[단백질 젤라또 레시피(젤라또 100g당 단백질 13g이 들어있어요~)] *재료: 저지방 우유 300g , 순두부 700g, 치커리 섬유소 60g , 식물성단백질 80g, 탈지분유 80g, 대두 레시틴 1.6g, 스테비아 0.75g, 구아검 2.0g, 소금 2.5g , 레몬제스트(레몬2개) *만드는 방법 1. 순두부에 우유를 붓기 2. 준비된 재료를 넣기 3. 블렌더로 잘 섞어주기 4. 얼음틀에 넣어 얼리기(냉동실 4시간) *젤라또는 휘저으면서 얼려야 하는데 현재 보급되어 있는 가정용 기계가 없기 때문에 얼음틀에 넣어 얼린 후 꺼내 먹거나, 매장에서 판매하는 젤라또처럼 좀더 부드럽게 드시고 싶은 분은 젤라또를 휴롬 같은 기계로 밀어 내면 비슷한 텍스쳐로 즐기실 수 있어요~ *개인취향에 따라 치커리 섬유소 를 1/2 로 줄이고 (60에셔30) 대두 단백을 110 까지 늘리면 단백질 함량이 15% 정도 까지 늘릴 수 있습니다^^
주체성이 없는 관점이라기 보다는 이탈리에서 산업화된 디져트 개념을 존중하는건 아닐런지요 우리에겐 김치가 있습니다 다른 나라 분들이 김치를 김치로 존중 해주시고 계시지않습니까 ? 물론 Gelato 라는 순수한 뜻은 frozen something 이 됩니다만 이 개념을 존중하고 그렇게 만들어진 상품을 우리는 소비 하는것이라고 생각됩니다
![가지, 볶지 말고 매일 이렇게 먹으면 놀라운 효능이 생깁니다. 가지효능 부작용[정라레]](http://i.ytimg.com/vi/Hh1Q1LoL0lg/mqdefault.jpg)
![가지, 볶지 말고 매일 이렇게 먹으면 놀라운 효능이 생깁니다. 가지효능 부작용[정라레]](/img/tr.png)
![[100년의 기업] 세계를 녹인 이탈리아의 맛, 131년 젤라또 명가 -빨라쪼 델 프레도 (KBS다큐다시보기)](http://i.ytimg.com/vi/txXtGepd63E/mqdefault.jpg)
[단백질 젤라또 레시피(젤라또 100g당 단백질 13g이 들어있어요~)]
*재료: 저지방 우유 300g
, 순두부 700g, 치커리 섬유소 60g , 식물성단백질 80g, 탈지분유 80g, 대두 레시틴 1.6g, 스테비아 0.75g, 구아검 2.0g, 소금 2.5g , 레몬제스트(레몬2개)
*만드는 방법
1. 순두부에 우유를 붓기
2. 준비된 재료를 넣기
3. 블렌더로 잘 섞어주기
4. 얼음틀에 넣어 얼리기(냉동실 4시간)
*젤라또는 휘저으면서 얼려야 하는데 현재 보급되어 있는 가정용 기계가 없기 때문에 얼음틀에 넣어 얼린 후 꺼내 먹거나, 매장에서 판매하는 젤라또처럼 좀더 부드럽게 드시고 싶은 분은 젤라또를 휴롬 같은 기계로 밀어 내면 비슷한 텍스쳐로 즐기실 수 있어요~
*개인취향에 따라 치커리 섬유소 를 1/2 로 줄이고 (60에셔30) 대두 단백을 110 까지 늘리면 단백질 함량이 15% 정도 까지 늘릴 수 있습니다^^
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젤라또 가 이루어 내야하는 하나의 목표중에
설탕을 사용하지 않는 방법을 찾아내어야 하는 어려운 메뉴가 있었는데 ~ 정세연 원장님 덕분에 하나의 큰 산을 넘어선 기분입니다. 젤라또 업계의 발전을 위해 신선한 아이디어와 방향을 제시해 주셔서 다시한번 감사 드립니다
우리 농산물로 맛있고 건강에도 좋은 젤라또 아이스크림 마니마니 개발해 주세요. 설탕없는 단백질 젤라또 레시피 도와주셔서 너무나 감사드립니다🙆♀️❤️👍
역시 최민우 대표님 대단하십니다. 엄청 맛있겠네요!!ㅎㅎ
치커리섬유소 처음 보네요 보통 일반적인 젤라또에도 들어가나요?
@@yoon10004 일반적으로 탄수화물에서 상품화 하는 섬유소 중에서 보편적으로 치커리 섬유소를 사용합니다 또한 전문적으로 볼때 이태리식으로는 이눌린을 사용하기도 합니다만, 국내에서는 경제성을 고려해볼때 덱스트린류를 사용하기도 합니다
라레샘 이 획기적인 레시피에 설레어하시는게 너무 느껴져요 ㅋㅋㅋ
우와~~ 색다른 영상 젤라또가 이리 만들어 지는거군요^^ 한번 도전해 볼거에요
선생님의 활기찬 모습보면서 젤라또 레시피까지 꼼꼼하게 챙겨가요 영상 최고!
고지혈증인데 아이스크림 못 끊어 고민이었는데... 이거 완죤 저를 위한 콘텐츠에요 ^^ 의외로 만들기는 간단하네요.
ㅎㅎ 저도 제가 먹으려고^^;; 이거 먹으니까 다른 아이스크림은 정말 달아서 못 먹겠어요😊
@@lifestyle_doctor ㅎㅎㅎ 한가지 궁금한건 설탕 대신 사용한 스테비아는 당 걱정 없이 먹어도 돼는건가요?
먹어보고싶다.
오호~~~ 왠지 믿음가네요~~
젤라또 사부님!!
만들어 보고 싶네요...더운 날씨에는 시원한 아이스크림 좀 물어줘야죠!!
아이디어가 넘 좋네요. 순두부에 레몬이라...
단백질 간식으로 넘 좋아요:)
젤라또 꿀팁 고맙습니다 🙏
오늘도 화사한샘 보면서 소확행 합니다~~^^
영상 항상 감사합니다
좋은 정보 감사합니다. 집에서 한번 만들아봐야겠어여^^
단백질 젤라토 .
만들어서 먹으면 좋겠지만 그럴 시간도 재료 사는것도 힘들것같아요.
기성품으로 구매할수있을까요?
기성품으로 만들어 볼까요? ㅎㅎ 이런 건강한 아이스크림들이 많이 나왔음 좋겠어요^^
@@lifestyle_doctor 제발. 꼭! 나와주면 좋겠어요.
갱년기로 평생 안해 본 다이어트중이라서
요즘 너무 우울합니다.
어제 밤에도 축구보면서 아이스크림 먹고 싶어
죽는줄 알았어요.
꼭 판매되길 바랍니다.
알룰로스 첨가하는것은 어떻게 생각하시나요?
각종 대체당에 대해서 다음주 월요일 업로드 예정입니다. 자세한 내용 참조 부탁드려요^^
어디가면 배울수있나요
여기 어디죠
가서 딴거 배우고 싶은뎅😊
여기 어디에 있나요?
반갑습니다
제가 찾아다닌. 먹거리입니다
젤라또라는 것은 이탈리아어로 gelato 입니다. 그냥 얼음, 얼은 것이라는 뜻이고 영어의 freezed 에 해당한다. 별 뜻이 없는 말인데 주체성 없는 한국인들은 무조건 외래어라면 고상하게 여기는 경향이 있어요.
주체성이 없는 관점이라기 보다는 이탈리에서 산업화된 디져트 개념을 존중하는건 아닐런지요
우리에겐 김치가 있습니다 다른 나라 분들이 김치를 김치로 존중 해주시고 계시지않습니까 ?
물론 Gelato 라는 순수한 뜻은 frozen something 이 됩니다만 이 개념을 존중하고 그렇게 만들어진 상품을 우리는 소비 하는것이라고 생각됩니다
@@MrChoiminwoo 말씀 진짜 잘하신다
그러시군요. 高見을 알려 주셔서 감사합니다.
@@katia9683 제 설명을 이해해 주셔서 감사 드립니다
젤라또는 젤라또라는 이름때문에 고상하게 여겨지는 것이 아니라 아이스크림과 별개의 맛과 식감을 갖기 때문입니다.