馬來傳統糕點【Kuih Penyaram】 帽子糕
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- Опубліковано 10 вер 2024
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Kueh Penyaram(也叫Kuih Cucur Jawa)介绍
Kueh Penyaram,也被称为Kuih Cucur Jawa,是一种传统的马来西亚和印度尼西亚甜点。它的外观类似于小甜甜圈,通常呈金黄色,外表酥脆,内部松软,带有浓郁的棕糖香味。
材料:
100克 粘米粉
80克 普通麵粉
1/2茶匙 鹽
150 椰糖 (敲碎)
230毫升 清水
2片 香蘭葉
做法:
准备糖浆:
1.将150 椰糖 (敲碎)棕糖和230毫升 清水倒入一个小锅中,用中火加热,搅拌直到糖完全溶解。然后過濾,放置一旁冷却
2. 在一个大碗中,加入100克 粘米粉 ,80克 普通麵粉,和1/2茶匙 鹽搅拌均匀
3. 加入冷却的椰糖浆,搅拌均匀,直到形成光滑的面糊。
4. 让面糊静置至少3小時,使面糊充分吸收湿原料。
5. 在一个深锅中加热足够的油至中高温,确保油量足以让糕点漂浮。
6. 用勺子舀一勺面糊,小心地倒入热油中。
* 炸至糕点两面金黄,外表酥脆(每面大约需要2-3分钟)。
* 用漏勺将炸好的糕点捞出,放在吸油纸上沥干多余的油。
7. 将炸好的Kueh Penyaram放置一旁冷却片刻,然后即可享用。
小贴士:
* 温度控制:油温太高会导致外部快速变色但内部未熟,而油温太低会使糕点吸收过多油脂变得油腻。
* 一致性:面糊的稠度要适中,太稀会导致糕点无法成型,太稠则会影响口感。
Introduction to Kueh Penyaram (also called Kuih Cucur Jawa) Kueh Penyaram, also known as Kuih Cucur Jawa, is a traditional Malaysian and Indonesian dessert. It looks like a small donut, usually golden brown, crispy on the outside, soft on the inside, and has a rich brown sugar aroma.
Ingredients:
100g rice flour
80g plain flour
150 Palm sugar (broken into pieces)
240ml water
1/2 teaspoon salt
2 pandan leaves
Practice:
Prepare the syrup:
1. Place the 150g brown sugar and 230ml water in a small pot, heat
over medium heat, and stir until the sugar is completely dissolved.
Then strain and set aside to cool
2. In a large bowl, add 100g rice flour, 80g plain flour, and 1/2
teaspoon salt and mix well
3. Add the cooled Palm sugar syrup and mix well until a smooth batter forms.
4. Let the batter rest for at least 3 hours to fully absorb the wet ingredients.
5. Heat enough oil in a deep pan over medium-high heat, making sure
there is enough oil to float the pastry.
6. Use a spoon to scoop a ladle of batter and carefully pour it into
the hot oil.
* Fry the pastry until golden brown on both sides
* Use a slotted spoon to remove the fried pastry and place on
absorbent paper to drain excess oil.
7. Set the fried Kueh Penyaram aside to cool for a while and then enjoy.
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Thank you 😊☺️😘😘
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謝謝你的愛心💗分享,這也是我小時候的糕餅,太開心了😃😮😊
好開心陪你做帽子糕
好正,見到都想食
Thank you for sharing
我们这边的马来人有卖
下午好我來學做帽子糕 我們這裡香港沒得吃也沒得買💕💕💕👍👍
請問你是使用哪一個牌子的椰糖?
傻师傅会做江苏饼,谢谢你😂❤
修面超过三个小时以上可以吗。这是为了准早餐的处理😅
可以,隔夜都没问题
這餅的脆度可以保留多久
这糕不完全脆的, 只是周围脆,整个糕体是软的,这饼不能留隔天
傻师傅,想问一下师傅会做江苏饼吗,谢谢你
会哦
非常感谢师傅,很奇特师傅的食谱,🙏🙏🙏🥰
🤍💛🩷🧡❤️💕