Hola Alma, este me ha parecido que queda la masa un poco seca, no tan jugosos como los demás tuyos que he probado, que son PERFECTOSD. Muchas graciasx!!
Me encantan tus videos y tus recetas. Este año he querido hacer el roscon tradicional y el de de chocolate, tambien. No se que he hecho mal, pero las dos masas me han salido muy humedas y la de Chocolate muy pegajosa. He seguido la receta al pie de la letra. Cuanto tiempo hay que amasar la masa? Algún truco para rectificar si me vuelve a pasar, porque no me voy a dar por vencida!! Muchas gracias y feliz año
He hecho este roscón y ha sido un exitazo. He seguido las indicaciones al pie de la letra y ha quedado perfecto. Gracias Alma por tu pasión al chocolate, sobre todo a la Nutella, y por ser como eres. Te adoro 😘
Madre mia que pintaza tiene el roscón. , yo el año pasado lo hice por primera vez ,y lo deja un poco de más que creciera,y sí me quedo más bajito pero super rico , me gustaría hacer este ya te contaré ,me encanta tu jersey para regalárselo a mi hija , donde te lo has comprado , un saludo .
Nos soy capaz de hacer un huevo frito.....pero con tal de probar ese roscon me animo en la cocina. Que buena pinta Alma !!!!!!! Feliz Navidad desde Miami :)
Hola me encanta tus dulces pero a este en concreto si lo quisiera hacer con harina sin gluten me puedes decir cuanto de harina y si se puede hacer tal cual. Muchas Gracias
hola, muchas felicidades estas navidades! riquisimo tu roscón, me gusta! porfa si tienes un segundo me haría muy feliz que te pasaras a mirar mi ultima receta de roscón de reyes(el tradicional) y me comentaras que te parece 😘👍
Cuando dejas fermentar el roscón en la nevera para el día siguiente ,¿Has dejado que fermente un poco fuera o lo metes directamente? ¿La nevera hace la que la fermentación sea más lenta o la para directamente? Mil gracias!
El frio frena la fermentacion, la ralentiza pero sigue su proceso. Para pararla tendria que bajarse mucho mas la temperatura (por ejemplo la congelacion). Puedes fermentar un poco a temperatura ambiente y luego meterlo; o meterlo directamente y luego a temperatura ambiente...no importa el orden, fijate en el volumen que tiene que alcanzar. en definitiva, mas lento o mas rapido, a temperatura ambiente o en nevera si tiene que doblar su volumen estara listo cuando doble su volumen, independientemente si lo has fermentado 5 horas en la nevera mas una a temperatura ambiente. tambien es importante que si fermenta en nevera sacarlo un rato antes para que atempere, ese ratito tambien terminara de fermentar. espero que te sirva, un abrazo ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.htmlvideos
Hola, la harina sin gluten entiendo que sean los preparados para reposteria, sino no te va a funcionar (o apriori seria muy muy distinta la masa a conseguir). Lo unico que te puede variar un poco es el liquido, porque la absorcion de estas harinas es diferente, asi que vete añadiendo poco a poco y veras si te va pidiendo mas o menos liquido. un abrazo www.pinterest.es/madeinsarayyoutube/
¡Me encanta! Una pregunta, ¿porque a mi se le queda más húmedo? Tamaño de los huevos? También hice el roscón e igual. Y antes un pamnetone y me paso lo mismo. Lo hago o bien a mano o con una batidora manual para ayudar un poco, también con el gancho (en forma de espiral. Será porque no la trabajo bastante?
Hola! vas por buen camino...a esa masa le falta amasado= desarrollarse un poco mas. tienes que amasar y reposar hasta conseguir la prueba de la membrana, la masa estara lisa, brillantes y con cuerpo. Con el gancho de la amasadora es perfecto, no te cansas tanto y hace el efecto de amasar con las manos. Lo mismo para el panettone, amasar hasta que se desarrolle la red del gluten. un abrazo ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html?view_as=subscriber
@@MadeInSarayRecetas muchas gracias. Si seguramente sea eso porque he hecho el de chocolate y lo he amasado más y se quedo mejor. Gracias por los consejos!
Por supuesto. Lo sacas 1 hora antes de hornear (más o menos) para que recupere la temperatura ambiental y al horno. Un abrazo m.ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html
La pala mezcla, no amasa. Si es para un apuro porque no tienes gancho puedes usar la pala para el principio. Mezclas lo primero e integras todo y luego para terminar amasar en la mesa. Sobre el queso: si es por intolerancia puedes encontrar queso sin lactosa. En vez de queso puedes añadir esa cantidad en más nata, cambiará un poco la textura pero se puedes hacer perfectamente. Un abrazo m.ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html
Una duda... el relleno se hace cuando? no se baja la nata al cabo del rato? y hacerlo al momento es más rollo, no? con nata vegetal sé que aguanta pero sin estabilizador aguanta bien esta? gracias
Hola, la nata aunque la guardes en la nevera pierde un poquito el volumen pero si es poco tiempo te aguanta bien. De todas formas puedes añadirle varias cosas para que aguante mejor: azúcar glass (en vez de blanquilla, que tiene almidón y aguantará un poco mejor), gelatina, estabilizante industrial, maizena,... La nata vegetal aguanta mejor porque ya viene con estabilizante añadido. Así que a partir de aquí elige la opción que más te guste. Un abrazo m.ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html
@@MadeInSarayRecetas muchas gracias! Sabía que bajaba pero no sabía si mucho por eso me da miedo hacerlo la noche anterior o por la mañana por el trote y tal. Azúcar glass siempre que no se nota el crec crec luego
@@MiriamPujol de nada ;-)) ante la duda siempre puedes echarle algún estabilizante industrial o "casero", no afecta al sabor y te quedas más tranquila. El azúcar glass esta muy bien porque suelen tener almidón, lo que la hace más estable. Pero si usas azúcar blanco normal no debería de crujir, con el batido se deshace completamente y no se nota. Añadiéndola al principio y batiendo poco a poco se integrará en la nata correctamente :-))
@@MadeInSarayRecetas siempre bato un poco y a medio montar añado para probar dulzor con textura más decente. En general cosas así prefiero el glass ya que tengo en casa un paquete industrial de seda de azucarera jeje
Qué buena explicación! Cuidado con poner un paño seco para dejar que fermente porque a mí se me quedó pegado el año pasado y casi se me fastidia la fermentación...
Hola, lo puedes sustituir perfecetamente en la misma cantidad. es un queso muy similar en textura y no te va a cambiar en el resultado final. un abrazo www.pinterest.es/madeinsarayyoutube/
He intentado hacer el relleno tanto con batidora eléctrica como con una procesadora de alimentos en la opcion de batir y no ha espesado ninguna de las dos, no se por qué
Alma, en el roscón pasado no me dio con 430 gr. Necesite ponerle más!!! Por lo menos 530 o más!! Es que se quedaba poco manejable no como a ti. Quenpudo pasar?
Puede que sea porque al principio la notes pegajosa y muy difícil de manipular. No desesperes y no añadas harina, hay que amasar con paciencia. Cuando se desarrolle el gluten notarás que va cogiendo otra densidad y será mucho más maleable. También es aconsejable hacer reposos de 5-10 minutos cuando notes la masa dura o tensa. Ya verás como no te hará falta más harina. Puedes tener 10-20 gr para quitarte la humedad de las manos, pero poco más te hará falta. Un abrazo m.ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html
Hola, puede ser por un excesivo amasado o por hornearlo de más. Yo personalmente lo horneo a 170°C, un abrazo m.ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html
Alma creo que hay un error en la receta! Yo hice tu roscón de chocolate el año pasado y llevaba 60 gr de mantequilla, no 90 gr. ¿Puede ser un error? He hecho la receta como pone en la cajita de info esta tarde y me ha costado mucho conseguir una masa elástica, y quisiera saber si era por eso. Gracias!☺️
Hola, yo creo que lo de la mantequilla igual es una variacion de la receta, puede ser...probar con otra cantidad de mantequilla para equilibrar los ingredientes. No creo que te cueste conseguir la masa por la cantidad de mantequilla. Amasar un roscon al principio es pringoso y se hace "un poco cansado" porque parece que no avanza y no se desarrolla. Pero tranquila que es totalmente normal, la masa al principio esta muy fea, blanda y pringosa...a base de amasar se consigue desarrollar el gluten y asi se formará la masa elastica y tenaz que comentas. Si tienes amasadora mejor, ya que te evitas esfuerzo y tiempo, pero a mano tambien se puede hacer. ¿Hasta cuando amasar? Cuando la masa este lisa, brillante, tenaz y se separa de las paredes de la cubeta. Puedes hacer la Prueba de la Membrana para comprobarlo, es muy util y fiable. Animo! Un abrazo ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html?view_as=subscriber
@@MadeInSarayRecetas gracias por contestar, ya sé qué le pasó a mi masa. La harina estaba en mal estado. Tuve que cambiarla y lo volví a hacer (igualmente con 60gr de mantequilla por seguir la lógica del resto de roscones que están publicados) y quedó perfecta ☺️
Al ponerle levadura de panadería como en el video a tardado lo más grande en doblar el volumen, y al mezclar los ingrediente sr quedaba pegado en los dedos no sr que ha podido pasar
Que tarde más tiempo no tiene porqué ser un problema, dependiendo de la temperatura, la humedad, etc ..puede tardar más o menos. Así que es importante saber que volumen tiene que coger en vez de fiarnos del tiempo exacto. La masa se pega y es normal. Hasta que no se desarrolla el gluten la masa puede ser muy pegajosa y cuesta manipularla. Hay que amasar hasta que quede lisa y homogénea, sino no se desarrollará correctamente. Puedes amasar y reposar la masa cuando veas que coge mucha tensión, verás que poco a poco va tomando otra densidad. Con paciencia se logra. Un abrazo. m.ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html
Alma, he seguido la receta al pie de la letra y no ha salido, dos veces la repetí ,nada de nada, era una masa pegajosa imposible de separar del bol de la amasadora , están bien los ingredientes de la caja de información?, un saludo tu seguidora sevillana😘
@@inmapalmero4544 lo he intentado hoy dos veces y me ha pasado igual, al final dos masas a la basura, lo único que no he pesado son los huevos, use de talla L, alomejor son demasiado grandes.... No se
Tristemente tengo q decir q esta tarde hice la receta del roscón, lo primero q me costó q se despegará del bol, lo hice con amasadora pero me costó, luego lo puse hora y media a fermentar, dobló muy poco su tamaño, como pude hice la rosca y lo tengo en la segunda fermentación pero sigue todo pegajoso a pesar q le eche más cacao para q no se me pegara a las manos y sigue sin subir😭😭😭q me ha podido pasar, help!!!! Estoy triste y sin roscón para mi familia
Hola! Siento llegar un poco tarde para que lo consigas a tiempo, pero te animo a que practiques, ya te saldrá mejor la siguiente. Es normal que cueste que se despegue, no es una masa que se hace en 5 minutos. Ademas de conseguir que se despegue tienes que comprobar el desarrollo del gluten con la prueba de la membrana. También hay tener cuidado de no amasar de forma brusca o durante demasiado tiempo sino la masa se tensa mucho y no fermenta adecuadamente. No te aconsejo que añadas NADA de nada, aunque se principio te cueste, añadir harina o cacao reseca la masa y la hace más tosca. Si te interesa otro punto de vista te invito a mi canal. Un abrazo y espero que la próxima te salga mejor m.ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html
Hola. En cambios de tipo de queso puedes sustuirlo por mascarpone que es similar o queso sin lactosa para intolerancias.En el caso de que no quieras queso puedes hacer esa cantidad con mas nata y añadirle un poquitin de gelatina para compensar el cambio (ya que el queso es mas solido). un abrazo ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html?view_as=subscriber
Tiene muy buena pinta al ver el vídeo, pero luego ha sido un poco chasco, el bizcocho bastante insípido, el relleno dolorosamente dulce, una pena. No volveré a hacer experimentos con el roscón, el tradicional forever
Me encantan todos, se ven una delicias, quiero quw me regale las cantidades
Hola Alma, este me ha parecido que queda la masa un poco seca, no tan jugosos como los demás tuyos que he probado, que son PERFECTOSD. Muchas graciasx!!
Me encantan tus videos y tus recetas. Este año he querido hacer el roscon tradicional y el de de chocolate, tambien. No se que he hecho mal, pero las dos masas me han salido muy humedas y la de Chocolate muy pegajosa. He seguido la receta al pie de la letra. Cuanto tiempo hay que amasar la masa? Algún truco para rectificar si me vuelve a pasar, porque no me voy a dar por vencida!! Muchas gracias y feliz año
He hecho este roscón y ha sido un exitazo. He seguido las indicaciones al pie de la letra y ha quedado perfecto. Gracias Alma por tu pasión al chocolate, sobre todo a la Nutella, y por ser como eres. Te adoro 😘
Mencanta esta vuenisimo gracias por la receta
M a gustado un monton
Eres excelente y única. Gracias por compartir tus recetas.
Que simpática eres!! Además de profesional, tienes un buen royo una energía positiva que me encanta!! Soy tu fan para los restos, jaja
¡Madre mía qué pintaza! además nunca he probado un roscón de chocolate, siempre he comido el clásico, tengo que hacerlo éstas fiestas. Besos.
Madre mia que pinton que tiene 😋
Que delicia, Alma todas las recetas que te he copiado me salen súper bien y son un éxito, en mi casa te adoran ❤️
Madre mia que pintaza tiene el roscón. , yo el año pasado lo hice por primera vez ,y lo deja un poco de más que creciera,y sí me quedo más bajito pero super rico , me gustaría hacer este ya te contaré ,me encanta tu jersey para regalárselo a mi hija , donde te lo has comprado , un saludo .
Madre mía qué pinta tiene el roscón 😍😍😍. Muchas Gracias por la receta Alma 😘🎄🎅
Me encantan tus recetas y los roscones una consulta tienes recetas para Thermomix gracias
Hola Alma, ¿por qué ingrediente podría sustituir el queso del relleno? Gracias
Que buena pinta , voy a probar a hacer los dos !! 😝😝
Me gustaría que cortaras los postres para ver como quedan por dentro :)
Alma, se puede hornear la masa del roscón de chocolate con forma de bollitos?
Nos soy capaz de hacer un huevo frito.....pero con tal de probar ese roscon me animo en la cocina.
Que buena pinta Alma !!!!!!!
Feliz Navidad desde Miami :)
Hola me encanta tus dulces pero a este en concreto si lo quisiera hacer con harina sin gluten me puedes decir cuanto de harina y si se puede hacer tal cual. Muchas Gracias
Muero de amor por este roscón 😋😋😋😋
Buenas tardes que tamaño de huevos es recomendable ?? Para realizar la masa!
Gracias
Hola! Me alegra saber q no soy la única a la q se le sale la leche del bol al echarla 😂. Menuda pinta tiene😋
Como se conserva el rosco hecho y relleno para comer al dia siguiente?? Un abrazo!!!
Buenas que amasadora me recomiendas que tal AEG 5520
Se ve rico.mmm..lo haré para Reyes..😘
Pero porqué Alma, porqué?
Que roscón tan rico!
Me vas a matar con tus recetas...me gustan TODAS!🤦🏻♀️
Feliz Navidad 🎄
Hola alma en que parte del horno lo metemos???
hola, muchas felicidades estas navidades! riquisimo tu roscón, me gusta!
porfa si tienes un segundo me haría muy feliz que te pasaras a mirar mi ultima receta de roscón de reyes(el tradicional) y me comentaras que te parece 😘👍
Se le puede añadir a la masa agua de azahar? Un besito
Gracias alma, te quiero mucho
Cuando dejas fermentar el roscón en la nevera para el día siguiente ,¿Has dejado que fermente un poco fuera o lo metes directamente? ¿La nevera hace la que la fermentación sea más lenta o la para directamente? Mil gracias!
El frio frena la fermentacion, la ralentiza pero sigue su proceso. Para pararla tendria que bajarse mucho mas la temperatura (por ejemplo la congelacion).
Puedes fermentar un poco a temperatura ambiente y luego meterlo; o meterlo directamente y luego a temperatura ambiente...no importa el orden, fijate en el volumen que tiene que alcanzar. en definitiva, mas lento o mas rapido, a temperatura ambiente o en nevera si tiene que doblar su volumen estara listo cuando doble su volumen, independientemente si lo has fermentado 5 horas en la nevera mas una a temperatura ambiente. tambien es importante que si fermenta en nevera sacarlo un rato antes para que atempere, ese ratito tambien terminara de fermentar. espero que te sirva, un abrazo ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.htmlvideos
Q cosa más buena 🤤🤤🤤🤤 lo prepararé seguro
Me encanta, eres única 😂😍😘
Hola como podria adactarlo para diabeticos podrias hacer uno para diabeticos porfavor gracias un saludo 😃
Impresionante 😘
Para sustituir la harina por harina sin gluten, basta con cambirla o hay que cambiar las cantidades de algun otro ingrediente? Gracias!!
Hola, la harina sin gluten entiendo que sean los preparados para reposteria, sino no te va a funcionar (o apriori seria muy muy distinta la masa a conseguir). Lo unico que te puede variar un poco es el liquido, porque la absorcion de estas harinas es diferente, asi que vete añadiendo poco a poco y veras si te va pidiendo mas o menos liquido. un abrazo www.pinterest.es/madeinsarayyoutube/
wow Alma que ricooooo
me encanto tu receta la hice y me salió deliciosa!! te mandare foto al instagram
Madre mía qué rico!!! Y el relleno para morirse. 😍😍😍
¡Me encanta! Una pregunta, ¿porque a mi se le queda más húmedo? Tamaño de los huevos?
También hice el roscón e igual. Y antes un pamnetone y me paso lo mismo.
Lo hago o bien a mano o con una batidora manual para ayudar un poco, también con el gancho (en forma de espiral.
Será porque no la trabajo bastante?
Hola! vas por buen camino...a esa masa le falta amasado= desarrollarse un poco mas. tienes que amasar y reposar hasta conseguir la prueba de la membrana, la masa estara lisa, brillantes y con cuerpo. Con el gancho de la amasadora es perfecto, no te cansas tanto y hace el efecto de amasar con las manos. Lo mismo para el panettone, amasar hasta que se desarrolle la red del gluten. un abrazo ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html?view_as=subscriber
@@MadeInSarayRecetas muchas gracias. Si seguramente sea eso porque he hecho el de chocolate y lo he amasado más y se quedo mejor.
Gracias por los consejos!
@@juliegruyer7447 ah! lo de los huevos mira siempre si puedes la equivalencia en gramos, asi no falla! ;-p
En la segunda fermentación la podría hacer toda la noche en la nevera y ya hornear el roscón por la mañana?
Por supuesto. Lo sacas 1 hora antes de hornear (más o menos) para que recupere la temperatura ambiental y al horno. Un abrazo m.ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html
Made In Saray gracias 😉
Si no tengo rabito de cerdo sirve la pala amasadora? Como puedo hacer la mousse de Nutella sin queso??
La pala mezcla, no amasa. Si es para un apuro porque no tienes gancho puedes usar la pala para el principio. Mezclas lo primero e integras todo y luego para terminar amasar en la mesa.
Sobre el queso: si es por intolerancia puedes encontrar queso sin lactosa. En vez de queso puedes añadir esa cantidad en más nata, cambiará un poco la textura pero se puedes hacer perfectamente. Un abrazo m.ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html
@@MadeInSarayRecetas ya me suscribi a tu canal. Me gusta como contestas👍
Una duda... el relleno se hace cuando? no se baja la nata al cabo del rato? y hacerlo al momento es más rollo, no? con nata vegetal sé que aguanta pero sin estabilizador aguanta bien esta? gracias
Hola, la nata aunque la guardes en la nevera pierde un poquito el volumen pero si es poco tiempo te aguanta bien. De todas formas puedes añadirle varias cosas para que aguante mejor: azúcar glass (en vez de blanquilla, que tiene almidón y aguantará un poco mejor), gelatina, estabilizante industrial, maizena,...
La nata vegetal aguanta mejor porque ya viene con estabilizante añadido. Así que a partir de aquí elige la opción que más te guste. Un abrazo m.ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html
@@MadeInSarayRecetas muchas gracias! Sabía que bajaba pero no sabía si mucho por eso me da miedo hacerlo la noche anterior o por la mañana por el trote y tal. Azúcar glass siempre que no se nota el crec crec luego
@@MiriamPujol de nada ;-)) ante la duda siempre puedes echarle algún estabilizante industrial o "casero", no afecta al sabor y te quedas más tranquila.
El azúcar glass esta muy bien porque suelen tener almidón, lo que la hace más estable. Pero si usas azúcar blanco normal no debería de crujir, con el batido se deshace completamente y no se nota. Añadiéndola al principio y batiendo poco a poco se integrará en la nata correctamente :-))
@@MadeInSarayRecetas siempre bato un poco y a medio montar añado para probar dulzor con textura más decente. En general cosas así prefiero el glass ya que tengo en casa un paquete industrial de seda de azucarera jeje
Qué buena explicación! Cuidado con poner un paño seco para dejar que fermente porque a mí se me quedó pegado el año pasado y casi se me fastidia la fermentación...
Sí, tiene que estar húmedo!
Versión sin gluten y con leche vegetales? un besazo.
Sin gluten no he probado. Con leche vegetal y aceite queda genial
Hola! ¿Se puede utilizar queso mascarpone en lugar de queso crema? ¿En ese caso la cantidad sería la misma? Gracias!
Hola, lo puedes sustituir perfecetamente en la misma cantidad. es un queso muy similar en textura y no te va a cambiar en el resultado final. un abrazo www.pinterest.es/madeinsarayyoutube/
@@MadeInSarayRecetas Muchas gracias por tu respuesta! Lo probaré así.
He intentado hacer el relleno tanto con batidora eléctrica como con una procesadora de alimentos en la opcion de batir y no ha espesado ninguna de las dos, no se por qué
Usa nata fría fría!!! No falla!
Alma, en el roscón pasado no me dio con 430 gr. Necesite ponerle más!!! Por lo menos 530 o más!! Es que se quedaba poco manejable no como a ti. Quenpudo pasar?
¿Estaba muy caliente la leche?
@@AlmaObregonVideos gracias por responderme Alma ❤ que va... tibia más tirando a fria🙄
Utilice harina de fuerza marca gallo... no se que pudo pasar... que puedo hacer si me vuelve a pasar?
Lo estoy amasando con el robot de cocina mambo ... será que al estar amasando tapado....?
Puede que sea porque al principio la notes pegajosa y muy difícil de manipular. No desesperes y no añadas harina, hay que amasar con paciencia. Cuando se desarrolle el gluten notarás que va cogiendo otra densidad y será mucho más maleable. También es aconsejable hacer reposos de 5-10 minutos cuando notes la masa dura o tensa. Ya verás como no te hará falta más harina. Puedes tener 10-20 gr para quitarte la humedad de las manos, pero poco más te hará falta. Un abrazo m.ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html
Espero más el video por los disfraces que por las recetas y eso me empieza a preocupar 😂😂😂 ho, ho, ho 🎅🏻😉😋
Hola Alma,hice tu receta del roscón tradicional pero al día siguiente me quedó muy seco,qué he hecho mal?
Hola, puede ser por un excesivo amasado o por hornearlo de más. Yo personalmente lo horneo a 170°C, un abrazo m.ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html
Dios mio !!!! que va a ser de mí😘
Alma creo que hay un error en la receta! Yo hice tu roscón de chocolate el año pasado y llevaba 60 gr de mantequilla, no 90 gr. ¿Puede ser un error? He hecho la receta como pone en la cajita de info esta tarde y me ha costado mucho conseguir una masa elástica, y quisiera saber si era por eso. Gracias!☺️
Hola, yo creo que lo de la mantequilla igual es una variacion de la receta, puede ser...probar con otra cantidad de mantequilla para equilibrar los ingredientes.
No creo que te cueste conseguir la masa por la cantidad de mantequilla. Amasar un roscon al principio es pringoso y se hace "un poco cansado" porque parece que no avanza y no se desarrolla. Pero tranquila que es totalmente normal, la masa al principio esta muy fea, blanda y pringosa...a base de amasar se consigue desarrollar el gluten y asi se formará la masa elastica y tenaz que comentas. Si tienes amasadora mejor, ya que te evitas esfuerzo y tiempo, pero a mano tambien se puede hacer. ¿Hasta cuando amasar? Cuando la masa este lisa, brillante, tenaz y se separa de las paredes de la cubeta. Puedes hacer la Prueba de la Membrana para comprobarlo, es muy util y fiable. Animo! Un abrazo ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html?view_as=subscriber
@@MadeInSarayRecetas gracias por contestar, ya sé qué le pasó a mi masa. La harina estaba en mal estado. Tuve que cambiarla y lo volví a hacer (igualmente con 60gr de mantequilla por seguir la lógica del resto de roscones que están publicados) y quedó perfecta ☺️
@@cristis.cervera7150 Perfecto, me alegro! ;-)
Al ponerle levadura de panadería como en el video a tardado lo más grande en doblar el volumen, y al mezclar los ingrediente sr quedaba pegado en los dedos no sr que ha podido pasar
Que tarde más tiempo no tiene porqué ser un problema, dependiendo de la temperatura, la humedad, etc ..puede tardar más o menos. Así que es importante saber que volumen tiene que coger en vez de fiarnos del tiempo exacto.
La masa se pega y es normal. Hasta que no se desarrolla el gluten la masa puede ser muy pegajosa y cuesta manipularla. Hay que amasar hasta que quede lisa y homogénea, sino no se desarrollará correctamente. Puedes amasar y reposar la masa cuando veas que coge mucha tensión, verás que poco a poco va tomando otra densidad. Con paciencia se logra. Un abrazo. m.ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html
Alma, he seguido la receta al pie de la letra y no ha salido, dos veces la repetí ,nada de nada, era una masa pegajosa imposible de separar del bol de la amasadora , están bien los ingredientes de la caja de información?, un saludo tu seguidora sevillana😘
@@inmapalmero4544 lo he intentado hoy dos veces y me ha pasado igual, al final dos masas a la basura, lo único que no he pesado son los huevos, use de talla L, alomejor son demasiado grandes.... No se
Tristemente tengo q decir q esta tarde hice la receta del roscón, lo primero q me costó q se despegará del bol, lo hice con amasadora pero me costó, luego lo puse hora y media a fermentar, dobló muy poco su tamaño, como pude hice la rosca y lo tengo en la segunda fermentación pero sigue todo pegajoso a pesar q le eche más cacao para q no se me pegara a las manos y sigue sin subir😭😭😭q me ha podido pasar, help!!!! Estoy triste y sin roscón para mi familia
Hola! Siento llegar un poco tarde para que lo consigas a tiempo, pero te animo a que practiques, ya te saldrá mejor la siguiente.
Es normal que cueste que se despegue, no es una masa que se hace en 5 minutos. Ademas de conseguir que se despegue tienes que comprobar el desarrollo del gluten con la prueba de la membrana. También hay tener cuidado de no amasar de forma brusca o durante demasiado tiempo sino la masa se tensa mucho y no fermenta adecuadamente.
No te aconsejo que añadas NADA de nada, aunque se principio te cueste, añadir harina o cacao reseca la masa y la hace más tosca. Si te interesa otro punto de vista te invito a mi canal. Un abrazo y espero que la próxima te salga mejor m.ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html
No veo por ningún sitio las cantidades de los ingredientes
Están en una tipo flecha en el lado que pone Nutella lo pinchas y subes la pantalla con el dedo y hay están los ingredientes .
¿Porqué no adelgazará el chocolate? 😢 Me encantaría tener ese súperpoder... O comer sin engordar 😁 Ays... Póngame 3 roscones 🎉
Dices ke vas a usar dos y en los ingredientes pone una
Supongo que te lo habrán preguntado muchas veces pero porque puedo cambiar el queso crema?? Gracias y un saludo 😁❤️
Ayyyy en este caso complicado!!!
Hola. En cambios de tipo de queso puedes sustuirlo por mascarpone que es similar o queso sin lactosa para intolerancias.En el caso de que no quieras queso puedes hacer esa cantidad con mas nata y añadirle un poquitin de gelatina para compensar el cambio (ya que el queso es mas solido). un abrazo ua-cam.com/channels/pwG_kp1mvpY2D3TRwynfqw.html?view_as=subscriber
Tiene muy buena pinta al ver el vídeo, pero luego ha sido un poco chasco, el bizcocho bastante insípido, el relleno dolorosamente dulce, una pena. No volveré a hacer experimentos con el roscón, el tradicional forever
Muerte por chocolate ummmm
Que perdición de receta fuera dietas.
El ciarto de baño ? Que ascooo 😝
No entiendo porque todo tiene que ser de Nutella...