VENDER BOLO POR FORMA OU POR QUILO - CHEF LÉO OLIVEIRA
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- Опубліковано 27 лис 2024
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Vou tirar esta dúvida que acaba com qualquer confeiteiro, assistam esta dica maravilhosa.
FORMAS - RETANGULAR
35cm x 25cm - pesa em média 3,5 kg À 4 kg
40cm X 30 cm - pesa em média de 4,5kg à 5 Kg
45cm X 35 cm - pesa em média 5,5 kg à 6kg
DEPENDE SE OS RECHEIOS É LEVE ( MOUSSE ) OU PESADOS ( BRIGADEIROS)
REDONDAS
20 cm de diâmetro - de 1,8kg à 2,2 kg
25 cm de diâmetro - de 2,5kg à 3kg
30cm de diãmetro - de 3,5kg à 4kg
35cm de diâmetro - de 4,2 kg à 4,8 kg
40cm de diâmetro - de 5kg à 6 Kg
PARA SABER QUANTAS FATIAS RENDE É SÓ PENSAR QUE SERÁ SERVIDO EM MÉDIA 100g POR PESSOAS, ENTÃO UM BOLO DE 4,2kg RENDE 42 FATIAS.
FACEBOOK - / chefleooliveira
INSTAGRAN - @chefleoliveira
EMAIL - atendimento.chefleo@hotmail.com
Adorei as dicas. Vc poderia fazer um vídeo ensinando a colocar valor aproximado de acordo com o quilo. Exemplo, um bolo de 2kg custaria em média X reais.
Vou trabalhar só com encomendas,e vou passar a vender por quilo,só trabalho com protudos de qualidade, já tá na hora de valorizar meu trabalho
❤
boa noite chefe Leo adoro as suas receitas e vendo por quilo bjos fica com Deus ♥️🙏🌷🎉
Começando agora, assistindo o primeiro vídeo já amei suas aulas. Mas uma aluna inscrita. 🙈❤️
Vc uma benção nos ajuda muito DEUS ABENÇOA VC E TODA A SUA FAMÍLIA EM NOME DE JESUS. UM ABRAÇO!
Você tá de parabéns tudo que você faz é é legal eu fiz o recheio de beijinho ficou uma delícia todo mundo obrigado de você tá ensinando nós aqui no no UA-cam 👏👏👏🙏
Todo mundo adorou o recheio de beijinho limão obrigado pelas receita 😘
Oi ,chefe Léo, conclui meus cursos com você. Sigo suas medidas e vendo meus bolos por peso. Não tem como dar errado. Estou super feliz com os cursos e com todos os vídeos e dicas. Obrigada!!!!!!
Vc fez o curso dela pago?? O que achou??
@@vanessavillar3608 Pago. Excelente!!! Tem meses para assistir quantas vezes quiser.
vanessa villar O o
Ainda vou fazer cursos dela,deve ser divino!!!
Também quero fazer o curso pago, só que pra mim tá um pouco puxado. Mais na frente.
Essa mulher é mais que inteligente!!!
Chefe Léo, gosto das suas dicas. . Você explica bem. E ótima professora de confeitaria 🧁.
OBRIGADO VENDO BOLO DE POTE MAIS VOU COMEÇA A VENDER BOLO PARA FESTA ADOREI AS DICAS
É verdade temos que vende por kg não por forma ainda tem o recheio 👍
Amei sua explicação, sempre pensei isso, que por tamanho estaria perdendo. Mas que por peso sempre passa é perco tb. Amei obrigada
Léo Deus te abençoe grandemente por este amor por estas explicações Deus te abençoe de vdd me ajudou muitíssimo eu vendo por forma pque ainda n tive condições de comprar uma balança mas com suas explicações tenho certeza q n perco mais sempre faço uma forma deste tamanho e agora vi q perco muito dinheiro 😘😘😘
Que mulher mais fofa explicando mew ♥️♥️ Chef Léo você não existe 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Vc e demais tem uma forma de falar muito doce e pelo k vejo muito carinhosa e sei k seu trabalho carrega essas mesmas características te desejo sucesso em tudo ...
Nossa parabéns que sabedoria pra encinar Deus te abençoe cada dia mas
Gostei muito eu estava fazendo sem pezar agora comprei a balança gostei
Conteúdo maravilhoso.. Eu cálculo todas as minhas receitas que vou vender, comprei uma balança igual essa sua pra fazer receitas no meu Canal.. Parabéns chef Leo..
Gostei de rever este vídeo. Além da importância do conteúdo, adorei rever esta cozinha!
Amo esses vídeos que nos da uma noção pra quem está começando como eu ,muito obrigado por compartilhar tanto conhecimento tão valiosos tem me ajudado muito...deu Deus abençoe grandemente ❤ só tenho que agradecer
Super fã aprendendo muitoooo
Parabéns vc é muito querida
Dicas muito boas estou inciando na confeitaria...
Dicas preciosas que vou levar para a vida. Fiz um bolo bombom de 20 cm e realmente ficou com 1800 kg vc é show👌🏼
Eu fiz um na forma de 20 cm e deu 2500 kg
Deus abençoe seu dia seu trabalho me ajudou muito só tenho agradecer Deus te abençoe minha kerida
Eu não me conformo q ainda tem pessoas q consegue entrar em um canal assistir um vídeo desse, e colocar não gostei 😔 parabéns meu amor amo td q vc posta parabéns ❤ muito bgda😘
Verdade 😐😐
Oii chef .Gosto muito dos vídeos.Essas dicas eu vou levar pra vida.Pois quero muito trabalhar com bolos e doces.Beijos.
Suas dicas sao de mais .. por mais que eu sei de muita coisa sobre confeitaria .. sempre é bom ter mais dicas .. sempre aprendo algo novo quando assisto seus videos .. Parabéns...
Chefe seus vídeos é muito legal 😋😋😋🤓🤓🤓 Amo forma quadrada, redonda, kilo, kkkkkk... Suas aulas são ótimas, sempre temos mais o que aprender. feliz 2022.
Vou começar a vende por encomendas eu estou gostando da suas dicas
Que otimo essa aula, parabéns. Eu trabalho no kg, e acredito que pra quem faz bolo pra vender, tem que se no peso
Excelente dica. Faço meus bolos por assadeira,mas sempre calculei por kilo. Amei sua aula, tirei minhas dúvidas, estou fazendo o certo. Um grande abraço.
Perfeita!essa era minha maior dúvida, em saber por forma é recheio cobrar
GOSTO muito do seu incinamento.
Aqui em Fortaleza é costume vender por forma e seus vídeos tem mim ajudado muito 😚
Obrigada por suas dicas DEUS ABENÇOA.!!
Ótimas dicas chef Léo Oliveira.
Olá Léo estou muito feliz por te conhecer .estou aprendendo muitas coisas estou amando você e muito simpática te admiro muito beijos te amo
Obrigada por me ajudar, estou começando é muito difícil
Eu vendia meus bolos por forma
Aí comprei uma balança e desde então ñ perco mais
Agora vendo meus bolos por kilo
Chef Léo e suas dicas maravilhosas😍😙
Oi td bem?
Estou começando agora na confeitaria e estou um pouco confusa.... me explica como funciona vender por forma. Obrigada
Léo linda. Vendo por forma e não tenho prejuízo. Amo suas dicas.
Oi lindona, muito obrigada pela dica!👏👏👏😘😘
Amei as dicas .muito bom mesmo Leidiane. se eu vender um bolo por kilo e melhor mesmo
Léo eu vendo por kilo aqui em Campinas 45 reais o kilo ..... ótimas dicas vc dá eu aprendo e uso muito suas receitas.. obrigada por dividir sua experiência 😙
estou cada vez mais apaixonada por confeitaria.você ensina muito.amo cada dica.Deus abençoe sempre.estarei sempre te assistindo❤❤
Amo muito suas explicações maravilhosa gratidão 😍😍💟💟
Obrigada chef maravilhosa
Parabéns!!! Gostei demais de sua explicação Franca e direta
Muito obrigada pela as suas dicas.
Trabalho com bolos ainda tenho muitas dúvidas, porém aprendo todos os dias um pouco mais com vocês confeiteiras.
Vocês são top. 👏👏👏
Amei a dica!Moro em São Carlos,SP,e aqui vendemos por quilo.Comecei a fazer essa arte maravilhosa em julho de 2018 então sou nova ainda nessa área mas,com suas aulas e dicas,estou conseguindo ganhar um dinheirinho,é pouco ainda mas,com fé em Deus,chegarei lá!Adoro você e suas aulas,você explica muito bem!!!
Hoje (21 de Junho 2020) Estou visualizando agora pois tinha muitas dúvidas sobre isso.Dicas Excelentes Obrigada copiei pra mão esquecer núnca.
Muito bacana sua explicação e eu comprei uma balança dessas pesa até 10kg foi barata é um bom investimento e faz toda diferença
Mmmmmmuuuuuiiiiiiittttto obrigada pela dica atima aula adorei,vendo por kg Acredito q e bem mais fácil,só e complicado um pouco li dar com a mamatica na hora d vender mais conforme a gente vai exercendo vamos aprendendo...
Em São Paulo eu cobrava por quilo aqui em estiva ninguém compra por quilo so por forma
Sempre que peso meus bolos prontos fico triste por saber que eu poderia ganhar mais
Então acabo vendendo mais caro que as outras confeiteiras mas graças a Deus as encomendas não param
Ótima explicação obrigado por tirar nossas dúvidas,eu gostaria que você trouxesse um video explicando como saber a quantidade de massa para cada tamanho de assadeira desde ja agradeço 😘
Amei a explicação, estava precisando saber mais kk
Gostei das dicas das formas.
Explicação maravilhosa 😃
Tenho uma balança igualzinha a sua. Foi um dos meus melhores investimentos. Rsrs me ajuda muuuito.
LÉO VOCÊ E MARAVILHOSA , DEUS ABENÇOE VC , OBRIGADO POR TODAS ESSAS DICAS
EU GOSTARIA DE PEDIR A VC , QUE POSTASSE UM VÍDEO COM TAMANHOS DE TABULEIROS E QUANTAS FATIAS CABEM EM CADA UM .... OBRIGADO
Amei,melhor explicação
E eu tentando sobreviver da confeitaria em meio a pandemia,e ainda sou iniciante
Que dica excelente
Obrigada chef Léo
Chef toop 👏👏👏
Adoro suas aulas.
Obrigado pela aula e de boa valia que Drus sempre continue te abençoeando
Fiz um bolo nesta forma de 25cm, que pesou 3,976 kgs. Dois recheios, um três leites, e um beijinho com coco ralado. Acrescentando uma lata de pêssego no recheio três leites, e doce de um abacaxi grande no beijinho. Porém como se tratava da minha cunhada, e o bolo inicialmente era na forma de 20cm, porém sem as frutas, e com apenas dois leites condensado, dois cremes de leite,e um pacote de coco, e uma xícara de leite ninho, acabei fazendo na forma de 25 cm, já que com o abacaxi e o pêssego que ela trouxe, daria para fazer na forma de 25 cm. Parente é assim, acha que trazer os ingredientes, o bolo fica mais barato! No final calculei o bolo somente no valor dos ingredientes sem o pêssego e o abacaxi. Ou seja cobrei o bolo no valor de uma forma de 20cm, e ainda dei o valor do meu lucro em desconto pra ela! Porém deixei claro, que neste faria um preço de irmã, mas os próximos seria o preço justo!!!
APRENDI MUITO COM VOCÊ
Muito boa aula vc esplica muito bem tou amando tudo.
Exatamente as dúvidas q eu tinha, e ainda vim parar sem querer aq ♡🥰
Adorei a dica. Não sabia se cobrava por kilo ou forma
Esse vídeo me salvou hoje😃
AMEI SUA AULA
Encantada com suas explicações a cada vídeo que assisto tiro mais e mais minhas duvidas
Gostei da sua explicação
Olá! Acabei de ver esse vídeo. Tô começando na confeitaria e tenho muitas dúvidas de como vender o bolo. E vc me ajudou demais com essas dicas. Obrigada e que Deus te abençoe
Dica maraviohosa
Obg
Aí muito obrigada.
Vou começar agora fazendo kit festa e festa na caixa .
Verdade leo estou perdendo i m m obrigada léo estou ligada ❤👍
eu acho q as duas unidades de medidas devem ser utilizadas em conjunto pois um exemplo se uma pessoa come uma fatia de 100g e vc quer alimentar 10 pessoas sendo 2 fatias para cada o ideal seria utilizar uma formas de até 20 fatias, ai sim entraria a parte do kg se para 20 fatias vou gastar 50% massa, 30% de recheio e o resto com cobertura e decoração o total teria que ser proximo de 2kg que de acordo o valor da sua proporção escolhida das receitas e o preço gasto teria seu preço final, que dá no mesmo, mas acho q assim a relaçao com o cliente ficaria mais facil em forma por fatias e pra vc msmo por kg. justamente como vc diz parabens
A chef Léo que eu amo e de fundo o livro da Diva Raiza 😍😍😍 Amei
Oi legal suas informações Amém
Estou aprendendo tambem.quero ajudar minha mulher!.
Gosto muito do seu jeito de passar as dicas e receitas
VC arrasa mulher 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Obrigada pela dica!
🙏Tudo bem explicadinho...💕
Mt prático ter uma balança realmente 😉
Deus abençoe você essa dica é muito importante pra mim
LÉO VOCÊ É MARAVILHOSAA
Amo suas dicas chef leo oliveira
Mas o meu bolo nessa forma de 25 ×10 com pasta de leite e recheio de brigadeiro por exemplo da bem mais q 3 kg da uns 5kg
Chef Leo adoro suas aulas
Vc é muito clara nas suas explicações. Vc é ótima 👏👏 quanto está custando seu curso? E me ajudou bastante nas minhas dúvidas. Deus te abençoe por passar seus conhecimentos conosco. Muito obrigada.
obrigada ,vc e show
Era de uma explicação dessas que eu precisava ❤❤❤
Obrigada.beijos.
Muito boa a dica obrigada por está nos ajudando...
Bom dia chefe Léo, adoro suas dicas! Gostaria de saber quanto de massa vai nesta forma de 30/45 por favor?
Eu acho que mais importante que o peso ou tamanho é o custo. Porque cada bolo, cada recheio, cada cobertura tem um custo diferente.
Quanto da receita eu preciso pra fazer essa forma, daí faço o cálculo.
Mas as aulas e dicas da chef Léo são espetaculares. Só gratidão.
Qnd devo cobrar um bolo de 3 hg
Bom dia Léo....amo suas dicas