VENDER BOLO POR FORMA OU POR QUILO - CHEF LÉO OLIVEIRA
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- Опубліковано 4 вер 2024
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cursoschefleol...
Vou tirar esta dúvida que acaba com qualquer confeiteiro, assistam esta dica maravilhosa.
FORMAS - RETANGULAR
35cm x 25cm - pesa em média 3,5 kg À 4 kg
40cm X 30 cm - pesa em média de 4,5kg à 5 Kg
45cm X 35 cm - pesa em média 5,5 kg à 6kg
DEPENDE SE OS RECHEIOS É LEVE ( MOUSSE ) OU PESADOS ( BRIGADEIROS)
REDONDAS
20 cm de diâmetro - de 1,8kg à 2,2 kg
25 cm de diâmetro - de 2,5kg à 3kg
30cm de diãmetro - de 3,5kg à 4kg
35cm de diâmetro - de 4,2 kg à 4,8 kg
40cm de diâmetro - de 5kg à 6 Kg
PARA SABER QUANTAS FATIAS RENDE É SÓ PENSAR QUE SERÁ SERVIDO EM MÉDIA 100g POR PESSOAS, ENTÃO UM BOLO DE 4,2kg RENDE 42 FATIAS.
FACEBOOK - / chefleooliveira
INSTAGRAN - @chefleoliveira
EMAIL - atendimento.chefleo@hotmail.com
Vou trabalhar só com encomendas,e vou passar a vender por quilo,só trabalho com protudos de qualidade, já tá na hora de valorizar meu trabalho
❤
Adorei as dicas. Vc poderia fazer um vídeo ensinando a colocar valor aproximado de acordo com o quilo. Exemplo, um bolo de 2kg custaria em média X reais.
Eu acho que mais importante que o peso ou tamanho é o custo. Porque cada bolo, cada recheio, cada cobertura tem um custo diferente.
Quanto da receita eu preciso pra fazer essa forma, daí faço o cálculo.
Mas as aulas e dicas da chef Léo são espetaculares. Só gratidão.
Qnd devo cobrar um bolo de 3 hg
Oi ,chefe Léo, conclui meus cursos com você. Sigo suas medidas e vendo meus bolos por peso. Não tem como dar errado. Estou super feliz com os cursos e com todos os vídeos e dicas. Obrigada!!!!!!
Vc fez o curso dela pago?? O que achou??
@@vanessavillar3608 Pago. Excelente!!! Tem meses para assistir quantas vezes quiser.
vanessa villar O o
Ainda vou fazer cursos dela,deve ser divino!!!
Também quero fazer o curso pago, só que pra mim tá um pouco puxado. Mais na frente.
Você tá de parabéns tudo que você faz é é legal eu fiz o recheio de beijinho ficou uma delícia todo mundo obrigado de você tá ensinando nós aqui no no UA-cam 👏👏👏🙏
Todo mundo adorou o recheio de beijinho limão obrigado pelas receita 😘
boa noite chefe Leo adoro as suas receitas e vendo por quilo bjos fica com Deus ♥️🙏🌷🎉
Dicas preciosas que vou levar para a vida. Fiz um bolo bombom de 20 cm e realmente ficou com 1800 kg vc é show👌🏼
Eu fiz um na forma de 20 cm e deu 2500 kg
Começando agora, assistindo o primeiro vídeo já amei suas aulas. Mas uma aluna inscrita. 🙈❤️
Eu vendia meus bolos por forma
Aí comprei uma balança e desde então ñ perco mais
Agora vendo meus bolos por kilo
Chef Léo e suas dicas maravilhosas😍😙
Oi td bem?
Estou começando agora na confeitaria e estou um pouco confusa.... me explica como funciona vender por forma. Obrigada
Em São Paulo eu cobrava por quilo aqui em estiva ninguém compra por quilo so por forma
Sempre que peso meus bolos prontos fico triste por saber que eu poderia ganhar mais
Então acabo vendendo mais caro que as outras confeiteiras mas graças a Deus as encomendas não param
Eu não me conformo q ainda tem pessoas q consegue entrar em um canal assistir um vídeo desse, e colocar não gostei 😔 parabéns meu amor amo td q vc posta parabéns ❤ muito bgda😘
Verdade 😐😐
Vc uma benção nos ajuda muito DEUS ABENÇOA VC E TODA A SUA FAMÍLIA EM NOME DE JESUS. UM ABRAÇO!
Perfeita!essa era minha maior dúvida, em saber por forma é recheio cobrar
Vou começar a vende por encomendas eu estou gostando da suas dicas
Eu costumo desenhar as fatias nas formas e tiro uma foto pra mostrar pro cliente. Depois que o bolo está pronto, eu peso e tiro uma foto, pra mostrar pros próximos clientes. Então eu vendo por forma, mas eu sei quanto cada uma pesa.
Oi como vc faz pra cobrar por forma, eu queria tentar vender assim, mas tenho dificuldade ... se puder me me falar agradeço.
@@suelengama3962 tbm queria saber
Chefe seus vídeos é muito legal 😋😋😋🤓🤓🤓 Amo forma quadrada, redonda, kilo, kkkkkk... Suas aulas são ótimas, sempre temos mais o que aprender. feliz 2022.
Exatamente as dúvidas q eu tinha, e ainda vim parar sem querer aq ♡🥰
Chefe Léo, gosto das suas dicas. . Você explica bem. E ótima professora de confeitaria 🧁.
OBRIGADO VENDO BOLO DE POTE MAIS VOU COMEÇA A VENDER BOLO PARA FESTA ADOREI AS DICAS
Léo Deus te abençoe grandemente por este amor por estas explicações Deus te abençoe de vdd me ajudou muitíssimo eu vendo por forma pque ainda n tive condições de comprar uma balança mas com suas explicações tenho certeza q n perco mais sempre faço uma forma deste tamanho e agora vi q perco muito dinheiro 😘😘😘
Amei sua explicação, sempre pensei isso, que por tamanho estaria perdendo. Mas que por peso sempre passa é perco tb. Amei obrigada
Bom dia chefe Léo, adoro suas dicas! Gostaria de saber quanto de massa vai nesta forma de 30/45 por favor?
Oii chef .Gosto muito dos vídeos.Essas dicas eu vou levar pra vida.Pois quero muito trabalhar com bolos e doces.Beijos.
Dicas muito boas estou inciando na confeitaria...
Excelente dica. Faço meus bolos por assadeira,mas sempre calculei por kilo. Amei sua aula, tirei minhas dúvidas, estou fazendo o certo. Um grande abraço.
Parabéns pelos vídeos!
Uma balança custa baratinho... entre 35 a 50 Reais
Boa tarde Eloá
Que mulher mais fofa explicando mew ♥️♥️ Chef Léo você não existe 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Amo suas dicas chef leo oliveira
Mas o meu bolo nessa forma de 25 ×10 com pasta de leite e recheio de brigadeiro por exemplo da bem mais q 3 kg da uns 5kg
Essa tabelinha das formas Realmente é muito boa O primeiro bolo que eu fiz fiz uma forma dessa daí deu 5 kg 259 gramas foi recheio de leite ninho com abacaxi ficou uma maravilha o bolo
Bom trabalho
@@mariadelurdesdejejus5355 obrigado 😍
Mais tem que levar em consideração a altura da forma também??? Qual a altura da forma de vcs
Você tem a tabela?
Super fã aprendendo muitoooo
Gostei muito eu estava fazendo sem pezar agora comprei a balança gostei
Nossa parabéns que sabedoria pra encinar Deus te abençoe cada dia mas
Essa mulher é mais que inteligente!!!
Que otimo essa aula, parabéns. Eu trabalho no kg, e acredito que pra quem faz bolo pra vender, tem que se no peso
Amo muito suas explicações maravilhosa gratidão 😍😍💟💟
Vc e demais tem uma forma de falar muito doce e pelo k vejo muito carinhosa e sei k seu trabalho carrega essas mesmas características te desejo sucesso em tudo ...
Obrigada por suas dicas DEUS ABENÇOA.!!
Vc é muito clara nas suas explicações. Vc é ótima 👏👏 quanto está custando seu curso? E me ajudou bastante nas minhas dúvidas. Deus te abençoe por passar seus conhecimentos conosco. Muito obrigada.
Obrigada por me ajudar, estou começando é muito difícil
É verdade temos que vende por kg não por forma ainda tem o recheio 👍
Léo eu vendo por kilo aqui em Campinas 45 reais o kilo ..... ótimas dicas vc dá eu aprendo e uso muito suas receitas.. obrigada por dividir sua experiência 😙
Vídeo perfeito .na minha família cada um come uma fatia de umas 400 gramas kkkkk 100 gramas só se o bolo for muito ruim
Gostei de rever este vídeo. Além da importância do conteúdo, adorei rever esta cozinha!
Suas dicas sao de mais .. por mais que eu sei de muita coisa sobre confeitaria .. sempre é bom ter mais dicas .. sempre aprendo algo novo quando assisto seus videos .. Parabéns...
chefe leo faça um video explicando como cobrar bolo de pasta americana, por favor. bjs. .
Conteúdo maravilhoso.. Eu cálculo todas as minhas receitas que vou vender, comprei uma balança igual essa sua pra fazer receitas no meu Canal.. Parabéns chef Leo..
Estou aprendendo tambem.quero ajudar minha mulher!.
Aqui em Fortaleza é costume vender por forma e seus vídeos tem mim ajudado muito 😚
Ótima explicação obrigado por tirar nossas dúvidas,eu gostaria que você trouxesse um video explicando como saber a quantidade de massa para cada tamanho de assadeira desde ja agradeço 😘
Deus abençoe seu dia seu trabalho me ajudou muito só tenho agradecer Deus te abençoe minha kerida
Parabéns vc é muito querida
Amei a dica!Moro em São Carlos,SP,e aqui vendemos por quilo.Comecei a fazer essa arte maravilhosa em julho de 2018 então sou nova ainda nessa área mas,com suas aulas e dicas,estou conseguindo ganhar um dinheirinho,é pouco ainda mas,com fé em Deus,chegarei lá!Adoro você e suas aulas,você explica muito bem!!!
Sempre ajudando muito Parabéns
Ótimas dicas chef Léo Oliveira.
Olá Léo estou muito feliz por te conhecer .estou aprendendo muitas coisas estou amando você e muito simpática te admiro muito beijos te amo
Léo linda. Vendo por forma e não tenho prejuízo. Amo suas dicas.
GOSTO muito do seu incinamento.
INTERESSANTE MAIS ONDE MORO GERALMENTE AS PESSOAS PEDEM BOLO PARA 100 FATIAS E COMPLICADO FAZER UM CALCULO DESSE OBRIGADO PELO CONTEUDO BOM DIA
Muito bacana sua explicação e eu comprei uma balança dessas pesa até 10kg foi barata é um bom investimento e faz toda diferença
Explicação maravilhosa 😃
estou cada vez mais apaixonada por confeitaria.você ensina muito.amo cada dica.Deus abençoe sempre.estarei sempre te assistindo❤❤
Chef toop 👏👏👏
Amei as dicas .muito bom mesmo Leidiane. se eu vender um bolo por kilo e melhor mesmo
Ei, boa tarde! Poderia fazer um vídeo sobre tamanho de bolos e para quantas pessoas por favor!? Grato.
leu eu amei sua dica de cálculo eu trabalho em uma lanchonete e meus patrão tudo eles me perguntam eles não tem noção de venda eu tenho 15 anos de padaria eu trabalho em uma lanchonete e em uma padaria
Oi lindona, muito obrigada pela dica!👏👏👏😘😘
Amo esses vídeos que nos da uma noção pra quem está começando como eu ,muito obrigado por compartilhar tanto conhecimento tão valiosos tem me ajudado muito...deu Deus abençoe grandemente ❤ só tenho que agradecer
LÉO VOCÊ E MARAVILHOSA , DEUS ABENÇOE VC , OBRIGADO POR TODAS ESSAS DICAS
EU GOSTARIA DE PEDIR A VC , QUE POSTASSE UM VÍDEO COM TAMANHOS DE TABULEIROS E QUANTAS FATIAS CABEM EM CADA UM .... OBRIGADO
Hoje (21 de Junho 2020) Estou visualizando agora pois tinha muitas dúvidas sobre isso.Dicas Excelentes Obrigada copiei pra mão esquecer núnca.
Adorei, aqui na minha cidade vende-se por forma e eu confesso que fico bastante atrapalhada. Obrigada
Amei a explicação, estava precisando saber mais kk
Muito obrigada pela as suas dicas.
Trabalho com bolos ainda tenho muitas dúvidas, porém aprendo todos os dias um pouco mais com vocês confeiteiras.
Vocês são top. 👏👏👏
Obrigada chef Léo 🌷 eu estava vendendo por forma mais sempre ficava comedo de está perdendo pq não tenho balança amei as dicas
Quantos vc cobrava por cada forma?
Mt prático ter uma balança realmente 😉
Mmmmmmuuuuuiiiiiiittttto obrigada pela dica atima aula adorei,vendo por kg Acredito q e bem mais fácil,só e complicado um pouco li dar com a mamatica na hora d vender mais conforme a gente vai exercendo vamos aprendendo...
eu acho q as duas unidades de medidas devem ser utilizadas em conjunto pois um exemplo se uma pessoa come uma fatia de 100g e vc quer alimentar 10 pessoas sendo 2 fatias para cada o ideal seria utilizar uma formas de até 20 fatias, ai sim entraria a parte do kg se para 20 fatias vou gastar 50% massa, 30% de recheio e o resto com cobertura e decoração o total teria que ser proximo de 2kg que de acordo o valor da sua proporção escolhida das receitas e o preço gasto teria seu preço final, que dá no mesmo, mas acho q assim a relaçao com o cliente ficaria mais facil em forma por fatias e pra vc msmo por kg. justamente como vc diz parabens
Parabéns!!! Gostei demais de sua explicação Franca e direta
Obrigada chef leo Oliveira
Olá! Acabei de ver esse vídeo. Tô começando na confeitaria e tenho muitas dúvidas de como vender o bolo. E vc me ajudou demais com essas dicas. Obrigada e que Deus te abençoe
Gostei das dicas das formas.
Amei,melhor explicação
E eu tentando sobreviver da confeitaria em meio a pandemia,e ainda sou iniciante
Esse vídeo me salvou hoje😃
Tenho uma balança igualzinha a sua. Foi um dos meus melhores investimentos. Rsrs me ajuda muuuito.
Bom dia 👏👏👏👍👍👍👍👍
Obrigada chefe Léo por me ensinar como vender bolo você é maravilhosa
A chef Léo que eu amo e de fundo o livro da Diva Raiza 😍😍😍 Amei
APRENDI MUITO COM VOCÊ
Obrigada chef maravilhosa
Gostei da sua explicação
Obrigada meu anjo , me ajudou bastante. Parabéns pelo seu canal
É um prazer fazer parte dele
Obrigada pela dica. Bj
Muito generoso da sua parte dividir seus conhecimentos....Q Deus te abençoe!!!
Encantada com suas explicações a cada vídeo que assisto tiro mais e mais minhas duvidas
🙏Tudo bem explicadinho...💕
Obrigado pela aula e de boa valia que Drus sempre continue te abençoeando
Obrigada por compartilhar tanta experiência conosco,confio sempre e faço o que você compartilha, e da exato...Deus te abençoe grandemente...
A balança na confeitaria acho essencial .Pq as vzs por causa de uma medida errada perdemos a receita .Vale a pena ter a balança e um termometro ...
Muito boa aula vc esplica muito bem tou amando tudo.
Que dica excelente