Tuve que poner un poquito más de harina y se solucionó. Ahora mismo me estoy comiendo un pan recién salido del horno y debo decir que son increíblemente deliciosos!!
Hola Chef! No tengo ese tipo de moldes, puedo usar los que se usan para tartaletas? Mañana sin falta los hago. Mil gracias por su excelente explicación durante el proceso, en verdad que me motiva !
Yo, el brioche, lo hago a mano. Es un poquito difícil, pero se siente bastante bien amasarlo. Es uno de mis panes favoritos para hacer, después del pan de masa madre.
Mi Cheeeeeef!!! que alegría tan grande verlo. Es un orgullo decir que usted fue mi maestro en la universidad. Un fuerte abrazo y que sigan los triunfos!
Hola amigo Chef! Mé encantan tus recetas, pero tengo una pregunta... Y sí no tengo una batidora cómo ésa y quiero hacer ésos ricos panes Brioche?? Por que mi batidora no tiene ése batidor para batir ése tipo de masas, puedo batir la masa con los bastidores normales de cualquier batidora?? Gracias por la información... Un cordial saludo desde Tijuana BC México! 👍👩🍳💃🙏
Chef muchas gracias por sus deliciosas recetas, en verdad quedan riquísimas.Quisiera pedirle si puede compartirnos la receta de los "elotitos". Yo he tratado varias recetas, pero el pan queda un poco duro. Le agradezco la atención que se sirva tener. Saludos desde Ensenada, B. C.
Hola, no tenemos la receta de los elotitos. :( Puedes ver todas nuestras recetas en www.tradipan.com.mx pero en el libro Panes mexicanos del Chef Irving hay una receta de una pieza de pan llamada ELOTE. Consigues el libro en librerías de prestigio como Gandhi, Sanborns o en www.chocosolutions.com ¡Saludos!
CHEF BUENAS NOCHES. UNA PREGUNTA, MENSIONAS 3 O 4 HRS. DE REPOSO, HE INVESTIGADO MUCHO Y OTROS NO LA REFRIGERAN Y OTROS DICEN DE UN DÍA PARA OTRO, CUAL ES LA MEJOR ??
Se ve muy buena la receta, y el pan muy antojable pero ví todo el vídeo esperando ver el resultado final y nunca partió un pan para verlo por dentro ni modo.
Chef me encanto la receta.y tambien como usted nos enceña pero no.puedo hacerla porq yo solo en tazas aprendi y no se cuantos huevos son en gramos ni la leche le agradesco si puede ponerme las medidas soy una señora d 66años un fuerte abrazo d.CostaRica
Lorena Barquero hola señora necesita 4 tazas de harina, 5 huevos medianos, 3/4 de taza de leche, media taza de azúcar (es un poquito menos de media taza, si le quita una cucharada seria mejor) 1 cucharada de sal, 1 cucharada de levadura seca, 2 barras y media de mantequilla (generalmente pesan 90gr las barras pequeñas cuestión de fijarse cuánto pesan las que venden en su país). Espero le salgan ricos sus panes.
Miguel Alfonso Falcon Totozauz cuida tus temperaturas, es preferente trabajar en lugares frescos ya que por los ingredientes si se calientan te va a quedar algo muy aguado
@@Yariiset hola. Fíjate que ya la hice varias veces y no me queda asi. Y la mantequilla la saco del refri. Voy a intentar ponerla mejor en el congelador haber si así me resulta. Gracias por apoyarme saluditos 😄
Irving, hasta que vi tu trabajo entendí porqué no me salía mi pan brioche, siempre se me escurría la mantequilla, mil gracias!
Tuve que poner un poquito más de harina y se solucionó. Ahora mismo me estoy comiendo un pan recién salido del horno y debo decir que son increíblemente deliciosos!!
Después de ver un vídeo del chef, estoy buscando todas sus recetas porque soy un fan del pan.
Jajaja lo mismo de hecho vi su programa de el gourmet
Me encantan sus recetas! Gracias chef!
Nos alegra mucho leer eso. :D
Vi tu receta de hamburguesa pero si hago esta masa y la hago hamburguesa sabe más chidas
Que Rica receta se anima uno a hacer pan, para degustarlo en las tardes de lluvia
Gracias 😊
👌 Todavia no termino ni de ver el video completo pero dejeme decirle que me encanta verlo y su forma de explicar... ¡Gracias!!! 😍 Tiene mi like..
Feicriŕbrrades
Feicidades
Hola Chef! No tengo ese tipo de moldes, puedo usar los que se usan para tartaletas? Mañana sin falta los hago. Mil gracias por su excelente explicación durante el proceso, en verdad que me motiva !
Gracias por una excelente recomendación, su explicación siempre tan eficaz.
Siempre mi favorito, un Gusto haber compartido clases y panes con usted aquí en la UTM, un gran chef panadero , saludos desde Mérida Yucatán.💜
Como siempre puros éxitos chef, los haré en la semana gracias por la receta
Yo, el brioche, lo hago a mano. Es un poquito difícil, pero se siente bastante bien amasarlo. Es uno de mis panes favoritos para hacer, después del pan de masa madre.
Yo lo amase durante 30 min y quedé adolorido 3 dias
Este se podría usar para hamburguesa? Mil gracias por la receta
me encantó esta receta salió buenísimo el. pan es el mejor chef saludos desde Oaxaca quiero la receta del chocolatin
Hola, Sonia. Busca entre nuestros videos, ya tenemos la receta del chocolatín o puedes entrar a www.tradipan.com.mx
Me podría decir si en esta rreceta se puede usar el mejorante?
Mi Cheeeeeef!!! que alegría tan grande verlo. Es un orgullo decir que usted fue mi maestro en la universidad. Un fuerte abrazo y que sigan los triunfos!
Buenazo
Con esta masa se pueden hacer cuernitos rrellenos?
Chef , se pueden hacer para hamburguesa?
Buenas tardes profesor, al formar bollos de 80grs al salir del horno cuanto pesa el pan. De cuanto sería la merma? Gracias. Caracas Venezuela
Si no quisiera hacer bolitas, si la quiero en un solo molde grande?? del refrigerador la llevo al horno??
Hola amigo Chef! Mé encantan tus recetas, pero tengo una pregunta... Y sí no tengo una batidora cómo ésa y quiero hacer ésos ricos panes Brioche?? Por que mi batidora no tiene ése batidor para batir ése tipo de masas, puedo batir la masa con los bastidores normales de cualquier batidora?? Gracias por la información... Un cordial saludo desde Tijuana BC México! 👍👩🍳💃🙏
Este pan se puede utilizar para hamburguesa?
Lo maximo 😊👍
Se ven muy sabrosos, pero si no tengo esos moldes como le hago, gracias y espero me contestes
Chef muchas gracias por sus deliciosas recetas, en verdad quedan riquísimas.Quisiera pedirle si puede compartirnos la receta de los "elotitos". Yo he tratado varias recetas, pero el pan queda un poco duro. Le agradezco la atención que se sirva tener. Saludos desde Ensenada, B. C.
Hola, no tenemos la receta de los elotitos. :( Puedes ver todas nuestras recetas en www.tradipan.com.mx pero en el libro Panes mexicanos del Chef Irving hay una receta de una pieza de pan llamada ELOTE. Consigues el libro en librerías de prestigio como Gandhi, Sanborns o en www.chocosolutions.com ¡Saludos!
CHEF BUENAS NOCHES. UNA PREGUNTA, MENSIONAS 3 O 4 HRS. DE REPOSO, HE INVESTIGADO MUCHO Y OTROS NO LA REFRIGERAN Y OTROS DICEN DE UN DÍA PARA OTRO, CUAL ES LA MEJOR ??
Se ve muy buena la receta, y el pan muy antojable pero ví todo el vídeo esperando ver el resultado final y nunca partió un pan para verlo por dentro ni modo.
Este pan sir e para hamburguesas chef?
Que figuras se pueden hacer d está masa?
Chef me encanto la receta.y tambien como usted nos enceña pero no.puedo hacerla porq yo solo en tazas aprendi y no se cuantos huevos son en gramos ni la leche le agradesco si puede ponerme las medidas soy una señora d 66años un fuerte abrazo d.CostaRica
Lorena Barquero hola señora necesita 4 tazas de harina, 5 huevos medianos, 3/4 de taza de leche, media taza de azúcar (es un poquito menos de media taza, si le quita una cucharada seria mejor) 1 cucharada de sal, 1 cucharada de levadura seca, 2 barras y media de mantequilla (generalmente pesan 90gr las barras pequeñas cuestión de fijarse cuánto pesan las que venden en su país). Espero le salgan ricos sus panes.
¿Es harina de fuerza verdad?
La mantequilla es a temperatura ambiente o fría???
Fría, para el brioche la mantequilla se pone fría ☺️😉
Chef que marca es su Horno y que tipo de Horno es?
Mi masa esta pegajosa, q paso x q no quedo, cuanto tiempo batio despues de la mantequilla, no se despega del tazon
la receta del croissant porfavor chef gracias
Hola, Sonia. :D Entra a www.tradipan.com.mx y encuentra la receta del croissant.
Yo quiero las medidas cuánto d harina cuánto d levadura
Ingredientes por medida
Mmmm mi estimado Cheff, no tengo ni la máquina ni los moldes qué puedo hacer?
Y los ingredientes cuánto?
y las cantidades donde estan???
Rrŕrrr
Ponga los ingredientes escritos
Están al principio, puedes poner pausa y copiarlos 🤣🤣
Seguí los pasos al pie de la letra, pero la más no me quedo asi de elástica, que puede haber salido mal
Miguel Alfonso Falcon Totozauz cuida tus temperaturas, es preferente trabajar en lugares frescos ya que por los ingredientes si se calientan te va a quedar algo muy aguado
A mi me paso lo mismo
Me. Quedo aguada
Puse las mismas cantidades pero jamás se hizo elastica. Quedó demasiado líquida
Zurisadai López algún producto lo pensaste mal o la mantequilla no estaba fría o algo así Porq yo la hice y salió bien
@@Yariiset hola. Fíjate que ya la hice varias veces y no me queda asi. Y la mantequilla la saco del refri. Voy a intentar ponerla mejor en el congelador haber si así me resulta. Gracias por apoyarme saluditos 😄
Zurisadai López intenta ponerle un poco menos de leche y pesa exacto el huevo