Простая открытка из шоколада "Осенний мотив"
Вставка
- Опубліковано 8 лют 2021
- Простая открытка из шоколада "Осенний мотив"
Используется тёмный (или молочный) и белый шоколад без добавок (без начинки, без сои и т.д.), растопленный на водяной бане. - Навчання та стиль
Класс!!!😍
спасибо за отклик, рада, что Вам интересно)
Нееееет! А КАК СНИМАТЬ? Это же открытка в подарок. Я уже пробовала делать крошечные печеньки из шоколада. На пергаментной бумаге. Ножичком снимала. Пока снимала - все ... растаяло где-то на уровне "облизнулись"... даже До того. ...увы нам мням
Смотрите, можно попробовать подержать готовое изделие в холодильнике не меньше часа перед тем, как снять с пергамента или целлофана. А второй, более надёжный метод - это использование темперированного шоколада. Это не сложно, но нужен навык и кухонный термометр, который погружается в шоколад, он стоит рублей 300. Темперирование - это доведение шоколада до температуры по определённой схеме. В таком случае при застывании выстраивается правильная кристаллическая решётка, и шоколад не плавится в руках, а держит форму, остаётся по-хорошему ломким, а не пастилиноподобным. Так вот, средняя схема темперирования такая: нагрели шоколад до 44-45 градусов, быстро и равномерно остудили до 26-27, а потом опять нагрели, но уже до 30 градусов и всё, можно работать с ним. Потом он застынет, как надо)
@@JuliaLatte О! Никогда о таком не слышала. Если найду, попробую. Спасибо!
@@TANYA-vlasova-UA, Вам спасибо за интерес к видео и, конечно, удачи и вдохновения ам!)