, vou fazer
Amei!
Faz tempo que não inspiro com receitas. Essa me inspirou , vou fazer ❤️
Parabéns !!
Eu comi esse arroz uma vez em uma feira cultural e simplesmente amei, era muito gostoso. E eu agradeço ao video, pq eu tive muita dificuldade em achar a receita pra fazer em casa.
Parabéns esse prato tem muito bom aspecto. Eu sou brasileira , mas moro em Portugal e como sou cozinheira estou sempre procurando novas receitas. Essa eu ainda não fiz, mas para semana já está. Beijinhos e muito sucesso 🥰🤍🙏
Parabéns!
Prato lindo.
Maravilhoso!
Noosssaa....deve ser mto gostoso!!!
Parabéns este prato
gente, q perfeita!!! ❤️❤️❤️
Uhnnnnnnnn...vou fazer!
Comi esse arroz na feira da Glória, no RJ! Vou tentar reproduzir!
A melhor 😍
Receita original, obrigado
Comida Africana é uma delícia!! Na Guiné Bissau comem muito arroz!! Obrigada pela receita
Amei.💗😘
Maravilhoso
Ameeei
Maravilhoso....
Imagine o sabor dessa maravilha 😍
Já salvei o vídeo pra fazer quando a grana não tiver no vermelho rs.
Parabéns! Já estou te seguindo. Traga mais comida africana, perfumada, picante e simples para nós, por favor.
Vi esse arroz no filme CARTOES POSTAIS. Vou fazer.
Amei
Hummmmm Salivei.
Que coisa boa
#funcionárioDomêsNhacGnt arrasou volte logo.
Comi este arroz no Senegal feito com caldo de peixe seco. Mas, na África é muito forte a quantidade de pimenta. Esta receita é incrível... Parabéns!!!!
Parece delicioso! Acho que comi algo parecido em um voo pela Ethiopian Airlines, fiquei querendo mais. Vou testar a receita!
Q delícia!!! Vou reproduzir com certeza!!!! Parabéns pela tua história!!!
Que delícia La, demais! Super merecida a sua participação no Nhacundá. Você cozinha como poucas pessoas que eu conheço 👏🏻👏🏼
Vou fazer no natal❤️ meu filho de 6 anos viu essa receita e não fala de outra coisa.
Bom,bom
Nossa parece uma delícia. Que salada pode acompanhar?
Eu tbm sou uma jornalista que cozinha
#funcionáriadomêsnhacgnt, Larissa Januário que delícia de prato. Gostaria de ver sendo feito o prato FUFU ❤❤❤❤❤❤❤
Eu posso ser suspeito pra falar, pois adoro pratos com arroz cremoso como risotos, e até mesmo a galinhada, mas esse prato parece delicioso!
Nesse caso o arroz basmati, não precisa ficar de molho? Parabéns!!! Será o meu prato do próximo domingo
Arroz basmati é muito sensível, então não fica de molho nem refoga.
@@anacarolinadaconceicaogonc7306 obrigada pela resposta. Costumo comprar da marca Scotti (italiana), sigo a indicação da embalagem, talvez esteja aí a diferença. Mas vou fazer da próxima vez sem deixar de molho, apesar de não ter do que reclamar , faço o tipo indiano, com cardamomo, cravo, canela, curry e outras especiarias
#funcionariodomesnhacgnt adorei o prato, e te sigo no sem medidas Instagram.
Existe possibilidade de fazer com outra proteína?
Cadê o programa dessa diva da gastronomia, GNT? Tão marcando bobeira, o Instagram dela é incrível
❤❤❤❤❤
❤❤❤
🤤❤️
🤩
😋😋😋😋😋😋😋😋