Li ho fatti proprio oggi!!!! Sono perfetti!!!! Buonissimi, morbidissimi .....ripeto perfetti..... sembrano proprio quelli del bar!!!! Grazie per aver condiviso con noi questa bellissima ricetta!!!! :) :) :) :)
Salve signora Carla! Volevo chiederle data la sua esperienza come comportarmi sulla cottura dei cornetti sfogliati e non. Durante la cottura tendono a sgonfiarsi se può darmi dei consigli. Grazie mille. Le sue ricette sono il top.
bravissima Carla! davvero invitanti questi croissant! anche se da quando sono in menopausa ho eliminato i grassi animali. comunque è sempre bello vederti in cucina! si vede chiaramente la passione che hai!
roberta betti grazie carissima, se vuoi diminuire le calorie dei croissant puoi sostituire il burro con la margarina :-D Ti ringrazio davvero tanto,sei gentilissima, un bacione grande :-D
Ciao! ! Volevo farti i miei complimenti!! Li ho fatti proprio oggi.. è vero che ci vuole un pò di tempo, ma il risultato è veramente ottimo! È stato un successone .. ne ho provate diverse ricette della sfoglia.. ma questa è proprio uno spettacolo! !😍
Ciao, complimenti! Sei chiara nella spiegazione e molto molto simpatica. Vorrei cimentarmi nei croissant seguendo le tue indicazioni. A casa ho un panetto di burro da 200 gr per la sfogliatura, pensi possa tranquillamente procedere con la preparazione dei cornetti, oppure devo andare a comprare un panetto da 350 gr?
Ciao! Ottima ricetta proverò senz'altro a farli sperando di riuscire. Volevo farti una domanda per chiedere un tuo parere in merito. Secondo te da cosa dipende quando i cornetti si gonfiano durante la cottura e poi si gonfiano una volta fuori? Grazie!!!
Buongiorno,non riesco a trovare la ricetta con le dosi né sul blog, né su facebook. Ci sono le ricette di altri croissan e cornetti ma non questa. Potrebbe darmi le dosi o il link della ricetta? Grazie
Complimenti hai fatto una bella spiegazione. Quanto sono invitanti. Ha da un po' che li voglio fare ma purtroppo non ho tutto questo tempo con due figli piccoli mi rubano tanto tempo. Ma prima o poi li devo fare. Un bacione
Ciao Carla, sono Lucrezia. Ho realizzato più volte i croissant con un risultato più che soddisfacente ma ora ti scrivo per chiederti un consiglio : volendo fare i croissant ai cereali, posso usare completamente la farina ai cereali o devo mixare anche con la farina 00 per avere un buon risultato? Ti ringrazio. SEI GRANDE !!!!!!!! Lucrezia
Le ricette di TerroreSplendore volevo anche aggiungere che il giorno dopo anche freddi sono davvero buonissimi, la prossima volta proverò a farli farciti alcuni . Grazie per le tue spiegazioni chiare ed eleganti, sei unica in questo . Ogni tuo lavoro e’ una garanzia e anche se magari ci provo per la prima volta uso le tue ricette subito per le occasioni perché so che saranno un successo ❤️
buongiorno Carla ti volevo chiedere posso congelarli gia' cotti?ho dimenticato di metterli in congelatore...ormai mi sono lievitati :/ grazie in anticipo :))))
Se mi vengono Buoni ti faccio una statua d'oro😊 vivo in Germania da due anni e mi sono dimenticata il sapore del cornetto del Bar che prendevo quasi ogni mattina Prima di andare a scuola! Ti faccio sapere, per adesso l'impasto è in frigo 2 orette❤
+Simone Florenzano ciao, è possibile che non siano venuti per quel motivo, perchè la grande quantità di burro contenuta nei croissant si è ammorbidita troppo, magari facendoli venire flaccidi. Un abbraccio
grazie di avermi risposto però io ho fatto tutto quello che ha fatto lei ho rispettato tutti i tempi dopo che ho tolto l impasto dal frigo dopo due ore non riuscivo a staccarlo dal contenitore dopo che ho fatto i passaggi delle pieghe l impasto era sempre appiccicoso e anche quando ho fatto i triangoli l impasto si rompeva
+Simone Florenzano ciao, a volte capitano di questi problemi, magari per la qualità del burro oppure della farina. Quando vai a stendere l'impasto se appiccica, aiutati sempre con della farina. Non scoraggiarti comunque, a volte capita per un problema o un altro che le ricette non riescano. Ad ogni modo posso assicurarti che tutte le ricette che propongo sono testate accuratamente, proprio perchè mi dispiace che qualcuno possa avere degli inconvenienti durante la preparazione. Un abbraccio
***** guarda te ne accorgi anche da sola digitando proprio qui sul tubo "croissant sfogliati ricetta di Luca montersino"..lui da una ricetta che è tale e quale a quella d Vittorio Che chiaramente ha fatto il video dopo montersino. Nn tutti come Carla o anche come #winston55 hanno l umiltà d dire che la ricetta nn è la loro ;) Utube è pieno d gente così..io nn c faccio nemmeno più caso ;)
sono del parere cara Carla che gli autori delle ricette che vengono gentilmente realizzate da voi youtubers, andrebbero SEMPRE menzionati. Questa in particolare è la ricetta dei croissant sfogliati del maestro Luca Montersino. Non capisco per quale arcana ragione non citi mai le fonti.
+Lulù Visconti ciao cara, anche io sono del tuo stesso parere, non mi sono mai appropriata di ricette altrui spacciandole per mie, se leggi bene nei commenti spiego che la ricetta base è di Montersino, ma non tale e quale avendo apportato delle modifiche secondo le mie esigenze nella dose del latte, del lievito e del burro. I procedimenti delle ricette base in pasticceria hanno delle regole base, ognuno poi modifica la dose degli ingredienti personalizzandola. In questo caso quindi copiano tutti? Quando riporto le ricette altrui senza modifiche, cito sempre la fonte: ua-cam.com/video/Q14Hx850nvw/v-deo.html Grazie per l'attenzione, un abbraccio
ho provato a fare questa ricetta però lei ha tralasciato una parte molto importante che l impasto vuole lavorato per almeno venti minuti nella planetaria l impasto si deve staccare dalle pareti il suo è troppo morbido e appiccicoso infatti i croissant sono venuti malissimo sono rimasta molto delusa ho buttato via tutto
+Simone Florenzano ciao, non credo proprio sia quella parte che non le ha permesso di realizzare i croissant. Come potrà valutare dal video, il mio impasto è appiccicoso solo quando lo trasferisco dall'impastatrice in frigorifero, in seguito è sempre lavorabile e le spiego il perchè! Perchè ho rispettato sempre i tempi di riposo in frigorifero, tra una piegatura e l'altra, in modo che il burro contenuto nell'impasto abbia modo di solidificarsi. In tal modo l'impasto sarà lavorabile e mai appiccicoso.....ed i croissant perfetti e deliziosi. Mi dispiace che non le siano venuti bene. Un saluto, buona domenica
La ringrazio infinitamente di condividere con noi le sue ricette, tutte ottime e con risultati strabilianti. Grazie ancora.
Fatti tante volte ormai! Sempre squisiti! Grazie
Fantastica..se non fossi a dieta.... grazie per tutte le ottime ricette e le sempre chiare spiegazioni!
vincenzo lionti ti ringrazio, se vuoi diminuire le calorie dei croissant puoi sostituire il burro con la margarina :-D
un abbraccio grande :-D
Sei molto brava, precisa e chiara nella spiegazione, complimenti per le tue ricette. Proverò sicuramente a farli. Davvero brava
ciao carissima, ti ringrazio, un abbraccio
Li ho fatti proprio oggi!!!! Sono perfetti!!!! Buonissimi, morbidissimi .....ripeto perfetti..... sembrano proprio quelli del bar!!!! Grazie per aver condiviso con noi questa bellissima ricetta!!!! :) :) :) :)
Daniela Scardone ciao cara, sono davvero contentaaaa, un bacioneeee :-D
***** :) :) :)
Salve signora Carla!
Volevo chiederle data la sua esperienza come comportarmi sulla cottura dei cornetti sfogliati e non.
Durante la cottura tendono a sgonfiarsi se può darmi dei consigli.
Grazie mille.
Le sue ricette sono il top.
bravissima Carla! davvero invitanti questi croissant! anche se da quando sono in menopausa ho eliminato i grassi animali. comunque è sempre bello vederti in cucina! si vede chiaramente la passione che hai!
roberta betti grazie carissima, se vuoi diminuire le calorie dei croissant puoi sostituire il burro con la margarina :-D
Ti ringrazio davvero tanto,sei gentilissima, un bacione grande :-D
Ma non si mette solo il tuorlo per spennellare
Sto provando a realizzare questo capolavoro.. Bellissima spiegazione.. complimeti!! ;)
Ercole Amelotti ti ringrazio, buona serata :-D
Davvero bella ricetta
Sei precisa e molto brava nella spiegazione tanto da farmi credere di poterli riuscire a rifare😊
Proverò appena possibile
Grazie mile carla 🙏💝💝
Ciao da Francesca .io li ho fatti è sono venuti buonissimi ...faccio in miei complimenti x la spiegazione
+Francesca Pileio ciao carissima, sono felicissima che siano venuti buoni! Un bacione grandissimo
👍
Ciao😊 volevo provare a fare quwsti meravigliosi croissant però volevo sapere se posso fare metà dose. Grazie
Ciao, ottima ricetta! Si possono realizzare anche i saccottini al cioccolato con questa ricetta? Grazie
Favolosi.... complimenti!!!!!!!!
Rossana Gambino ti ringrazio, un abbraccio :-D
Che belli! c'è dietro un bel lavoro ma che soddisfazione!
GiAlQuadrato Ricette grazie, il lavoro viene ricompensato, un abbraccio :-D
Ciao! ! Volevo farti i miei complimenti!! Li ho fatti proprio oggi.. è vero che ci vuole un pò di tempo, ma il risultato è veramente ottimo! È stato un successone .. ne ho provate diverse ricette della sfoglia.. ma questa è proprio uno spettacolo! !😍
lorena d'aprile ciao carissima, sono davvero contentaaaa!!! Un abbraccio grande!
lelalela9083 potresti dirmi quanti croissant vengono?
Angela Quartararo li ho fatti piccoli quindi me ne saranno usciti una ventina...
Wow è spiegato benissimo! :) non vedo l'ora di provare a farli!!!
ciao cara, fammi sapere, un bacione
Ciao, complimenti! Sei chiara nella spiegazione e molto molto simpatica. Vorrei cimentarmi nei croissant seguendo le tue indicazioni. A casa ho un panetto di burro da 200 gr per la sfogliatura, pensi possa tranquillamente procedere con la preparazione dei cornetti, oppure devo andare a comprare un panetto da 350 gr?
grazie dei consigli ci riprovero' bacioni
Belli davvero 😍
Ciao cara mi puoi dire che farina mi serve x il lieviti o, e quale x il secondo impasto? Grazie mille❤️
SEI BRAVISSIMA GRAZIE
Ciao!
Ottima ricetta proverò senz'altro a farli sperando di riuscire.
Volevo farti una domanda per chiedere un tuo parere in merito.
Secondo te da cosa dipende quando i cornetti si gonfiano durante la cottura e poi si gonfiano una volta fuori?
Grazie!!!
Ciao come sempre mitica ma Ti volevo chiedere che differenza c'è rispetto alla ricetta dei croissants francesi?
Bravissima!
Jeff Williams grazie, un abbraccio :-D
Spiegato in modo impeccabile! Bravissima! Li farò non appena avrò un po' di tempo! Volendo si possono anche riempire di marmellata o Nutella vero?
+Natjalove ciao cara, ti ringrazio. Puoi mettere la farcitura che desideri, un abbraccio
Si può usare una buona margarina al posto del burro?.. Inoltre non riesco a trovare questa ricetta nel tuo blog.. Vorrei stamparla.. Grazie 100p
Buongiorno,non riesco a trovare la ricetta con le dosi né sul blog, né su facebook. Ci sono le ricette di altri croissan e cornetti ma non questa. Potrebbe darmi le dosi o il link della ricetta? Grazie
Scusa ho fatto questi cornetti buonissimi solo una cosa nn capisco se ho sbagliato qualcosa dopo che li ho cotti si sgonfiano un pò, è normale?
Tina Immacolata ciao cara, probabilmente dovevano cucere qualche minuto in più. Un abbraccio
Complimenti hai fatto una bella spiegazione. Quanto sono invitanti. Ha da un po' che li voglio fare ma purtroppo non ho tutto questo tempo con due figli piccoli mi rubano tanto tempo. Ma prima o poi li devo fare. Un bacione
Anto Kevin grazie cara, sono davvero deliziosi, ma richiedono davvero tanto tempo da dedicargli nella preparazione...un bacione :-D
bella ricetta bravaaaaaaa
Ciao Carla, sono Lucrezia. Ho realizzato più volte i croissant con un risultato più che soddisfacente ma ora ti scrivo per chiederti un consiglio : volendo fare i croissant ai cereali, posso usare completamente la farina ai cereali o devo mixare anche con la farina 00 per avere un buon risultato? Ti ringrazio. SEI GRANDE !!!!!!!! Lucrezia
ciao cara, di solito si mette metà farina ai cereali e metà farina manitoba o 00. Un bacione grandissimo
Buonissimi! Appena sfornati e assaggiati 😍
Mi fa piacere, grazie mille!
Le ricette di TerroreSplendore volevo anche aggiungere che il giorno dopo anche freddi sono davvero buonissimi, la prossima volta proverò a farli farciti alcuni . Grazie per le tue spiegazioni chiare ed eleganti, sei unica in questo . Ogni tuo lavoro e’ una garanzia e anche se magari ci provo per la prima volta uso le tue ricette subito per le occasioni perché so che saranno un successo ❤️
Ciao ti volevo chiedere,ma si possono.farcire prima di arrotolati?O no?grazie🤗
Ciao, certamente, puoi farcirli. 🙏
@@cucinodunquesono grazie 🤗
sono bellissimi!
Brava brava brava
Stefania Cortese grazie cara, un abbraccio :-D
X congelarli devo farli sempre lievitare o no??
Ciao cara, se li congeli non dovrai farli lievitare. Un abbraccio
Ciao! Il panetto di burro di quanti gr???
350 g x la sfogliatura.
Quanto tempo impiega all'incirca il lievitino a venire a galla?
buongiorno Carla ti volevo chiedere posso congelarli gia' cotti?ho dimenticato di metterli in congelatore...ormai mi sono lievitati :/ grazie in anticipo :))))
conce tina ciao cara, ma certo, si possono congelare anche già cotti, come il pane le focacce etc....un bacione e buon fine settimana! :-D
:) li ho congelati...grazie per aver risposto !un bacione ;) ti seguo sempre!! :) :) :)
Ho messo mi piace prima di vedere il video :)
Cinzia Balbiani ahahhaah, grazie tesoro :-D
***** io lo faccio da sempre xke le ricette d Carla sn uniche! !! :)
MISSCIAMMOTTA grazie tesoroooo!! ahhahaha un bacione :-D
Se non erro è quella di Luca Montersino...comunque brava👍
Se mi vengono Buoni ti faccio una statua d'oro😊 vivo in Germania da due anni e mi sono dimenticata il sapore del cornetto del Bar che prendevo quasi ogni mattina Prima di andare a scuola! Ti faccio sapere, per adesso l'impasto è in frigo 2 orette❤
ciao potrebbe essere che i croissant non siano venuti perché li ho lasciati lievitare tutta la notte ?Grazie
+Simone Florenzano ciao, è possibile che non siano venuti per quel motivo, perchè la grande quantità di burro contenuta nei croissant si è ammorbidita troppo, magari facendoli venire flaccidi. Un abbraccio
grazie di avermi risposto però io ho fatto tutto quello che ha fatto lei ho rispettato tutti i tempi dopo che ho tolto l impasto dal frigo dopo due ore non riuscivo a staccarlo dal contenitore dopo che ho fatto i passaggi delle pieghe l impasto era sempre appiccicoso e anche quando ho fatto i triangoli l impasto si rompeva
+Simone Florenzano ciao, a volte capitano di questi problemi, magari per la qualità del burro oppure della farina. Quando vai a stendere l'impasto se appiccica, aiutati sempre con della farina. Non scoraggiarti comunque, a volte capita per un problema o un altro che le ricette non riescano. Ad ogni modo posso assicurarti che tutte le ricette che propongo sono testate accuratamente, proprio perchè mi dispiace che qualcuno possa avere degli inconvenienti durante la preparazione. Un abbraccio
Perché metti il lievitino nell acqua non può crescere normalmente
Ops!
Volevo dire sgonfiano.
Bellissimi e sicuramente anche buoni ,ma non si sono sfogliati x nulla!!!!!
Ma è la ricetta di Vittorio di Vivalafocaccia!?!
***** ciao, la ricetta è di Montersino, ma ho modificato le dosi del lievito, del latte e del burro secondo le mie esigenze. Un caro saluto :-D
La ricetta di Vittorio di viva la focaccia è di montersino solo che lui nn lo dice nel video.
MISSCIAMMOTTA Davvero??Che cosa triste che mi hai detto..
***** Non voleva essere una critica, bravissima come sempre!:-)
***** guarda te ne accorgi anche da sola digitando proprio qui sul tubo "croissant sfogliati ricetta di Luca montersino"..lui da una ricetta che è tale e quale a quella d Vittorio Che chiaramente ha fatto il video dopo montersino. Nn tutti come Carla o anche come #winston55 hanno l umiltà d dire che la ricetta nn è la loro ;) Utube è pieno d gente così..io nn c faccio nemmeno più caso ;)
Carissima Carla posso fare metà dose?? un bacione
sono del parere cara Carla che gli autori delle ricette che vengono gentilmente realizzate da voi youtubers, andrebbero SEMPRE menzionati. Questa in particolare è la ricetta dei croissant sfogliati del maestro Luca Montersino. Non capisco per quale arcana ragione non citi mai le fonti.
+Lulù Visconti ciao cara, anche io sono del tuo stesso parere,
non mi sono mai appropriata di ricette altrui spacciandole per mie, se leggi bene nei commenti spiego che la ricetta base è di Montersino, ma non tale e quale avendo apportato delle modifiche secondo le mie esigenze nella dose del latte, del lievito e del burro.
I procedimenti delle ricette base in pasticceria hanno delle regole base, ognuno poi modifica la dose degli ingredienti personalizzandola. In questo caso quindi copiano tutti?
Quando riporto le ricette altrui senza modifiche, cito sempre la fonte: ua-cam.com/video/Q14Hx850nvw/v-deo.html
Grazie per l'attenzione, un abbraccio
Se faccio la dose doppia devo raddoppiare anche il lievito, secondo me 50gr sono troppi...
Ema In Cucina ciao, la dose del lievito si può tranquillamente diminuire, saranno solo più lunghi i tempi di lievitazione. Un abbraccio :-D
ho provato a fare questa ricetta però lei ha tralasciato una parte molto importante che l impasto vuole lavorato per almeno venti minuti nella planetaria l impasto si deve staccare dalle pareti il suo è troppo morbido e appiccicoso infatti i croissant sono venuti malissimo sono rimasta molto delusa ho buttato via tutto
+Simone Florenzano ciao, non credo proprio sia quella parte che non le ha permesso di realizzare i croissant. Come potrà valutare dal video, il mio impasto è appiccicoso solo quando lo trasferisco dall'impastatrice in frigorifero, in seguito è sempre lavorabile e le spiego il perchè! Perchè ho rispettato sempre i tempi di riposo in frigorifero, tra una piegatura e l'altra, in modo che il burro contenuto nell'impasto abbia modo di solidificarsi. In tal modo l'impasto sarà lavorabile e mai appiccicoso.....ed i croissant perfetti e deliziosi. Mi dispiace che non le siano venuti bene. Un saluto, buona domenica
se vuole può seguirmi sul mio canale