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Típicas colaciones cordobesas
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- Опубліковано 20 сер 2018
- Encontrá los ingredientes y procedimientos de la receta Típicas colaciones cordobesas en www.cocinerosargentinos.com/r...
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Muy buena repostera !!! Excelente!
Excelente explicación, son riquísimas!
Jajajja, muy graciosos
Qué pena que el volumen esté tan bajo. He leído muchas quejas en videos anteriores y no lo solucionan.
En la Falda, en un comercio muy conocido las hacen con chocolate blanco. No es tan rico.
Chicos las cantidades
Sívori es el primo de Ale Sergi.
Me gista mucho alfajor de fruta cordobes
Gggg
Quisiera saber quien esta en el control cuando se graba youtube y no chequean el volumen que es bajo . Ya me cansaron y no los veo más
Que lástima el volumen....
No se entendió ni bosta lo del bicarbonato de amonio cuando dicen que retrasa, que adelanta, etc... No se entendió nada para los que no somos pasteleros profesionales
3 docenas
Ingredientes
250 gr de harina
Pizca de sal
Pizca de azucar
1 sobre Bicarbonato de amonio
8 yemas de huevo
1 huevo entero
20gr de manteca o mantequilla
1 cdta alcohol etílico o ron blanco o cognac
Integrar
Dejar descansar 30 min
Después amasar 40 veces en la sobadora o bolillo( pasar bolillo o máquina doblar pasar doblar) 2 milímetros d ancho
Cortar con vaso o cortador pinchar en el centro estirar y darle formita cocinar a 200 grados y dejar secar ( horno abierto 5 min)
Rellenar dulce de leche dejar reposar ( que airee y se seque) y agregar fondant o glasé
A
Glasé
300 gr Azucar impalpable
Zumo de limón
Agua caliente
Ir probando
Glasear ,que escurra el eseso y Dejar secar 15 min que se seque o una noche
El b.de amonio no es un sobre completo diria que 1 cdt no especifica el video
Zumo no, acá es Jugo. Zumo es en Brasil y en algunos países de Centroamérica
Hay recetas sin amonio que salen mucho mejor y más curvadas que esas y con una masa suave y blanda.
Imposible de escuchar, lo siento .
El audio es malo
son terriblemente insoportables como interrumpen !! infumables
Dejen .dejen de hablar ¡!! Vaya a la Receta
Esta señora no tiene el menor conocimiento de una colación , que en Córdoba no hay de chocolate ? La fábrica de alfajores La Quinta es famosa por las colaciones de chocolate , segundo que el alcohol es para humedecer ? Mentira Es para que se curven . Si no sabe o no quiere decir que no valla y listo .
Las verdaderad son con fondan, el que se derrite a baño de maria.
Poco simpatica la cocinera, muy almidonada....
me gustan las recetas de cocineros argentinos, pero son infumables, todo el tiempo hablan, interrumpen, gritan. al final no se entiende nada. terminan por aburrirme y los saco. una lástima!