Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
ปลายของมีดจะเป็นเหมือนฟันเลื่อยเมื่อดูด้วยกล้องขยาย การ honing ด้วยหนังหรือท่อนเหล็กคือการเหลาคมเพื่อเอาฟันที่พับจากการใช้งานออกไป ใช้ไปเรื่อยๆพอเริ่มทื่อก็เอาไปเหลาคมอีกครั้งแล้วทดลองตัดกระดาษดู ถ้าเหลาจนกลับมาคมแล้วแต่รู้สึกหนักมือเวลาทดลองตัดกระดาษหมายความว่ามุมของใบมีดเริ่มป้านขึ้น ก็ถึงเวลาต้องเอาไปลับคม sharpening เพื่อปรับมุมให้แหลมขึ้นด้วยหินลับมีดหรือแผ่น diamond plate แล้วกลับมาเหลาคมอีกครั้ง ทดลองตัดกระดาษถ้ารู้สึกเบามือแสดงว่าใช้ได้แล้วครับ ใช้งานปกติในบ้านเหลาคม 1 - 2 อาทิตย์ครั้งโดยประมาณ ลับมีดแค่ 1 - 2 ครั้งต่อปี ทั้งนี้ก็แล้วแต่เกรดเหล็กด้วย แนะนำมีด forged steel ซึ่งผ่านกระบวนการชุบแข็งมาแล้ว จะได้ไม่ต้องเหลาคม ลับคบบ่อยๆครับ
คมแค่ไหนก็ตัดใจจากเขาบ่ได้ครับเชฟ 💚
ขอบคุณครับอาจารย์🎉
กดทั้งขึ้นและลงเลยไหมคับ หรือกดเวลาขึ้น ลงกดเบาๆ
กดตอนไปข้างหน้าครับ
สอนลับมีดที่มีคมข้างเดียวหน่อยคับ เสร็จแล้วใช่แท่นเหล็กลับมีด
ลับให้มันเงาแหนครับ
สั่งซื้อหินได้จากไหนครับ
ในสั่งออนไลน์ได้ครับผม
no point in having an English title if none if this video is in English lol ...
มีดจากญี่ปุ่น ใช้ยี่ห้อไรดีคาั
มีดเชฟอันใหญ่ยาวกี่เซนครับ 30 หรือ 27 ผมจะเอาไว้หั่นซอยจุ้ 😅😅😅
30ครับผม
อาจารย์คับ เจ้าใช้ เบอร์หินลับมือเบอร์ไหนแน่คับ
8000กับ4000คับผม
@@Khontamkrua ขอบคุนคับผม
@@Khontamkrua ผมซื้อมีดมาลองซอยจุเบิ่งมันคมบ่คักใจเลยมาหาวิธีเปิดเจอของอาจารย์พอดีคับ อิอิ
1000ตั้งคม3000 ลับคม5000ลับคม8000 เพื่อคมแบบปาดเบาๆก็ขาดถ้ามีหิน10000 กริด ก็ลับซ้ำอีกที หั่นแบบเบาๆก็ขาด แต่ต้องระวัง เพราะมันจะคมแบบมีดโกนเลยครับถ้าต้องการความคมสูงสุด ก็ใช้หนัง หรือผ้ายีนส์ วางบนพื้นเรียบ ปาดคมมีดเบาๆแบบลากผ่าน เพื่อเก็บเกสรมีดอีกที ทีนี้คมแบบเผลอเอามิ้วไปโดนคมมีด ก็เว่อเลยครับ
ต้องลับมีดด้านหยาบก่อนแล้วถึงค่อยลับมีดด้านละเอียดใช่หรือไม่ค่ะ
มีดมีด้านที่ต้องลับด้านเดียวครับ
บอกแล้วคนบ้านกูๆๆ
ผมเอาวิธีนี้ของอ้ายไปไซ่เบิ่ง มีดคมขนาดเลยคับอ้าย ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆ เด้อคับ
ยินดีครับผม
ต้องวางมีดให้ชิดทั้งขึ้นและลงเลยไหมครับ
ใช่ครับ
ขอบคุณครับ กดติดตามแล้วเด้อครับ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากครับ ใช้หินเบอร์อะไรครับเชฟ
เบอร์8000คับ
หินที่ใช่ ยี่ห้อหยัง ราคาทอใด ครับ
ราคากับยี่ห้อไม่แน่ใจนะครับ
น่าจะ Naniwa 1000/3000 ครับ ราคาประมาณ 500-600 บาทครับ ใช้ได้ยาวๆ
ถ้าซื้อมาใหม่ต้องรับเปิดคมมีดก่อนหรือป่าวคับหรือใบ่ได้เลยคับ
ต้องลับเปิดคมนานหน่อยครับกว่าจะคมได้ที่
ตอบไม่ได้หรอกครับขึ้นอยู่กับมีดแต่ละยี่ห้อแต่ละช่าง
ขอบคุณมากครับ
ยินดีครับ
ลับทั้งขึ้นและลงเลยใช่ไหมคับ
ครับผม
สุดยอดเลยค่ะเชฟ 🙏
ปลายของมีดจะเป็นเหมือนฟันเลื่อยเมื่อดูด้วยกล้องขยาย การ honing ด้วยหนังหรือท่อนเหล็กคือการเหลาคมเพื่อเอาฟันที่พับจากการใช้งานออกไป ใช้ไปเรื่อยๆพอเริ่มทื่อก็เอาไปเหลาคมอีกครั้งแล้วทดลองตัดกระดาษดู ถ้าเหลาจนกลับมาคมแล้วแต่รู้สึกหนักมือเวลาทดลองตัดกระดาษหมายความว่ามุมของใบมีดเริ่มป้านขึ้น ก็ถึงเวลาต้องเอาไปลับคม sharpening เพื่อปรับมุมให้แหลมขึ้นด้วยหินลับมีดหรือแผ่น diamond plate แล้วกลับมาเหลาคมอีกครั้ง ทดลองตัดกระดาษถ้ารู้สึกเบามือแสดงว่าใช้ได้แล้วครับ ใช้งานปกติในบ้านเหลาคม 1 - 2 อาทิตย์ครั้งโดยประมาณ ลับมีดแค่ 1 - 2 ครั้งต่อปี ทั้งนี้ก็แล้วแต่เกรดเหล็กด้วย แนะนำมีด forged steel ซึ่งผ่านกระบวนการชุบแข็งมาแล้ว จะได้ไม่ต้องเหลาคม ลับคบบ่อยๆครับ
คมแค่ไหนก็ตัดใจจากเขาบ่ได้ครับเชฟ 💚
ขอบคุณครับอาจารย์🎉
กดทั้งขึ้นและลงเลยไหมคับ หรือกดเวลาขึ้น ลงกดเบาๆ
กดตอนไปข้างหน้าครับ
สอนลับมีดที่มีคมข้างเดียวหน่อยคับ เสร็จแล้วใช่แท่นเหล็กลับมีด
ลับให้มันเงาแหนครับ
สั่งซื้อหินได้จากไหนครับ
ในสั่งออนไลน์ได้ครับผม
no point in having an English title if none if this video is in English lol ...
มีดจากญี่ปุ่น ใช้ยี่ห้อไรดีคาั
มีดเชฟอันใหญ่ยาวกี่เซนครับ 30 หรือ 27 ผมจะเอาไว้หั่นซอยจุ้ 😅😅😅
30ครับผม
อาจารย์คับ เจ้าใช้ เบอร์หินลับมือเบอร์ไหนแน่คับ
8000กับ4000คับผม
@@Khontamkrua ขอบคุนคับผม
@@Khontamkrua ผมซื้อมีดมาลองซอยจุเบิ่งมันคมบ่คักใจเลยมาหาวิธีเปิดเจอของอาจารย์พอดีคับ อิอิ
1000ตั้งคม
3000 ลับคม
5000ลับคม
8000 เพื่อคมแบบปาดเบาๆก็ขาด
ถ้ามีหิน10000 กริด ก็ลับซ้ำอีกที หั่นแบบเบาๆก็ขาด แต่ต้องระวัง เพราะมันจะคมแบบมีดโกนเลยครับ
ถ้าต้องการความคมสูงสุด ก็ใช้หนัง หรือผ้ายีนส์ วางบนพื้นเรียบ ปาดคมมีดเบาๆแบบลากผ่าน เพื่อเก็บเกสรมีดอีกที ทีนี้คมแบบเผลอเอามิ้วไปโดนคมมีด ก็เว่อเลยครับ
ต้องลับมีดด้านหยาบก่อนแล้วถึงค่อยลับมีดด้านละเอียดใช่หรือไม่ค่ะ
มีดมีด้านที่ต้องลับด้านเดียวครับ
บอกแล้วคนบ้านกูๆๆ
ผมเอาวิธีนี้ของอ้ายไปไซ่เบิ่ง มีดคมขนาดเลยคับอ้าย
ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆ เด้อคับ
ยินดีครับผม
ต้องวางมีดให้ชิดทั้งขึ้นและลงเลยไหมครับ
ใช่ครับ
ขอบคุณครับ กดติดตามแล้วเด้อครับ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากครับ ใช้หินเบอร์อะไรครับเชฟ
เบอร์8000คับ
หินที่ใช่ ยี่ห้อหยัง ราคาทอใด ครับ
ราคากับยี่ห้อไม่แน่ใจนะครับ
น่าจะ Naniwa 1000/3000 ครับ ราคาประมาณ 500-600 บาทครับ ใช้ได้ยาวๆ
ถ้าซื้อมาใหม่ต้องรับเปิดคมมีดก่อนหรือป่าวคับหรือใบ่ได้เลยคับ
ต้องลับเปิดคมนานหน่อยครับกว่าจะคมได้ที่
ตอบไม่ได้หรอกครับขึ้นอยู่กับมีดแต่ละยี่ห้อแต่ละช่าง
ขอบคุณมากครับ
ยินดีครับ
ลับทั้งขึ้นและลงเลยใช่ไหมคับ
ครับผม
สุดยอดเลยค่ะเชฟ 🙏
ขอบคุณครับ