Excelente video!! Yo comencé una pizzería hace unos meses!! La verdad, ya tengo un buen producto, pero aún falta establecerse!! Esperemos prosperar! Saludos desde Chile!
Creo que generalizaron con eso de en napoles 8 horas...de echo la pizza contemporánea es eso lenta fermentación y alta hidratacion, mas bien 80%.... pero el 100% se referían al poolish. aunque si que me mola el concepto que tienen saludos desde holanda
Yo tambien lo dudaba, pero se referia al poolish, fijate que dice que usa 100% de hidratacion y minutos antes dice que le agrega mas harina, ahi le baja la hidratacion pero no dice a cuanto.
Muy bueno muy bueno! me encanto la onda de la pizeria, bien under, blien liberal, la owner una genia. Fundamental y es que nunca se dice porque es el secret del lugar es la la marca de harinas que usan. Saludos.
Exelente todo! Pero con semejante calidad de pizza y diseño de caja le faltaría agregar papel entre la masa y el cartón. Por el contacto directo del alimento con el cartón.
vaya contraste de pais, con el polentero!!! que bien!!! ilusiona pensar en un pais distinto, !!! creo q encontraste una veta para tu canal!!!! darle espacio a emprendedores, y promover el trabajo, y las buenas ideas . JOYA!!!
El la podria hacer como en noticias porque un video no solo se graba y se sube, se EDITA por lo que el apropósito la hace parecer más natural y divertida, no es que no se prepare, al contrario con la calidad de videos que sube, se tiene que hacer con guiones.
Harina 0000?? Eso no tiene 100% de hidratación ni en pedo...aunque uses la mejor harina del mundo jamas podrias manipularla asi con 100% de hidratación. Gracias por el contenido Ramón! Fuerte abrazo
ananá va en la ensalada de fruta, la ambientación rompe lo romántico de lo tradicionalista italiano, y a veces corren la mesa y llenan todo de trabas ??? Déjame con la linda imagen de callegari horneando la pizza en Roma
🍕 Aprende a hacer Pizzas con Masa Madre aquí: www.glutenmorgentv.com/pizzas
Buenisimo, me encanta poder escuchar una conversación de pizza donde hay conocimiento e innovación. Mil gracias Ramón y Lupe.
100% de hidratación??? sera para el poolish pero no para la masa total
Hola, excelente video, tengo una pregunta, más o menos que tiempo aconsejas dejarla en la rejilla para colocarla en la caja?
Hasta tiene un Fitito!!! Me enamore!!!!
Que lindo el video
Buenísimo como siempre Ramón, saludos desde Canarias.
Excelente video!! Yo comencé una pizzería hace unos meses!! La verdad, ya tengo un buen producto, pero aún falta establecerse!! Esperemos prosperar! Saludos desde Chile!
muchos éxitos!!! hermoso proyecto,
Gluten ayudaaaa, mi masa madre se me quedó afuera unos 3 dias sin alimentarla y ahora no crece después que la refreso!! Necesito ayuda urgente!!
Tremendo video , todo un arte el tema de la pizza , Chile está comenzando con esto recién ..
Gracias, jamás pensé que podría disfrutar, este arte para la alimentación y la vida.
Gracias desde España.
Divina la pizzería y el fitito. Linda charla
Encantadora la chica y las pizzas tienen una pinta impresionante.
Hermoso ese horno. Ya lo ví en varias pizzerias de USA.-
Mas cheta que que el San Andrews jajajaja
Todo muy cheto muy careta
muy bueno!!!
8 horas de fermentación en Napoli? No se lo cree nadie, lo mínimo siempre 24h y maximos 72h… y lo del 100% de hidratación permíteme que lo dude
Creo que generalizaron con eso de en napoles 8 horas...de echo la pizza contemporánea es eso lenta fermentación y alta hidratacion, mas bien 80%.... pero el 100% se referían al poolish. aunque si que me mola el concepto que tienen saludos desde holanda
Yo tambien lo dudaba, pero se referia al poolish, fijate que dice que usa 100% de hidratacion y minutos antes dice que le agrega mas harina, ahi le baja la hidratacion pero no dice a cuanto.
Si cuando lo comento Alejandro en el mensaje anterior lo volvi a ver y lo entendí… igual buena pinta tienen esas pizzas… pero con piña no jajajajajaja
Se uruguayiso tambien como el faina
Tremendo video👌,solamente que el cámara se movia demasiado
Gluten llegaste a mirar la marca de muzzarella que usan? No puedo encontrar una buena para mis pizzas!
Yo uso Arrivata
100% de hidratación !!! 🤣🤣🤣Me parece que il pizzaiolo devi imparare ancora !!!
Minuto 5:09 llego la nueva sepa a la pizzeria!!!🙈🤣🤣🤣
F
Me quedé con la duda, por qué no se puede registrar un genérico? Hay una hamburguesería que se llama 'carne' a secas.
100% de hidratación jajajaja
Muy bueno muy bueno! me encanto la onda de la pizeria, bien under, blien liberal, la owner una genia.
Fundamental y es que nunca se dice porque es el secret del lugar es la la marca de harinas que usan.
Saludos.
Exelente todo! Pero con semejante calidad de pizza y diseño de caja le faltaría agregar papel entre la masa y el cartón.
Por el contacto directo del alimento con el cartón.
vaya contraste de pais, con el polentero!!! que bien!!! ilusiona pensar en un pais distinto, !!!
creo q encontraste una veta para tu canal!!!! darle espacio a emprendedores, y promover el trabajo, y las buenas ideas .
JOYA!!!
Ramón, creo que tenéis que prepararte mejor antes de la entrevista……
El la podria hacer como en noticias porque un video no solo se graba y se sube, se EDITA por lo que el apropósito la hace parecer más natural y divertida, no es que no se prepare, al contrario con la calidad de videos que sube, se tiene que hacer con guiones.
@@ignacio0075 Qué sugieres? Que como no lo edita, prefiere dar la apariencia de que no conoce de sus entrevistados? Eso no hace mucho sentido.
@@enriquetanevares8247 Es para hacerlo más divertido, si ves sus anteriores videos veras que mezcla la información con la comedia 😉
@@ignacio0075 vale! 👍
Deja hablar Morgeeeennnnn ! Gracias
100% hidratación en harina 0000??? mmm a chequear, una pinta de chanta el pizzero...
Harina 0000?? Eso no tiene 100% de hidratación ni en pedo...aunque uses la mejor harina del mundo jamas podrias manipularla asi con 100% de hidratación. Gracias por el contenido Ramón! Fuerte abrazo
Ni hablar, para mi hace referencia al Poolish que si lleva un porcentaje de 100% de hidratación
@@juanbustos1824 si, es probable...no lo se rick...
Tremendo fitito, las pizzas en varios países tienen ananá, no me gustan, no hay como la pizza Argentina!!!
super
"No es pizza napolitana" lo dice claramente al comienzo del vide. Lo que no entiendo es que ponen ananá, pero se queja de que la gente pida crocante.
Además está la "pizza romana" que tiene un piso un poco más crocante que la napolitana.
Hidratación del 100%? Cualquiera tiro
"No es napolitana"despues de eso recorrio una fria brisa,jajaja
Porque son conscientes que para que sea napolitana tiene que tener ingredientes especificos que se consiguen en italia
1like yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes ❤️🌹😘💐😍👍❤️❤️🌹😘💐
esos protocolos nunca un barbijo increible
A 2 años del inicio de la pandemia y con prácticamente toda la población vacunada, ya el barbijo no es prioridad.
ananá va en la ensalada de fruta, la ambientación rompe lo romántico de lo tradicionalista italiano, y a veces corren la mesa y llenan todo de trabas ??? Déjame con la linda imagen de callegari horneando la pizza en Roma
deconstruite papu
Incluso antes de lo de los trabas ya saltaba que "el super diseño" es el de un baño público.
Que le ponga salsa y queso, da lastima esa "pizza".
Hay potencial, pero deje de mirar el video porque la camara se mueve DEMASIADO, no me podia concentrar en lo que la chica decia.
Si esa cacatúa no se quedaba quieta🤣
Jajaaa