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這種滷肉家里有正在長個子的孩子最適合，營養又有味道，一個月來一次不是問題⋯⋯謝謝分享
@Maria Liu ；😄
哈哈，謝謝三位姐姐的留言，其實我50歲了也還是在不停的成長，可惜已經不向上成長了，都往橫的方向成長…..
流口水了啦！我們做滷肉或紅燒肉有時候都會加個白蘿蔔一起燒，燒完那蘿蔔的味道不輸肉，配飯跟饅頭超棒，謝謝章哥章嫂的分享。
哇，加白蘿蔔，一定很好吃，謝謝您的留言，祝兄弟有個愉快的一整天
吃到喜歡的食物心情會超好的！生活不容易，希望每個人都能找到適合自我療癒的食物，沒有什麼壞情緒是吃一樣美食解決不了的，如果有，就繼續再吃下一樣！能吃是福，這句話是真理.
早安，真的喔，喜歡吃什麼吃什麼，最重要的是開心而不是美食，加油，讓我們一起好好健健康康的過好屬於我們自己的小生活，謝謝你，也祝你天天開心愉快
我們那邊是用小封肉(三層肉) 裡面加魷魚乾和鬼頭刀魚乾 👍
哇，真的已經突破我的想像空間了，加魷魚乾和鬼頭刀魚乾，光聽就覺得好特別，實在太棒了，謝謝兄弟的分享，祝你有個愉快的一整天
猜想是小琉球的風味，太有特色的搭配。
滷肉飯，走遍天下無敵手👍👍👍
早安，真的，只要進到店裡看見有滷肉飯，我一定會點一碗來吃吃看，一條街上有五間店賣滷肉飯，我一定會想辦法都給他吃一遍，哈哈，真的魅力無法擋，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天
很喜歡你們夫妻倆做的菜!讓我可以從裡面學習!謝謝!
午安，也謝謝您的留言，感謝，祝你有個愉快的一
Wow - another delicious dish🤗
Yes it‘s my favorite
這是豬頸肉，連在下方瘦肉的部份是松阪肉，一隻豬才兩片，也不是買不到而是要跟豬販預訂才會有，又或者是要一大早4～5點到豬肉攤上老板還沒將豬肉做分割完成時才買得到，一般豬販會將松阪肉分割出另外賣，因為只賣松阪肉價錢更好些（一斤大概150左右），如果是連著賣的三角肉一斤也才60元左右，一般魯肉飯都是用這種，吃起來真的不一樣，建議生肉切丁太費時，如果先用熱水煮熟（爛）後再剁成丁'再炒香'再魯製會比較輕鬆……
早安，謝謝老哥的分享，真的很有道理唷，您一定是一位高手，再次感謝，祝你有個愉快的一整天
感恩分享
大哥大嫂早安哇這個看起來超美味的，今天又學到了一個三角肉，我也要去買我要來試作囉我好餓喔！感覺真的好好吃喔這是我最喜歡的台灣美食了！感謝您的分享
早安，謝謝你的留言，您太客氣了啦，這幾天傳統市場應該是不殺豬，因為中元節的原因，所以下個禮拜再去吃好找找看吧，我覺得滷肉飯就是屬於這塊土地的基因，真的超級好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
北方人的豪邁: 大塊肉配大碗的酒。 今晚的這個肉看起來和我娘以前做的紅燒肉有點類似。 不管這肉是怎麼做 好吃開心才是重點。 🤩🤤
早安，謝謝老哥的留言，最喜歡您最後的那一句話，吃的開心最重要，讓我一起朝著這個目標前進，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
有這麼好的滷湯可以再加幾個蛋。
早安，謝謝你的分享，沒錯沒錯，我昨天晚上把肉吃掉一些之後就把雞蛋給加進去了，這樣的滷蛋最好吃喔，謝謝你的建議，祝你有個愉快的一整天
今天看到這道菜，家裡有材料就做了。。真的超好吃，加香菜一起吃感覺有吃割包的味道。。。😊
感謝章新與豫魯老師😊！
我猜您那位同學做的可能是改良版的鐵鍋燉肉，其實滷肉或燉肉只是名稱上的不同，都是好吃的料理，感謝賢伉儷的分享。
兄弟早安，很有可能喔，不過那天晚上大家都喝醉了就是了，真的很懷念那一段無憂無慮重回校園的時光，謝謝兄弟的留言，祝你有個愉快的一整天
香噴噴的滷肉飯！隔着!！,螢幕都飄香了
早安，謝謝姐姐的留言，真的，滷肉飯就好像是這塊土地的基因，很少有人不喜歡吃滷肉飯，謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的一整天
一看就好吃😋
我今天晚上沒吃飯，看到章大哥手上那碗滷肉飯現在肚子好餓....
早安，忍耐忍耐，這就是鍛鍊人心的時候，哈哈，開開玩笑啦，造成困擾還請多多包涵，謝謝您的留言，祝小魚有個愉快的一整天
每次看到章兄吃都快流口水了
美珠早安，滷肉飯真的很好吃，每次一看到就忍不住大口扒飯，每次都有回到年輕時候的感覺，真開心能夠藉由一碗飯找回那種單純的幸福感，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
老師經常很會～虐待我們😭
@@hsiehsandy8117 Hahahaha !
馋了，看着真好吃😋
早安，過兩天可以自己動手做一鍋，真的很好吃喔，這兩天因為中元節市場應該沒有殺豬，所以可能要等一下下啦，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
這塊是五花最後段，也叫水晶肉！
哇，太棒了，謝謝你的分享，感恩感恩，學習了，祝你有個愉快的一整天
謝謝，明後天要實習這個了！
早安，謝謝您的留言，明天如果要做可能要到大量販店才會有賣五花肉喔，因為明天菜市場因為中元節好像不殺豬三到四天，別白跑一趟了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
@@章新 哈！運氣不錯，在停宰5日前，今天買到了三角肉，材料完全跟老師相同喔！
來囉😄❤️
姐姐早安，謝謝你，第二名，太厲害了，祝你有個愉快的早晨
太犯規了，這時間煮這個，我又餓了啦！
早安，忍耐忍耐，造成困擾，還請多多包涵，哈哈，開開玩笑啦，今天早上趕緊去買一碗滷肉飯解饞^_^，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
章哥燒聲了要多保重，還是喝茫了呀，這種塊狀大塊的滷肉幾乎都是家庭版的，你的同學有可能是吃到台灣家庭版的滷肉。
早安，有道理唷，過兩天我在微信他問問看，難怪他這麼有底氣，居然跟我說他做的才是正宗的台灣滷肉飯，哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
兩位賢伉儷早安哈哈哈30年前同學的滷肉飯互相爭執，餘香留至30年後，挺有意思的，滿滿的餘香回味品嚐在嘴裡，能不香嗎？那肯定是又香又滿足，祝兩位小週末愉快喔～
早安，謝謝姐姐， 30年前純真的同學情，其實到現在依舊令人回味，也不知道他哪裡來的勇氣說他做的才叫台灣滷肉飯，哈哈^_^
@@章新 👏👏👏😀😀😀👍
魯肉材料大同小異 唯不同的是用啤酒 以前沒有勇氣嚐試改天再trytry看 謝謝囉
👍👍👍👏👏👏
老哥，早安，謝謝你，祝你有個愉快的早晨
我家以前爸爸賣豬肉～香腸真的是甜的很好吃ㄟ😋你買的這塊肉真的真的很好吃非常Q彈喔～台語叫（脫胸肉）🤣🥰😋
哇，謝謝你的分享，原來是這個名字，甜甜的香腸最好吃了，唉，年紀大了，什麼都想吃，可惜什麼都吃不了太多，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一整天
章新，你的手肥肥嫩嫩嗯，哈哈大笑～🤣
哈哈，謝謝姐姐的留言，我則可是老婆說的奶油桂花手^_^
太好吃
早安，謝謝您的留言，滷肉飯最好吃了，雖然傳統但卻令人難忘，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天
深夜播這個實在太罪惡了!!!
晚安，抱歉抱歉，造成困擾還請多多包涵，忍耐忍耐，減肥一定才會成功，謝謝你，祝你有個愉快的一整天^_^
真的太罪惡了、太喜歡😘
Hahahaha !
我 章 新你好 一如這你好啊我看你們的 我看你們的節目很開心跟你們兩個也很開心 看你們的節目 看你們打情罵俏 好開心喔我每天都在看你們的節目
👍👍早安！
早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
@@章新 我平常就是這樣煮的，越簡單越好，高端的食材～您知道的😆😆
魯肉飯是很多人超愛，高貴而不貴即滿足又飽餐，因而幸福感，章新老師每次你的開場即能得到知識典故，又學到好料理，我也超愛你老婆的教學料理喔！感謝你們不吝分享😋😋😋💯💯💯👍👍👍
你內行，肉丁的滷肉飯才好吃，我家附近有攤賣肉羹麵的，他家滷肉飯就是肉丁非常好吃
早安，其實也不是我內行啦，我那個朋友就跟我說要這樣做， 30年前的那一個假日印象可深刻了，真不知道他哪裡來的勇氣堅持他做的才叫台灣滷肉飯……
@@章新 他可能吃過是這樣的帶他去的人又很肯定説是台灣滷肉飯我突然想到，他會不會去吃到肉燥飯?
您好:我是你們忠實的觀眾每天都.在深夜都會開視頻關看..但是我有一問題請教:有関於醬油和老抽是什麼分別..
午安您好，其實老抽和醬油都是醬油的一種，在台灣常常使用的醬油在內地與港澳一帶被稱為生抽，相對於生抽的就是老抽囉，老抽是一種焦糖色素比較多的醬油，顏色比較深，味道比較香，但沒有那麼鹹，所以通常用來添加顏色用，加一點點就會讓東西看起來比較好吃，台灣很少有人使用，也很不容易買到，在內地與香港澳門被稱為老抽，在東南亞一帶就被叫做黑醬油了，這是我知道的部分與你分享，祝你有個愉快的一整天
@@章新 了解:謝謝分享也讓我們長知識:含有一些菜餚.
@@林姿伶-m2b 早安，謝謝您的留言，現在人真的都太忙了，專注於自己的工作和家庭，所以很少人會再去研究食材和食物的來源，所以我們就把這些有趣的小知識分享給大家，還挺好玩的，讓大家增加一些茶餘飯後聊天的話題，謝謝你，祝您中秋佳節愉快
請問有賣剝皮辣椒嗎？😊
加油豆腐煮好吃
请教章先生，古早是什么意思？我也在台北吃过卤肉饭，还吃过九份的黑金刚花生
@@coopercooper3784 谢谢
黑金鋼花生，真的好吃！請問府上哪？(剛)
@@簡海玲 我是黑龙江人，移民到南洋。到台湾旅游，感觉很好，浓浓的人情味。没有语言障碍，风景也很好
@@bfliu6823 謝謝你给予台灣的評語!歡迎再來台觀光!
黑金剛花生產自台灣雲林
滷肉飯我吃過最好吃的是新竹城隍廟的柳X😋😋
哇，真的呀，改天我也要來去吃看看，新竹城隍廟，謝謝你提供的資訊囉，祝你有個愉快的早晨
老師魯肉飯有黏嘴的感覺嗎 ...🤔
早安，稍微放涼一點點就會黏嘴了，因為連著豬皮一起下去燉煮，不黏嘴就不好吃了，哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
三角肉會很肥嗎？
你做雞的蒸煱那裏買
請問老師我們煎蛋、煎豆腐煎魚之類等等.....
到底需要用哪一種鍋才會不沾鍋，
午安，其實我覺得什麼鍋子都可以，但最好先熱鍋兩次，先把鍋子燒熱到冒煙，然後把冷油倒進去，然後再把油倒出來，再把鍋子燒熱，然後再把冷油倒進去，這樣子就比較不會沾鍋子了，這是我們的經驗與你分享，祝你有個愉快的一整天
已經訂一個三角肉了，只是缺了一個這麼大的沙鍋，
早安，用一般的鐵鍋也可以啦，不過今天是中元節菜市場不殺豬，能訂到三角肉不容易喔，謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的一整天
章新不知道香菜在河南都是叫芫荽的呀？
芫荽是學名，香菜叫法不是台灣特有，說芫荽台灣人也知道是香菜，在大陸每個地區香菜跟芫荽都有人說，也知道是一樣的東西，就像大陸人會說甕菜但也知道另一個叫法叫空心菜。
早安，謝謝兩位好朋友，昨天只是一時沒想起來而已，沒事的，不過香菜真的很好吃喔，我的早期的影片介紹我空心菜和香菜的由來，你曾經介紹過越南香菜美香，每個青菜都有它的來源和背後的故事，真的很棒，謝謝兩位好朋友，祝二位天天開心愉快
這就跟貢菜跟空心菜一樣！
@@luke9045
抱歉!-直想請問您，每次看您做菜時，添加那麼大瓶塑膠裝很便宜的醬油，我都有疑問，這裏中沒有滲化學原料或防腐劑嗎?每次看超市上賣的醬油，像屏大、豆油伯……那價錢跟您用的醬油差別很多，而您又是專業食品營養博士，應該了解這其中成份，如吃多了，日後會否會危及身體健康?煩您能否幫我解疑?以前我也跟您-樣用同樣醬油，但現年紀大了，怕對身體造成負擔……😅😅
您好，謝謝你的留言，你只要看到上面寫純釀的醬油，或者寫開封之後要冰到冰箱，這種一般他的防腐劑用的就是酒精，而便宜的醬油他用的就是一般的防腐劑了，第二個差異是貴醬油是用時間大豆釀造而成，和我買的這種便宜的醬油，就可能是用強酸水解之後用鹼中和，然後再調色形成的醬油，貴和便宜就差在這兩個地方而已，其實如果有點錢生活條件好一些可以買貴一點的醬油，我們是因為老公不會賺錢，所以買知名品牌的便宜醬油，也是一種不錯的選擇，這是我的經驗和想法與您分享，祝你有個愉快的一整天
真是長知識了!很感謝你耐心的解答!很喜歡你謙虛爽朗平易近人及你太太溫柔賢叔，夫妻倆搭配得宜，精湛廚藝中洋溢歡樂和諧氣氛，夫唱婦隨，令人稱羨!
可順便介紹這炒鍋嗎？
台灣的要加油蔥酥！
瘦肉肥肉五五分好吃
午安，對啊，這是我問豬肉攤的老闆娘他說滷肉飯攤販請他特別留下來的，他們都專門拿這一塊肉，真的挺好吃的喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末
看饿了……
午安，我看見你的留言，自己都覺得有點餓了，哈哈，開開玩笑啦，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期
請問在哪裡可以買到老抽呢？謝謝🙏
午安，您好，我們都是在傳統菜市場裡面的南北雜貨筕，或是專門的食品材料行才買得到，不然就只能在網路上面找了，這是我們的經驗與你分享，祝你有個愉快的週末假期
全聯找找看我們這裹有
我家的滷肉也是這個模樣；超級美味！
早安，我自己覺得超好吃的啦，吃這個最麻煩就是會白飯過量，一下子兩三碗白飯就吃完了，哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
北部的滷肉飯是用肉燥，在南部的名稱是肉燥飯，南部的滷肉飯就是像影片中一樣，是有一塊一塊的滷肉的
午安，真的，每個地方都有屬於自己的滷肉飯，但我覺得都超級好吃，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一整天
我跟你一樣也是山東籍我父母
請問生抽、老抽有何差別？老抽要去那裡買
全聯超商有的店有賣有的没賣找找看
30年前已經有鹹酥雞了
东北版本的台湾卤肉饭，台湾版本的四川菜😂
早安，很好玩吧，我覺得這個就是文化的交流，飲食文化的交流有遠勝於其他文化，真的是一個不錯的小經驗和大家分享，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨
雖然香菇水很香但是我都不敢用 , 現在不是都叫人家不要用味精嗎 ?
2022年了...還在造謠味精有害的真的該進步一下了啦
早安，如果擔心香菇水和味精就別用了，但是我個人認為香菇先用水洗一下，然後泡軟用的香菇水就可以下鍋了，我本身是學食品科學專業的，在我們的專業裡面只要適量，味精並不會造成健康問題，不過，如果真的擔心，不要用就好了，謝謝你的分享和留言，祝你有個愉快的一整天
肉很像豬頸肉 我明天要去菜市場問一下 三角肉
早安，今天是中元節了，菜市場應該不殺豬了，過兩天再去問吧，這一塊肉其實不是朱頸，他是豬後腿臀部上面的那一小塊肉，我曾經做過一個影片專門介紹豬頸肉和松阪豬，我把連結放在下面，有空的時候可以參考看看喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天ua-cam.com/video/T07wvsZTVco/v-deo.html
少了滷蛋
早安，對耶，難怪我覺得少了什麼東西，如果有滷蛋就更棒了，謝謝你的分享與建議，祝你有個愉快的週末
我不敢吃肥肉，所以對我來說，沒人任何誘惑，因為我不吃
早安，世界上好吃的東西好多，不喜歡吃的就別吃了，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天
一般般肥肉…煮起來當然口感感覺油油的，油膩的感覺很討厭，會怕~ 如果燉滷之前有先去煸炸一下，少掉一些許的油，再下去燉滷軟爛……再去食用應該就沒有油膩的可怕，可以試看看~(^_^;)
@@繖巴蔯 晚安，特別謝謝您的建議與分享，真的很棒，煎一下可以把油先煎出來，吃起來就不會那麼膩口，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚
什麽是老抽，生抽
美惠午安，其實這兩種都是醬油，在台灣常用的醬油就是內地所謂的生抽，老抽則是焦糖含量比較高的醬油，味道比較香，鹽度沒有這麼高，通常是用來增加食物的顏色，讓食物看起來更好吃，在台灣不容易找到，在東南亞叫黑醬油，這是我所知道的與你分享，祝您中秋佳節愉快
這只能視吃了，感學很肥餒😛😁
早安姐姐，其實吃起來不會太油，而且肥的部分特別軟嫩好吃😋，哈哈，說著說著，我終於知道我為什麼這麼胖了，謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的一整天
馋😻😋
早安，趕緊上菜市場，自己做一鍋，就沒問題了，啊，不對不對，今天好像是中元節，菜市場從今天開始不殺豬三天，可能要等下禮拜才能夠上市場買豬肉囉，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天
但真的不像台灣鹵肉飯耶。
早安，哈哈，我也覺得完全不像，不過還挺好吃的，所以拿來這裡分享一下，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨
有點不懂！魯肉需要“味素”嗎？實在不是什麼好東西卻常常看你入菜🙄🙄
誰說味精不是好東西... 別以訛傳訛味精相較於其他的調味料最大的優點是提味而不改味，有畫龍點睛之效
@@lsj58585711195858 那你就多吃一點囉
午安，其實味精並沒有傳說中的這麼不健康，只要適量，我覺得還是不錯的調味用品，不喜歡吃的人，就不要加，喜歡吃的好朋友，偶爾用一些些也無妨，謝謝兩位的留言，祝兩位都能有個愉快的一整天
燒滷切大塊的豬肉，在台灣還是得叫“紅燒肉”，難以區分叫什麼版的滷肉飯，否則就得大費唇舌說明+解釋+講故事，終於才能理解，呵呵😒
早安，對呀，而且我覺得每個地方都有自己的手法自己的口味自己的習慣和故事，不管啦，好玩好吃就可以了，謝謝你的留言和分享，祝你有個愉快的一整天
這種滷肉家里有正在長個子的孩子最適合，營養又有味道，一個月來一次不是問題⋯⋯謝謝分享
@Maria Liu ；😄
哈哈，謝謝三位姐姐的留言，其實我50歲了也還是在不停的成長，可惜已經不向上成長了，都往橫的方向成長…..
流口水了啦！我們做滷肉或紅燒肉有時候都會加個白蘿蔔一起燒，燒完那蘿蔔的味道不輸肉，配飯跟饅頭超棒，謝謝章哥章嫂的分享。
哇，加白蘿蔔，一定很好吃，謝謝您的留言，祝兄弟有個愉快的一整天
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早安，真的喔，喜歡吃什麼吃什麼，最重要的是開心而不是美食，加油，讓我們一起好好健健康康的過好屬於我們自己的小生活，謝謝你，也祝你天天開心愉快
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哇，真的已經突破我的想像空間了，加魷魚乾和鬼頭刀魚乾，光聽就覺得好特別，實在太棒了，謝謝兄弟的分享，祝你有個愉快的一整天
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早安，真的，只要進到店裡看見有滷肉飯，我一定會點一碗來吃吃看，一條街上有五間店賣滷肉飯，我一定會想辦法都給他吃一遍，哈哈，真的魅力無法擋，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天
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午安，也謝謝您的留言，感謝，祝你有個愉快的一
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這是豬頸肉，連在下方瘦肉的部份是松阪肉，一隻豬才兩片，也不是買不到而是要跟豬販預訂才會有，又或者是要一大早4～5點到豬肉攤上老板還沒將豬肉做分割完成時才買得到，一般豬販會將松阪肉分割出另外賣，因為只賣松阪肉價錢更好些（一斤大概150左右），如果是連著賣的三角肉一斤也才60元左右，一般魯肉飯都是用這種，吃起來真的不一樣，建議生肉切丁太費時，如果先用熱水煮熟（爛）後再剁成丁'再炒香'再魯製會比較輕鬆……
早安，謝謝老哥的分享，真的很有道理唷，您一定是一位高手，再次感謝，祝你有個愉快的一整天
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早安，謝謝你的留言，您太客氣了啦，這幾天傳統市場應該是不殺豬，因為中元節的原因，所以下個禮拜再去吃好找找看吧，我覺得滷肉飯就是屬於這塊土地的基因，真的超級好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
北方人的豪邁: 大塊肉配大碗的酒。
今晚的這個肉看起來和我娘以前做的紅燒肉有點類似。 不管這肉是怎麼做 好吃開心才是重點。 🤩🤤
早安，謝謝老哥的留言，最喜歡您最後的那一句話，吃的開心最重要，讓我一起朝著這個目標前進，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
有這麼好的滷湯可以再加幾個蛋。
早安，謝謝你的分享，沒錯沒錯，我昨天晚上把肉吃掉一些之後就把雞蛋給加進去了，這樣的滷蛋最好吃喔，謝謝你的建議，祝你有個愉快的一整天
今天看到這道菜，家裡有材料就做了。。真的超好吃，加香菜一起吃感覺有吃割包的味道。。。😊
感謝章新與豫魯老師😊！
我猜您那位同學做的可能是改良版的鐵鍋燉肉，其實滷肉或燉肉只是名稱上的不同，都是好吃的料理，感謝賢伉儷的分享。
兄弟早安，很有可能喔，不過那天晚上大家都喝醉了就是了，真的很懷念那一段無憂無慮重回校園的時光，謝謝兄弟的留言，祝你有個愉快的一整天
香噴噴的滷肉飯！隔着!！,螢幕都飄香了
早安，謝謝姐姐的留言，真的，滷肉飯就好像是這塊土地的基因，很少有人不喜歡吃滷肉飯，謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的一整天
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我今天晚上沒吃飯，看到章大哥手上那碗滷肉飯現在肚子好餓....
早安，忍耐忍耐，這就是鍛鍊人心的時候，哈哈，開開玩笑啦，造成困擾還請多多包涵，謝謝您的留言，祝小魚有個愉快的一整天
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美珠早安，滷肉飯真的很好吃，每次一看到就忍不住大口扒飯，每次都有回到年輕時候的感覺，真開心能夠藉由一碗飯找回那種單純的幸福感，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
老師經常很會～虐待我們😭
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Hahahaha !
馋了，看着真好吃😋
早安，過兩天可以自己動手做一鍋，真的很好吃喔，這兩天因為中元節市場應該沒有殺豬，所以可能要等一下下啦，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
這塊是五花最後段，也叫水晶肉！
哇，太棒了，謝謝你的分享，感恩感恩，學習了，祝你有個愉快的一整天
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早安，謝謝您的留言，明天如果要做可能要到大量販店才會有賣五花肉喔，因為明天菜市場因為中元節好像不殺豬三到四天，別白跑一趟了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
@@章新 哈！運氣不錯，在停宰5日前，今天買到了三角肉，材料完全跟老師相同喔！
來囉😄❤️
姐姐早安，謝謝你，第二名，太厲害了，祝你有個愉快的早晨
太犯規了，這時間煮這個，
我又餓了啦！
早安，忍耐忍耐，造成困擾，還請多多包涵，哈哈，開開玩笑啦，今天早上趕緊去買一碗滷肉飯解饞^_^，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
章哥燒聲了要多保重，還是喝茫了呀，這種塊狀大塊的滷肉幾乎都是家庭版的，你的同學有可能是吃到台灣家庭版的滷肉。
早安，有道理唷，過兩天我在微信他問問看，難怪他這麼有底氣，居然跟我說他做的才是正宗的台灣滷肉飯，哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
兩位賢伉儷早安
哈哈哈30年前同學的滷肉飯互相爭執，餘香留至30年後，挺有意思的，滿滿的餘香回味品嚐在嘴裡，能不香嗎？那肯定是又香又滿足，祝兩位小週末愉快喔～
早安，謝謝姐姐， 30年前純真的同學情，其實到現在依舊令人回味，也不知道他哪裡來的勇氣說他做的才叫台灣滷肉飯，哈哈^_^
@@章新 👏👏👏😀😀😀👍
魯肉材料大同小異 唯不同的是用啤酒 以前沒有勇氣嚐試
改天再trytry看 謝謝囉
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老哥，早安，謝謝你，祝你有個愉快的早晨
我家以前爸爸賣豬肉～香腸真的是甜的很好吃ㄟ😋你買的這塊肉真的真的很好吃非常Q彈喔～
台語叫（脫胸肉）🤣🥰😋
哇，謝謝你的分享，原來是這個名字，甜甜的香腸最好吃了，唉，年紀大了，什麼都想吃，可惜什麼都吃不了太多，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一整天
章新，你的手肥肥嫩嫩
嗯，哈哈大笑～🤣
哈哈，謝謝姐姐的留言，我則可是老婆說的奶油桂花手^_^
太好吃
早安，謝謝您的留言，滷肉飯最好吃了，雖然傳統但卻令人難忘，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天
深夜播這個實在太罪惡了!!!
晚安，抱歉抱歉，造成困擾還請多多包涵，忍耐忍耐，減肥一定才會成功，謝謝你，祝你有個愉快的一整天^_^
真的太罪惡了、太喜歡😘
Hahahaha !
我 章 新你好 一如這你好啊我看你們的 我看你們的節目很開心跟你們兩個也很開心 看你們的節目 看你們打情罵俏 好開心喔我每天都在看你們的節目
👍👍早安！
早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
@@章新 我平常就是這樣煮的，越簡單越好，高端的食材～您知道的😆😆
魯肉飯是很多人超愛，高貴而不貴即滿足又飽餐，因而幸福感，章新老師每次你的開場即能得到知識典故，又學到好料理，我也超愛你老婆的教學料理喔！感謝你們不吝分享😋😋😋💯💯💯👍👍👍
你內行，肉丁的滷肉飯才好吃，
我家附近有攤賣肉羹麵的，
他家滷肉飯就是肉丁非常好吃
早安，其實也不是我內行啦，我那個朋友就跟我說要這樣做， 30年前的那一個假日印象可深刻了，真不知道他哪裡來的勇氣堅持他做的才叫台灣滷肉飯……
@@章新 他可能吃過是這樣的
帶他去的人又很肯定説是台灣滷肉飯
我突然想到，他會不會去吃到肉燥飯?
您好:我是你們忠實的觀眾每天都.在深夜都會開視頻關看..但是我有一問題請教:有関於醬油和老抽是什麼分別..
午安您好，其實老抽和醬油都是醬油的一種，在台灣常常使用的醬油在內地與港澳一帶被稱為生抽，相對於生抽的就是老抽囉，老抽是一種焦糖色素比較多的醬油，顏色比較深，味道比較香，但沒有那麼鹹，所以通常用來添加顏色用，加一點點就會讓東西看起來比較好吃，台灣很少有人使用，也很不容易買到，在內地與香港澳門被稱為老抽，在東南亞一帶就被叫做黑醬油了，這是我知道的部分與你分享，祝你有個愉快的一整天
@@章新 了解:謝謝分享也讓我們長知識:含有一些菜餚.
@@林姿伶-m2b 早安，謝謝您的留言，現在人真的都太忙了，專注於自己的工作和家庭，所以很少人會再去研究食材和食物的來源，所以我們就把這些有趣的小知識分享給大家，還挺好玩的，讓大家增加一些茶餘飯後聊天的話題，謝謝你，祝您中秋佳節愉快
請問有賣剝皮辣椒嗎？😊
加油豆腐煮好吃
请教章先生，古早是什么意思？我也在台北吃过卤肉饭，还吃过九份的黑金刚花生
@@coopercooper3784 谢谢
黑金鋼花生，真的好吃！請問府上哪？(剛)
@@簡海玲 我是黑龙江人，移民到南洋。到台湾旅游，感觉很好，浓浓的人情味。没有语言障碍，风景也很好
@@bfliu6823 謝謝你给予台灣的評語!歡迎再來台觀光!
黑金剛花生產自台灣雲林
滷肉飯我吃過最好吃的是新竹城隍廟的柳X😋😋
哇，真的呀，改天我也要來去吃看看，新竹城隍廟，謝謝你提供的資訊囉，祝你有個愉快的早晨
老師魯肉飯有黏嘴的感覺嗎 ...🤔
早安，稍微放涼一點點就會黏嘴了，因為連著豬皮一起下去燉煮，不黏嘴就不好吃了，哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
三角肉會很肥嗎？
你做雞的蒸煱那裏買
請問老師我們煎蛋、煎豆腐煎魚之類等等.....
到底需要用哪一種鍋才會不沾鍋，
午安，其實我覺得什麼鍋子都可以，但最好先熱鍋兩次，先把鍋子燒熱到冒煙，然後把冷油倒進去，然後再把油倒出來，再把鍋子燒熱，然後再把冷油倒進去，這樣子就比較不會沾鍋子了，這是我們的經驗與你分享，祝你有個愉快的一整天
已經訂一個三角肉了，只是缺了一個這麼大的沙鍋，
早安，用一般的鐵鍋也可以啦，不過今天是中元節菜市場不殺豬，能訂到三角肉不容易喔，謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的一整天
章新不知道香菜在河南都是叫芫荽的呀？
芫荽是學名，香菜叫法不是台灣特有，說芫荽台灣人也知道是香菜，在大陸每個地區香菜跟芫荽都有人說，也知道是一樣的東西，就像大陸人會說甕菜但也知道另一個叫法叫空心菜。
早安，謝謝兩位好朋友，昨天只是一時沒想起來而已，沒事的，不過香菜真的很好吃喔，我的早期的影片介紹我空心菜和香菜的由來，你曾經介紹過越南香菜美香，每個青菜都有它的來源和背後的故事，真的很棒，謝謝兩位好朋友，祝二位天天開心愉快
這就跟貢菜跟空心菜一樣！
@@luke9045
抱歉!-直想請問您，每次看您做菜時，添加那麼大瓶塑膠裝很便宜的醬油，我都有疑問，這裏中沒有滲化學原料或防腐劑嗎?每次看超市上賣的醬油，像屏大、豆油伯……那價錢跟您用的醬油差別很多，而您又是專業食品營養博士，應該了解這其中成份，如吃多了，日後會否會危及身體健康?煩您能否幫我解疑?以前我也跟您-樣用同樣醬油，但現年紀大了，怕對身體造成負擔……😅😅
您好，謝謝你的留言，你只要看到上面寫純釀的醬油，或者寫開封之後要冰到冰箱，這種一般他的防腐劑用的就是酒精，而便宜的醬油他用的就是一般的防腐劑了，第二個差異是貴醬油是用時間大豆釀造而成，和我買的這種便宜的醬油，就可能是用強酸水解之後用鹼中和，然後再調色形成的醬油，貴和便宜就差在這兩個地方而已，其實如果有點錢生活條件好一些可以買貴一點的醬油，我們是因為老公不會賺錢，所以買知名品牌的便宜醬油，也是一種不錯的選擇，這是我的經驗和想法與您分享，祝你有個愉快的一整天
真是長知識了!很感謝你耐心的解答!很喜歡你謙虛爽朗平易近人及你太太溫柔賢叔，夫妻倆搭配得宜，精湛廚藝中洋溢歡樂和諧氣氛，夫唱婦隨，令人稱羨!
可順便介紹這炒鍋嗎？
台灣的要加油蔥酥！
瘦肉肥肉五五分好吃
午安，對啊，這是我問豬肉攤的老闆娘他說滷肉飯攤販請他特別留下來的，他們都專門拿這一塊肉，真的挺好吃的喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末
看饿了……
午安，我看見你的留言，自己都覺得有點餓了，哈哈，開開玩笑啦，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期
請問在哪裡可以買到老抽呢？謝謝🙏
午安，您好，我們都是在傳統菜市場裡面的南北雜貨筕，或是專門的食品材料行才買得到，不然就只能在網路上面找了，這是我們的經驗與你分享，祝你有個愉快的週末假期
全聯找找看我們這裹有
我家的滷肉也是這個模樣；超級美味！
早安，我自己覺得超好吃的啦，吃這個最麻煩就是會白飯過量，一下子兩三碗白飯就吃完了，哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
北部的滷肉飯是用肉燥，在南部的名稱是肉燥飯，南部的滷肉飯就是像影片中一樣，是有一塊一塊的滷肉的
午安，真的，每個地方都有屬於自己的滷肉飯，但我覺得都超級好吃，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一整天
我跟你一樣也是山東籍
我父母
請問生抽、老抽有何差別？老抽要去那裡買
全聯超商有的店有賣有的没賣找找看
30年前已經有鹹酥雞了
东北版本的台湾卤肉饭，台湾版本的四川菜😂
早安，很好玩吧，我覺得這個就是文化的交流，飲食文化的交流有遠勝於其他文化，真的是一個不錯的小經驗和大家分享，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨
雖然香菇水很香但是我都不敢用 , 現在不是都叫人家不要用味精嗎 ?
2022年了...還在造謠味精有害的真的該進步一下了啦
早安，如果擔心香菇水和味精就別用了，但是我個人認為香菇先用水洗一下，然後泡軟用的香菇水就可以下鍋了，我本身是學食品科學專業的，在我們的專業裡面只要適量，味精並不會造成健康問題，不過，如果真的擔心，不要用就好了，謝謝你的分享和留言，祝你有個愉快的一整天
肉很像豬頸肉 我明天要去菜市場問一下 三角肉
早安，今天是中元節了，菜市場應該不殺豬了，過兩天再去問吧，這一塊肉其實不是朱頸，他是豬後腿臀部上面的那一小塊肉，我曾經做過一個影片專門介紹豬頸肉和松阪豬，我把連結放在下面，有空的時候可以參考看看喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
ua-cam.com/video/T07wvsZTVco/v-deo.html
少了滷蛋
早安，對耶，難怪我覺得少了什麼東西，如果有滷蛋就更棒了，謝謝你的分享與建議，祝你有個愉快的週末
我不敢吃肥肉，所以對我來說，沒人任何誘惑，因為我不吃
早安，世界上好吃的東西好多，不喜歡吃的就別吃了，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天
一般般肥肉…煮起來當然口感感覺油油的，油膩的感覺很討厭，會怕~ 如果燉滷之前有先去煸炸一下，少掉一些許的油，再下去燉滷軟爛……再去食用應該就沒有油膩的可怕，可以試看看~(^_^;)
@@繖巴蔯 晚安，特別謝謝您的建議與分享，真的很棒，煎一下可以把油先煎出來，吃起來就不會那麼膩口，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚
什麽是老抽，生抽
美惠午安，其實這兩種都是醬油，在台灣常用的醬油就是內地所謂的生抽，老抽則是焦糖含量比較高的醬油，味道比較香，鹽度沒有這麼高，通常是用來增加食物的顏色，讓食物看起來更好吃，在台灣不容易找到，在東南亞叫黑醬油，這是我所知道的與你分享，祝您中秋佳節愉快
這只能視吃了，感學很肥餒😛😁
早安姐姐，其實吃起來不會太油，而且肥的部分特別軟嫩好吃😋，哈哈，說著說著，我終於知道我為什麼這麼胖了，謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的一整天
馋😻😋
早安，趕緊上菜市場，自己做一鍋，就沒問題了，啊，不對不對，今天好像是中元節，菜市場從今天開始不殺豬三天，可能要等下禮拜才能夠上市場買豬肉囉，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天
但真的不像台灣鹵肉飯耶。
早安，哈哈，我也覺得完全不像，不過還挺好吃的，所以拿來這裡分享一下，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨
有點不懂！魯肉需要“味素”嗎？
實在不是什麼好東西卻常常看你入菜🙄🙄
誰說味精不是好東西... 別以訛傳訛
味精相較於其他的調味料最大的優點是提味而不改味，有畫龍點睛之效
@@lsj58585711195858 那你就多吃一點囉
午安，其實味精並沒有傳說中的這麼不健康，只要適量，我覺得還是不錯的調味用品，不喜歡吃的人，就不要加，喜歡吃的好朋友，偶爾用一些些也無妨，謝謝兩位的留言，祝兩位都能有個愉快的一整天
燒滷切大塊的豬肉，在台灣還是得叫“紅燒肉”，難以區分叫什麼版的滷肉飯，否則就得大費唇舌說明+解釋+講故事，終於才能理解，呵呵😒
早安，對呀，而且我覺得每個地方都有自己的手法自己的口味自己的習慣和故事，不管啦，好玩好吃就可以了，謝謝你的留言和分享，祝你有個愉快的一整天