잼 없이 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 식빵 만들기/비스켓식빵/무반죽빵/biscuit bread
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- Опубліковано 21 сер 2022
- 비스켓식빵을 만들었어요.
식빵반죽 안에 비스킷 반죽을 넣어 돌돌 말아 구워내는 빵인데 비스킷이 적당한 단맛과 버터풍미를 내주어 한덩이쯤은 암것도 없이 그냥 술술 넘어가는 그런 빵이에요.
크게 만들면 다 먹어 버릴 것 같아 일부러 오란다 대 사이즈 틀에 앙증맞게 미니 식빵으로 만들었어요.
자를 필요 없이 한 덩이씩 들고 뜯어 드세요!
단맛이 은은한 편이니 설탕 양 줄이지 마시고 그대로 만들어주시고
베이킹파우더와 베이킹소다는 대체하지 말고 둘 다 넣어주세요.
+반죽기 돌리실 분들은 전체 재료 넣고 믹싱 후 두배 부풀도록 1차 발효 후 분할 부분부터 똑같이 따라 해 주세요.
재료(오란다 대 사이즈 팬 3개 분량)
*빵반죽
우유 165g
계란 1개(껍질 제외 52~55g)
소금 6g
설탕 35g
인스턴트 이스트 6g
버터 35g
강력분 320g
*비스켓 반죽
버터 105g
설탕 70g
계란24g
박력분 170g
베이킹파우더 2g
베이킹소다 3g
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
오븐(지에라) link.coupang.com/a/qLZTz
버터(프레지덩) link.coupang.com/a/wkJTE
이스트(사프) link.coupang.com/a/wkJ4Z
베이킹소다 link.coupang.com/a/wkKaQ
베이킹파우더 link.coupang.com/a/wkKfU
저울(드렉텍) link.coupang.com/a/wkKrD
강력분(큐원) link.coupang.com/a/wkKzV
박력분(큐원) link.coupang.com/a/wkKGe
식빵팬(오란다 대사이즈) link.coupang.com/a/wkOE5
레시피
01.미지근한 우유 165g, 미지근한 계란 1개,소금 6g,설탕 35g, 인스턴트 이스트 6g를 섞어 재료를 녹여주세요.
02.녹인버터 35g을 넣고 섞은 뒤 강력분 320g을 넣은 후 가루가 보이지 않고 한 덩이가 될 때까지 주걱으로 섞어주세요.
03.27도의 실온에서 20분간 휴지시킨 후 반죽을 접고 누르기를 10번 내외로 반복하며 글루텐을 형성시켜주세요.
04.다시 27도의 실온에서 20분간 휴지 시켜주세요.
05.20분 후 반죽을 접고 누르기를 5번 내외로 반복하며 글루텐을 형성시켜주세요.
06.27도의 실온에서 40분간 두어 두배 가까이 부풀도록 발효시켜주세요.
07깨끗한 볼에 버터 105g을 풀다가 설탕 70g을 넣고 잘 섞어주세요.
08.계란을 깨서 흰자와 노른자를 섞은 계란물 24g 넣고 잘 섞어주세요.
09.박력분 170g, 베이킹파우더 2g, 베이킹소다 3g을 넣어 가루가 보이지 않고 한 덩이가 될 때까지 잘 섞어주세요.
10.완성된 비스켓 반죽은 3조각으로 나누어주세요.
11.분할한 비스킷 반죽을 가로 9cm 세로 13cm 정도의 직사각형으로 만들어 냉장고에서 굳혀주세요.
12.발효가 끝난 반죽은 펀칭해서 가스를 제거 후 3등분으로 나누어주세요.(205g씩)
13.분할한 반죽을 둥그렇게 말아 실온에서 15분간 중간발효해주세요.
14.비스킷 반죽을 감쌀 정도의 크기로 반죽을 밀어 매끈한 면이 바닥으로 가도록 반죽을 뒤집은 후 비스킷 반죽을 올려주세요.
15.비스킷 반죽이 튀어나오지 않도록 반죽을 꼬집어 반죽을 가로 13cm 세로 18cm의 사이즈로 밀어 펴주세요.
16.반죽을 돌돌 말아 끝이 풀리지 않도록 잘 꼬집고 반죽을 8등분으로 나누어 잘라주세요.
17.오란다 대 사이즈(150x70x63mm)의 팬에 자른 반죽을 넣어 27도의 실온에서 반죽이 틀높이까지 부풀도록 마지막 발효시켜주세요.
18.160도로 예열된 오븐에서 25분간 구워주세요.
19.틀을 살짝 내려쳐 빵 안쪽의 수증기를 빼낸 후 틀에서 빼내어주세요.
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Ingredients (3 pieces)
*Bread dough
165g of milk
1 egg (52 to 55g excluding the shell)
6g of salt
35g of sugar
Instant yeast 6g
35g of butter
Strong flour 320g
*Biscuit dough
105g of butter
70g of sugar
24g of eggs
170g of flour
Baking powder 2g
3g baking soda - Навчання та стиль
![[No Knead] Soft condensed milk bread recipe with plenty of sweet condensed milk cream](http://i.ytimg.com/vi/FPuGOizdlDM/mqdefault.jpg)
![[No Knead] Soft condensed milk bread recipe with plenty of sweet condensed milk cream](/img/tr.png)
정말 잼이나 버터가 없어도
금방 먹을만한
식빵이라 좋네요
너무 너무 맛있겠어요. 식어도 맛있을 것 같고 커피나 차랑 먹어도 맛있겠구요.
좋은 레시피 소개해주셔서 정말 감사합니다! ^^
정말 맛있게 만들어 먹었어요.자주자주 해먹을래요.레시피 감사합니다.
좋은 레시피 감사합니다. 너무 맛나요
이 식빵 팔던 곳이 문을 닫아서 아쉬웠는데 너무 좋아요 내일 당장 만들어야겠어요 감사해요
여러분~~~요 식빵 10번 구워드세요..아니 평생 구워드세요~비스킷은 은은한 단맛에 바삭바삭!!!
식빵은 쫄깃!!! 묘한 매력이 뿜뿜!!! 믿고굽는 비스킷식빵~👍찐~이예요~~💙
Amo suas receitas e o zelo do seu trabalho, sinto amor pelo que faz. Eu agradeço muito por compartilhar 🇧🇷💖🌻
우어ㅏ 이런 빵 첨봐요. 비주얼 최고
이거..바로 해먹으세요.. 넘나 맛있습니당..👍
So yummy...Thank you so much for recipe and method.💛💛
맛있는 레시피 감사합니다 💚
와ㅡ진짜 찐맛있어보여용!!!
은은하게 단맛이 돌고 너무 부드러워요~ 고급진 맛이라고나 할까요 앞으로 자주 구워먹게 될꺼같아요! 작은 오란다틀이 없어서 사각틀에 3개 붙여서 만들었어요~레시피 감사합니다!!
ビスケットパン‥！！！😳✨めちゃくちゃ美味しそうです🤤🤤お腹空いてきた‥
Amazing biscuits bread.. Thanks my friend😊
내가 완전 좋아하는 식빵이네요
어제 만들어서 조금 뜯어먹고ㅋㅋ 오늘 아침에 먹었는데요~~너무 고소하고 맛나요 한겹씩 떼어서 먹기도 좋구용 업그레이드된 소보로빵느낌♡ 기본식빵도 자주굽는데 비스켓식빵도 간단하고 맛나서 자주 만들어같아요^^
Looking wonderful ❤❤❤
I love bread 🍞
Приготовлю , однозначно . Уж очень аппетитно выглядит. Благодарю за идею ☺️👍
Very interesting recipe. Looks scrumptious!
아이 간식으로 만들어봐야겠어요!! 와우!
아주 맛있는 빵
Очень интересный рецепт!
Нужно приготовить!
Как у Вас вкусно!😋👍🌷
الف صحه وهنا على قلبكم يسلمو ايديكم على الوصفات الحلوه الجميله
Nossaaa ... deve ter ficado uma delícia 👏👏👏😋😋😋..nunca tinha visto uma receita de pão assim!!!😃🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
아주 맛있어요:) 혼자 1/3 을 다 먹었는데 살찌는게 걱정되네요 ㅎㅎ 좋은 레시피 너무 감사합니다❤
영상 올라왔던 날 부터 만들어 보고 싶었는데요 이래서 저래서 핑계로 못만들다 이제서야 만들어 봤어요 이렇게 맛있는걸 왜 고민했을까요 너무너무 맛있어서 늦은시간 맥주한캔이랑 아까 썰어놓은 한조각 먹고있습니다 좋은 레시피 감사합니다~ㅎㅎ
반죽이 정말 촉촉하고 맛있습니다~ 그렇게 달지 않아서 초딩들은 쨈 발라 달라고 하네요 ㅎㅎ
비주얼부터 미쳤네요! 혹시 천재세요?
Çok çok leziz görünüyor... Elinize, emeğinize sağlık olsun.🎀🌹🎀🌹🎀🌹🎀🌹🙋
Look absolutely delicious so yummy tasty 😋😋😋😋😋
Любимый блог! как у Вас Всё вкусно! Спасибо Вам за Все рецепты!❤❤Favorite blog! How delicious are you! Thanks for all the recipes!❤❤
Yummy,thanks for share this yummy recipe.
Keren..sptny enak sekali rotiny..saya akan membuatny segera..cool..it's delicious..I wanna try to make it..
Sweet biscuits bread, 👌👌🙏.
허어어억 오란다틀도 사야겠네요!!😋
Wauuu.. l love this. Tq for the sharing recipe...👌👌👍👍
Very beautiful!!! 👏👏👏👏🥰🥰
오 정말 맛있어요^^
Tq for sharing. Interesting will definitely try
Merci beaucoup pour votre travail sur la pâte de brioche très bon travail avec vous chef 👍🏻🙏🏻🤲🏻🇲🇦🇨🇵🇲🇦🇨🇵
好棒的饼干面包，看完整个视频，感觉这个面包很好吃，和我以往吃过的面包不一样。👍👍🌹
Thank you for yummy yummy bread
Delicioso y tierno pan.😀👍
Looks yummy. First time saw a receipe like this!. Without trying out cannot make a comment. !! Ha.. ha.. But definitely will give my frank comment. Thank you.
wow very tasty 💯👍
"""Mmm """ que.. Deliciosos.. Gracias x tu receta.. 👍😘
❤you make it looks so easy and simple to make
넘 맛있는 레시피네요 만들어 먹고싶어도 살찌는 재료이다 보니 ㅠㅠ 보는것으로 만족합니다^^
I made this... Taste good. Thanks
Terima kasih resepnya pasti enaaak... Akan daya coba
4/3배로 옥수수 식빵틀 하나, 오란다(대) 하나 만들었어요:-) 옥수수 식빵틀로 식빵 만들때 대략 밀가루가 300g정도로 만들어서 만약 옥수수 식빵 틀에 만드실 분들은 주어진 양 그대로 만드시면 좋을 것 같아요~
Qual o tamanho da forma ?
Desconocía el procedimiento así que el sabor ni idea. Se ve bonito.
Wowww bellissimo pane!!!iscrizione fatta!!
amazing and soft
يبدو لذيذا شكرا علا الوصفة وأتمنى لكم الاستمرار
C'est une merveille merci 👏👏👏😘😘😘😘😘❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹
Super! thanks!♥️♥️♥️♥️
진짜진짜 맛있어요! 단거 안좋아하는 제 입맛에 딱이에요^^ 주위에 선물했는데 다들 맛있다고 극찬했어요ㅋ 근데 두번 구웠는데 두번다 빵 반죽 윗부분이 끊어졌는데 왜그런걸까요ㅠ
너무 맛있어 보여서 꼭 만들어 보고 싶어요❤ 비스킷 반죽에 박력분 전량을 아몬드가루로 대체해도 괜찮을까요?
Thanks for sharing 🙏🏻☺
Maravilhoso 😍
갓벽...❤❤❤❤
رائع جدا جدا شكرا تسلم ايديك 🌹🌹🌹🌹🌹
Maravilhoso 👌😋
Biztos nagyon finom,es anyira erdekel,gratulalok neked. 😊😊😊
칼로리식당님 레시피보구서 오리지널 말고
초코와 쑥절미 레시피 변형해서 도전해봤는데
기본베이스가 워낙 맛나다보니
너무 맛있더라구요♡ 감사해요♡
소중한 레시피 참고할 수 있도록 올려주심에 늘 늘늘 감사합니다♡.♡
비스켓반죽대신 딴거 넣으신건가욥!?
@@user-ck1ub4wt7l빵반죽에 섞었어요~^^비스킷에도 섞구요 ㅎㅎ
Magnifique 🤤🤩
😃😄👍👍👍👍👍...delicioso...gracias ....de PERÚ ...❤
Fabulos,cred că și gustul e pe măsură!
기필코 내일 꼭만들꼬에요❤
شكرا من المغرب. . وصفة رائعة جدا
Надо попробовать, спасибо
Saludos desde Ecuador Guayaquil
Çok güzel. Teşekkürler.
يبدو لي لذيييذ 😋😋😍😍
Yummy
Nunca tinha visto uma receita assim.Fiquei encantada .Posso faze lo no meu canal .Se puder agradeço. Deus abençoe ❤
이번 추석에 만들어 봐야겠어요.
비스켓 부분은 바싹한가요?
感謝，我做出來了，好吃
I'll make it and come back
혹시 은박틀에 만들게되몀 마지막 수증기빼고 그대로 둬두 대나여?
Thank you so much for this. Have been looking for something like this. Can you perhaps make Bread too with like Cinnamon raisin biscuits on top of the bread?
Very nice 🤫🌭🥙🌭
Слоенно-дрожжевое тесто
Оригинально,спасибо
Hummm it seems tasty, plz if i put all the dough in one pan, cooking time is the same? I ll try it , salutations from Algeria
Vou fazer
Блин, какая вкуснятина!❤
레시피 감사해요. 따라 만들었더니 아이들도 너무 잘 먹고 진짜 처음부터 끝까지 맛있게 먹었어요. 그런데 안에 비스킷이 바삭하게 나오지 않고 포슬포슬? 부서지는 쿠키처럼 나왔어요. 오란다틀이 없어서 우유식빵팬에 해서일까요? 크게 한덩이로 만들어서 160도에 30분 구웠고 식빵은 정말 완벽하게 잘 나왔어요. 다음번에 만들땐 좀더 완성도 있게 파삭한 식빵 맛보고 싶어 이렇게 댓글 남깁니다. 조언 부탁드려요.
안에 빵의 수분 때문에 내부에 있는 비스킷은 포슬포슬 하고 겉에만 바삭한게 맞는거 같아요. 제가 20번은 만들어먹었는데 다 그랬어요
Isn't the biscuit dough raw on the inside??
옥수수식빵틀에 구워도되나요
우와...일반버터식빵레시피에 비스킷만넣어도 괜찮나요 ?발효 귀찬...ㅜ ㅜ
رائع جدا جدا ❤❤❤❤
Waow, fantastisch. Muss ich backen ❤❤❤❤
오란다 틀이 하나인데 나머지 반죽은 냉장고에 두었다가 어떻게 구우면 될까요?
베이킹소다 꼭 넣어야 하나요? ㅠㅠ
👌 👍 😍
Yo quiero comerme uno, que rico
farklı bir tat 👌🏻
please tell me your baking mold size ❤