Ich finde es richtig gut, dass du nicht nur tolle Rezepte vorstellst, sondern nebenbei auch noch gut das Drumherum, in diesem Fall das Einmachen erklärst. So lernt man in deinen Rezepten auch fast immer noch etwas Technisches oder Wissenswertes, was man auch bei ganz anderen Rezepten sinnvoll anwenden kann.
Dankeschön,Thomas für deine gute Anleitung für Ketschup,ich habe schon viel von dir nach gekocht oder gebacken ,so eine gute Anleitung ist einmalig!Einfach super!
Super Rezept, ich habe früher in der DDR gelebt das musste man selbst Ketchup kochen. Ich habe es in etwa auch so gemacht, es dauerte einen ganzen Tag. Heute lebe ich alleine, aber vielleicht mache ich es doch und verschenke es in kleinen Portionen. Ich habe es im Herd geköchelt und dich ein Sieb gerührt. Viele Grüße
Anhang zu Ketchup etc... Bei Dir weiß ich ...dass Du an ALLES denkst.....und Rezepte sind gut durchdacht.....macht einfach Spaß nachzukochen......Vielen Dank Wie immer mit Herzblut😄
Wie immer Spitze! NUR: wenn man wie von dir angesprochen, Tomaten mit dem Mixer zerkleinert, werden sie erst orange, nach einiger Zeit aber wieder rot. Das Orange sind nur winzige Luftbläschen, die nach etwas kochen wieder verschwinden.
hallo Thomas, ich habe dein Kanal heute entdeckt (Video: Sauerteig) und bin echt begeistert. Du gibst wertvolle Tipps und Tricks, daher habe ich dein Kanal gleich abonniert. Lg aus Wien
Hallo Thomas, ich mag Deine Art und Deine Rezepte. Alles, was ich bisher nachgearbeitet habe, war wirklich lecker! Ich experimentiere aber auch immer ein wenig um Dein Rezept herum. Ist ja ganz sicher in Deinem Sinn! Bis dann....
mit apfel drin hab ich das noch nicht gemacht, klingt aber lecker. ich püriere das ganze allerdings, weil ich gern die ballaststoffe von der schale drin haben möchte, und lasse es wesentlich länger eindicken. die nelken lasse ich weg, weil ich den geschmack nicht mag. außerdem kommt bei mir noch ein wenig mehr chili rein :) nächstes jahr werde ich deine variante mal mit frischen tomaten probieren :) jetzt habe ich leider schon alle verarbeitet.
Hallo Thomas, Finde Deine Rezepte einfach super. Simpel und einfach. Nur bei Deinem Ketchup hast Du in der Zutatenliste die Zwiebeln vergessen. Mach weiter so. 😉🍲🍗🥨🥗🍞
Hallo Thomas, eine gute Idee mit dem Einkochen 👍👍, ich hab alles genauso gemacht wie im Video. Jetzt eine Frage dazu, die Gläser und Flaschen haben nicht "geplöppt", ist das Ketchup nun auch ewig haltbar? Schöne Grüße aus der Eifel, Stefan
Sieht so lecker aus. Das werde ich im Herbst in jedem Fall nachkochen. Aber bitte keine Stärke verwenden. Das gefährdet die Haltbarkeit. Lieber Pektin (Gelierzucker oder Gelierpulver) verwenden.
gutes rezept. aber die deckel gehören nicht bei 180° in den ofen! die meisten dichtungen sind für gerade einmal 100° ausgelegt, manche für 120°. aber die genannte temperatur ist jedenfalls viel zu hoch!
Hallo Thomas.... Habe Dein Rezept nachgekocht... Du hast nicht zuviel versprochen.... 1 A schmeckt der Ketchup... Vielen herzlichen Dank für das schöne Rezept!
Hallo Thomas mein Name ist auch Thomas welche Geräte brauche ich wenn ich all deine Gerichte nach kochen will Bitte mache ein Video darüber mach weiter so
Grundsätzlich braucht man erst mal nicht viel. Vieles lässt sich improvisieren. Einige Produkte, die ich verwende sind auch unter den Video verlinkt. Viellecht mache ich aber auch mal ein Video über nützliches Küchengerät. LG Thomas
Moin, danke für das Rezept - Ketchup steht schon lange auf meiner to-do-Liste, und jetzt werde ich es mal probieren. Wie lange ist der Ketchup dann in der geöffneten Flasche im Kühlschrank haltbar? Gekaufter Ketchup hält sich dort ja lange, dieser aber sicher nicht?
Vielen Dank für das Tolle Video. Ich bin ein absoluter Greenhorn, daher vielleicht die etwas dumme Frage: was wird hier für Stärke benutzt um die Tomatensauce zu binden ? Über eine Info wäre ich sehr dankbar. Gruß Niko
Ich habe hier Maizena benutzt, das ist Maisstärke. Einfach mit Wasser anrühren. Wenn man den Ketchup mehr einkocht kann man auch darau verzichten. LG Thomas
Na eigentlich nicht, putzen musst du nur, wenn du die Tomaten nach dem Passieren weiter einkochen willst. Solange die noch am Stück sind geht das wunderbar 😄.LG Thomas
Vorerst eine kleine "Sympathie-Erklärung" an dich und deinen Kanal, aber ich war gestern dabei, mir all die Zutaten für deinen selbstgemachten Ketchup (inkl. Flotte Lotte) zu holen, weil ich diesen Supermarkt-Ketchup echt satt hab und fast schon "ekelhaft süß" finde! ...Bis ich beim Einkauf darauf kam, dass z.B. italienische Dosentomaten erstens besser schmecken und zweitens günstiger sind als frische Tomaten - sogar günstiger als Cocktailtomaten o.ä.! Statt Äpfel zu pürieren kann man einfach Apfelmus oder Apfel-Birnen-Mus kaufen, braucht keine Flotte Lotte und spart sich all die Arbeit. Würzen kann man trotzdem so wie in deinem tollen Video vorgeschlagen, aber wie gesagt, es kann auch viel günstiger und einfacher sein! Liebe Grüße!
um Gottes willen das Rezept ist super aber stärke ist so wie benannt nicht einkochbar. das geht hoch! und auch das heiße abfüllen ist ein großes Risiko und sollte Garnichts als Möglichkeit benannt werden. es gibt bei stärke einige ausnahmen aber diese muss man dann auch benennen.
Hat jemand einen Tipp wegen den Gewürzen? Ich finde Gewürze sind unter Umständen extrem teuer im Supermarkt(vor allem für die meist sehr geringe Menge!) Hat da irgendwer Tipps wo es so etwas günstiger gibt? Danke.
Nein musst du nicht. Du kannst dir das einkochen eigentlich auch sparen. Der Ketchup hält sich super, wenn du ihn heiß einfüllst. Der Zucker und der Essig konservieren sehr gut. Liebe Grüße Thomas
Ich hätte Tomaten aus der Dose genommen, da diese, im Gegensatz zu den anderen Tomaten im Supermarkt, reif gepflückt werden und daher mehr Aroma haben.
Sorry, aber da muss ich jetzt mal kontern... Ich hätte Tomaten vom regionalen Bauernmarkt genommen, die haben wenigstens richtig Geschmack im Gegensatz zu den langweiligen Supermarkttomaten die vielleicht auch noch sehr weite unnötige LKW- Fahrten hinter sich haben. Ich verstehe nicht, warum Supermärkte saisonale Produkte von weit weit weg anbieten, wenn sie es vom Bauern um die Ecke haben könnten. Komische Welt🤔.
Oh oh oh....Mit Stärke einkochen...und dann noch im Backofen...das ist so ein grober Unfug. Schade um die Ressourcen und die Arbeit, denn so ist das mit Sicherheit KEINE 300 Jahre haltbar.
Wenn man den Ketchup direkt nach dem Kochen in saubere Gläser füllt, erübrigt sich das Einkochen im Backofen, wurde ja auch von Thomas so erzählt, sonst reine Energieverschwendung.
Ich finde es richtig gut, dass du nicht nur tolle Rezepte vorstellst, sondern nebenbei auch noch gut das Drumherum, in diesem Fall das Einmachen erklärst. So lernt man in deinen Rezepten auch fast immer noch etwas Technisches oder Wissenswertes, was man auch bei ganz anderen Rezepten sinnvoll anwenden kann.
Vielen Dank! Das freu mich, dass ich etwas Küchenwissen weitergeben kann. LG Thomas
"Zwischen einem und 300 Jahren haltbar." Ich, 19: Nice, erst mal Ketchup für meine Nachfahren produzieren!!
Wir werden ja auch immer älter 😄😄
Älter werden wier schon aber keine 300 möchte ich auch nicht.
Du bist doch 23 Lügner
Hallo Thomas,ich habe dich letzte Woche hier " entdeckt" und ich finde deine ruhige Art und natürlich deine Rezepte echt gut!!,Danke!
Hallo, das freut mich zu hören 😄! LG Thomas
Du erklärst es so verständlich und deine Erklärungen, Erläuterungen...wieso.. warum....fantastisch !!! Genauso brauche ich es...Dankeschön😊
Hallo Thomas.....
Vielen Dank für das tolle Rezept....
Wie immer professionell...
Werde ich nachkochen...
Dankeschön,Thomas für deine gute Anleitung für Ketschup,ich habe schon viel von dir nach gekocht oder gebacken ,so eine gute Anleitung ist einmalig!Einfach super!
Danke , wie immer ein tolles Rezept zum nachmachen.😋👌
Super Rezept, ich habe früher in der DDR gelebt das musste man selbst Ketchup kochen. Ich habe es in etwa auch so gemacht, es dauerte einen ganzen Tag. Heute lebe ich alleine, aber vielleicht mache ich es doch und verschenke es in kleinen Portionen. Ich habe es im Herd geköchelt und dich ein Sieb gerührt.
Viele Grüße
Hallo Thomas, habe Mal in den älteren Videos gestöbert. Super Rezept zum selber machen. 👍
Vielen Dank für das tolle Video. Werde ich demnächst definitiv einmal ausprobieren.
Sehr gerne und viel Spaß beim Ausprobieren! LG Thomas
toll, danke dir! Ich liebe schon immer ketchup und du bringst mich auf die Idee ihn selber zu machen.
Anhang zu Ketchup etc...
Bei Dir weiß ich ...dass Du an ALLES denkst.....und Rezepte sind gut durchdacht.....macht einfach Spaß nachzukochen......Vielen Dank
Wie immer mit Herzblut😄
Toll! Ketchup wollte ich schon immer mal machen. Werde ich ausprobieren. Vielen Dank!
Dann wünsche ich viel Spaß beim ausprobieren! LG Thomas
So alt wird das nie... so köstlich wie es ausschaut!
no chance...
Ich glaube auch, dass es schnell weg ist 😄. LG Thomas
Wie immer Spitze! NUR: wenn man wie von dir angesprochen, Tomaten mit dem Mixer zerkleinert, werden sie erst orange, nach einiger Zeit aber
wieder rot. Das Orange sind nur winzige Luftbläschen, die nach etwas kochen wieder verschwinden.
Danke für das Rezept❤
hallo Thomas, ich habe dein Kanal heute entdeckt (Video: Sauerteig) und bin echt begeistert. Du gibst wertvolle Tipps und Tricks, daher habe ich dein Kanal gleich abonniert. Lg aus Wien
Vielen Dank für das Abo und viele Grüße aus Hamburg nach Wien. LG Thomas
Moin Thomas, bei der Rezeptliste auf deiner Homepage fehlt die "Zwiebel". Ansonsten habe ich den Ketchup heute nachgebaut, schmeckt wirklich super.
Hört sich phantastisch an !
Gut für den Tomatenüberschuss aus dem Garten :-)
Ja das stimmt, dafür ist es perfekt 😄.LG Thomas
Hallo Thomas,
ich mag Deine Art und Deine Rezepte.
Alles, was ich bisher nachgearbeitet habe, war wirklich lecker! Ich experimentiere aber auch immer ein wenig um Dein Rezept herum.
Ist ja ganz sicher in Deinem Sinn!
Bis dann....
mit apfel drin hab ich das noch nicht gemacht, klingt aber lecker. ich püriere das ganze allerdings, weil ich gern die ballaststoffe von der schale drin haben möchte, und lasse es wesentlich länger eindicken. die nelken lasse ich weg, weil ich den geschmack nicht mag. außerdem kommt bei mir noch ein wenig mehr chili rein :)
nächstes jahr werde ich deine variante mal mit frischen tomaten probieren :) jetzt habe ich leider schon alle verarbeitet.
Dankeschön. Ich mache schon länger leckeren Ketchup selbst aber Du machst ihn anders. Probiere ich auch mal 😊
guten Tag Thomas..danke für deine Bemühungen.. hab's nachgekocht.. das Ergebnis war himmlisch
Love it!!!
Vielen Dank für das schöne Video 🥰
Sehr genau Erklärt !! Danke
Hallo Thomas,
Finde Deine Rezepte einfach super. Simpel und einfach. Nur bei Deinem Ketchup hast Du in der Zutatenliste die Zwiebeln vergessen.
Mach weiter so.
😉🍲🍗🥨🥗🍞
Cooles Rezept...👍 ich binde Ketchup mit Xantana. Die Konsistenz ist wie Heinz 😀
Vielen Dank! Ja Xantan geht natürlch auch, hat aber so gut wie niemand zu Hause. Deswegen verzichte ich auch bei meinen Rezepte darauf. LG Thomas
Vielen Dank. Das mache ich noch von den letzten Tomaten. Schreibst du den Deckel im Ofen schon zu?
Hallo Thomas, eine gute Idee mit dem Einkochen 👍👍, ich hab alles genauso gemacht wie im Video. Jetzt eine Frage dazu, die Gläser und Flaschen haben nicht "geplöppt", ist das Ketchup nun auch ewig haltbar?
Schöne Grüße aus der Eifel, Stefan
Super toll
Sieht so lecker aus. Das werde ich im Herbst in jedem Fall nachkochen. Aber bitte keine Stärke verwenden. Das gefährdet die Haltbarkeit. Lieber Pektin (Gelierzucker oder Gelierpulver) verwenden.
Tipp zum Einkochen: Flaschen oder Gläser auf den Dämpfeinsatz im Schnellkochtopf und die Sache ist in 30 Min. erledigt!
Hallöchen,,der Ketchup ist super lecker 😋 ich bin so begeistert das ich dich Abonniert hab. Liebe Grüße Marianne aus Vlotho
Tolle Idee. Bei welcher Temperatur kann man den Ketchup im Einkochkessel machen? Danke für die Supervideos.
Liebe Grüße
Birgit
Das kann ich dir leider nicht sagen, da ich selber keinen Einkochkessel benutze. Aber da findest du sicher Angabe im Netzt zu. LG Thomas
gutes rezept.
aber die deckel gehören nicht bei 180° in den ofen! die meisten dichtungen sind für gerade einmal 100° ausgelegt, manche für 120°. aber die genannte temperatur ist jedenfalls viel zu hoch!
Hast Du ein Rezept für gebratene Nudeln wie beim Chinesen? Mit Hähnchen Fleisch...das wäre super!!
Danke für das Video
Hallo Thomas....
Habe Dein Rezept nachgekocht...
Du hast nicht zuviel versprochen....
1 A schmeckt der Ketchup...
Vielen herzlichen Dank für das schöne Rezept!
Hallo Thomas mein Name ist auch Thomas welche Geräte brauche ich wenn ich all deine Gerichte nach kochen will Bitte mache ein Video darüber mach weiter so
Ich würde mit einer Küche anfangen. 😅
Grundsätzlich braucht man erst mal nicht viel. Vieles lässt sich improvisieren. Einige Produkte, die ich verwende sind auch unter den Video verlinkt. Viellecht mache ich aber auch mal ein Video über nützliches Küchengerät. LG Thomas
Lieber Thomas, vielen Dank für die Anregung! Könnte man nicht auch mit Flohsamenschalen die Konsistenz verändern?
Wie immer Tip Top !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hallo Thomas, welche Stärke verwendest du zum Binden wenn du anschließend einkochst?
Moin,
danke für das Rezept - Ketchup steht schon lange auf meiner to-do-Liste, und jetzt werde ich es mal probieren.
Wie lange ist der Ketchup dann in der geöffneten Flasche im Kühlschrank haltbar? Gekaufter Ketchup hält sich dort ja lange, dieser aber sicher nicht?
Wie lange er sich im Kühlschrank hält, kann ich dir nicht genau sagen. Aber einige Wochen sollte er auch halten. LG Thomas
Schmeckt doch bestimmt auch gut, wenn man das für eine Currywurstsauce verwendet (neben anderen Zutaten wie eingekochter Cola, Apfelmus etc.)
Vielen Dank für das Tolle Video. Ich bin ein absoluter Greenhorn, daher vielleicht die etwas dumme Frage: was wird hier für Stärke benutzt um die Tomatensauce zu binden ? Über eine Info wäre ich sehr dankbar. Gruß Niko
Ich habe hier Maizena benutzt, das ist Maisstärke. Einfach mit Wasser anrühren. Wenn man den Ketchup mehr einkocht kann man auch darau verzichten. LG Thomas
Bischen dünn ! Einfach länger kochen um die Flüssigkeit zu reduzieren.
Sonst klasse wie immer ! 👍👍👍 😍😍😍♥♥♥
Ich mache das immer durch einen Slow Juicer. Erspart das lange kurbeln mit der Flotten Lotte und Kerne und Haut bleibt alles hängen.
Selbst gemacht ist immer 😋
Hallo Thomas,
beim Rezept auf deiner Homepage fehlt die Zwiebel :)
Bin gerade am Nachkochen :)
Super 👍
👍👍👍
300 Jahre ist sehr gut dann können meine Kindeskinder den weiter vererben😁
Was hältst du von guten Tomaten aus der Dose, wenn bei uns die Erntezeit für Tomaten beendet ist?
Das geht auch. Für Tomatensoße nehme ich nur Tomaten aus der Dose. LG Thomas
@@Thomaskocht Danke das war auch meine Frage
Super Rezept! Wie du schon sagtest. Die Küche bzw. Backofen kannst du danach 1 Woche lang putzen 😣
Na eigentlich nicht, putzen musst du nur, wenn du die Tomaten nach dem Passieren weiter einkochen willst. Solange die noch am Stück sind geht das wunderbar 😄.LG Thomas
momentan sind die Tomaten auf den Tiefstpreis. Da kommt der Vorschlag gerade zur rechten Zeit. saludos
Na also, dann mal ran an die Produktion😄!LG Thomas
danke Thomas... 10 Daumen hoch ... you are the best... thx 4 sharing ... (*_*)
Is possible to put ingredients and procedure in English or Spanish? I really want to try you recipes!
Hello, I will try to translate it in english some time soon.
@@Thomaskocht awsome! Thank you!
You can copy the text and put it on an internet translater as google is offering one for example. In this way Thomas has more time for more videos 😉
Ich finde es so schade keine Zutatenangaben mehr! Der Kanal ist sonst gut und hat leckere Rezepte!
Das Rezept steht wie immer in der Videobeschreibung, hier mit einem Link auf meine Webseite. Liebe Grüße
kann ich statt Zucker auch Birkenzucker rein machen?
Klasse Masse 😁 😂 aber mir zu dünn. Werde Deine Rat beherzigen und es mit Stärke stärker binden 😁
Danke sehr! Das mit der Konsistenz ist natürlich Geschmacksache 😄. LG Thomas
إضافة التفاح؟؟😩 أجدها غريبة جدا !!!!!!!!! ولكن سوف اجربها لأني أثق في وصفاتك Thomas 👍👏
Chno hadi?
@@ummisohayb9661 هههههههه صلصة 🍅🍅
du meinst in den Backofen und nicht Herd :))
Warum schmeißt du nicht eine kleine zerleinerte Kartoffeln mit rein?
Vorerst eine kleine "Sympathie-Erklärung" an dich und deinen Kanal, aber ich war gestern dabei, mir all die Zutaten für deinen selbstgemachten Ketchup (inkl. Flotte Lotte) zu holen, weil ich diesen Supermarkt-Ketchup echt satt hab und fast schon "ekelhaft süß" finde! ...Bis ich beim Einkauf darauf kam, dass z.B. italienische Dosentomaten erstens besser schmecken und zweitens günstiger sind als frische Tomaten - sogar günstiger als Cocktailtomaten o.ä.! Statt Äpfel zu pürieren kann man einfach Apfelmus oder Apfel-Birnen-Mus kaufen, braucht keine Flotte Lotte und spart sich all die Arbeit. Würzen kann man trotzdem so wie in deinem tollen Video vorgeschlagen, aber wie gesagt, es kann auch viel günstiger und einfacher sein! Liebe Grüße!
Also Dosentomaten oder besser: passierte Tomaten! - dann ist die Schale/Haut eh weg...
um Gottes willen das Rezept ist super aber stärke ist so wie benannt nicht einkochbar. das geht hoch! und auch das heiße abfüllen ist ein großes Risiko und sollte Garnichts als Möglichkeit benannt werden.
es gibt bei stärke einige ausnahmen aber diese muss man dann auch benennen.
Hat jemand einen Tipp wegen den Gewürzen? Ich finde Gewürze sind unter Umständen extrem teuer im Supermarkt(vor allem für die meist sehr geringe Menge!)
Hat da irgendwer Tipps wo es so etwas günstiger gibt?
Danke.
Wenn du einen Unverpacktladen in der Nähe hast, dann kannst du dorthin gehen. Dort kannst du Gewürze selbst abfüllen je nachdem wie viel du benötigst
Keine nehmen
Muss ich die Flaschen nach dem Einkochen auf den Kopf drehen? Das würde ich gerne vermeiden.
Nein musst du nicht. Du kannst dir das einkochen eigentlich auch sparen. Der Ketchup hält sich super, wenn du ihn heiß einfüllst. Der Zucker und der Essig konservieren sehr gut. Liebe Grüße Thomas
Nee zu dünn...
Wie sollte der Ketchup gelagert werden?
Stärke immer vorher in Wasser einrühren...
Einkochen im Ofen ist leider die unsicherste Variante. Ich schaue deine Videos echt gerne aber das du sowas weiter gibst finde ich echt schade.
Herd ? Ofen ? Wat ? Herd mit 180 Grad ?😅
Ich hätte Tomaten aus der Dose genommen, da diese, im Gegensatz zu den anderen Tomaten im Supermarkt, reif gepflückt werden und daher mehr Aroma haben.
Sorry, aber da muss ich jetzt mal kontern...
Ich hätte Tomaten vom regionalen Bauernmarkt genommen, die haben wenigstens richtig Geschmack im Gegensatz zu den langweiligen Supermarkttomaten die vielleicht auch noch sehr weite unnötige LKW- Fahrten hinter sich haben.
Ich verstehe nicht, warum Supermärkte saisonale Produkte von weit weit weg anbieten, wenn sie es vom Bauern um die Ecke haben könnten. Komische Welt🤔.
Das kann man auch machen! LG Thomas
Meine eigenen..
Oh oh oh....Mit Stärke einkochen...und dann noch im Backofen...das ist so ein grober Unfug. Schade um die Ressourcen und die Arbeit, denn so ist das mit Sicherheit KEINE 300 Jahre haltbar.
,,Das ist doch konstruktiv, viel besser als dieses Frauen und Mädchen Gekicher und Gegacker, auf diesem Sally Channel."
🐻
Wenn man den Ketchup direkt nach dem Kochen in saubere Gläser füllt, erübrigt sich das Einkochen im Backofen, wurde ja auch von Thomas so erzählt, sonst reine Energieverschwendung.