네 소주는 넣지않아도돼요^^ 부글거리는 걸 방지할 정도로 담았다면 이미 그 고추장은 실패한 고추장이라 생각합니다. 고추장은 오랜시간 발효되는 기간을 거쳐야 하기때문에 적정양의 소금이 들어가야 발효되는 과정에서 부글거리지 않는데 간이 싱겁거나 끓인물을 사용하지않으면 부글거리거나 골마지도 끼어 실패하는 원인이 되기도하지요. 해서 엿기름에 삭힌 물을 조려 적정양의 소금을 넣어 담으면 여러가지 실패하는 원인을 걱정하지 않으셔도된답니다~ 저희 레시피로 담으면 소주를 넣을필요가없답니다^^ 감사합니다~~!
영상보고 그대로 따라하면서 고추장 담갔어요.
엿기름 달인물이 3리터되서
물넣고 다시달여 3.5리터 맛추기 귀찮아서
소금과 고추가루를 쪼끔 덜 넣었어요.
담그자마자 먹어도 맛있네요.
자랑삼아 지인에게 맛보랬더니
달지않아 맛이없다네요... 제 입에는 충분히 달고 맛있는데.
요즘사람들 입맛이 자극적인가봐요.
영상 감사함니다
고추장 담근후 1달동안
베란다에서 뚜껑열고 햇빚을 쏘였더니
마트서 파는 " 진미고추장" 맛임니다.
이렇게 맛있는 고추장 처음 만들어보아요.
밀가루고추장 맛있드라고요😊
저도 담고 놀랐었네요😊
찹쌀고추장은 몇번 담가보았고
어릴적 엄마는 밀가루로 뚝딱 고추장을 담으시곤했어요. 맛도 좋았어요. 그 맛이 그리워
꼭 밀고추장 담고싶었는데..
레시피 감사함니다.
구수한 밀고추장 당장
담궈야겠어요.
엄마랑아드님이랑 두런두런 이야기 나누시면서 고추장영상 찍으시는거 감동이예요~저두 작년에 찹쌀 고추장담고 남은 재료루 밀가루 고추장담아보겠습니다. 귀한영상감사합니다~~~♥
참 아름다운 작품을 만드시네요. 영상감사합니다
이분은 인간문화재 되셔야할듯....
우리 것은 소중한 것이여^^
아이구 그정도는 아니예요^^ 옛 부터 내려오는 장류는 우리 조상들의 소중하고도 귀한 음식이지요..!! 늘 감사합니다~~!
😅
고추장 유튜브진짜 많이봣는데,선생님께 최고네요~❤
정말 잘배워서 딸에게까지 전수해줘야겠어요.
너무감사해요.늘 건강하세요
아드님도요~
정말 찾던 밀고추장
감사히 잘보고 있서요 존경스럽습니다
건강하시고 복 많이받으세요^^
친정엄마가 고추장 담궈주시는데 이렇게 손이 많이가는 거였어요ㅠ.
한방울도 버리는거없이 감사히 먹어야 겠어요~
꼼꼼하게
잘도알려주시네요
솜씨도 대단하시고
많이배우고갑니다
우와~ 고추장은 마트에서 나오는줄 알았는데
집에서도 만들 수 있는 거였군요 ㅎㅎ
24분이 어떻게 흘렀는지도 모르게 멍하니 보았습니다
신기한 영상 감사합니다
색깔이 빨갛게 고운것이 비빔밥에 넣어 쓱쓱 비벼먹고 싶네요 ♥
아이구 그러셨군요^^ 조상 대대로 내려오는 우리의 밀 고추장이랍니다~ 찹쌀고추장 못지않는 맛있는 고추장이지요.
자세하게 알려드리려 최대한 편집하지 않고 올렸습니다~ 감사합니다~~!
고추장 담그는 영상 고맙습니다.
시청해주셔서 감사합니다~~!
완전 토종이네요..ㅎ
이게 진짜인데....요즘은..영~~
잘 보고 배우고 갑니다...
늘 행복하세요..♥★♥
너무 감사합니다 귀한 지식 주셔서 감사합니다😊
정말 귀한 영상을 올려주셨네요~^^
실방에는 참여못했지만
넘 좋아서 몇 자 남겨봅니다.~
된장과 고추장 같은 좋은 먹거리들은
대를 이어 전수되면 좋겠습니다.~^^
장류들은 담아서 오랜시간 익히고 발효시켜야하는 우리의 소중한 음식들인데.. 쉽고 간편함에 밀려 잊혀져가는 것이 아쉬워요..
그래서 자세하게 담아 보았습니다^^ 감사합니다~~!
너무너무 귀중한 영상입니다
고추장 처음담아보려고 여기저기 찾아 보던 중인데 넘 자세하게 가르쳐 주시네요
울 어머니와 할머니가 밀가루 고추장은 찌개를 끓일때 맛있고
찹쌀은 텁텁하다고 두가지로
담구셨지요 찹쌀은 찍어먹고
뭏힐때 쓰셨어요
영상 잘 봤습니다
시간되시면 찹쌀고추장도
부탁드립니다
감사합니다
네. 조만간 찹쌀고추장도 올려드릴깨요^^ 항상 감사합니다~~!
밀가루 고추장 먹고 십내요 우리 어머니가 담아 먹던 고추장
고추장의 보관법 설명 감사합니다.ㅎ
시청해주셔서 감사합니다~~!
영상 잘 보고 갑니다~^^ 항상 건강 하세요~^
늘 시청해주셔서 감사합니다!! 순철님깨서도 변덕스런 날씨에 건강 유의 하시기 바랍니다~~
감사히 잘배워갑니다~~
가능하시다면 된장 담그는법도 부탁드려요~~!!
항상 건강하시고 전통 음식하는법 많이 올려주시면 좋겠습니다~~^^
돌라가신친정엄마가맛나게 밀가루 고추장해준 그맛 엄마가 보고십어져요 그때그시절 우리엄마손맛이 그때몰라었요 고마운울 👩 👪 👨👦
항상 잘보고 있습니다 . 감사합니다~
팬이에요❤
우와~~필요한
영상이었는데
감사합니다.
꼭해볼게요.
아드님과 어머님 대화가 너무 정겹고 매끄럽네요 어머님께서 설명해주시는 걸 보니 참 깊이있고 원숙하신 어머님 같아요 덕분에 잘 배웁니다
집에 마른 보릿가루 분말이 있는데 혹시 밀가루 대신 같은 방법으로 삭혀서 고추장을 담을 수 있을까요?
저희가 보리가루로 담아보지 않았지만 담으셔도 될거같애요
다만 밀가루보다는 단맛이 덜 할것 같습니다~~
@@심방골주부감사합니다 보리고추장이 맛있다고 하는데 잘 되면 댓글 달게요^^
심방골 주부님 영상잘보구 잘배워갑니다 감사합니다 다만 아쉬운점은 다른분들같이 레시피도 올려주시면 금상첨화가 될것같습니다 수고하셨구 감사합니다
떡볶이할때도 넘 맛나겠어요..
색만보아도 맛있어서 새끼손가락으로 찍어 먹고싶어요~~♡
태양초로 담아서 빛갈이 고와요^^ 저도 맛있어서서 여러번 찍어먹었답니다 ㅎㅎ 감사합니다~~!
고추장 색감이 너무 예뻐요😊
덕분에 잘 봤습니당
태양초로 담아서 빛갈이고와요^^ 감사합니다~~!
영상 잘 보앗 어요.
감사 ,♡,
나도 조금 해 보아야 겠네요.,,♡,,
고추장 레시피 잘배워갈께요^^ 🙇♂️🙇♂️
시청해주셔서 감사합니다~~!
더보기란에 상세설명이 있었으면 좋겠어요
정확한 레시피 감사합니다~^^
초보분들도 따라 담으실수 있도록 정확하게 계량했어요^^ 늘 감사합니다~~!
이정도 양이면 항아리 몇 리터예요?!^^;; 그리고 도시에서 항아리로 계속 둔다고 하면 고추장을 뒤집어 주어야하나요?! 아님 햇빛 잘보고 바람만 쐬어 주면 될까요?! 아..바로 냉장고 넣으려했는데..발효되면 될수록 장맛이 좋아지는거지요?! 궁금한게 너무 많아요 ㅠ
메주가루도 개량메주가루로 쓰면
멪 냄새가 없다고도 하셨지요
용도에 맞춰서 다 쓰셨지요
우리집만의 맛이지요
메주가루 비율을
고추가루2:메주가루1
정도로 담으시던데요
여기서는 메주가루를
좀 덜 쓰시네요..
메주가루를 적게 쓸때와
더 사용 했을때 맛의 차이가 어떤건지 알려주세요
고생하셨어요 잘봤습니다
따라하실수 있도록 적은양을 담아서 힘들지않았어요^^ 늘 감사합니다~~!
영상보고 있으면 힐링되네요 ㅎㅎ
자세하게 알려드리려 최대한 편집하지 않고 올렸어요^^ 그리 봐 주셔서 감사해요~~!
좋은정보 감사합니다
꿀을 넣으면 방부제 역할을 해서 좋을거 같네요
감사히 잘 봤습니다~다음에는 찹쌀 고추장 레시피도 올려주세요~♡
네~ 꿀이 방부효과 맛 건강에도 좋은 역할을 한답니다^^ 감사합니다~~!
네 조만간 찹쌀고추장도 자세히 올릴깨요^^ 감사합니다~~!
@@심방골주부 고맙습니다~^^
도시에 살아도 고추장아파트 베란다에 두고 익혀서먹어요
된장판매도합니까
찹쌀대신 밀가루로 해도되는군요 감사
올해 고추장첨으로 담가서 항아리보관중인데요.고추장이 너무빡빡해요.어케하면좋을까요.그리고 심폐소생한다음에도 항아리밖에 보관이 가능한지요.내 고추장 살려주세요~~ㅜㅜ
매운탕얘 최고 맛나요
엿기름은 어디서 구입 하셨나요~?
항아리 뚜껑 유리로 된거로는 계속 밤이고 낮이고 투명 유리로 열지 베란다에 덮어놓으면 될까요?
가끔은 바람도 쐬어주어야 발효가 잘돼요^^ 유리뚜껑이라도 날씨가 좋은날에는 열어 햇볕과 바람을 쐬어주어야 한답니다~ 늘 감사합니다~~!
소주를 넣으시는분도 있던데요~~
안 넣어도되나요?
부글거리는거 방지용으로 넣는다고 하더라고요~
음식에 자신없는 저로서는 믿고따라하는 영상들이 많아서 늘 감사합니다~
네 소주는 넣지않아도돼요^^
부글거리는 걸 방지할 정도로 담았다면 이미 그 고추장은 실패한 고추장이라 생각합니다.
고추장은 오랜시간 발효되는 기간을 거쳐야 하기때문에 적정양의 소금이 들어가야 발효되는 과정에서 부글거리지 않는데
간이 싱겁거나 끓인물을 사용하지않으면 부글거리거나 골마지도 끼어 실패하는 원인이 되기도하지요.
해서 엿기름에 삭힌 물을 조려 적정양의 소금을 넣어 담으면 여러가지 실패하는 원인을 걱정하지 않으셔도된답니다~
저희 레시피로 담으면 소주를 넣을필요가없답니다^^
감사합니다~~!
엿기름 가루로된것 사용하면 안되나요?
엿기름가루는 쓴맛이나니 물에불려 고운채에 받쳐서 하시면 됩니다~~^^
I like your VDO can you please put English sub and I can share your VDO :)
Thank you.
We will try to translate English soon.
Thank you very much for watching from a remote country.
-From Google Translator
😊
레시피가 어디나와있어요??
Круто конечно но непонятно что за ингредиенты
고추장담그는 시기는 일년중 정해진 날짜가 있나요?
일년중 정해진 날짜가 있는건 아니구요. 늦 가을에서 이듬해 3월{음력}까지 담는답니다^^ 감사합니다~~!
레시피좀크게보여주세요
밀가루대신 찹쌀가루도 괜찬나요?
찹쌀가루도 괜찮은데.. 이 레시피는 밀가루 기준이라서 약간 다를듯해요^^ 조만간 찹쌀고추장도 적확하게 올려드릴깨요~ 늘 감사합니다~~!