Домашний кетчуп на зиму, каждый год делаю только так!
Вставка
- Опубліковано 20 вер 2024
- Вкусный домашний кетчуп на зиму, простой рецепт)
Мой канал на Яндекс Дзен zen.yandex.ru/...
группа Вконтакте club111...
Telegram t.me/shobytinskay
Кетчуп ( выход 1,2 л)
2 кг помидоров
250 г яблок
250 г лука
1 сладкий перец
1/4 стручка острого перца ( по желанию)
1/4 головки чеснока (4...5 зубчиков)
3/4 ст.л. соли
1/4 ст.л. корицы
150 г сахара
50...75 г уксуса 9% ( по вкусу)
3/4 ч.л. сладкой паприки
4 шт лаврового листа
4 шт гвоздики
Рецепт на 8 кг помидоров ( для этой порции нужна большая кастрюля)
8 кг помидоров
1 кг яблок
1 кг лука
4 шт сладкого перца
1 стручок острого перца ( по желанию)
1 головка чеснока
3 ст.л. соли
1 ст.л. корицы
600 г сахара
300 мл уксуса
3 ч.л. паприки
12 шт лаврового листа
12 шт гвоздики
#домашний_кетчуп #кетчуп_на_зиму #заготовки_на_зиму #рецепт_кетчупа #Шобутинская
Хотя видео вышло два года назад, я его просмотрела недавно, решила приготовить по этому рецепту,хотя готовлю кетчуп по другому рецепту уже более 18 лет.
Готовила сразу на 8 кг томатов. Томаты и все овощи нарезала и варила более часа, а затем с помощью ситечка отобрала жидкость, практически всю. Перебили блендером и перетерла через сито, не скажу, что это у меня заняло много времени. Затем добавила по рецепту все специи и варила 25 минут, убрала корицу и лавровый лист, добавила уксус, всего 100 мл, добавила ещё сахар по вкусу. В результате отличный, нежный кетчуп. По этому рецепту теперь буду готовить всегда.
Спасибо Оле за отличный рецепт.
Скажу и я вам от всей души огромное спасибо за прекрасный рецепт кетчупа! В прошлый раз сделала из 4 кг помидор, съела все сама очень быстро. Сегодня делаю из 8 кг. Ложку облизнула, божечки, как вкусно!!!
Это не кетчуп, а произведение искусства. Ну вкусно очень. Сделала на пробу немного накосячилаи всё одно вкусно. Прямо сейчас варится из четырех кг. Некогда отзывы писать,а тут не удержалась ❤🎉
Никого не слушайте,рецепт изумительный, самый лучший, делайте пошагово,все рассчитано,единственное я не увариваю а полоаником с ситом вычерпываю жидкость да и с такими помидорами ее немного.Самый вкусный рецепт. Бог в помощь.
Горошек, лавровый лист, и т.д складываю в мешочек или в марлечку. Так и варю в конце просто, достаю и всё ничего не нужно вылавливать.
Оля,приготовила в прошлом году. Семья была в восторге. Зять сказал,что это кетчуп со вкусом из его детства. Готовила в несколько заходов и все одно было мало. Быстро съели. В этом году начали уже спеть помидоры,буду закрывать ещё больше. Спасибо за вкусный кетчуп. Удачи вам.
Олечка, спасибо большое за рецепт сегодня приготовила и очень довольна результатом. Я и не сомневалась в вашем рецепте и вашем вкусе, пользуюсь иногда. ..и любуюсь вашей работой. Всё с любовью и нежностью. Мир вашему дому.
Подтверждаю, рецепт без подобный, тоже приготовила ☺
Попался этот рецепт только сейчас,сразу попробовал приготовить,я вам скажу просто вкуснятино, делал чотко по рецепту.
Жена не знала куда деть немного перезревшие помидоры вот для кетчупа самое то. Спасибо за рецепт добрый человек.
Ольга, ваши рецепты самые удачные в блюда одни из самых вкусных!
Спасибо! 🌷🌷🌷
Кетчуп делала первый раз и он идеальный, мои дети кетчуп не ели никогда, с этот ели с удовольствием, в этом году буду больше делать. У него такой сбалансированный вкус. Ничего не чувствуется с отдельности, просто вкусный соус
Умничка, все у тебя вкусно, чтобы не делала по твоим рецептам всегда ОТЛИЧНО получается, твою глазурь часто использую, когда пеку торты, спасибо тебе за твои старания.
Это точно! Аккуратно, доходчиво и до мелочей проверено!
Поддерживаю
Ольга, здравствуйте. Уже который год готовлю кетчуп по вашему рецепту. Вкус отменный, запах изумительный. 🌺🌺🌺 А самое главное детям нравится.
Спасибо. На пробу закатала из 2 кг. Сегодня 12: кг. Девочки пропорции отличные. Единсьвеное положила палочки корицы сначала варки.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ! ВАШИМ рецептам я доверяю!!!
Оля,первый раз в жизни приготовила кетчуп! И мне повезло «наткнуться» именно на ваш рецепт😃😘
Я не фанат кетчупа… Но семья ОЦЕНИЛА👍👏
СПАСИБО,что есть такой ТАЛАНТЛИВЫЙ непревзойдённый( не побоюсь таких слов) кулинар как вы!!!😍
!
Велике дякую.
А я всегда готовлю по вашим рецептам, мне все понятно до мелочей. Вы все просчитываете, за это большое спасибо! на днях готовила пирожки с вишней, а сегодня пироги с мясной начинкой. Закрыла помидоры по вашему рецепту, все стоит отлично, кетчуп теперь обязательно приготовлю, дети везде его кладут.
❤️ 😘
Это действительно так. Все, что я пекла по Олиным рецептам, получилось на 100%
Сегодня приготовила этот соус. Привлекло простота приготовления и состав ингредиентов. Всё, как нам нравится - основа томаты, а остального столько, что бы сделать вкусно. Соуса вышло 3 литра, , т.к. собрали своих помидоров на двойную порцию. Вкусно! Помидоры у меня были крупные, мясистые и сладкие, салатные, типа Биф и соус получился очень сладким, можно было уксуса добавить 150 мл. Просто, учту на будущее. В общем, рецепт станет моим. Оля,большое спасибо за рецепт! 🌹
Приготувала велику порцію кетчупу, і не пожалкувала)))) Це дуже смачно))))) Дякую за чудовий рецепт))))
Спасибо за рецепт это очень вкусный кетчуп,.Студенты Питера оценили, спасибо огромное.!
Милая, милая Ольга! Спасибо за рецепт! Это что то немыслимое! Вкус богатый, насыщенный и, я бы сказала, изысканный, с коричными и гвоздичными нотами! Сделала, как оказалось, мало. Спасибо Вам!
Тоже каждый год делаю такой соус, только я всё через мясорубку варю 1 час потом наливаю уксус провариваю с полчасика потом блендером прохожусь довожу до кипения и закатываю😊
Добрый день, Оленька!Сделала кетчуп по вашему рецепту.Сплошной восторг!Быстро,просто и очень вкусно!
Спасибо большое за ваш труд!
0:00
0:00 0:00 0:00 0:00
Сделала сразу двойную порцию.Очень вкусно!Люблю гвоздику,корицу как приправы.Понравилась очень точная норма указанных специй,что редко бывает в рецептах.Уввривала 1 час,поэтому у меня больше соус получился,чем кетчуп.Для густоты больше уваривать необходимо.Спасибо не только за этот рецепт,но и за другие тоже.Они приближены к повседневным продуктам,доступным,что немаловажно в наше время.Благодарю!
А если всё через мясорубку потом поварить с пол часа ситечком воду убирать и через сито протереть, оно того стоит
Ольга, рецепт действительно замечательный. Закрываю так много лет. Позвольте небольшой совет 🤷♂️томаты измельчите погружным блендером и оставьте примерно на 1 час. Аккуратно половником уберите лишнюю жидкость, добавьте остальные продукты, измельчите. Варите до готовности. В данном варианте нет необходимости выпаривать жидкость
Спасибо большое за лайфхак!
Я сделала строго по рецепту не сложно и очень вкусно, я делала в казане большом ничего не подгорело
Я тоже подумала сразу через мясорубку прокрутить и тоже самое сварить а потом процедить ,специи я кладу в мешочке марлевом ,и вылавливать не надо .
@@Ylla25 я, специи (кориандр,душистый и чёрный перец гвоздику) перемалываю мелко на кофемолке .В готовом блюде вкус , аромат ярко выражены, очень вкусно.
Хороший совет! Вопрос: после того как убрали лишнюю жидкость и добавили остальные овощи, вы написали "измельчить", то есть прям сырые овощи в томатной массе измельчить погружным блендером или как?
Очень сладкий кетчуп, на любителя, я добавила соли ложки три чайные и сбалансировала вкус. Но нужно изначально сахара брать в три а то и в пять раз меньше. Но и помидоры такие мясистые и как можно меньше жидкости найти не легко.А так рецепт хороший. Спасибо!
Олюшка! Спасибо за рецепт!
Варите в скороварке! Очень удобно!
О, да! Тоже открыла такой рецепт для себя: просто подбирая ингредиенты по вкусу и примерно зная рецепт магазинного кетчупа. С таким соусом для детей всё стало вкусным, даже гречка 😀
Рецепт просто супер!!!Готовлю по нему уже много лет- все в восторге!!!
Много лет делаю кетчуп по этому рецепту. Результат всегда отменный. ❤️❤️❤️
Спасибо за рецепт! Этот кетчуп просто топ моих заготовок! Запечатала две порции каждая на 8 килограмм помидор. А сейчас уже понимаю, что в следующем году нужно будет печатать как минимум три порции))) везде его использую, и так едим, и на пиццу отлично, и везде добавляю. Я немного меняла рецепт под свои вкусы: уменьшила сахар, не добавляла корицу, и уксус пересчитала на 70%
Ольга, спасибо за рецепт! Просто изумительно! Готовлю уже 4ю порцию на зиму. Семья в восторге !
Ольга,приготувала сьогодні по вашому рецепту кетчуп,бомба вийшов,дякую
Очень хороший рецепт , делала прошлой осенью на пробу . Ингредиенты подоброны идеально , ничего не прибавить не убавить .Я не люблю кетчупы , соусы НО ЭТОТ мне понравился .😊
Спасибо за рецепт ! Делала первый раз ,все получилось ,съели очень быстро . Кто будет делать делайте больше 😂очень вкусно😊
Огромная благодарность за Ваши прекрасные рецепты.
Олечка, спасибо тебе огромное за рецепт! Уже приготовила две порции, все в восторге! Очень вкусно получилось!
😘❤️
Здравствуйте, Екатерина! А продукты Вы берете в чистом весе,или взвешиваете до очистки.? Спасибо.
@@МарияХапалюк-ч6я чистого веса
Ольга, спасибо за великолепный рецепт! Это лучший из всех, что я делала. Желаю творческих успехов , благополучия .
Спасибо огромное за рецепт сегодня переработали помидоры, которые залежались и никто уже не хотел их есть в бомбический кетчуп!!! Из практических нюансов: дома не оказалось лаврового листа и сладкого перца - делали без них. Паприки обычной тоже не было, поэтому положила копченую, как итог получившийся кетчуп очень напоминает барбекю))) ну и последний нюанс дома не нашлось подходящего сита и в принципе просто погружным блендером удалось добиться практически однородной структуры, разве только иногда немного шкурок от томатов все же попадается.
А семечки от томатов, их никаким блендором не разобъёшь, только сито
Оля, спасибо большое!!! Оооочень нужный рецепт, а от Вас все рецепты хороши, поэтому доверие полное! Спасибо Вам 🤗!!!
Выкладывайте, пожалуйста, почаще рецепты заготовок на зиму 😊
А зря. С уксусом и сахаром надо быть осторожнее.
Много пересмотрела рецептов кетчупа, а остановилась на Вашем!!...в нём есть всё, что меня устраивает) Спасибо за рецепт!
Умница всё чётко и по делу а голос просто сказка спасибо огромное за ваш труд
Банки стерелизую водкой,чистые банки налила сто грамм водки ,накрыла крышкой,болтанула в круговую,слила и готовы банки, крышки тоже водкой ,никогда не взрывает.
Водка дорого,простым уксусом 9проц. и результат тот же,даже варенье варю,банки обрабатываю,запаха нет совсем,не бойтесь
А я самогоном- перваком. Голов с самогона всегда полно, не жалко. Так все и дачные инструменты обрабатываю
Уксусом 70 %, вместе с крышкой обработать, потом уксус слить в ёмкость для использования в следующий сезон 😊
Самое интересное, что почти все болгеры повторяют друг друга! Но как бы то нибыло, рецепт потрясающий, уже сделала, раскладку делала свою. Получилось вкусно! Уксус не добавляла, хуже не стало!
Здравствуйте. Благодарю за ваш ответ и совет, про то, что можно закрывать без уксуса. Как раз думала, можно ли без уксуса 😊
Олечка, только что приготовила кетчуп, получился невероятно вкусный. Огромное спасибо за потрясающий рецепт!!!
Благодарю вас Оленька! Рецепт замечательный, третий раз делаю. Но сахар регулирую, томаты могут быть сладкими. Добавила хмели сунели, очень вкусный!
Вкусный, всей семье понравился, уксуса положила 60 грамм на 2 кг помидор. Сахара лучше поменьше положить.
Спасибо за рецепт! Второй год варю! Дети и муж оценили, ели с удовольствием! Сказали этом году больше закатать! 😅
Оля,мне нравятся ваши рецепты,обязательно попробую .Спасибо.
Воспользовалась Вашим рецептом. Кетчуп варила первый раз, всё получилось, очень ароматный и вкусный, но на мой вкус сладковат. Хорошо что делала пробный на 2 кг. помидор. Попробую уменьшить сахара на треть. Возможно после того как соус постоит и сладость поменяется, в любом случае рецепт в копилку.
Вчера сделала кетчуп по вашему рецепту. Очень вкусно получилось. С домашними пельмешками вообще отлично. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте! Кетчуп сильно сладкий получается? 150 гр сахара не многовато?
@@steno353 сахар клала строго по рецепту. А вот корицы положила чуть меньше, на мой вкус получилось хорошо.
@@ТатьянаОсманова-к9ф спасибо большое! На мой вкус получилось слишком сладко)).
Олюшка, сделала уже 2 замеса по 4кг.Теперь это и мой любимый кетчуп!!! 💕💕💕
Спасибо! Как раз пора томатов наступила. И как я искала с яблоками!
Соус обалденный! Очень вкусный. Делала другие 2 рецепта а ваш самый вкусный! Спасибо.
Спасибо Оля, обязательно приготовлю.
Спасибо вам за рецепт, взяла на заметку, следующий ввходных сделаю.
Кетчуп действительно получается превосходный. Лариса.
Добрый день Оля. Сегодня делала на пробу соус, он действительно классный, ароматный. Спасибо большое за рецепт
Какая манера подачи материала. Очаровательный голос! Приготовлю обязательно, полный восторг!
Спасибо большое ❤❤❤. Ваши рецепты просто находка для домашней кухни.
Олюшка, спасибо большое! Если получится в этом году, то обязательно сделаю, но в копилку себе взяла. Конечно, от меня очередной лайк 👍👍👍
Очень хороший рецепт. Делала на 6кг помидор добавила яблочный уксус 70мл вполне достаточно. Из 6кг помидор получается 9 баночек по 500мл.
Спасибо Олечка за рецепт - обязательно приготовлю !!!
Очень вкусный кетчуп !!! Моей семье очень понравилось !!!
Спасибо Оля за рецепт !!!
Благодарю за рецепт. Решила следовать точным вашим пропорциям, от себя добавила только абхазскую соль и молотый перец. Очень вкусно!!
Оля, спасибо за рецепт! Вовремя) Боремся с урожаем) Сорри, не читала предыдущие комменты (в процессе приготовления)... Могу сказать следующее... С корицей будьте аккуратны) Она тоже разная, как и мука в выпечке, к примеру) Гораздо удобнее и быстрее, через сито всю массу процеживать с помощью небольшого венчика)
Простите, если кто-то уже коммент по этому поводу оставил) Тогда-поддерживаю!)
Добрый вечер Ольга, приготовила кетчуп, вечером пришла с работы , а баночка уже почти пустая. Видимо вкусно. Дети оценили. Спасибо за рецепт.
Отличный рецепт !!!
Спасибо !
Будем готовить !!!😃👍👍👍👏👏👏💐💐💐
Вчера приготовилв, очень вкусно. Много готовлю по вашим рецептам. Ни один продукт не испортила. Все рецепты точные. Спасибо за ваш труд.
Ольга, огромное спасибо за такой ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ рецепт!!! Получился настоящий и чудесный кетчуп!
Благодаря ему (взяла, как "болванку" за основу) приготовила ещё 2 варианта острого и остренького кетчупа с чудесным послевкусием.
Желаю Вам удачи и ещё больше благодарных подписчиков🌻🌼🌻
Спасибо Вам огромное. Рецепт оочень вкусный. Второй год закрываю по этому рецепту.❤
Оленька, огромное спасибо за великолепный рецепт кетчупа🤗 Приготовила, домашние просто в восторге!🥰
Умница вот это мне сразу по душе. Сразу и рецепт и способ приготовления .Буду готовить,точно
Замечательный рецепт!!! И еще большой плюс, что можно хранить в квартире. 🎉
Делала первый раз. Реально классный рецепт.Всем домашним понравился. Хотя помидоры у меня не сливки, а разные некондиция со своего огорода. Спасибо.
Спасибо большое за замечательный рецепт кетчупа! Получилось очень вкусно,сбалансировано. Делала из 4 кг.помидоров,придется ещё повторить,потому что реально вкусно!
Ух, тыыыы! 🎉 Год прошёл! Я вернулась за рецептом. Записать года не хватило😊😊😊😅
Съедобное всегда съедобное, для себя же делаешь, так что у меня своё мнение и буду делать. 😊 Уже в процессе 🤗👍
Очень удачный рецепт, на вкус бесподобный, кисло сладкий. Решила сделать вторую порцию, после использования его в пиццу.
В прошлом году готовила, это очень вкусно. В этом тоже сделаю. Спасибо, Оля за рецепт.
То, что этот кетчуп очень вкусный, можно понять итак, только увидев баночку приготовленную Олиными руками👍👏🍅😋Делала такую заготовочку кетчупа 2 года назад(только не острый) - это очень вкусно, правда трудоёмкий процесс 🤦♀️Нужно выделять время😉
Ольга, спасибо Вам огромное за рецепт...👍👍👍👍👍
Самый вкусный кетчуп! Сделала сразу из 8 ми кг . Ну очень вкусно!
Соус 👍Класс! ,Супер! 🙏Благодарю за рецепт! Чудачки , творческих успехов и процветания на канале !💐🐝
Удачный рецепт!!! Первый раз готовила и все легко и просто,а самое главное вкусно!!! А вот сахар надо меньше на мой вкус👍👍👍👍👍👌
Уже два раза приготовила,просто супер,очень вкусно,даже не отличить от магазнниго,но настоящий натур,кетчуп
Спасибо за рецепт. Завтра сделаю. В этом году жаркое лето и в Подмосковье, в открытом грунте у меня выросли прекрасные помидоры. Из части сделаю вяленые в масляной заливке, а из остальных - кетчуп. Спасибо тёзка ❤️👍
Оля! Спасибо вам. за ваши, всегда вкусные рецепты! Вы большая молодец! С нетерпением жду каждое ваше новое видео
Здравствуйте, Оля! Вы как всегда меня вдохновляете за вами повторить. Сварила кетчуп, не смотря на то что не занимаюсь заготовками. Каждое ваше слово правда, он замечательный на вкус, 50 г уксуса для меня то что надо. Пришлось повозиться, но результат того стоит! Помидоры использовала с маминого огорода, всё тютелька в тютельку сошлось по баночкам. Спасибо вам!
Спасибо большое,Ольга! Это самый лучший рецепт кетчупв,по другим больше не готовлю!
Спасибо вам огромное за рецепт, это наивкуснейший кетчуп, магазинный рядом не стоял)зима ещё не наступила а у нас с 3 порций не осталось почти ничего))
Всем рекомендую, в прошлом году сделала, пожалела что мало.
Очередной урок!Молодец возьму на заметку!сейчас как раз самое время!!!!
Приготовила вчера, супер уксусу добавила 60мл. Спасибо за рецепт, расстроилась что закончились свои помидоры, на следующий год приготовлю больше
Ольга вы умничка 💯💯💯💥💥💥
Оля, спасибо большое! Впервые делала кетчуп и я в восторге! Только посчитала, что сильно сладко выйдет, мы не любители сильно сладких соусов, поэтому добавила сахара 120 граммов и в самый раз для нас вышло)
доброе утро Оленька,спасибо за рецепт кетчупа! А у вас случайно нет рецепта печенья Шакер Чурек? Хотелось бы приготовить его с вами и вспомнить вкус детства)))
Оля, как здорово вас просто слушать.. а уж готовить
Оля благодарю тебя!!!Будь счастлива!!!
Спасибо огромное за рецепт, как всегда я не прогадала выбрав именно ваш. Это нереально вкусный кетчуп даже ребёнок сказал, что вкуснятинка. Вот бы ещё такой с кабачками
Оля, сегодня приготовила кетчуп по вашему рецепту. Мне вкус понравился, уваривала 30 мин, помидоры брала сливка, но цвет никакой красный был. Все равно вкусно. Уксус 75 добавила. Спасибо взяла на заметку!
САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ кетчупа!Умничка