煎白帶魚 阿基師 美食鳳味1040429

[@絕殺的鎖鏈]

我還是一樣很喜歡阿基師的做菜料理，說還是會黏的麻煩換鍋，代表那鍋子已經被摧殘太久了，平時沒養鍋，或是魚的水分用錯方式處理，火候控制不當等等，依舊還是會黏鍋，煎魚，第一個細節就是把洗好的魚身抖掉多餘的水分再用廚房紙巾把魚擦乾吸乾，再來才是抹鹽之後才是一點點沙拉油，中火下去煎，很多人都是洗好魚，完全沒注意到魚表面多餘的水分直接抹鹽，那這樣下去煎就一堆水了，水跟油都糊在一起了鍋都黏著差不多了，還煎個毛球呀?

[@yanpinghuang8154]

谢谢分享煎白带鱼的技巧，还最好多学一点闽南语。

[@ccyuen3240]

英語（英文），從18世紀，已是世界通行的語言。
無論人民或貿易的文件，均是以'英文'為主。如與中國有關的，則會加上中文。很可惜的，如有任何細則有異議，均需照英文條文差異處理。到今天，各外資銀行仍有這'不合理'條款存在。

[@WuKuoJung]

白帶魚上面的銀鱗是好東西 營養價值非常高 阿基師有誤導觀眾 給你更正一下 銀鱗是白帶魚營養靈魂所在！

[@謝瑞珠-h7y]

帶魚 是要刮除 銀鱗

[@clavariamay]

油本身是碳水化合物！？

[@awaylin4426]

碳氫化合物

[@mandyhuang7413]

一樣有疑問

[@coolpc1123]

為什麼不用放 “薑”跟 “米酒”呢？

[@絕殺的鎖鏈]

煎魚，避免多餘不必要的水分

[@yuhh1457]

我不是用不沾鍋煎，還是沾黏一樣破皮

[@Xiaobook]

鹽>蛋>香油

[@awaylin4426]

油是碳氫化合物 阿雞濕不要再暈船了

[@謝瑞珠-h7y]

我 煎白帶魚 從不會破皮 也沒加蛋

[@張靜貞-q8s]

素食

[@edinmanbiker]

油是碳水化合物？ 見鬼啦！

[@m6718567]

還是黏得一蹋糊塗，還是用傳統的方式來好了

[@TT-nl7nr]

黏到無臭無小

[@傑特傑特]

沒有鮮嫩多汁

[@苗栗泰山收費站]

不要闪退啊 真的很差劲

[@SuperAdam707]

竟然是用不沾鍋、當然不沾

[@allenhu6354]

安安 正解！不沾鍋當然不沾

[@tenghooiooi8647]

从来没听说过煎鱼要加鸡蛋，你这个大厨的文慿是那里弄来的，不要害人笑破肚皮好不好？

[@絕殺的鎖鏈]

華人料理是你比較短見，既然是料理那就有不同的發揮，何必侷限在沒有推進或創意的框框裡?
魚加蛋能增加蛋的香氣，也能防沾黏有何不可?

[@linliang3673]

可不可以说国语？听不懂！

[@kidultmaybe]

搞笑 字幕上假的嗎

[@蔡東璋]

阿基師是臺灣人說臺語很正常，聽不懂請找翻譯員吧！

[@之類的-d7f]

閩南人自然會說一些閩南話，起碼字幕是中文啦！！

[@jasonlin688]

可以讓你學台語捏😆

[@zampie8727]

有字幕

[@tenghooiooi8647]

一下闽南语，一下国语，不伦不类的讲解方式真敎人不敢恭维。