스테이크 이렇게 구우면 없던 여자친구도 생김... 채끝스테이크 기깔나게 굽는 방법
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- Опубліковано 7 лют 2025
- 안녕하세요.고기야르 입니다.
오늘은 홈쿡으로 채끝 스테이크를 완성해 보았습니다.
요즘 물가도 오르면서 외식비가 워낙 비싸지다보니 스테이크는 밖에서 사 먹을 엄두가 안나죠.
그래서 준비한 영상입니다.
--홈쿡 채끝 스테이크 만들기--
-준비물 : 채끝스테이크, 깐마늘, 버터
▶스테이크 굽는법
1. 고기의 핏물을 키친타월로 제거한다.
2. 굽기 30분전 소금으로 밑간을 해준다.
3. 팬에 기름을 적당히 두른 후 열을 충분히 오를때까지 기다린다.
4. 고기를 올리고 30초마다 한번씩 뒤집어준다.
5. 고기 내부온도가 54~58도 사이쯤 마늘과 버터를 넣어주고 끓인다.
6. 끓은 기름을 1분~2분정도 고기에 끼얹어 준다.
7. 고기 내부 온도가 60도를 넘어가면 꺼내어 레스팅 해준다 (3분~5분)
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▶조리시 사용하는 제품들
1. 무쇠팬 : link.coupang.c...
2. 가위 (우측 링크에서 일본 니켄 벨가위 260 검색 후 구매) : link.coupang.c...
3. 고기 집게 : link.coupang.c...
4. 탐침 온도계 : link.coupang.c...
5. 말돈 소금 : link.coupang.c...
6. 코팅팬(테팔 후라이팬) : link.coupang.c...
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
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영상이 도움되셨으면 좋겠습니다.
#한우 #스테이크굽기 #스테이크굽는법 #스테이크 #고기굽기 #고기굽기 #채끝 #채끝살
스테이크 저렇게 구워도 없던 여자친구는 계속 없어요
힝😭😢
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
혼자 먹겠지
동지여 힘내라 큽....
히히히~😅
이런 홈메이드 감성 영상 너무 좋음
안심심티
ㅋㅋㅋㄹㅇ 후라이팬 부터 좋음 현실적임
혼자서 많이구워먹다 터득한 방법과 영상이 거의 일치해서 놀라웠습니다 저는 영상보다는 기름을 반정도 씁니다 전문지식없는 제입장에서는 저렇게나온 스테이크가 제일 맛났습니다
마늘 꼭지 떼는거 보니 마음이 편안..
진짜 유튜브로 몇일 공부해서 첫 스테이크 정말 맛있게 만들어 먹었는데.. 주방 기름 닦다가 그 기쁨이 다 사라짐ㅠ
기름 안튀면서 고기 굽는법 조만간 업로드 해볼게요😄
깊은 냄비에 구으시면 덜 튑니다.
고기 공부는 하는데 한글 공부는 안하나봐?? 몇일 아니고 며칠 샹년아 ㅋㅋㅋ
집에서 했다가 기름튀어서 욕만먹음....
돈쓰고 시간쓰고...돌아온건.....
@@tom4774설거지와 뒷정리까지가 요리의 끝입니다:)
여자친구는 관심없지만 스테이크는 진짜 예쁘게 나오네요 도움 많이받았습니다
속까지 바싹 익어버렸는데!!
식용유 두루고 굽는게 더 맛있나요?
넵. 식용유 추천합니다! 그래야 고기 모든 면에 마이야르가 잘 일어나거든요!
보통 올리브오일을 넣죠.
@@그랜트힐NO.33굽는팬에 올리브오일 안넣습니다 발연점이 낮아서
@@죠스떡 OMG.... 조금만 알아보시고 댓글 부탁드립니다.
@@죠스떡omg.. 상식밖의 대답이다
저 버터 맛있는건가요?
다른버터 안써봤는디 저거 쓰고 버터에 거부감 생김
꽤 이븐하게 구워졌군요
맛있갰내요 ㅎ 저는 왈리브유와 후추에 잠시 담금질하고 버터녹인 레드와인에퍼더 알 몇알 으께서 넣고 졸여 먹으니 일품이더라구요 ㅎ
좀더 부드러운 식감원하시면 사선으로 썰어드셔보십쇼.
특히 대접할때는 좀더 얇고 길게 회썰듯이 썰면 특유의 채끝식감이 더 좋더라구요.
사선이라기보단 고기상태마다 결이 다 다르니 부드러운 식감을 원하시면 결 반대로가 맞습니다 특유의 식감을 느끼셨다는건 결대로 짤라서 가능하셨을거 같아요
@@oslo-r4m 아뇨 저기 보이는 고기기준으로 말씀드린겁니다. 관련업하는사람이에요^^
고수님들 참고 하겠습니다.
그래서 결대로 짤라요? 결반대로짤라요?
@@종현-x8v 결반대로인데 사선으로써는이유는 더 넓은면적으로 먹을수있기때문에 고기가 질기지않으면 면적이넓어 더욱 풍성합니다. 충분한 두께라면 상관이 없구요. 안심처럼 두툼하게익힌경우 그대로써는게좋구요.
한 몇분정도 구워야 할까요? 답변 주시면 너무 감사하겠습니다!
2cm~2.5cm두께 기준으로 8분~9분 정도 구우시면 됩니다. 가장 정확한건 온도계로 판단하는건데 1만원 아래 가격으로 많은 제품들있으니 하나 구매하시는걸 추천드립니다!
어메이징 하게 구워졌네요
방바닥에 기름 다튄다
안튐
@@모라도라다 튐😂😂
@@모라도라 다튐
요리 안해봤구나 다튀고 장난아니다
@@모라도라 다 튐
굿
못 해서 안 하는게 아님
기름 튀는게 싫어서 안 함ㅋㅋ
기름은 무슨기름써야하나요? 버터는 무염인가요? 아님 염분있는건가요?
식용유,가염버터에용
우와
레스팅 없이도 저렇게 되나요? 그리고 마늘은 반갈 안해도 괜찮나요?
우선 먹여야할 여친이 있어야 하느덷… 고기 맛나게 구워도 줄사람이 없는게 문제다
원래 식용유를 저리 많이 넣나요?
네 고기는 튀기듯이 구워야 더 맛있고 육즙 보완이 됩니다.
@Namju-g1u ㄱㅅㅇ
저렇게까지 안넣어도 튀기듯 구워짐
꼴깝떤다고 많이 넣는거에요 살짝만 넣어도 됨
버터 꼭 안써도될까요??
네 안써도 맛있습니다 ㅎㅎ 근데 쓰면 더 맛있습니다..^^
와우알여주셔서고맙습니당❤😮
20-30분전에 후추 소금간 하면 고기에 수분이 생기던데 그건 닦고 굽는게 좋나요 아니면 그대로 굽는게 좋나요..?
닦으시는게 좋습니다. 고기 겉면에 수분이나 핏기가 없어야 마이야르 반응이 잘 일어납니다😄
연기 안날정도로라는 불 세기가
대략 약 중 불에서
약약불인지 약중 불인지
그 기술을 공유 해주시면
감사할 것 같습니다.
고기 상태도 좋고
굽기도 제가 딱 좋아하는 미디움 정도로
잘나왔네요. 😊
중강불에서 시작하시구요! 연기가 많이 나면 불조절하시면서 최소 중불까지도 낮춰주시면 됩니다😄
ㅋㅋㅋ 식용유에 고기 다궈졌네..걍 첨부터 버터로 했음했어여..넘 많이 익어서리..
양식경력 30년차입니다. 스테이크를 저렇게 구우면 있던 여자친구도 도망갑니다...
와., 저 기름 튀는거 어쩔겨..
저희집에서 쓰는 집개랑 비슷하게
생겨서 좋아요 누르고갑니다
속살 익은거보니 레스팅 안해두 될거 같은데요
좀더 두꺼운고기는 레스팅 해야될듯
10개째 굽는중요 ㅠㅠ
굽기전에 고기를 상온에 좀두고 안쪽온도를
높여두는것도 포인트
다음에는 그렇게 해봐야겠네요👍
고기를 상온에 둔다고 심부온도가 유의미하게 올라가지 않습니다. 그냥 구우세요
@@kimsambaek아뇨 차이있습니다 냉장고에 있는거 바로 굽는거랑 상온에 둔거랑은 분명히
@@인생만사 식중독을 생각하면 30분 정도가 한계일테고 30분을 실온에 두었을때 기껏해야 6도 남짓 올라갑니다. 이게 유의미하다구요??
기름 안튀게하려면 후라이팬에 신문지나 기름으로 덮어놓으면됨 고기 뒤집을때만 잠시 걷어주고
ㄴㄴ 증기가 빠져나가지 않고 쪄지면서 의도 한 바와 다르게 나올수 있음
겉면은 바싹하게 익혀주세요 하면 안되는건지 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
기름이 너무 튀기는데 어떻게 해야 하나요.. ㅠ 주기적으로 해먹고 싶은데 청소작업이..
박스나 신문지로 덮어놓으면됨 뒤집을때만 잠깐 걷고
식당가서 드세요. 청소 설거지는 돈으로 사는겁니다.
난 베란다에서 신문지 쫙 깔고
버너놓고 버너바람막이로 버너 감싸고..
구우면 크게 청소 할거 없음..
고기 다 먹고 신문지로 버너랑 버너바람만이
1차로 닦아주고 물티슈로 ~~끝~~
저정도 양이면 몇그램 인가요?
눈대중으로 350정도 될것같아요 아닌가?
식용유 말고 올리브유 넣어도 되나여 식용유는 너무 느끼할꺼 같은데
올리브유는 타여
@@Pasta_Pizza17 아하
숯불에 구우세요. 그게 제일 맛남. 어차피 집에서 구우면 냄새기름 다 퍼지는거 걍 소형 화로에 구우세요.
그래서 이 영상이 여자친구 생기는 법 맞죠?
연기 안나게 불조절 하는게 좋은 것 같습니다 :) 너무 쎄면 고기에서 물 나오거든요. 그럼 마이야르도 잘 안일어나더라구요. 중요한건 팬 표면온도가 마이야르는 일어나면서 고기에서 물이 안 나오게 불조절 하는 것 같아요 : )
꼭 튀겨야 하나요 ㅠ
고기의 겉면은 자세히 봤을때 울퉁불퉁해서 팬에 모든면이 닿여진 상태로 구워질수가 없습니다. 결국 모든 면에 균일하게 마이야르를 내는게 불가능하고, 풍미가 그만큼 떨어지는 단점이 있습니다.
저는 기름을 둘러주시는걸 추천드려요😄
모든 스테이크는 튀겨서 조리하는거임. 고기는 익으면 수축하기때문에 평평할수가없음. 그건 스테이크한테 치명적. 그래서 반쯤 잠기게 익히는게 당연한거
채끝이 맛있지
여자친구가 있어야 그 다음에 고기를 구울 거 아뇨
미리 연습을 해놔야 될 거 아뇨오~!
버터는 언제너어요?
겉에 마이야르가 제법 생기고나면 불을 중불보다 좀더 낮게 낮추고 그때 버터를 넣음. 버터에 따라 발연점이 달라서 가령 서울버터같이 가짜버터쓰면 발연점이 낮아서 금방타버리니 중불 온도보다 좀더 낮아야함
레스팅 시간도 알려주셔야죠!
고기 두께에 따라 다르긴 합니다만 영상에서의 2cm 정도 두께면 5분만 진행하셔도 충분합니다^^
@@meatmaillard 감사합니다! :)
마지막에 먹고 쩝쩝소리 안 나서 좋네요
버터는?
불은 약불인가요
인덕션 최고온도가 9라고하면 7정도로 겉을 굽고 이후 속은 5~6정도의 중불로 익히기
중불 정도로 두시구요! 구우시다가 연기가 많이 난다 싶으면 불을 조금 줄이시면 됩니다😄
버터는요?
고기 두께에 따라 익는 정도가 다르다는 점 참고해주시구요. 영상처럼 2cm정도 두께면 5분 정도에 버터 넣으시고 앞/뒤 각각 30초씩 베이스팅 하면서 더 구우시면 됩니다^^
살 무지 찌겠지
근데 넘 먹고싶다 ㅋ
스테이크는 그닥 살안찜
몇 g인가요?
250정도 였던것 같네요ㅎㅎ
등심은 마블링 많아서 버터 뿌리면 느끼함
저정도 퀄리티의 고기는 대충 막 구워도 맛있음.. 우리가 조리법을 연구하는 이유는 상대적으로 퀄리티가 낮은 고기를 더 맛있게 먹기 위함임.
버터어디감
마늘과 버터는 기름 다 빼고 넣나여??
아뇨 기름있는 상태에서 넣으세요😄
저 좋은고기를 ㅎㅎ
여자친구는 생기겟지만 있던마누라는 기름튄다고 도망감
와 기름튀는거봐라 걍 사먹는다ㅜ
사 먹으면 기본 10~20임. 아웃백 가보셈. 채끝 저정도 크기에 파스타 스프 샐러드 추가됐다고 12만원 쯤 할거임. 블랙라벨 커플세트
이미 저거 해주러 집에 여자랑 같이 있을 정도면 이미 게임 끝난거.
불 쎄기는 어느정도로 하셨나요??
중불과 약불 사이로 했습니다. 연기가 많이 나지 않을 정도로 셋팅 해주세요ㅎㅎ
기름을 좀더 적게하고 버터를 약간만 더 조금만 빨리 넣었으면 더 좋았을거라 생각해요
안생기잖아안생기잖아안생기잖아안생기잖아안생기잖아안생기잖아안생기잖아안생기잖아안생기잖아안생기잖아안생기잖아안생기잖아안생기잖아안생기잖아안생기잖아안생기잖아안생기잖아안생기잖아안생기잖아안생기잖아
힝😢
내가하면 고기값만 날릴까봐 못따라하겠음ㅜㅜ
코팅팬으로 잘하시네요
감사합니다. 코팅팬도 쓸만하더라구요^^ 그래도 무쇠팬 하나 있으면 좋을것 같아서 새로 구매했습니다
비교적 큰 팬에 고기 한덩이로 여유있게 올렸으니 팬에 재료가 차지하는 면적이 적어
팬의 온도가 높게 도달할수 있어서
저렇게 다 벗겨진 나무도마위에 뜨겁디 뜨거운 고기를 올리는건.... 아니되옵니다....
따라해서 잘구웠는데 가스렌지 주변에 기름난리 나서 치우다보면 현타 씨게옴 ㅋㅋ
방바닥이 기름으로 ㄷㄷ
이게 미디움이라니 띠용~
미쳣다맛잇겟다
진짜 온갖 훈수충들 다 몰려 나오네 ㅋㅋㅋ
여자친구? 그런거 있어봐야 먹을 입만 추가된다 ㅋㅋㅋ 저런건 혼자 먹어야 제맛이지
30초씩 몇번 구워요 ?
온도계 꽂아서 하셈
고기 기름에 구우면 더 느끼하던데
기름이 없으면 스테이크를 만들수가 없어요..
그냥 스테이크 자체를 칭해서 느끼하다는 표현인듯
마블링이 적은 고기는 기름에 구워도 많이 안느끼하죠 물론 개인차임
그럼 숯불에 구우면되요. 집에서 숯불피울 자신있음 하면됩니다.
@nesmq 기름 안두르고 그냥 구우면 이상한가요?
저 좋은걸 왜 여친하고 먹어야 하죠? 저혼자 먹을래요
가운데 안 익은거 아닌지요?
소금 밑간하고 수분 안닦냐?음식 다시배워라
밑간이 먼저임 닦는게먼저임?
@makebull2121 밑간하고 수분나오니 닦아야지
어우 부엌에 기름 너무튀어서 두번다신 안해먹는ㅜ
컷팅했을때 단면이 그라데이션처럼 나와야지 저건 타다끼처럼 구운건데😂
여자친구는 커녕 남자사람만 꼬여요ㅠ
고기 잘굽네
스테이크는 나가서 사드세요
기름 다 튀어서 청소하는데 개고생합니다
원룸집구석이나 튀는걱정하지 걍 34평 아파트면 스테이크굽고 기름제거전용 스프레이뿌리고 키친타올로 닦아주면 청소쉬움
빨간 발색채
냉장고에서 미리 꺼내놓지 않아서 겉은 저렇게까지 했는데 속은 레어.
저정도면 알맞게 익은거 맞아요
안심처럼 엄청 두껍고
레어에 가깝게 굽고싶을수록 미리 꺼내놓는 효과가 있습니다
@@번대009 미리 안꺼내놓아서 속이 안익은거 맞습니다. 미디움으로 구우셨다고했는데 다른 스테이크 영상 보고 미디움 일때 내부 레이어가 어떻게 변하는지 보고 오세요.
잘못 구웠어요. 긴말 안할게.
마늘이 좀 적은것 같은..
고기 너무 못굽는데.....??
응
세상에 저 핏기봐...생고기 아니야? 안쪽까지 바싹 익혀서 먹어야지...어휴...나중에 병 걸리면 니 돈으로 병원가라? 부모님께 이렇게 구워서 내드렸더니 누가 고기를 이딴식으로 굽냐면서 하신 소리...
익힘이 미디엄이 아닌데요…..;;;;
레어 혹은 미디움레어인데
27mm~30mm 두께기준
3분 바싹하게 튀겨굽고
240도 오븐에서 6분 구운후
그대로 오븐용기에서 호일로덮고 5분간 레스팅하면
완벽한 미디움이 완성됩니다
아니 소고기 구우면서 레스팅도 안하고 그냥 먹는다고?
떼깔 죽이네 ㄹㅇ
진짜못굽는데
역시 불조절이 중요하군요
이븐하지않아😢
ㅠ..ㅠ
심부온도 망햇다..
저게 미디움이야?? 레어아님??
없던 여자친구도 뭐?
선넘네 ㅡㅡ
200
이거 구라다 나 스테이크 고수다
단면보니까 해동안하고 구우셨네