【閲覧注意】スッポンVSミドリガメ 解体＆食べくらべ対決！
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- Опубліковано 23 сер 2024
- ※スッポンとミドリガメの解体シーンがありますのでご注意下さい。
特定外来生物に指定される！？ と注目が集まっているミドリガメ(ミシシッピアカミミガメ)。
前回は丸焼きで美味しく食べちゃいましたが、ちょっと手間をかけて捌いて料理すればもっと美味しい！ 鍋や唐揚げにすればまるで鶏肉？ 牛肉？
一緒に釣れた、美味で知られる高級カメ「スッポン」との食べ比べ二番勝負をここに開催！
野食ハンターがそれぞれの美味しさを厳正にジャッジします！
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• 【サバイバル料理】外来種ミドリガメの丸焼きを食べる
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#スッポン #ミドリガメ #料理
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“野食ハンター”茸本朗（たけもとあきら）による野性活用系アカデミックバラエティチャンネルです。
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ブログ見てました。ただゲテモノを食べるというわけではなく食材を美味しく食べるにはという事を追求している感じで最高でした。
どちらも美味しそうです。
ミドリガメはそこら中に困るほど生息してるから調達は確かに簡単だし、料理としての利用法があるのは喜ばしい子供です。
でも、下処理というか捌くのが、魚と違ってかなり面倒い上に、1匹あたりの肉量も少ないから、調理のハードルが高く、あまり広まりはしなそうですね。
本当か？と思って先日、綺麗な湖のミドリガメ（かなり大きい）を捕獲して唐揚げにしてみた。1日真水で泥抜きしただけ。
とてつもなく美味かった...
驚いたね。こんな美味しい唐揚げは60年生きてきて食べたことないかもしれん。
解体前はミドリガメの方が大きいのに可食部となると一気に目減りしちゃうんですねー
胎内卵が美味しそうです。鶏もつ煮のキンカンがありますよね。鶏内臓を味噌、醤油、砂糖と生姜1かけと長ネギの青いところ入れて煮込むやつです。亀もつ煮もいけるかもしれませんね。そういう事態に身を置く事になったら真っ先に作りたい。
ノビルでタルタル作ったら美味しいだろうな、と思っています。
ホンマに食レポうまいなー。
1番わかりやすい
亀の類を裁く際、私は最初に丸ごとサッと湯通ししちゃって一皮剥いてから解体しています。
そうすれば消化器を破かない限りコンタミネーションする事はないし、身に変に火を入れてしまわないと思ってやってるんですが、なんでこの手順でやる人居ないんでしょうね？ほんと謎です。
鳥類も同じように脱羽前に湯通ししますが、嘴や爪、脚の鱗もツルッと剥けますし、獣も皮を残して解体する際は熱湯とブラシで洗いながら脱毛し、蹄や爪、鼻や口腔内の皮を剥きます。亀も同様に汚染された甲羅を一皮剥くと非常に清潔に解体を進められるので、個人的には一番気に入った解体前処理なんですが。
初めて拝見しました。食レポがとても分かりやすくてファンになりました！
解体や調理法などとても勉強になりました。包丁やはさみ捌き、茹でるにしても、一つ一つの作業が丁寧でタケモトさんの性格が現れてるのかなと思いました。いつも動画を楽しく見させて頂いてます、ありがとうございます。
「人間は他の生き物によって生かされている」そして「命を頂くとはこういう事だ」と感じさせられる動画ですね！
以前より亀の解体を見たかったのですが、殆んどのﾕｰﾁｭｰﾊﾞｰは、広告気にしてかｺﾝﾌﾟﾗ気にしてかﾓｻﾞｲｸorカットにモヤモヤしてました。タケちゃん感謝です。
この動画も広告剥がされてしまいましたからね……皆さんの気持ちはわかります
たしかにミドリガメの唐揚げは大変美味しいです。
今回は剥いてしまいましたが皮の食感も面白くて好きです。
スッポンは小料理屋で少量しか食べたことがないのでいつか取ってたっぷり食べてみたいですね…
ミドリガメ、唐揚げにするときは基本的に皮剥いちゃうんですけど、皮ごと揚げても柔らかく食べられそうですよね
この回無駄に画質ヌルヌルでオシャレ番組風のライティングなの好き。
気まぐれクックに飽きた頃、、素潜りマサルに出会い、、ゲテモノ喰い映像に慣れてさらに上を求めていたところ、、こちらのチャンネルに辿り着きました😆やはり時代は海より川ですな😭
川の方が身近ですからね！
おろちんゆー行っとこう
んで美味しい海（きまぐれクック）に帰ると笑
そんなあなたに野食ハンマープライス
私もきまぐれクックに飽き、同じ流れです。間にはまゆうさんや、変な魚おじさんにもたどり着きました。今はおろちんゆーさん、うごめ紀さんも見てますが、タケモトさんが安定して好きです。
このコロナ禍で家族がテレワークするようになってしまったので、カメ料理が試すに試せないでいます。
サメやウツボもそうなんですが、調理過程を見せてしまうと誰も手を付けやしねぇ……。
昨日はじめてこのチャンネルの動画を見ましたが、すでにどハマりしちゃいました！
これからも楽しみにしております。
美味しいのに一般的に食べない生き物には理由があるんやなぁって思いました。
・捌くのがめんどくさい
・可食部が少ない
などなど
アンタ凄いヨ！最高だよ！
へぇ〜緑亀 、スッポンと比べられる程美味しいの？
面白い、頑張れ、次回楽しみですね！
はじめて訪問しました。
ゲテモノ系（失礼）の動画チャンネルをいくつか観てますが、
他と違ってなんだろう、この説得力、安定感、信頼感。
チャンネル登録しました。
ミドリガメはフレンチのコックオヴァン（鶏肉のワイン煮込み）の鶏肉の替わりに料理すると匂いも消えてトロトロになっておいしそうですね。
茸本さんの知識もすごいがカメラマンの的確な質問も動画を見てて凄く面白いポイントで優秀な人たちなんだろうなあと思った
いつも見させてもらっています。とっても勉強になります。これからもいろいろな食材と調理法を企画してしてください。
淡水生物の人に対する寄生虫がどんな悪さをするのか特集を組んで教えて下さい。
真摯に生物に向き合い特徴をとらえ捌き食べる🤔いやーハマりました🎵頑張って下さい🐢
すっぽんはカメ界のF1カーですな！
ミドリガメは赤ワイン煮込みのシチューなんか合いそうですな
カミツキガメ、ワニガメも期待してますｗ
ウミガメの刺身を食べたことがありますが、馬刺しみたいでメチャ旨かったです
でもまさかミドリガメも旨いとは想像できなかった！
アオウミガメ、小笠原に行った時に、お寿司屋さんで食べました。美味しかったです。
まさか、唐揚げはミドリ亀の方がおいしいとは、、毎回興味深い動画で面白いです。
西部開発時代、開拓民は巨大ワニガメを銃で高い甲羅を撃ち抜き、ビーフジャーキーならぬカメジャーキーにして食べていたそうですね。
やはり筋肉.......筋肉は全てを解決する！
こうやって解体しながら説明してくれると凄く勉強になりますね。
もし池で釣れたら食べてみよう。釣れたら。
ぜひぜひ！ 釣るときは、できれば夜釣りがおすすめです。というか夜になれば釣りたくなくても釣れます……
@@hunter.takemoto
釣りたくなくても釣れるって、そんなに食欲旺盛なんですね.......。
今度池に行った時にやってみます！
動画ありがとうございます。
勉強になりました。
完璧😍ですね🎉🎉🎉
凄い解説が分かりやすい❗️ビール🍺酒🍶ですね👍👍👍😊
自給自足の夢が広がりますねw
ミドリガメが美味いとは！
かなり前に食べたすっぽん鍋はその店の大将曰く水を一切使わず下茹でも日本酒で茹でると言ってたな。下茹で＝かなり安っすい日本酒、鍋＝まあまあ安い純米酒って感じに
亀って獣だから匂いがしますからね。
今日初めて拝見しましたが、まさかのカメとアメナマ同時進行の調理撮影！？
ブログ？の方は某ざざむしさん共々見知っていたのですが、まさかYou Tubeまでやっておられるとは存じ上げませんでした。喋って動く茸本さんに妙な感動があります。これからもご活躍に期待してます。
これから期待のUA-camrかも
ありがとうございます、期待を上回っていけるようにがんばります！！
そんなに美味いなら俺もカメ食べてみようかな（笑）
家から歩いて5分の川にたくさんミドリガメいるんですよね。
勉強になるー
今度荒川に行ってミドリガメ釣ってこよう
ミドリガメは圧力かけてカレーにするとすごく美味しいですよ
勉強なるな今度試してみます
UA-cam史上ミドリガメに好判定がされたのは初めてでしょう
申し訳ないが日本石亀生かすためには、ミシシッピー赤耳亀は食用にした方がいいのか。
ミドリガメを食おうという発想が出来ない❗w
増えすぎてるアカミミガメを、こんなに食べてる方に、衝撃！ アカミミガメに罪はないんですけどね
あと、解体する時にモザイクが、多くなったユーチューバーの中で、隠さず見せる！
カメとは言わず、牛も豚も鶏も魚も、切り身で生きてる訳じゃない！と子供の生教育になります！
チャンネル登録しました。
あまりにグロすぎると収益化できないからモザイクかけてるだけですよ。
スタッフさんにも食べてもらって一言コメントを聞きたいです。
上手く食レポする必要はないので、おいしいのか無理！なのか程度で。
茸本さんは味覚が鋭敏だし色々なものを食べ慣れていらっしゃるので、多少のクセがあったりしてもそれをその食材特有の風味として捉えていらっしゃる時がある気がして、我々のような一般人が食べても“ほんとだ、うまっ！”ってなるのか気になることがよくあります。特に生き物系。
ミドリガメやカミツキガメなど亀の食べ比べを見てみたいです！
味はやっぱり違うのだろうか？
「ミドリガメは出汁が出ない」、「強火でグツグツゼラチン」「ミドリガメも唐揚げは味が濃くてうまい」ということから考えると、やはりすっぽんの甲羅の柔らかい部分に出汁としての旨味があるんですかね。
すっぽんスープってめっちゃ美味しいのですが、あれは甲羅のうまみが主体なんでしょうかね？
まあ、ゼラチン質を多く含む食材は濃い出汁が出るのは定石ですが。
まさにそうだと思います。ミドリガメも、食べられはしないけど旨味が出るといって甲羅ごと煮る人はいます。ゼラチンが溶け出すんでしょうね。
どうやって〆たんだろう？ミドリガメ食べてみたくなりました
何匹か捕ってシグレ煮にしてみたい
この普通っぽい感じで淡々と亀を捌いて食べる感じがとてもサイコパスで、良いです。
即登録しました。😃
ありがとうございます！ よく言われます！ でもミドリガメはやっぱり、毎回ちょっとしんどいですね……
@@hunter.takemoto さん
当たり前です。
スッポンを食べなれてる様な人なら未だしも一般人が、亀を口にする機会はほとんどありません。
その中で、縁日で、掬ったって思い出補正してある緑亀を食す事自体勇気が要ります。
おうごにさんというユーチューバーの方もよく好んで食べられてます。
自分も食べるものがなくて死にそうになったらミドリガメを叩き割って食べようと思います。
ミドリガメ、牛肉みがあるなら、ビーフシチュー(カメシチュー？)とかどうなんだろうと思いました。
明日の夕飯、参考にしてカメの煮つけにします😁🐢
スッポンの方が歩留まり良いですね
20年以上飼ってるミドリガメいるからきつかった…！ウサギ飼ってたりミニブタ飼ってる人ってこんな気持ち味わってるんや😭
きつかったら無理して見なくても良いんですよ😅
部下にスッポン捕りが趣味の男がおりまして食べやすく解体した物を良く貰いました。
お陰でスッポンは飽きる程食べたけど本当に美味しいですよ。
魅力的な男で仕事も優秀なんで可愛がっていましたが今は娘婿ですw
雰囲気が何か主さんに似てるんでファンになりましたよw
ミドリガメの甲羅はペンチとか小型の枝切鋏で切れませんかね？
あと表皮は金ダワシで擦ったら取れそう。
以前よりミドリガメを調理し食された記事を何度も読みましたが、俄然自分も挑戦してみたくなりました！白飯のオカズにしてガッツリ食べたいです！！
池にミドリガメとかいると魚を食い尽くしちゃうのでドンドン食べて下さい。
毎日食べれそうですね。ミシシッピアカミミガメ。
たしか美味しんぼで山岡が
『俺は唐揚げだとフグが一番だと思ってたがスッポンのほうが一枚上手だな』
とか言ってた気がしますが
それよりミドリガメのほうが旨いとは…
食べてみたいです
なんか、先生が急に真面目な顔で料理方法を急に変える所で吹いちゃってるの自分だけ？
締めが最大の難問！
ミドリガメ喰った人初めてみました しかも旨いということも知りました
両方釣って捌いて食べたことありますが、食用と考えれば比較にならない程スッポンが上に思います。
両方とも一週間ほど泥抜きしてから調理しましたが、同じ川で釣ったものでも、スッポンは臭くない
が、ミドリガメは臭い臭い。
スッポンは甲羅が柔らかくて捌きやすいうえ、可食部も多く、甲羅の内側部や苦玉以外のほとんどが
食べられます。
ミドリガメは甲羅が硬くてのこぎりが無いと切れませんし、甲羅は全く食べられず、可食部は著しく
少なく感じました。
調理の技術というかコツもあると思いますが、ミドリガメは手間がかかる割に臭くて食べるところも
少なく、もう食べようとは思いませんでした。
スッポンはさすがに高級食材とされているだけあって、捌きやすく食べるところも多く、臭くなくて
味は鶏肉を濃厚にしたような感じで、とても好印象でした。
問題は、ミドリガメはいくらでも釣れますが、スッポンは滅多に釣れないところですね。
高級料理ですよね。美味しそうです。
両生類爬虫類って殆ど美味しいのが多いんですね。
ただの奇人では無く、知識のある奇人。
知識奇人(ちしきじん)
亀の皮って剥けるんですよね(意味深
やっぱり甲羅があると解体大変そうって思っちゃいます。
日本で捕獲できる亀以外の食いでがある爬虫類って何かありますか？
まずはやはりヘビでしょうね。シマヘビ、マムシ、アオダイショウ……沖縄にいくとグリーンイグアナが野生化しているのでそれもいいですよね。
返答ありがとうございます。イグアナが定着するって流石沖縄ですね・・・
ヘビは近場でも見かけるので参考にしてみます。
チョッパー（骨切り包丁。トニーくんではない）使って、ぶっ叩いて、斬れないかな?
ｽｯﾎﾟﾝは江戸初期時代からの栄養食❗❗
こんなの
よく食えるなぁ
食欲なくなるよ・・・
って思うんだけど
気がつくと
ご飯食べながら
この動画を見てた・・・
食欲は減らないようだw
茸本さんは何歳位の時から野食やってるんですか？小学生位からカメ捕って食べてたんですか？
小学校のときに、先生が拾ってきたスッポンをクラスで育てようと言って実際に世話したの思い出したわwww
神回としか表現できん。
すっぽんのほうが食材としては上だけどロマンがあるのは亀なんよな〜
ブログでは見たことありますが、動画で、カミツキガメも是非やってほしい。
やりたいですね！ 最近、捕まえるのだいぶ難しくなってきてるんですけど、なんとか動画におさめたいです
ミドリガメをラーメンのスープに使ったらどうかな。
牛と鳥を兼ね備えるなら良い意味で面白い味になりそう
スッポンとミドリガメ、同じ湖沼に住んでるんですね。
同じカメ🐢属なので両個体の交配したハーフ亀も居ますか？
ゲテモノハンターさんの動画で、海ガメを食べるシーンがあるのですが
牛と魚の出汁が合わさったお肉と表現されていたのでミドリガメも同じ身質なんでしょうか( ´,_ゝ`)
甲羅の下にすぐ内臓なんですね！
こういうの知れるのも面白いな
カミツキガメも食べられるのでしょうかね？
感動しました。
ミドリガメを食し、
「美味い！」
とは…。
外来危険生物は、榎本さんによって、有用食用生物になるかもですねwww
ミドリガメも瞬間的だけど凄い速さで移動するよ！？
とても興味深い試みで好みですが、結局一緒に煮てしまったのが少し残念です。
アメリカだとニッパーで解体してたな
その時使ったカメはカミツキガメだったけど
冷やさないでアチアチ状態だと簡単に皮むける
ミドガメも食べられるとは知りませんでした
電動サンダーが楽だねミドリガメこうらの解体は
まむしとアオダイショウの 食べ比べなども、みたいっす！
どちらも食べたことありますが、蛇臭さがダメな人はヤマカガシも含め、蛇自体だめでしょうね。
頭落とした状態でしか持ち帰らないので参考になるかわからんですが、国内の蛇ではシマヘビが蛇臭さ少なくて食べやすいですよ。
陸自のレンジャー隊員の感想聞きたいですね
ミドリガメは外来種で駆除対象なので
食するとは素晴らしいです。
で、ミドリガメめっちゃ臭いと言われていましたが
なるほど表皮が臭みの元なのですね。
コレは勉強になりました。
スッポンがセクシーでミドリガメがキュートと言ったところですか？
よくわかりました
ミドリガメを割と頻繁に食う、某ユーチューバーさんなんか
電動工具(ﾃﾞｨｽｸｸﾞﾗｲﾝﾀﾞｰ)使ってますからね・・・。＾＾；
すごい！！
興味あっただけに面白い！
規制にかからなければいいんだけど。。。
ミドリガメ15年イシガメ（ゼニガメ）13年飼ってて捌きは見たくなかったけど・・・最後まで見てしまった。
すっぽん、30年くらい前には、アメ横のセンタービルの地下で、4000円くらいで売ってたけど、今はどうなんだろう?
すっぽんは、平安時代の貧乏食だったってすっぽん屋さんが言ってた
うぉー‼️食べたいかな⁉️
甲羅の厚さが1～2mmぐらいなら鉄板切れるハサミならいけるんかな？
カメどうやって絞めたの？
手足は唐揚げにすると、油の味が付くので塩焼きがお勧めですよ。
野生の動植物を食べるという最初の一歩をどうやってクリアしてるんだろうか？
普通に暮らしてるとどうしても食べることが出来ないんよなぁ
野生で食べれたのはつくしくらいかなぁ