매일이 다른 반찬이고 같은반찬이라도 다른 몇가지 찬이 추가 된다는 한국식의 한끼., 어떨때는 생선위주로 어떨때는 육류위주로 나물위주로 매 끼마다 다른게 한식이고 매 끼를 챙겨 먹기도 하지만 후식이나 외식등으로 끼니를 해결할때도 있어서 고루고루 영양소를 취해서 요즘 현시대의 아이들이 비만이 많은듯. ㅎㅎㅎㅎㅎ
한식 요리사도 한식의 부족함이 이쁘게 포장하는게 부족하다고 할정도인데 아름답다고 하는게 이상한데.. 내 생각은 한식은 이쁘게 장식하는 경우가 잘 없고 빨리 음식 안식고 가성비 좋게 먹기 위해 시간 오래 걸리는 꾸밈을 거의 안하고 먹음직스럽게 음식을 나두는 자연미인이라고 본다.. 서양이나 일식 같이 시간 들여서 장식 하는 성형미인은 아니지.. 음식의 기본인 맛있게 보이는 방식을 취하는 스타일이지.. 우리나라가 사계절이 뚜렸하고 반도로 다양한 식재료가 있는것도 어느정도 맞지만 그것보다 남들 안먹는 재료를 먹을수 있게 요리하는 방법을 생각해 내는게 크다고 본다.. 소나 닭 같은거 잡아도 발, 내장, 꼬리, 껍질등 다른나라에서 버리는 부위도 우리나라에서는 먹는 경우가 많다..
한국을 깊이있게 분석하네요. 그 이유중에 계절간 차이를 든 것이 좋았습니다. 그런데 같은 반도 국가라도 한반도는 좀 다릅니다. 삼면의 바다가 각각 너무 다른 바다죠. 그래서 3면의 어부들도 일을 하는 방식이 다르고 잡히는 수산물도 완전히 다릅니다. 이것이 지역적 특성을 다르게 하는 요인이기도 합니다.
전라도가 고추장을 많이 쓴다? 잘못된 정보임.. 그 지역은 온갖 재료를 정말 조화롭게, 가문 대대로 내려오는 비법이라면 비법으로, 집안마다 틀리고 맛이 엄청나는 것이며, 반면 강원도의 그 맛없음을 고추장을 적게 써서 그렇다는 듯이, 표현하는 것이 잘못된 것임. 요즘 시장이니, 반찬가게이니 하는 곳에서 파는 그 깻잎무침이 한국 전통 반찬이던가? 어느새부터 누구 입맛에 맞춘다고, 세상에, 깻잎에 국적모를 중국 혐오스런 감미료 첨가제 덩어리 고추장양념 ( 이것은 한국 고추장과 전혀 다름, 또한 2급 발암물질 첨가제 ) 쳐발라 구역질 나는 것을 깻잎 무침이라니? 호남 지역 조리사들, 멸치와 양파 및 다른 재료로 맛을 낸 것에 깻잎을 살짝 데쳐 무쳐 나오는 것임.. 전혀. 반찬가게 그 말도 안되는 글루탐산나트륨 + 2급 발암물질 감미료 쳐바른 깻잎들이 아님.. 아휴~~
난 경상도사람인데 전라도 음식이 더 맛있어요 경상도는 간이 쎄요 짜거나 맵거나 아주 강한 맛이나고 서울은 엄청 싱겁고 전라도 음식이 간도 맞고 맛있더라고 글구 제가 대구 사람이거든요 대구에 동인동 갈비찜이 유명 한데 진짜 추천 못해주겠음 진짜 드럽게 맛없어요 왜 유명한지 모르겠음 다들 미각을 잃은건지 아님 세뇌 당한건지 ㅋㅋㅋ
안흥찐빵 모르세요? 예전에는 안흥찐빵 먹으러 강원도까지 갔는데, 지금은 택배로 받을 수 있어서 전국 어디서나 먹을 수 있어요. 특히 단호박 찐빵은 가을에 단호박 나올 때 먹었는데, 지금은 사계절 다 먹을 수 있어요. 아마도 단호박으로 찐빵을 만든다는 게 외국인들에게는 신기 했을 수도 있고요. 각종 찐빵들이 전국에 있는데 왜 안흥찐빵만 이야기 하는가?특히 외국인들이 말입니다. 아마도 조직적이고 체계적으로 찐빵을 연구하고 생산하는 것은 안흥찐빵뿐이라 그런 것 같아요.
안기자님 영상 잘 봤습니다. 이 영상을 보니 이 이태리 요리사분께서 어떻게 최고의 요리사가 되실 수 있었는지 어느 정도 가늠할 수 있겠습니다. 자국의 요리에 대한 자부심도 대단하지만 자국의 것만 고집하는 것이 아닌 여러 나라의 다양한 요리들을 접하면서 그 나라들의 장점들을 잘 파악하고 배우려고 한다는 것에서 이미 최고의 요리사의 자세를 엿볼 수 있었습니다. 쭝궈 요리사들이었다면 이러한 점들을 잘 파악하는 사람들이 몇이나 있을까 싶네요. 워낙 말도 안되는 어거지로 뭐든지 쭝궈가 최고네 어쩌네 하니... 쭝궈들은 중화사상같은 이러한 수준 낮은 의식 때문에 음식도 다른 나라에서 배울게 없다는 식으로 생각하는 사람들이 대부분이겠죠. 그리고 이러한 것들 때문에 쭝궈들은 영원히 우물 안 개구리 수준으로 타국의 손가락질을 받는 것 같습니다. 우리나라는 이러한 보잘 것없고 쓸모 없는 쭝궈들의 정신사상은 받아들이지 말고 앞으로도 세계 여러 나라들과 교류하면서 서로 존중할줄 알고 배려하면서 선진국의 길로 나아가길 바랍니다.
좋아요 눌렀구요..... 그런데....국뽕도 좋지만 이태리 요리사분도 틀렸어요. 먼저 한상 푸짐히 여럿이 먹는 문화는 일제시대의 "기생집 문화"에서 나온겁니다.이건 한 중 일 3개국가가 마찬가지 입니다.독상 입니다. 지금의 코스별 음식도 전통이 아니고 18세기 쯤에 주방모자 긴것쓴 사람(이름 생각 안남)이 만든것이 유럽 전체로~세계로 퍼진것이고 사실로 말하면 중국의 황하유역이나 일본의 경우도 한반도보다 사질토 성분이라 농사 자체가 한반도보다 최소 5~30배 정도 잘됬습니다.우리가 음식의 다양성은 ...좀
![[#인기급상승] 스페인에서도 인정받는 💥한식의 위력💥 스페인 손님 입맛에도 맛있는 백종원 표 한식 메뉴 1시간 모음집🥘 | #장사천재백사장2](http://i.ytimg.com/vi/_BSBMHEH_zw/mqdefault.jpg)
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놀랍네요. 정말로 우리 한국의 음식문화를 잘 아는 이태리 요리사입니다.
왜식과 지나짱꺠식은 한국음식에 비하면 개밥이죠
안주무세요? 건강 잘 챙기세요~~ 처음에 좋아요 유도하시는게 없었던거같아서 돌려봤는디 사알~짝 있었네요. ㅎㅎㅎ 많은 한식문화중에서 반찬문화가 젤 마음에 드네요. 실제 외국칭구들이 좋아하는게 물공짜와 반찬이거든요. 그럼 주무세요. 수고하셨습니당~~❤❤
한식은 맛이 쉽게 질리지 않는게 최대 강점이라고 생각합니다
대단한 요리사 시네
정확하게 경험 하신 후기네^^
그래서 옛날 어머니들 께서 고생들 하셧죠 잠시나마 고마움을 느꼇음 합니다 약간의 시간만 이라도...
아무리 요리사라고 하지만, 이태리 인에게 한식에 대한, 깊은 내용의 강의를 들을 줄 몰랐네!
잘 봅니다
중국음식은 웍에다
식용유한박아지 넣고
밥 한그릇과 비계덩어리
넣으면 끝아닌가~~?
김치만 해도 각 지역마다 첨가되는 종류가 다양해서 맛도 다양하쥬
인삿말이 식사하셨어요? 라고 하는건 글로벌 국가들중 한국이 유일하다고 알고있다.
가난과 풍부하지 못했던 문화에서 출발한 관습이지만 그 속엔 따뜻한 국민성이 함께한다.
그렇게 남의 뱃속까지 챙기는 이타심의 우리 민족이지.
귀여운 안기자
여기에서 멈추지 말고 한 걸음 더 나아가 궁중 음식까지 탐색해 연구한다면 엄청 놀랄 것 입니다. 왜냐하면 요즘 길거리에서 팔리는 음식 위주로 소개되다 보니 더 깊고 다양한 음식이 제대로 알려지지 않아서 입니다.
해박한 지식의 스펙트럼에 놀랄수 밖에 없네요. 감사해요. 한국의 계절과 요리의 관련성까지 연구하셨다니..감탄했습니다^^
한국 음식의 달인이라는 느낌이 물씬!!
안기자님
나레이션 너무 좋아요~❤
앙기자는 어느나라 음식선호? 이태리? 아님 청나라?
요리사들 사이에서 가장 힘들어 하는게 한식이다 그만큼 손이 많이가는 정성이 담긴 음식이기 때문ᆢ
한식도 다른 나라 음식처럼 어머니 손맛이 최고인데... 요즘은 밀키트만 잘 차려줘도 감지덕지.
배달앱 좀 그만 쳐다봐라 이것들아.
글은 길지만 반찬과 발효부분 정도를 제외하면 다른 나라 음식에 대한 글이라고 해도 위화감이 없을 내용 뿐이네.
매일이 다른 반찬이고 같은반찬이라도 다른 몇가지 찬이 추가 된다는 한국식의 한끼., 어떨때는 생선위주로 어떨때는 육류위주로 나물위주로 매 끼마다 다른게 한식이고 매 끼를 챙겨 먹기도 하지만 후식이나 외식등으로 끼니를 해결할때도 있어서 고루고루 영양소를 취해서 요즘 현시대의 아이들이 비만이 많은듯. ㅎㅎㅎㅎㅎ
아이들뿐만 아니라 20대 30대 40대 다 비만많아요.음식 절대 골고루 먹지 않아요
채소를 안먹고 가공육과 밀가루음식 배달음식등 자극적 음식 위주로 먹어요
신기한게 요즘은 오이가 혐오음식이라고 하더라구요
@@exeking0 그러게요 과다섭취도 그렇고 편식이 원인이기도 하죠.우리나라 고유음식인 김치도 안 먹는 사람들도 있어서 님의 말에 공감이 가네요
일식도 반찬은 있지 않음?
한식 요리사도 한식의 부족함이 이쁘게 포장하는게 부족하다고 할정도인데 아름답다고 하는게 이상한데.. 내 생각은 한식은 이쁘게 장식하는 경우가 잘 없고 빨리 음식 안식고 가성비 좋게 먹기 위해 시간 오래 걸리는 꾸밈을 거의 안하고 먹음직스럽게 음식을 나두는 자연미인이라고 본다.. 서양이나 일식 같이 시간 들여서 장식 하는 성형미인은 아니지.. 음식의 기본인 맛있게 보이는 방식을 취하는 스타일이지.. 우리나라가 사계절이 뚜렸하고 반도로 다양한 식재료가 있는것도 어느정도 맞지만 그것보다 남들 안먹는 재료를 먹을수 있게 요리하는 방법을 생각해 내는게 크다고 본다.. 소나 닭 같은거 잡아도 발, 내장, 꼬리, 껍질등 다른나라에서 버리는 부위도 우리나라에서는 먹는 경우가 많다..
타지방으로 여행갈때는 맛집이아니라 다른데서 맛볼수없는 그지역 특산품을 꼭 찻아서묵어야???
한국을 깊이있게 분석하네요. 그 이유중에 계절간 차이를 든 것이 좋았습니다. 그런데 같은 반도 국가라도 한반도는 좀 다릅니다. 삼면의 바다가 각각 너무 다른 바다죠.
그래서 3면의 어부들도 일을 하는 방식이 다르고 잡히는 수산물도 완전히 다릅니다. 이것이 지역적 특성을 다르게 하는 요인이기도 합니다.
야이 딱 봐도 한국인이구만
한국인 아니면 어떻게 이런 세세한 부분을 알겠노 ㅋㅋㅋㅋ
최소 한국에서 20년은 산 사람임 ㅋㅋ
전라도가 고추장을 많이 쓴다? 잘못된 정보임.. 그 지역은 온갖 재료를 정말 조화롭게, 가문 대대로 내려오는 비법이라면 비법으로, 집안마다 틀리고 맛이 엄청나는 것이며, 반면 강원도의 그 맛없음을 고추장을 적게 써서 그렇다는 듯이, 표현하는 것이 잘못된 것임.
요즘 시장이니, 반찬가게이니 하는 곳에서 파는 그 깻잎무침이 한국 전통 반찬이던가? 어느새부터 누구 입맛에 맞춘다고, 세상에,
깻잎에 국적모를 중국 혐오스런 감미료 첨가제 덩어리 고추장양념 ( 이것은 한국 고추장과 전혀 다름, 또한 2급 발암물질 첨가제 ) 쳐발라 구역질 나는 것을 깻잎 무침이라니? 호남 지역 조리사들, 멸치와 양파 및 다른 재료로 맛을 낸 것에 깻잎을 살짝 데쳐 무쳐 나오는 것임.. 전혀. 반찬가게 그 말도 안되는 글루탐산나트륨 + 2급 발암물질 감미료 쳐바른 깻잎들이 아님.. 아휴~~
전라도 17년 살았음~ 음식 그냥 그래요~ 뭐가 맛있다는건지~?!
난 경상도사람인데 전라도 음식이 더 맛있어요 경상도는 간이 쎄요 짜거나 맵거나 아주 강한 맛이나고 서울은 엄청 싱겁고 전라도 음식이 간도 맞고 맛있더라고 글구 제가 대구 사람이거든요 대구에 동인동 갈비찜이 유명 한데 진짜 추천 못해주겠음 진짜 드럽게 맛없어요 왜 유명한지 모르겠음 다들 미각을 잃은건지 아님 세뇌 당한건지 ㅋㅋㅋ
잘봤시유...음식은 들어먹는게 맞아유..
1빠 찍고
가을에는 단호박 찐빵이라? 첨들어 보는 음식이다
안흥찐빵 모르세요? 예전에는 안흥찐빵 먹으러 강원도까지 갔는데, 지금은 택배로 받을 수 있어서 전국 어디서나 먹을 수 있어요.
특히 단호박 찐빵은 가을에 단호박 나올 때 먹었는데, 지금은 사계절 다 먹을 수 있어요.
아마도 단호박으로 찐빵을 만든다는 게 외국인들에게는 신기 했을 수도 있고요.
각종 찐빵들이 전국에 있는데 왜 안흥찐빵만 이야기 하는가?특히 외국인들이 말입니다.
아마도 조직적이고 체계적으로 찐빵을 연구하고 생산하는 것은 안흥찐빵뿐이라 그런 것 같아요.
요리학원다녀봐라~~ 한식자격증이 젤 힘들다~~~ 중식,양식,일식은 그냥 껌이다~
안기자님 영상 잘 봤습니다. 이 영상을 보니 이 이태리 요리사분께서 어떻게 최고의 요리사가 되실 수 있었는지 어느 정도 가늠할 수 있겠습니다. 자국의 요리에 대한 자부심도 대단하지만 자국의 것만 고집하는 것이 아닌 여러 나라의 다양한 요리들을 접하면서 그 나라들의 장점들을 잘 파악하고 배우려고 한다는 것에서 이미 최고의 요리사의 자세를 엿볼 수 있었습니다. 쭝궈 요리사들이었다면 이러한 점들을 잘 파악하는 사람들이 몇이나 있을까 싶네요. 워낙 말도 안되는 어거지로 뭐든지 쭝궈가 최고네 어쩌네 하니... 쭝궈들은 중화사상같은 이러한 수준 낮은 의식 때문에 음식도 다른 나라에서 배울게 없다는 식으로 생각하는 사람들이 대부분이겠죠. 그리고 이러한 것들 때문에 쭝궈들은 영원히 우물 안 개구리 수준으로 타국의 손가락질을 받는 것 같습니다. 우리나라는 이러한 보잘 것없고 쓸모 없는 쭝궈들의 정신사상은 받아들이지 말고 앞으로도 세계 여러 나라들과 교류하면서 서로 존중할줄 알고 배려하면서 선진국의 길로 나아가길 바랍니다.
좋아요 눌렀구요.....
그런데....국뽕도 좋지만 이태리 요리사분도 틀렸어요.
먼저 한상 푸짐히 여럿이 먹는 문화는 일제시대의 "기생집 문화"에서 나온겁니다.이건 한 중 일 3개국가가 마찬가지 입니다.독상 입니다.
지금의 코스별 음식도 전통이 아니고 18세기 쯤에 주방모자 긴것쓴 사람(이름 생각 안남)이 만든것이 유럽 전체로~세계로 퍼진것이고
사실로 말하면 중국의 황하유역이나 일본의 경우도 한반도보다 사질토 성분이라 농사 자체가 한반도보다 최소 5~30배 정도 잘됬습니다.우리가 음식의 다양성은 ...좀
댓글반응이 없었나요?그걸빼먹네