Гигиена и безопасность на кухне
Вставка
- Опубліковано 18 вер 2024
- Онлайн курс "Готовить-легко" по ссылке cookingiseasy.ru
Основные правила поведения на профессиональной кухне.
В этом видео мы рассказываем о правилах поведения при работе поваром на профессиональной кухне. Гигиена на кухне - это безопасность гостей ресторана, и она важна так-же как и ваша собственная безопасность. Соблюдайте эти простые правила чтобы вам самим и вашим коллегам было приятно с вами работать.
Мне очень понравилась видео, пожулйста, снимайте больше таких видео, я тоже работаю поваром, мне только 16 лет, и я хочу открыть собственный ресторан, и хочу что- бы там были европейские стандарты, маркировка ротация, все про склад, все по позициям, как работают повара на кухне в лондоне.Короче все про работу именно кухни, а потом можно и про зал.Пожалуйста мне это очень важно.
Дуже круто 👍👍👍👍
очеь понравился формат видео,только постарайтеся не снимать на фоне шумной техники,голос не очень слышно,а так лайк и подписка,жду еще интересностей
Подписываюсь под каждым вышесказанным словом
Мне задали просто переписать правила, но это оказалась так оитересно
Экономная, умная подача материала. Умница.
Спасибо большое вам, очень помогло
Я очень рада!
Доходчиво. Кратко и по существу! Спасибо вам за это видео!)
Спасибо что посмотрели. Рада что пригодилось!
очень правильные и главное профессиональные советы! Жду новых видео) P.S 2:48 Rational отличный ,,помошник,, на кухне
*Спасибо большое за советы, а главное за напоминания. Бывает такое, что некоторые повара забывают об этом, и пренебрегают данными правилами. В данном высказывании я имел ввиду себя. По поводу поварской обуви есть дополнение, также если прольётся горячее на ноги, дабы предотвратить ожоги и быстрого снятия. Вот про муку, которую нужно посыпать на ручку или на саму сковороды, слышу впервые, больше действенно приложить тряпку, с которой беда в общепите, но приму к сведению. Да, и ещё, правило "Первый пришел-Первый ушёл" это же, Вы имели ввиду про ротацию, я правильно Вас понял ?!?*
Познавательно, спасибо большое! Подписка и лайк вам!
Очень полезно, благодарю!
спасибо огромное!
грамотно. спасибо.
Молодец!!!Спасибо все ясно и понятно🥇🌹
Жанат Каласова спасибо что смотрите!
Добрый день, со многим согласен, но лейбл как учили меня нужно клеить на контейнер, так как продукт храниться в нём, и например новичок не спутает продукт. Термометр у нас контрольный стоит внутри и мы сверяем показатели дважды в день. Про муку мне показалось не серьёзно, во первых сковороду которой работает кто то редко кто придет и станет ее трогать, если вы конечно не поставили в такое место где она будет мешать, во вторых человек который уже раз обжигался, не хватает чужие сковороды не проверяя их быстрым и лёгким касанием. Первый пришёл, первый ушёл, нас учили так же, называют правило ФИФО, оно же правило ротации.
Годные советы для новичков )) +
Видео класс и очень полезно спасибо , как повар-стажер научился некоторые моменты) но очень бесит лишний шум((
умница!
Спасибо за полезную информацию. Хотела уточнить по поводу ботинок. Подскажите пожалуйста из какого материала они должны быть？ Как выбрать обувь? Посмотрела по интернету поварскую обувь, многие в мелкую дырочку, а такие как у вас пока не попадались.
есть ортопедическая обувь для поваров, дорогая, но ноги в ней за 14 часов смены не убиваются, продают в ортопедических салонах
Маледец мне понравились
Качественная информация. Только пятличку надо взять для звука. И цены не будет вашим видео
Скажите пожалуйста, нож "вареные овощи" . Где должен находится в "готовой продукции" или " цех овощи". ?
Шум все портит. А так все правильно и полезно.
Посторонние шумы мешают восприятию видео. Вас очень плохо слышно!
А где тряпки хранят , что бы сразу вытерать пол? А нож, если для нарезки рыбы , как его держать в чистоте? Или надо несколько ножей(я имею ввиду продавцов копченой рыбы на развес)
I'm from Kursk инвентарь с бирками для каждой зоны помещения должны располагаться в специально отведённом месте , кухонные утвари также с бирками, на полках, для каждого вида сырья ( мясо, рыба , фрукты и овощи) выделяется свой нож.
есть ли вариант стажировки в Лондоне?)
в 6-ти дневный курс школы входит ежедневная стажировка. Следующий курс в феврале. Детали на сайте
спасиба, ознакомлюсь
Что со звуком?
Беда со звуком.
где звук
пффф на кухне бывают и тараканы! господа
Почему нельзя было сделать чтобы вокруг было тихо, её ели слышно и некоторые слова не понятно
Ножи должны висеть лезвием вниз
Грубое нарушение, стоят коробки , они там не должны стоять , и губкой нельзя мыть ,только салфетками , в том числе и столовую посуду .по правилам санитарии
По каким правилам? Заведение с hygiene rating 5, неоднократно проверялось, вы о чем?
London Cooking Craft School губки впитывают грязь , для постоянной работы на кухне они не подойдут
Про коробки на полке верное замечание