Это потрясающе! Мы - дизайн-студия из Питера, занимаемся проектами ресторанов и кафе. После этого видео я буду каждому нашему клиенту приводить Вас в пример и рассказывать про это видео, как нужно делать идеальную кухню
Какой ХАССП? вы о чем?...холодильники - маркировка отсутствует, в цехе для переработки овощей производим свежевыжатый соки!!!!...это как?...камера дефростации - отсутствует маркировка полок....маркировка столов - отсутствует....хозтовары хранятся непосредственно на полу...после грязной зоны прямиком на кухню ....пипец! плюс ко всему с карандашами в наручном кармане, с чем то типа часов на руках, типа сережек или тоннелей в ушах, без сеточки на бороде (прикиньте ...свыше 2 мм. положена сеточка на бороду) ...маски у персонала на подбородке...ванны не маркированы...деревянный стол в цехе где тесто...баки для мусора в открытом состоянии...подача блюд не 60 градусов, а не менее 65, ...какой уксус для обработки поверхностей???? вы Роспотребу об этом еще сообщите...дезсредство должно быть, к стати не увидел ни одной дезстанции...- это только то, что я обнаружил по ходу видео... Не понимаю зачем такие косяки выставлять на всеобщее обозрение?....
Да мишуру наклеили на себя. ХАССП ахах маркировка где то есть где то нет, крышки в шокере все в содранных наклейках на которые потом видимо свежую дату клеят, рассмешили ребята, лучше бы не снимали видео. холодильники грязные что то разлито на чистом цеху=((
Ну, ребят!!! Вы взорвали мой мозг!!! У нас в Казахстане, в Алматы - нет такого!!!! И вас ещё порофинят Ребят!! Вам огромный респект!!! Буду учится у вас! Мой мозг в шоке А чё? Так можно было!?"
Добрый день. Готов поспорить с вами. Есть у нас заведения, где кухня сделана с умом и по правилам. Вопрос в том кто проектирует и как проектирует и как и какое оборудование ставят.
Очень интересно... На голове повар обязан иметь "колпак" Сертификаты итд... А борода??? Сколько в ней инфекций?!! 😮 я бы выгнал сразу же!! (Моё сугубо личное мнение)! 😅
Ну выключите и не слушайте , найдите другое видео . Все у него отлично с речью . Вы лучше на себе сконцентрируйтесь и посмотрите может трусы грязные или посуда там немытая или комнаты грязные и одежда везде валяется . Идите уберитесь .
Всё классное, отлажено, схематично.но не живое! Как в орерационной.Лучше обедать в небольших домашних ресторанчиках, кафе. Где нибудь в Ростовской области на юге, Кавказе! Мука итальянская, с российского зерна... Спасибо за экскурсию, здоровья и успехов.
Все круто. Но, один простой вопрос: У нас самая богатая страна. Самая великая. Самая большая. Самая самая Самая (думаю никто не сомневается в этом? Почему ВСЁ (!!!) оборудование импортное? Где хоть один прибор, дивайс, примочка с шильдиком "Сделано в России"???
Какой трэш ! Наша кухня , наш , повар , наш наш наш наш наш наш наш. … лучше б ходил молча ! Ну как так можно говорить ? Никто не говорит ему об этом ??? Найдите другого экскурсовода !!!!
Суперская кухня! Мечта любого повара готовить на такой кухне!
Ребят!!!!! Вы классные!! Открытые!! Спасибо вам ?! Я у вас учусь, хотя в общепите 50 лет!! Кто не без греха?!
💯
Это потрясающе! Мы - дизайн-студия из Питера, занимаемся проектами ресторанов и кафе. После этого видео я буду каждому нашему клиенту приводить Вас в пример и рассказывать про это видео, как нужно делать идеальную кухню
Красота👍
Крутые ребята
Спасибо. Более чем информативно
5:40 при какой температуре храните?. Работать в перчатках это самая большая ошибка , в остальном все нормально.
У Ваших поваров есть свободные времена? И сколько часов с смены у них есть времени для себя для чтения книг???
Куда можно использовать тесто Кататфи????
Креветки завернуть и пожарить во фритюре
@@GodZi68 кроме креветок что ещё?
Обалдеть здорово😊!
5:40 при какой температуре храните?
Хочу стать поваром
👍👍👍
Вы бардака - не видели🎉🎉🎉😂
Какой ХАССП? вы о чем?...холодильники - маркировка отсутствует, в цехе для переработки овощей производим свежевыжатый соки!!!!...это как?...камера дефростации - отсутствует маркировка полок....маркировка столов - отсутствует....хозтовары хранятся непосредственно на полу...после грязной зоны прямиком на кухню ....пипец! плюс ко всему с карандашами в наручном кармане, с чем то типа часов на руках, типа сережек или тоннелей в ушах, без сеточки на бороде (прикиньте ...свыше 2 мм. положена сеточка на бороду) ...маски у персонала на подбородке...ванны не маркированы...деревянный стол в цехе где тесто...баки для мусора в открытом состоянии...подача блюд не 60 градусов, а не менее 65, ...какой уксус для обработки поверхностей???? вы Роспотребу об этом еще сообщите...дезсредство должно быть, к стати не увидел ни одной дезстанции...- это только то, что я обнаружил по ходу видео... Не понимаю зачем такие косяки выставлять на всеобщее обозрение?....
Согласен
Маркировка дело для тупых бездельников
@@Нурсултан-ъ5г ну конечно, вы наверно лучше знаете, чем я, отработавший в общественном питании 43 года и видевший к чему все это приводит...
Да мишуру наклеили на себя. ХАССП ахах маркировка где то есть где то нет, крышки в шокере все в содранных наклейках на которые потом видимо свежую дату клеят, рассмешили ребята, лучше бы не снимали видео. холодильники грязные что то разлито на чистом цеху=((
@@evgenevgen34 ну какой то ты мудренный человек...43 года работающий в общепите.
Ну, ребят!!! Вы взорвали мой мозг!!! У нас в Казахстане, в Алматы - нет такого!!!! И вас ещё порофинят Ребят!! Вам огромный респект!!! Буду учится у вас! Мой мозг в шоке А чё? Так можно было!?"
Ну внедрение технологий не самое важное на кухне
Добрый день. Готов поспорить с вами. Есть у нас заведения, где кухня сделана с умом и по правилам. Вопрос в том кто проектирует и как проектирует и как и какое оборудование ставят.
А где это все моют поварешки лотки кастрюли?
Хорошая работа брен-шефа, а потом ????!!!!!!!
Очень интересно... На голове повар обязан иметь "колпак" Сертификаты итд... А борода??? Сколько в ней инфекций?!! 😮 я бы выгнал сразу же!! (Моё сугубо личное мнение)! 😅
Работать в перчатках это самая большая ошибка , в остальном все нормально
Не кухня,а мечта
Повысить квалифисикацию
8:02 а это для чего оборудование??? Заранее спасибо за ответ 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Кажеться для Вока индукционная плита
Какая там нафиг "гиниена"? Ходит без перчаток, без колпака, и тем более без чехла для бороды!! (Самая патогенная микрофора)!!
Бардак виден в каждом цеху,мне было бы стыдно
По санпину . У них 😊👍. 🎉
Завидуйте молча - у Вас точно срач😂🎉😢
да везде бардак) от пятерочки до дороги в администрацию)
уууу не видел ты ещё бардака значит()))))
Ты точно не был на кухнях мишленовских ресторанов
И научитесь выговаривать Р,заставьте себя,невозможно слушать репортаж,аж бесит,бедные работники
Рот закрой
Ну выключите и не слушайте , найдите другое видео . Все у него отлично с речью . Вы лучше на себе сконцентрируйтесь и посмотрите может трусы грязные или посуда там немытая или комнаты грязные и одежда везде валяется . Идите уберитесь .
РррррРасист словесный)
@@asuae789 и подмойтесь
а сколько квадратов у вас все занимает?
занимало....около 200 кв м
Научите нашу деревню! Так хочется клиентам - вкусно и недорого!!!!!!
Всё классное, отлажено, схематично.но не живое! Как в орерационной.Лучше обедать в небольших домашних ресторанчиках, кафе. Где нибудь в Ростовской области на юге, Кавказе! Мука итальянская, с российского зерна... Спасибо за экскурсию, здоровья и успехов.
Соглашусь)мне нравится южное гостеприимство
Вооружены и опасны !!!
Нам до вас далеко!! Я даже и не знала как и что!?...
Все круто. Но, один простой вопрос:
У нас самая богатая страна. Самая великая. Самая большая. Самая самая Самая (думаю никто не сомневается в этом?
Почему ВСЁ (!!!) оборудование импортное? Где хоть один прибор, дивайс, примочка с шильдиком "Сделано в России"???
Так оно таки есть(
Представлены НА России? Бендеровец?
да
Какой трэш ! Наша кухня , наш , повар , наш наш наш наш наш наш наш. … лучше б ходил молча ! Ну как так можно говорить ? Никто не говорит ему об этом ??? Найдите другого экскурсовода !!!!