Bechamel para croquetas 3 Tipos de Croquetas fáciles y rápidas
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- Опубліковано 29 вер 2024
- En este vídeo te enseño cómo hago la bechamel para hacer croquetas. Esta receta básica es ideal con proporciones y medidas exactas para poder moldear las croquetas y que queden muy cremosas en su interior. Además comparto 3 recetas para hacer 3 tipos de croquetas con ingredientes básicos que todos tenemos en casa. A lo largo de todo el vídeo te doy toda clase de trucos para que tanto la bechamel como las croquetas y su fritura queden espectaculares.
INGREDIENTES PARA HACER 1 LITRO DE SALSA BECHAMEL ESPECIAL PARA CROQUETAS:
1 Litro de Leche (yo Semi desnatada)
125 g de Harina de Trigo Común.
100 g de Mantequilla sin sal.
Raspadura de Nuez Moscada (al gusto)
Pimienta Negra recién molida (al gusto)
Sal (al gusto).
INGREDIENTES PARA HACER LOS 3 TIPOS DE CROQUETAS (Incluye rebozado):
500 Mililitros de Aceite de Oliva Virgen extra para freír.
Para las Croquetas de Jamón (30 Unidades Aproximadamente):
1/3 Parte de la Bechamel (300-400g aprox).
75 g de Jamón Serrano a taquitos ó virutas.
200g de Pan Rallado
1-2 Huevos Frescos.
Para las Croquetas de Atún (30 Unidades Aproximadamente):
1/3 Parte de la Bechamel (300-400g aprox).
100g de Atún en conserva al natural escurrido (2 latas pequeñas).
200g de Pan Rallado.
1-2 Huevos Frescos.
Para las Croquetas de Setas (30 Unidades Aproximadamente)
1/3 parte de la Bechamel (300-400g aprox).
125g de Setas de Cultivo picadas
1 Cebolla picada
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y Pimienta Negra (al gusto)
200g de Pan Rallado
1-2 Huevos Frescos.
Puedes ver más información sobre esta receta por escrito en el blog y en el siguiente enlace; laempanalightde...
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Gracias por ver este vídeo. Si haces estas croquetas y quieres comentarlo ó tienes duda sobre estas recetas hazmelo saber y estaré encantada de ayudarte.
Nos vemos en el siguiente vídeo. Bon Profit¡¡¡
18 años viviendo en España y hasta ahora se el secreto para hacer una buena croqueta... No todo mundo hace buenas croquetas en España que conste... Muchas gracias 👌👌👌💖💖💖
Estupenda tu rreseta
Dios mío , q ricuras 😋
Falta cantidad de ingredientes
Como en todos los Paises ! hay infindad de distintas recetas, cada maestrillo tiene su librillo , ni todos somos Materd Chef !
@@celiabasualdo3018ha glmm
Me encanta tu manera de explicar. Gracias
Q buena pinta , q bien lo
Explicas y q soltura . Gracias , se ve q eres una gran cocinera 👏👏😍
Yo que soy italiana.lo entiendo muy bien...gracias ....un salud desde Italia
Me fascino la receta mil gracias por compartirla bendiciones
Buenisimas yo las hice con mi variación pero me quedaron riquísimas!
Gracias!
Muchas gracias por la receta y los truquitos. Se ven deliciosas tus croquetas. Yo los hago de forma diferente, o sea las preparo para el mismo día, sólo demora el tiempo de cocinar la harina para la masa y el que lleva a la masa refrescarse para no quemar las manos. Pero tu receta es espectacular; lleva más tiempo, pero de seguro estarán más sabrosas. Gracias.
La primera vez que hago croquetas, muchas gracias por explicar todo tan bien 🤗
Muchas gracias se ve muy buena la receta quedarán deliciosas.
gracias me gusto mucho es facil de hacer
Gracias por compartir .
Gracias buen verano besos
Genial 👌 muchas gracias. Eres una profesional
Amiga, esta receta me quedo nitida! Gracias por compartir! Una amiga me dijo que supo igualitos como las de España! Riquisima y gracias otra vez! Las hice para semana Santa!
rose ordo sgoitia
Gracias por tus explicaciones y tus estupendas recetas👍💚🥰🍲
Me quedaron exquisitas muy bien explicadas gracias Bego desde Cartagena
Súper recetas saludos desde México gracias por esta aportación
Explicas muy bien Bego y eres generosa con tus secretos. Gracias pues me encantan las croquetas.
seven muy buenas gracias .las voy aser .habrazos desde el Brazil
+João D'avila Peruano gracias ya me contarás el resultado 😉
Me encanta tu receta esto riquísimas
Excelente gracias por explicarlo muy bien. Felicitaciones y quiero suscribirme ya.
Lo hice y me quedó bárbaro ¡¡Gracias!!
Lo voy a intentar nuevamente ya q la verdad no me sale la salsa la eh hecho con leche caliente y a temperatura pero no sabia esto de la batidora espero me salgan
Jolines que pintada y que bien lo explicas mañana las voy hacer un abrazo maja 😋😋
Hé hecho tus croquetas, tengo que admitir que es la primera ves que me quedan perfectas siempre me quedaban un poco blandas. Graciassss aprendo mucho con tu canal.
que fácil.y yo complicándome la vida con las croquetas graciassss
Muchísimas gracias por la receta, en casa nos encantan las croquetas. Las haré, saludos desde Alicante. 😘
Gracias. Me quedaron muy ricas..
Excelente receta.
A mí me gusta infusionar la leche primero con el ingrediente del que las vayamos a cocinar, si jamón pues jamón, setas pues también.... Pero te han quedado espectaculares, una pinta increble... Gracias por tu canal.
Facil y bien explicada, asi hasta yo me atrevo a cocinar
joselmesas claro que si. Ya verás que te saldrán muy ricas!
Bien explicada !?..donde están las cantidades !?
No se como me saldrán las que yo haga, pero lo explicas estupendamente. Gracias.
Hola seguro que te va a salir muy bien. Esta receta no falla 😉👍
Muy buena explicación... solo pregunto..125 gramos de harina para 1 litro de leche?..Voy a hacerla y compruebo la cantidad. Gracias y le cuento.
Alguien lo está viendo en la cuarentena aunque sepas hacerlo, solo por aburrimiento?
Muy buena receta muchas gracias
Rosario Cubero Benitez é up
Gracias por el aporte...
Jollas
Muy buena reseta la quiero aser
Podrías hacerme unas croquetas SALUDOS desde Madrid
Muy ricas
Me gustaría saber si en vez de mantequilla se le puede poner aceite para hacer la bechamel
Hola @maria jose, si se puede hacer con aceite aunque la textura cremosa de la bechamel se consigue mejor con la mantequilla. Un saludo
Por Dios se ven super ricas las veía y las deseaba😁
Me ha encantado tu receta, y para cualquier tipo de croquetas, lo voy a probar !!!
me encantaron
Muy buenas tus ideas de croquetas pero actualmente en Cuba no hay de nada y te voy a decir cómo estoy haciéndolas:
Hago un sofrito con de todo (ajo, cebolla, ají, cebollino, puré de tomate o lo que tenga), luego le echo picadillo de pollo, pescado o jamonada que tenga) y lo cocino un poco y de remate le echo vino seco y algún poco de caldo o de agua y cuando hierva le echo 2 panes blandos redondos (80 gramos cada uno) desmenuzados y los voy mezclando bien y echándole un poco de aceite para que todo se junte bien y lo dejo reposar para que se enfríe un poco y cuando ya pueda manejarla conformo todas las croquetas e inmediatamente las frío todas en aceite caliente y las guardo en el congelador hasta que las vaya a comer que las saco y las pongo en la freidora de aire y quedan buenísimas y crujientes! Es decir, no hay excusas para no hacer croquetas, se pueden hacer de cualquier cosa y casi sin ingredientes!!
Me parece muy buena idea @Onelidia¡¡
Pues eres una artista, porque hacer croquetas sin harina, sin mantequilla y sin leche, es todo un reto, pero por favor no les llames croquetas
Te felicito, soy cubana, cuando vivía allá las hacía bien parecida a las tuyas, la única diferencia es que dejaba el pan viejo que se pusiera bien duro y lo rayaba, EXCELENTE para los que nos gusta bronquita.
Pues para no haber nada de nada, bastantes ingredientes llevan tu receta!!
@@luisamesejoalvarez4126 ella hace lo que puede me parece una gran mujer ❤
Divina ,que bien explicado y rápido un saludo a ver si me salen un besazo de una Madrileña en Texas.🍳🍯
Eso sebe rico
Fantastic
Gràcies, m'agradat perquè fa un temps que tinc problemes amb les croquetes fetes a casa...
ummmm. ...que boooo!!!!i tan bé explicat..que pareis hasta fácil. ...gracies per compartir la teua sabiduría culinaria♡☆
+GEMMA BAEZA GILABERT seguro que si te pones te salen espectaculares!! Gracias guapa :)
hola amee la reseta..... pero puedo hacer las croquetas al horno??
Por supuesto @Cintia que puedes hacerlas en el horno a 180 grados, calor arriba y abajo durante 10 - 15 minutos hasta que se doren por ambas caras.
Te quedaron. Muy bien nunca habia visto tu metodo .y seguro estan riquisimas.pero d9nde pusiste t8daesacebolla? Que x cierto a mi no me gusta la cebolla cae muy pesada aunque sea rica!! Saludos!!!
Por dios que arte mas grande tienes haciendo croquetas. Me comería un saco entero echas de esa manera. Muy pero que muy rico. La próxima remesa que hagas me tienes que mandar unas pocas por correo o algo.
Jajaj te mandaré unas cuantas por correo electrónico (activa las notificaciones del canal pinchando en la campana)y en el próximo vídeo que suba de croquetas te llegarán unas cuantas al instante . Muchas gracias por tu comentario 😉
Gracias por contratarme
Con ese poquico se harina hicistes 90 croquetas?
Super la recette 😐😐
Para evitar los grumos calentar la leche..
¿Puede ser que el aceite estuviera demasiado caliente? He visto como algunas salían reventadas. Confieso que las croquetas son mi asignatura pendiente. Gracias por el vídeo.
Buenas tarde
Hoy ello coqueta de bacalao gracias a ustedes Agos cosas nuevas un saludo gracias
Las croquetas estan estupendas. Pero cuanta harina le pusistes y cuanta mantequilla. Por favor contestame mis dudas. Saludos desde Tenerife
Mercy Tesoro a partir del minuto 12 :00 tienes la lista de los ingredientes : para 1 litro de leche, 125 gramos de harina y 100 gramos de mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Un saludo
Gracias
Para que no se pegue en la mano la pasta hechar un chorrito de aceite de oliva en las manos
Mea gustado mucho pero no dice lacantida de Arina nideleche
Están al final del video.
Pregunta. Se pueden congelar una vez hechas y disfrutar más adelante horneándolas suavemente o pasándolas por el horno a microondas? Gracias. Es que salen una gran cantidad!
Martín Rocco puedes congelarlas una vez rebozadas pero antes de freírlas. De esta manera podrás hacerlas fritas o al horno directamente sin descongelar y salen muy ricas . Una vez fritas es mejor que no, pues estarán blandas.. Espero haberte ayudado. Un saludo
La Empana Light de Bego (videos) gracias?
Que son las zetas????
Por que las croquetas se abren al freírlas ? A mi se me abrieron casi todas y en el vídeo pude ver que a ti se te abrieron algunas también , por favor que se puede hacer para que eso no pase? Espero tu consejo por favor 🙏Muchas Gracias y muchas bendiciones
Hola Rosa, el problema y la solución para que las croquetas no se abran es que la temperatura del aceite no está lo suficientemente caliente, y además que la croqueta esté muy fría. Para freír croquetas perfectas debes utilizar un buen aceite de oliva, para que soporte la temperatura idónea de 180 grados (puedes comprobar con un termómetro de cocina o en su defecto cuando veas que suben burbujas) Lo ideal es sacar las croquetas del frigorífico o congelador al menos 45 minutos antes de freírlas. Que el aceite las cubra por completo (ideal hacerlas en freidora) o en su defecto en un cazo pequeño con abundante aceite. Hacerlas en tandas pequeñas(de 4 a 5 croquetas) para que no baje mucho la temperatura del aceite durante la fritura. Espero que con estos consejos puedan haberte ayudado.
Pero porque no dices las cantidades la mantequilla cuanto
marca de la olla???
Hola buenas....
A mi cuando está enfriando la masa la primera capa se queda dura y la tengo que tirar.,!!
Hola @Angela, debes tapar bien la bechamel recién hecha con film plástico que toque la misma bechamel para que no se seque. Espero haberte ayudado
@@Laempanalightdebego
Muy amable y muchas gracias, tomo nota.
Un saludo y buena tarde.,!!
Hola, por favor ayudaaaa, me quedo muy suave la masa y se desbaratan, que hago?
Tienes que pesar harina y demás ingredientes tal y como se explica en la lista de ingredientes. Es una formula que no falla. Anímate a prepararla¡¡
Siempre recuerdo las incomparables crowuetas de mi abuela catalana
Hola puedes decir cantidades porfabor
Hola @TinCa, las cantidades las tienes en el video y en la la descripción. Un saludo
Para nada yo no las hago así. No cogen el sabor del jamón ni de los ingredientes las croquetas y la besan el no está echa hasta que no se despega de la sartén o cacerola.
Yo con 15 años viendo tutoriales para hacerle croquetitas a mi familia. jjj
Te acabo de descubrir Magnifocas!!!!Saludos desde las Canarias11🤗
Cocretas o croquetas? Ja .jaa ..ja... ver en you tube punky plaza de la luna. Bechamel bechame....muuchooo...,ja
..jaa....ja...viva el PuNK que no hay quien lo paree....viva la cocina....
Pues tienes una subcritora más, me ha encantado tu explicación, lo intentaré hacer, espero me salga bien 😋
Hola!! Me ha encantado tu vídeo! De los más claros que he visto y con un resultado que da ganas de comérselas!! Una pregunta: la leche se echa por tandas o toda junta como he leído en un comentario?? Mil gracias!!!
Hola. Según he visto en el vídeo, se hecha por tandas, en cuatro veces y la última tanda se añade poco a poco. Saludos.
Depende de la persona que las hagas. He visto vídeos donde la añaden de una vez y otros la añaden en tandas.
Perdona me adelante a los ingredientes soorry😂😂❤ y gracias
Fantásticas, Bego, mi hijo es fan de las croquetas, t quedaron todas de lujo, me las apunto!
Gracias Adeli, seguro que si las haces las van a devorar 😋😋😋. Besos 😘
Muy bien.....
Yo en vez de mantequilla, las hago con aceite de oliva virgen. Y me quedan impresionantes. Y siempre la paso por la batidora. No me arriesgo a qué me queden grumos.
Un truco para evitar grumos explicado por la dueña de una taberna cuyas croquetas tienen buena fama es dejar enfriar unos minutos la mezcla antes de verter la leche hirviendo sobre ella..por tandas...removiendo con espátula..no con varillas. Así las hice yo hace una semana y quedaron de fábula.
Buenísimo!! De verdad que no sabía que se podían congelar rebozadas! Sabor a España!! Saludos y muchas gracias por compartir, desde Chile! 🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Hola @Mónica! Pues me alegro mucho que te haya servido la receta. Un saludo
Hola k
Bon profit wapa! Me ha encantat!!! Soy mexicana y por la pandemia no he podido viajar a España, pero gracias a tu receta me prepararé unas deliciosas croquetas que me recuerden las tardes de terraza croquetas, bravas y birras jejeje 🥰
Muchas gracias por compartir tu sabiduría en está receta culinaria! Un abrazo desde Austria 🇦🇹
Mi esposo fue a España y probó estas croquetas y quedó fascinado y aquí me encuentro 😅,muchas gracias 😘
Definitivamente la mejor y mas clara receta de Croquetas que he visto jamas. La voy a intentar para la cena de esta noche!
+Lolliepop knox gracias!! Espero que te hayan salido ricas ricas. Un saludo
Lolliepop knox
Yo no veo las cantidades exactas !
*Las cantidades son muy importantes* *tampoco se dice aquí las cantidades*
Son tan importantes las cantidades e ingredientes que las tienes detalladas tanto al final del vídeo (minuto 12:00), como en la descripción. Un saludo
Olá que Ricas tem que estar ou fazer obrigado e explicastes muito bem um salude desde Portugal Obrigado 😘🌹🙏👏🙏👏
Hola . Gracias a ti he matado los antojos de comer las croquetas españolas de verdad . Aca en Miami son dificiles de encontrarlas con ese sabor ! Mil gracias 👍🏻🤗
En Miami solo se consiguen buenas en el restaurante Islas Canarias .. y son expectaculares ..
Por favor, donde indica las cantidades que utiliza?, De mantequilla, harina, leche, etc??😮😮😮
Wau que rico..
Cuabdo era chiquita..una señora amiga de mi mami❗
Lo hacia con carne roja❗❗
Voy copiar su receta❗❗👍
Muchas gracias por compartirr esta rico alimento❗👍❤😃😃
Dios la bendiga con salud y a los suyos..
En el nombre de Jesús ❗❗
La saludo desde Argentina❗❗👍😃😃❤❤😎
Mi miedo es la bechamel????nunca había visto ese proceso tan delicioso. Trataré 👍👍👍👍
Que hambre me ha dado ver esta receta, definitivamente tengo que hacerlas! Gracias
Deliciosa un 😘 desde Barcelona ❤️
Estoy deseosa de preparar estás coquetas, pero tengo una duda. No sé si era suya la receta que ví por ahí y la salsa Bechamel en la leche llevaba una cebolla, una hoja de laurel y un clavo de canela pero no ví ese paso en esta receta. Está salsa que usted presenta en esta receta es así sin esos ingredientes? Tan sólo: sal, pimienta y nuez moscada? Muchas gracias por regalarnos tan sabrosa receta que despierta el apetito a cualquiera.
Tanto para cocinar como para beber la leche SIEMPRE ENTERA ya de por si la leche entera ya es agua, la grasa de la leche se la quitan para mantequilla que es lo que realmente interesa, a la leche no la dejan nada, la desnatada es agua pura casi.
Hola Begoña gracias por tu receta. Pero qué cantidad es de harina y mantequilla le pones. Para esa cantidad de croquetas
Hola @Leticia, tanto al final del video (a partir del minuto 12) como en la descripción, tienes por escrito la lista de ingredientes y la cantidad de croquetas que salen. Espero haberte ayudado . Un saludo.
Gracias
Muy interesante.😢pero no veo donde da las cantidades de leche . harina y mantequilla?????
Hola, con meterlas a la nevera se refiere al congelador o al refrigerador? Es que soy de México y me confunde un poquito esa parte.
Gracias por compartir sus secretos, un abrazo desde Perú 🇵🇪
Estás haciendo una bechamela y los ingredientes aparte avísame lo coge el sabor del jamón o de lo que le quieras echar para mí eso no está bien
Así si! Que bien explicado y que sencillo parece. Me voy a hacer un "croqueteroadicto" ahora que se hacerlas.
Madre mia en la P.Vidaaaaa ví una receta tán bién hecha y tán bién explicada!
Vaya croquetazassssss ... Vaya pinta maaaaaaás riiiiiiica que tienen!
Nó te doy 1.000 likes porque nó puedo que si nó te los daba jjaajajaa
Ganas me dá de ponerme de wallpaper la imagen de las croquetas yá fritas ...
Nó me la pongo porque estaria babeando el dia entero jaajajaa
Tooooooma Súpeeeer Liiiiiike!!!
Y un mega besssssazo porque te lo mereces!!!
Graciasss y graciasss por el vídeo!
Muuuuack!!!
Jaja mil gracias por tu comentario 😀👍
Las más ricas que he comido!! También se puede pasar por un colador si salen grumos en la Bechamel
Hola 👏👏👏super bien explida . Mil gracias por compartir tus secretos culinarios. Dios te bendice 🙏🙏🙏. Saludos 🌹🌹🌹🇲🇽
Verás que son muy fáciles. Encantada con que el video te ayude para hacerlas porque están riquísimas 😋😀👍
@@Laempanalightdebego mil gracias por darte un tiempecito para responder a mi comentario.💖💖💖
Deliciosas un 😘
Muchas gracias, se ven muy ricas jejejeje, saludos desde Miami, ( nuevo suscriptor)👍👍👍
Hola!! Y bienvenido!! 😀👍
Álvaro