【肥大叔】台中人的情懷味！古早大麵羹簡易教學來了！麵Q鹹香，每口都能吃到幸福滿滿

有好朋友私訊大叔
說到台中的傳統小吃其中之一，就會想到代表作大麵羹了
麵條Q彈帶著一絲鹹味，紅蔥頭、蝦米以及豬絞肉都是古早味的好夥伴
今天大叔應網友要求來做看看，還請大家多多指教！
🥬材料 （4人份）
🔸 韭菜 一把
🔸 粗麵 2斤
🔸 蝦米 100g
🔸 豬絞肉 300g
🔸 香菇 200g
🔸 紅蔥頭 100g
🔸 油蔥酥 100g
🧂調味料
🔹 鹽巴 適量
🔹 糖 適量
🔹 白胡椒 適量
🍳作法
1️⃣先將麵條整理好對半切，香菇熱水浸泡30分鐘後切絲準備，去掉蒂頭
2️⃣用中火把蝦米、香菇絲、紅蔥頭、絞肉爆香，轉大火放香菇水下去收乾
3️⃣加入3000CC的水熬煮高湯，大約15分鐘
4️⃣之後把麵條放下去，水記得蓋過麵，之後蓋上鍋蓋等25分鐘
5️⃣之後開鍋，先放入糖、鹽、胡椒，自行調味最後放入韭菜，菜熟即可上桌
📝肥大叔小撇步
🔺麵條需要先悶住
🔺香菇水留著備用，另外比較香可以加豆干絲
🔺韭菜、油蔥酥可以不加(看個人口味)
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你很棒 有自己的做法 不要管別人 我最近都看你的頻道做菜大家都很愛 酸民真的好討厭

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大叔加油 我愛你💕

[@kcc0602]

肥大叔加油👍👍👍

[@chinyiliou5922]

覺得影片實用，人很親切，加油！