自製天然香草精 (雲尼拿香精) 西式甜點必備的天然的香料 Homemade Vanilla Extract Recipe
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- Опубліковано 30 лип 2024
- #vanilla #homemade #香草
完整配方
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不含酒精農場種植馬達加斯加香草萃取 iherb.co/qNH859mi
大部份市售的雲尼拿香味原來是人造的化學合成品，有些還添加了糖。真正用雲尼拿枝 vanilla bean 釀造的香精很難買到，而且售價昂貴。其實自製一瓶天然雲尼拿香精十分簡單。
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我用了2枝+75ml Vodka浸, 很勤力的每天搖晃數次, 浸了不到2星期已覺得差不多沒有酒味了。謝謝老師🙏
請問這些自製的天然香料也可用來自製香薰蠟燭的嗎？ 謝謝
老師好聰明，什麼都會做，一級棒！請問香草豆莢在哪個店買？有地址嗎？
你好，請問乾燥玫瑰+伏特加，比例要怎麼抓呢？謝謝
请问有香草膏的自制方法吗？
你可以教我们做不同的天然色素粉吗如:“火龙果.......
幸运棒棒糖 切薄片風乾，磨粉就可以
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香草豆莢，該挑選哪個產地的風味比較好？
我沒有特別挑
聽說大溪地的特別好
但是產量很小價格很高
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 謝謝你的回覆😘😘
用其他酒會有差別嗎
因為之前是拿萊姆酒來泡
選本身沒有味道的酒
不會蓋過香草豆莢的香味
入味也比較快
我之前工作的蛋糕店，是用蘭姆酒泡。
蘭姆酒是以甘蔗為原汁的蒸餾酒
有焦糖香味
味道和香草豆莢也搭配
肥丁自己比較喜歡純粹的味道
所以選本身沒有味道的伏特加
請問自製香草精可以放置3~5年都沒問題嗎?
可以更久
老師您好，請問這樣就可以直接添加用來做香草冰淇淋了嗎？謝謝~
可以啊～也可以直接挖香草籽放進奶油裡
請問 "King Robert" ，"Absolut" Vodka 這兩個牌子去浸雲尼拿枝，有沒有分别呢？
泡好後只有雲尼拿香味
那個牌子都一樣
Absolut是名牌，價錢比較貴
肥丁手工坊 謝謝你回覆，那我可以嘗試去浸雲尼拿香油了。👍
我有一支浸了9年，但打開蓋聞不到香味，是否掉得？但看到老師親愈陳愈香，不知是否我那支壞了……
香味沒了也就沒用處，可以掉了
@@beanpandacook 謝謝老師回覆
老師好 ~ 請問純素者可以有什麼方法來做香草香精? 謝謝
有讀者試過用 Edible glycerin 食用性甘油
效果怎樣我就不知道
請問 ~ 香草粉 該怎麼做呢？
請老師給予建議指導 ! 謝謝您
香草粉我沒做過
因為液體香精很好用
有液體的幫助滲透力較強
一小滴就夠香
請問有張期嗎？
香精基底是酒精，基本上不會過期，只會愈釀愈醇
肥丁手工坊
請問可使用在什麼地方?
＠陳美珍
任何蛋糕、餅乾、鬆餅、布丁、西式甜點
你好 香草精的保质期是多久呀？
伏特加保質期多久
就可以放多久
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 好的 谢谢你 你的视频对我很有帮助😄
Thanks見市面全部有期限
巿面商品有法律管制
必須要有個期限
但是發酵食品和酒精是可以保存很久
而且時間愈長味道愈好
可以用琴酒嗎？
味道太強的酒會蓋過香草味
使用高粱酒也行嗎？
本身沒有太強烈味道的都應該可以
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 用自制的米酒可以吗? 謝回复 😍
自製米酒酒精度數不高
濃度高的蒸餾酒比較理想
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 非常感谢您的及时回复! 😙 暖心 🤗
請問可以把伏特加換成米酒嗎？
我覺得味道應該差很多米酒原料是米、伏特加是蒸餾酒味道層次有差
基本上香精要35%以上酒精去製作,米酒的酒精濃度不太夠.不適合
如果很希望用米酒,可以去藥房買藥用酒精,不是消毒酒精或工業酒精喔,純乙醇的
然後去調和米酒將酒精濃度調到35%以上應該就可以
你好，我的雲尼拿香精已浸了三年，仍然還有強烈的酒精味，而雲尼拿味只有少許，為什麼？我浸製的香精只有150ml，已下了3根雲尼拿枝了，做法也完全跟你的做，無論聞的還是吃的，酒精味也很強烈...謝謝
香草豆莢的品質有差異
試試增加香草豆莢的份量
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 好的，謝謝你！